Diet untuk pankreatitis kronis pankreas

Gejala

Pankreatitis adalah suatu kondisi tubuh di mana terjadi peradangan pada pankreas. Kondisi ini ditandai dengan fakta bahwa enzimnya sendiri tidak memasuki duodenum, tetapi tetap berada di pankreas dan memulai proses penghancuran diri. Dengan pankreatitis kronis pankreas. pasien diberi resep diet.

Enzim dan racun yang berasal dari racun sering masuk ke aliran darah dan dapat membahayakan tubuh. Pekerjaan alami kelenjar adalah produksi insulin dan hormon lain, serta produksi jus pankreas, yang bertanggung jawab untuk pencernaan. Itulah mengapa penting untuk makan dengan benar, serta mengamati kondisi yang diperlukan untuk meringankan kondisi tersebut..

  1. Klasifikasi pankreatitis
  2. Penyebab manifestasi pankreatitis akut
  3. Gejala penyakit
  4. Makanan yang direkomendasikan dan dilarang
  5. Menu untuk minggu ini
  6. Resep diet untuk pankreatitis
  7. Diet nomor 5 untuk pankreatitis bilier dan kolesistitis
  8. Bagaimana mengatur hari puasa, apakah mungkin melakukan puasa terapeutik?

Klasifikasi pankreatitis

Pankreatitis memiliki deskripsi yang berbeda, ada pembagian penyakit berdasarkan etimologi, periode perjalanan atau lokasi.

Empedu
Di jantung pankreatitis bilier adalah masalah yang terkait dengan aliran keluar empedu. Jus empedu dan pankreas masuk ke saluran pankreas, jadi ada pelanggaran fungsinya.

Konsekuensi dari proses tersebut dapat berupa:

  • penyakit kuning;
  • diabetes;
  • kolik bilier;
  • penurunan berat badan.

Jenis ini berkembang sebagai akibat dari kolelitiasis atau dengan anomali pada struktur saluran empedu, yang lebih jarang terjadi. Pankreatitis bilier dapat didiagnosis menggunakan uji klinis, serta metode diagnosis radiasi. Perawatan dimulai dengan menghilangkan rasa sakit, menggunakan kursus antibiotik, memperbaiki fungsi organ pencernaan.

Reaktif
Disebut pankreatitis reaktif, yang berkembang dengan latar belakang penyakit primer, yang berarti bahwa itu adalah gejala yang terjadi bersamaan. Itu dapat dipicu oleh:

  • gangguan teratur dalam sistem nutrisi;
  • kebiasaan buruk;
  • konsumsi alkohol berlebihan (alkoholisme);
  • cedera perut yang menyebabkan jaringan pecah.

Gejala kondisi ini adalah nyeri menusuk tajam di atas pusar, mual, muntah, demam, kurang nafsu makan..

Harus diingat bahwa dengan pankreatitis, alkohol harus disingkirkan.

Diagnostik dilakukan dengan menggunakan tes darah, tes urine, diagnostik komputer, dan pencitraan resonansi magnetik. Pengobatan dimulai dengan pengangkatan keracunan, pengangkatan sindrom nyeri, kemudian pasien menerima terapi kompleks..

Destruktif
Seperempat kasus perkembangan periode akut bersifat merusak..
Pankreatitis yang merusak dapat didiagnosis dengan tiga cara: nyeri tajam, muntah, perut kembung meningkat. Tubuh sangat sensitif terhadap makanan berlemak karena tidak dapat mencernanya..

Penting! Pengobatan sendiri itu berbahaya.

Perawatan dimulai hanya dalam kondisi stasioner. Pertama-tama, lavage lambung dilakukan untuk menghilangkan kelebihan enzim yang masuk ke dalam darah. Jika teknik tidak efektif, intervensi bedah mungkin dilakukan

Pseudotumorous
Dasar dari jenis penyakit ini adalah proses perkembangbiakan jaringan ikat, munculnya kista yang menghambat aliran alami getah lambung. Formasi ini mungkin menyerupai tumor, jadi namanya mengandung awalan "semu". Hal itu diwujudkan dengan nyeri, sembelit, mual, berubah menjadi muntah.

Diagnostik dapat dilakukan dengan bantuan tes darah, tes urine, serta pemeriksaan ultrasonografi. Intervensi bedah digunakan untuk pengobatan, kursus rehabilitasi mencakup banyak batasan.

Penyebab manifestasi pankreatitis akut


Semua jenis penyakit memiliki satu ciri khas - radang pankreas. Penyebab terjadinya dapat dibagi menjadi 2 kelompok. Kelompok pertama mencakup alasan yang bergantung pada gaya hidup orang tersebut. Yang kedua mencakup penyebab yang terkait dengan penyakit lain..

Kelompok alasan pertama:

  • makan makanan yang digoreng, pedas, tidak sehat;
  • alkohol, merokok produk tembakau dalam jumlah berlebihan;
  • diet tidak teratur dan tidak tepat.

Kelompok alasan kedua:

  • penyakit pada saluran empedu;
  • cedera pada pankreas atau organ yang berdekatan;
  • penyakit yang bersifat virus atau bakteri;
  • anomali kongenital;
  • patologi genetik;
  • efek pada organ penggunaan obat dosis tinggi;
  • masalah endokrin.

Gejala penyakit

Gejala sering muncul setelah makan junk food, alkohol, atau obat-obatan. Pankreatitis akut bisa dimulai dengan serangan.

  1. Sindrom nyeri. Nyeri biasa di perut bagian tengah. Bergantung pada jenis dan stadium penyakit, penyakit ini dapat menyebar ke hipokondrium atau daerah panggul. Bersifat paroksismal, seringkali lega saat pasien duduk.
  2. Mual, muntah, sembelit, atau diare.
  3. Pada pankreatitis akut, suhu tubuh bisa naik, dengan formasi purulen, indikatornya naik menjadi 39 atau 40.
  4. Kurang minat pada makanan, kehilangan nafsu makan.
  5. Kulit menjadi kuning.

Makanan yang direkomendasikan dan dilarang

Nutrisi untuk pasien harus dipikirkan dengan mempertimbangkan karakteristik penyakitnya. Makanan harus sehat, bergizi, seimbang.

Makanan terlarangProduk yang Diizinkan
Sup: dengan daging, kaldu jamur.Pada kaldu sayuran.
Roti putih, tepung, kue kering.Roti kering, biskuit, biskuit rendah gula.
Daging: daging berlemak, jeroan, daging asap.kurus
Menir: millet, pearl barley, jagung.Soba, oatmeal, semolina.
Susu, kefir, keju cottage dengan persentase lemak yang tinggi.Kefir rendah lemak dan keju cottage.
Telur goreng dan rebus.Omelet protein.
Sayuran: terong, kubis, lobak, bawang putih.Kentang, wortel, bit.
Minuman berkarbonasi, jus manis, kopi kental, teh.Minuman buah buatan sendiri, teh yang sedikit diseduh.
Es krim cokelat.Berry mousses, jelly.

Informasi! Menu diet diperbolehkan susu, sayuran, saus krim asam.

Menu untuk minggu ini

Penderita harus makan 5-6 kali sehari. Nutrisi pecahan memberikan pencernaan yang lebih baik, serta penyerapan yang lengkap.

SeninSelasaRabuKamisJumatSabtuMinggu
sarapanTeh hijau, telur dadar protein.Rusks, cookies, minuman buah.Keju cottage rendah lemak, biskuit.Oatmeal, keju rendah lemak.Telur dadar dengan sayuran kukus.Bubur nasi.Bubur soba, teh yang diseduh ringan.
Makan siangKeju.Jeli aprikot.Kissel.Apel panggang.Infus rosehip.Wortel dan salad apel.Keju.
makan siangDada ayam dan soba. Sup sayuran.Sayuran panggang. Telinga.Sup timun jepang. Souffle daging.Kulesh.

Casserole pasta.Kabak diisi dengan nasi.Sup bihun.Sayur rebus. Dada ayam kukus.teh soreKissel.Smoothie.Ryazhenka.Pondok keju.Casserole apel dengan keju cottage.Mousse buah.Jeli.makan malamSup sayuran, kolak.Bubur nasi, agar-agar.Havermut. Kissel.Zucchini dengan keju.Sup bihun.Bubur soba.Nasi rebus, teh.

Resep diet untuk pankreatitis

Mengikuti diet ketat bukan berarti makan monoton dan hambar. Anda bisa menyiapkan makanan yang menarik dan sehat menggunakan daftar makanan yang diperbolehkan.

Bihun casserole dengan daging.

  • bihun tipis - 350 gr;
  • air - 500 ml;
  • telur -1 buah;
  • daging (ayam rebus, daging sapi) - 300 gr.

Dagingnya direbus, dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang dalam blender, ditambahkan ke bihun matang, aduk. Tebarkan dalam cetakan, isi dengan protein kocok, panggang dalam oven.

Souffle ayam.

  • fillet ayam - 300 gr;
  • susu - 1 gelas;
  • minyak sayur;
  • 2 putih telur.

Daging dilewatkan melalui penggiling daging, protein kocok ditambahkan ke dalamnya, diencerkan dengan susu, dikocok sampai halus. Dipanggang di piring berminyak.

Perlu Anda pahami bahwa merebus, merebus, dan memanggang produk adalah teknik utama dalam memasak.

Makanan penutup kefir.

  • kefir - 0,5 l;
  • telur - 2 buah;
  • air - 1 gelas;
  • gelatin, vanillin, kulit jeruk.

Larutkan gelatin dalam air, panaskan. Campurkan kefir, putih telur kocok, campuran gelatin, tambahkan vanillin, parut jika diinginkan. Hiasi dengan buah kering atau buah segar.

Penting! Menghancurkan makanan untuk meminimalkan risiko stagnasi empedu.

Diet nomor 5 untuk pankreatitis bilier dan kolesistitis

Dalam pengobatan kedua penyakit, tabel No. 5 ditentukan.Tujuannya adalah untuk menghilangkan rangsangan kandung empedu, meningkatkan proses metabolisme.
Periode akut melibatkan makan konsistensi cairan, seiring waktu, konsistensi berubah.

Pada tahap awal, menu tersebut meliputi:

  • bubur tumbuk, rebus dalam air;
  • sup kental dalam air;
  • haluskan sayuran;
  • roti atau biskuit kering;
  • jelly, jelly, mousse;
  • kolak.

Setelah menghilangkan gejala akut, makanan berprotein ditambahkan. Asupan garam sangat dibatasi. Makanan yang terlalu dingin atau terlalu panas tidak termasuk.

Bagaimana mengatur hari puasa, apakah mungkin melakukan puasa terapeutik?

Menghilangkan rasa sakit pada pankreatitis akut menyiratkan puasa, yaitu penolakan total makanan. Setelah itu, pasien makan sesuai dengan diet yang diresepkan oleh dokter..

Jika penyakitnya kronis, maka hari puasa diatur di rumah. Pada siang hari, penolakan untuk makan dan minum ditawarkan, istirahat di tempat tidur dianjurkan. Mereka secara bertahap keluar dari kelaparan, pertama mereka minum sedikit air hangat, lalu Anda bisa minum kaldu sayuran.

Prinsip puasa kuratif adalah langkah yang tepat untuk menyembuhkan pankreatitis, namun semua aturan dan ketentuan perilaku makan harus diperhatikan. Pertanyaan tentang pendekatan yang kompeten untuk puasa terapeutik paling baik didiskusikan dengan spesialis.

Makanan penutup apa yang bisa

Banyak orang yang menderita masalah pankreas khawatir mereka harus berhenti makan permen. Faktanya, makanan penutup diperbolehkan, tetapi harus disiapkan sesuai dengan pola makan pasien. Resep untuk hidangan yang terbuat dari buah beri dan keju cottage biasa ditemukan pada pankreatitis. Ini adalah mousse, casserole, souffle, dan jeli dengan metode memasak berbeda..
Anda dapat mencapai peningkatan kesejahteraan yang signifikan melalui nutrisi makanan.

Jika Anda menemukan kesalahan ketik atau ketidakakuratan, pilih bagian teks dan tekan Ctrl + Enter.

Nutrisi untuk pankreatitis kronis: menu selama seminggu

Pankreatitis kronis adalah penyakit yang cukup umum yang ditandai dengan serangan akut periodik, yang disebabkan oleh proses patologis parenkim pankreas yang ireversibel. Menu diet yang disusun dengan benar untuk pankreatitis kronis selama seminggu harus menormalkan kerja fungsional organ terpenting dari sistem pencernaan setelah eksaserbasi patologis dan meminimalkan dampak negatif dari makanan padat pada organ vital.

Untuk apa puasa terapeutik?

Pankreatitis kronis adalah patologi klinis yang diucapkan yang memanifestasikan dirinya dalam serangan akut peradangan pankreas, dan tujuan nutrisi makanan adalah untuk mengurangi gangguan degeneratif dan respons inflamasi pada organ pencernaan..

Pilihan diet yang benar untuk pankreatitis kronis (menu selama seminggu) memungkinkan Anda memberikan kenyamanan maksimal pada organ yang terkena dan mengembalikan sekresi aktif dari jus pencernaannya sendiri.

Pembatasan asupan makanan yang dibenarkan secara teori dan praktis pada hari-hari pertama setelah eksaserbasi kronis adalah puasa sementara, yang meminimalkan intensitas sindrom nyeri dan meningkatkan pemulihan fungsional sekretori pankreas. Disarankan untuk hanya menggunakan air mineral yang telah direbus dan tidak berkarbonasi. Asupan cairan harian harus 1,5-2,5 liter.

Selama puasa diet, pasien harus diberikan istirahat total sesuai dengan tirah baring.

Perhatian! Kelaparan, kedinginan, dan istirahat adalah tiga serangkai klasik dalam eksaserbasi kronis pankreas.

Selama perawatan, dianjurkan untuk mengoleskan es ke daerah epigastrik, yang secara signifikan membantu mengurangi peradangan pada struktur jaringan. Durasi puasa medis tidak boleh melebihi 3-5 hari. Awal asupan makanan setelah puasa tergantung dari kondisi umum pasien, tingkat keparahan proses inflamasi dan data pemeriksaan laboratorium dan instrumental..

Selama eksaserbasi, puasa terapeutik dianjurkan.

Diet sebagai jenis pengobatan kompleks untuk eksaserbasi kronis

Makanan diet untuk pankreatitis kronis merupakan faktor yang terus mempengaruhi bentuk peradangan kronis yang berubah secara patologis. Menu untuk pankreatitis kronis selama seminggu setelah pengangkatan proses inflamasi harus dirancang sedemikian rupa sehingga nutrisi pasien sesuai dengan kebutuhan kimia dan biologis dasar tubuh dan secara fisiologis lengkap dan bervariasi..

Pada pankreatitis kronis, diet rendah lemak, protein dan karbohidrat lebih disukai. Untuk terapi diet, asupan lemak harian tidak boleh melebihi 50 g Daging tanpa lemak dianjurkan, misalnya daging sapi muda, unggas, ikan rendah lemak, susu skim (0,5% lemak), keju cottage dan yogurt. Lemak yang mengelilingi daging harus dipotong, sama seperti kulit ayam. Semua makanan dimasak dalam air atau di bak mandi uap. Pola makan yang lembut juga daging dan / atau produk ikan yang dipanggang dengan jusnya sendiri, setelah itu semua lemak dihilangkan.

Sumber nutrisi makanan utama adalah karbohidrat dengan kandungan serat makanan yang rendah. Ini termasuk:

  • pasta dengan kandungan kuning telur yang rendah;
  • roti gandum yang terbuat dari tepung terigu kualitas tinggi;
  • kentang tumbuk dan buah;
  • gula dan madu;
  • selai tanpa biji.

Namun, harus diingat bahwa pasien dengan pankreatitis kronis yang memiliki gula darah tinggi harus menghilangkan gula, madu, dan berbagai selai dan sirup buah dari makanan..

Saat memilih diet, Anda harus mempertimbangkan kekhasan perjalanan penyakit

Untuk menghindari berbagai masalah yang terkait dengan fungsi kerja saluran cerna, penderita radang pankreas kronis tidak dianjurkan untuk makan sayur dan buah mentah, yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada rongga perut berupa diare atau sembelit. Semua produk makanan harus diberi perlakuan panas. Asupan protein yang cukup saat menyusun menu perkiraan selama seminggu di pankreatitis kronis adalah tingkat harian komponen ini tidak lebih dari 1-1,5 g per kilogram berat badan pasien.

Perhatian! Harus diingat bahwa bahkan sedikit alkohol yang diminum dapat memicu eksaserbasi penyakit.

Sebagian besar pasien dengan eksaserbasi pankreatitis kronis kekurangan berat badan, oleh karena itu, norma nutrisi makanan harus benar-benar sesuai dengan asupan kalori harian, yang bagi orang sehat kira-kira 2500-3000 kkal. Pasien harus diberi makan secara teratur. Dianjurkan untuk makan 5-6 kali makan dengan kandungan kalori yang sama per hari. Untuk menghindari sindrom malabsorpsi, yaitu kekurangan nutrisi, sediaan farmakologis penggantian pankreas dan suplemen biologis dengan asam folat dan vitamin kelompok A, D, E dan K. Di bawah ini adalah tabel makanan yang direkomendasikan dan tidak direkomendasikan untuk peradangan kronis pankreas.

ProdukDirekomendasikanTidak direkomendasikan
sereal dan pabrik tepungoatmeal, nasi, semolina, barley, rusks, roti gandum, kerupuksereal kasar, roti gandum utuh, pancake, pancake, bakpao, biskuit shortbread, puff krim
daging, unggas, permainandaging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, ayam, kalkun, kelinci, daging rusahati, hati, otak, babi, domba, angsa, bebek
seekor ikanikan trout, tuna, hake, walleye, bertengger, tombak, pollock, codsarden dalam minyak, salmon, halibut, herring, flounder
daging dan produk dagingdaging sapi jeli, unggas dalam jellysosis asap, sosis hati dan darah, pate, otot
sup dan sauskaldu sayuran, sup ayam rendah lemakdaging berlemak, mayones, ramuan tulang (daging jeli)
lemak dan minyak pucatminyak bunga matahari, biji rami, jagung dan kedelailemak babi, lemak babi, lemak babi, mentega, margarin
kentangmie kentang dan kentang tumbuk, kentang jaket, kentang panggangkentang goreng, salad kentang dengan mayones, panekuk kentang, kentang goreng
sayuran dan saladterong, zucchini, dill, peterseli, brokoli, tomat, labu, mentimun, bayam, worteljamur, kacang polong, kubis dan kembang kol, polong-polongan, kacang-kacangan, bawang mentah dan bawang putih
susu dan produk susubuttermilk, produk susu fermentasi (kefir, yogurt, susu panggang fermentasi), yogurtwhey, keju olahan
buah-buahan dan kacang-kacanganaprikot, persik, apel kupas, raspberry, stroberi, buah jerukplum, gooseberry, pir, kacang tanah, almond, kismis, pisang
rempah-rempah, akar, herbalcengkeh, allspice, adas, timi, kemangi, kayu manismustard, saus tomat, mayonaise, cabai merah
permenroti jahe, biskuit, puding buah atau susucoklat, puff pastry, krim, kue, es krim
minumanmasih air mineral, kaldu rosehip, teh herbal, milkshake, kolak buahteh, termasuk teh hijau, air berkarbonasi, biji kopi, bir, sampanye, cognac, vodka, dll..

Fitur diet nomor 5

Pendiri nutrisi makanan dan gastroenterologi klinis di Uni Soviet adalah Mikhail Isaakovich Pevzner, profesor kedokteran, salah satu penyelenggara Institute of Nutrition di Uni Soviet. Dia adalah penulis lebih dari lima belas diet untuk berbagai kelompok penyakit pada saluran pencernaan..

Makanan diet hanya dapat disusun dengan benar oleh dokter Anda.

Diet No. 5 yang terkenal dimaksudkan untuk pemulihan fungsional proses metabolisme di hati dan saluran empedu. Ide utama dari nutrisi diet terapeutik menurut sistem MI Pevzner (diet 5) adalah mencegah pembentukan batu di kantong empedu dan meningkatkan sekresi empedu. Ide klasik dari diet sehat adalah membatasi asupan lemak dan memasukkan senyawa protein hewani ke dalam tubuh. Saat ini, nutrisi makanan menurut sistem M.I.Pevzner banyak digunakan dalam pengobatan pankreatitis kronis..

Nasihat! Untuk informasi lengkap tentang nutrisi makanan, Anda harus menghubungi ahli diet atau gastroenterologi setempat.

Kami memberikan contoh nutrisi terapeutik untuk pankreatitis kronis. Diet 5, menu untuk minggu ini:

  • Sarapan: keju atau keju cottage rendah lemak, sepotong roti putih dan teh susu.
  • Sarapan kedua: bubur oatmeal atau soba, sepotong roti putih basi dan jus buah.
  • Makan siang: kaldu ayam atau sapi, kentang rebus (kentang tumbuk) dan sepotong (50 g) daging atau ikan, jus buah.
  • Makan malam: casserole atau puding keju cottage, oatmeal, kaldu rosehip.
  • Sebelum tidur, untuk memperlancar aktivitas pencernaan, sebaiknya minum segelas kefir.

Semua makanan dimasak dengan uap dan tanpa garam atau bumbu ditambahkan. Untuk rasa yang tajam, diperbolehkan menggunakan jus lemon dalam jumlah kecil. Kami ingin mengingatkan bahwa makanan diet terapeutik membutuhkan pendekatan individual..

Oleh karena itu, sebelum memulai pengobatan kompleks pencegahan untuk pankreatitis kronis, Anda harus berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi atau terapis lokal..

Apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan dengan pankreatitis: daftar makanan

Untuk apa diet itu??

Bagi banyak orang, diet disajikan sebagai proses yang melemahkan, memaksa dalam banyak cara untuk menyangkal diri mereka sendiri. Misalnya, diet untuk pankreatitis sangat terbatas pada banyak makanan, tetapi pada saat yang sama diet tersebut seimbang dan tidak menghilangkan nutrisi penting dari tubuh (protein, lemak, karbohidrat, vitamin). Sebaliknya, hal itu menuntun pasien ke pola makan yang sehat dan bergizi. Harus diingat bahwa pasien dengan pankreatitis kronis, bahkan dalam tahap remisi (atenuasi gejala), harus menjalani diet. Jika tidak, pankreas bisa meradang lagi, menyebabkan eksaserbasi penyakit..

Diet selama eksaserbasi pankreatitis kronis

Nutrisi selama eksaserbasi adalah rasa lapar dan istirahat selama 1 - 3 hari. Hanya banyak minum yang diperbolehkan dalam bentuk rebusan rosehip atau air mineral tanpa gas (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Teh hijau atau jeli yang lemah juga diperbolehkan. Setelah rasa sakitnya mereda, Anda bisa menambahkan sedikit daging rebus tanpa lemak, keju cottage rendah lemak atau keju dan sup kaldu sayuran. Prinsip nutrisi dasar untuk pankreatitis kronis

  1. Makanan terutama harus terdiri dari makanan berprotein. Protein sangat bermanfaat untuk memperbaiki sel yang rusak di pankreas.
  2. Lemak dan karbohidrat kompleks dalam tubuh sebaiknya datang dalam bentuk sereal.
  3. Karbohidrat yang mudah dicerna (gula, selai, makanan yang dipanggang, madu) harus dibatasi.
  4. Makanan harus pecahan (setiap 3 - 4 jam), porsi sedang. Anda tidak boleh makan berlebihan, tetapi Anda juga tidak boleh kelaparan..
  5. Makanan tidak boleh panas atau dingin, tapi hangat, agar tidak mengiritasi selaput lendir saluran cerna dan tidak menyebabkan peningkatan sekresi enzim.
  6. Makanan harus dimasak dalam double boiler, direbus atau dipanggang. Tidak disarankan makan gorengan, pedas, dan kalengan.
  7. Dokter tidak dianjurkan untuk merokok dan menyalahgunakan alkohol pada pankreatitis kronis.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis?

Makanan yang diizinkan dan dilarang diindikasikan dalam diet Pevzner yang dikembangkan secara khusus (tabel nomor 5).

  • Makanan laut (udang, kerang) diperbolehkan karena tinggi protein dan sangat rendah lemak dan karbohidrat. Mereka bisa dimakan dengan direbus..
  • Roti gandum dengan grade 1 dan 2 diperbolehkan, tetapi dikeringkan atau pada hari kedua pemanggangan, Anda juga bisa menggunakan cookies mentah.
  • Anda bisa makan sayuran dalam jumlah tidak terbatas. Kentang, bit, labu, labu, kembang kol, wortel, dan kacang hijau diperbolehkan direbus. Anda bisa membuat bubur sayuran, semur, sup, casserole.
  • Produk susu itu sehat karena tinggi protein. Namun susu secara keseluruhan bisa menyebabkan kembung atau bertambahnya feses, sehingga tidak disarankan. Bisa ditambahkan ke bubur atau sup. Akan sangat berguna untuk menggunakan produk susu fermentasi - kefir, keju cottage rendah lemak, yogurt rendah lemak tanpa aditif buah, susu panggang fermentasi, yogurt. Anda bisa makan keju keras, tapi tidak asin, tanpa bumbu dan tidak berlemak. Anda bisa membuat casserole keju cottage dengan tambahan apel.
  • Telur diperbolehkan dalam bentuk omelet kukus, Anda bisa menambahkan beberapa sayuran ke dalamnya.
  • Sereal. Soba, semolina, nasi, oatmeal, dimasak dengan air atau susu diperbolehkan.
  • Minyak sayur dan mentega (tidak lebih dari 20 gram per hari).
  • Sawi putih bisa menjadi alternatif yang baik bagi pecinta kopi. Selain itu, mengandung zat bermanfaat yang merangsang gerak peristaltik usus, menurunkan gula darah.

Apakah mungkin makan kenari dan biji-bijian dengan pankreatitis?

Kacang kenari dan biji-bijian mengandung banyak protein dan lemak; keduanya dapat menggantikan komposisi daging atau ikan. Selama eksaserbasi pankreatitis kronis, penggunaan produk ini tidak dianjurkan. Dan dalam periode kesehatan yang baik, yaitu remisi yang stabil, penggunaan kenari diperbolehkan, tetapi dalam jumlah kecil (3 - 5 nukleoli per hari). Biji bunga matahari tidak boleh dimakan dengan cara digoreng dan dalam bentuk kozinaki. Anda dapat memiliki sedikit biji bunga matahari mentah atau dalam bentuk halva buatan sendiri. Almond, pistachio, dan kacang tanah diperbolehkan dikonsumsi hanya selama tidak ada keluhan, bila tidak ada manifestasi pankreatitis. Anda harus mulai dengan 1 - 2 kacang, secara bertahap meningkatkan jumlahnya. Kacang dapat ditambahkan ke hidangan yang dimasak (sereal, salad, casserole).

Buah apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis?

Buah mentah tidak dianjurkan. Anda bisa membuat pure buah, minuman buah, casserole. Diperbolehkan makan apel panggang, pisang, pir. Anda juga bisa semangka dan melon, tapi dalam jumlah kecil (1-2 buah). Anggur, kurma, buah ara tidak diinginkan, karena meningkatkan produksi gas di usus dan mengandung banyak gula. Lemon, jeruk, mengandung asam, meningkatkan produksi sari lambung, yang tidak diinginkan, karena pankreatitis kronis sering dikombinasikan dengan penyakit lambung (gastritis) atau hati (hepatitis).

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis kronis?

  • Daging berlemak (domba, babi, bebek). Sejumlah besar enzim dibutuhkan untuk mencerna makanan semacam itu. Dan pankreas yang meradang bekerja dalam mode terbatas.
  • Hati sapi dan ayam tidak dianjurkan, karena mengacu pada zat ekstraktif, yang menyebabkan peningkatan produksi enzim sistem pencernaan dan mengaktifkan nafsu makan.
  • Ikan berlemak (mackerel, salmon, herring), terutama yang digoreng, sangat dilarang. Juga, Anda tidak bisa makan ikan kaleng..
  • Sayuran untuk pankreatitis kronis sebaiknya tidak dimakan mentah. Sayuran yang dilarang termasuk kubis putih, tomat, mentimun, bayam, bawang bombay, lobak, kacang-kacangan. Saat dikonsumsi dalam jumlah banyak, mereka meningkatkan proses fermentasi di usus, yang menyebabkan kembung.
  • Jamur tidak direkomendasikan dalam bentuk apapun, begitu pula kaldu jamur.
  • Telur orak-arik atau telur mentah. Kuning telur secara khusus merangsang produksi empedu, yang tidak diinginkan oleh pasien dengan pankreatitis kronis.
  • Penggunaan millet dan pearl barley tidak disarankan.
  • Daging asap, sosis.
  • Makanan acar, acar, rempah-rempah.
  • Teh hitam atau kopi, coklat panas dan coklat.

Contoh menu untuk pasien pankreatitis kronis dalam periode remisi stabil

Daftar makanan yang diperbolehkan untuk pankreatitis cukup luas. Oleh karena itu, pola makan pasien harus memiliki protein, vitamin yang cukup, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna dibatasi..

  • Sarapan pertama (7.00 - 8.00): oatmeal dalam air atau susu, daging sapi atau ayam rebus, teh hijau atau kaldu rosehip.
  • Sarapan kedua (9.00 - 10.00): telur dadar dua telur, apel panggang tanpa gula dan kulit, segelas sawi putih dengan susu atau teh.
  • Makan siang (12.00 - 13.00): sup dengan kaldu sayuran, pasta atau bubur (soba, nasi), souffle daging atau potongan kukus, jeli berry (raspberry, stroberi), kolak buah kering.
  • Camilan sore (16.00 - 17.00): keju cottage tanpa krim asam atau casserole keju cottage dengan buah-buahan (apel, pir, pisang), teh atau jus buah.
  • Makan malam (19.00 - 20.00): fillet ikan atau potongan kukus, teh hijau atau kolak.
  • Di malam hari, Anda bisa minum segelas kefir dengan kue yang tidak nyaman.

Nutrisi untuk penderita pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah salah satu tindakan pertama dan utama yang diambil setelah diagnosis. Ini bertujuan untuk mengurangi rasa sakit yang terkait dengan peradangan dan memastikan iritasi paling sedikit pada lapisan perut. Makanan harus dimasak dengan benar - tidak boleh digoreng atau dipanggang renyah. Hanya dimasak, dikukus, dipanggang tanpa lemak yang akan dimasukkan dalam menu yang ditampilkan untuk peradangan pankreas.

Diet No. 5p telah dibuat khusus untuk pasien dengan pankreatitis: opsi pertama digunakan selama perjalanan penyakit akut, dan yang kedua sebagai dasar nutrisi dalam bentuk kronis.

Pola diet ini menciptakan kondisi yang diperlukan untuk berfungsinya normal pankreas, dan berkontribusi pada:

  • mengurangi efek iritasi pada kantong empedu;
  • mencegah penumpukan lemak di sel hati dan pankreas;
  • mengurangi iritasi pada saluran pencernaan.

Diet untuk pankreatitis akut

Selama perjalanan penyakit akut dan sebagai diet untuk eksaserbasi pankreatitis, versi pertama dari tabel nomor 5p ditampilkan.

Prinsip dasar nutrisi adalah sebagai berikut:

  1. inklusi maksimum dalam menu makanan setengah cair dan parut;
  2. menghindari penggunaan makanan dan minuman dengan suhu sangat rendah atau tinggi, harus dalam 20-50 ° C;
  3. sering (6 sampai 8 kali sehari) makan dalam porsi kecil (masing-masing sekitar 300 g).
  4. Tubuh menerima sekitar 40 g lemak, 600 g protein, dan 250 g karbohidrat per hari.
  5. Konsumsi garam dibatasi hingga 7-10 g, dan volume cairan yang dibutuhkan yang Anda minum harus sekitar 2 liter.

Penting!
Karena nilai energinya yang rendah, yang berkisar antara 1500 hingga 1700 kilokalori, dan kepatuhan yang tidak sepenuhnya terhadap norma-norma asupan nutrisi, diet ini tidak dianjurkan lebih dari seminggu..

Diet untuk pankreatitis akut - deskripsi menu sampel selama tiga minggu

Minggu pertama biasanya dimulai dengan dua hari mogok makan, di mana Anda hanya boleh minum air. Sebaiknya ini adalah air alkali rendah mineral, yang harus dikonsumsi 1 gelas 5 kali sehari. Anda harus meninggalkan cara ini setelah gejala mereda secara bertahap, dimulai dengan kerupuk yang tidak nyaman (tidak lebih dari 50 g per hari), kaldu rosehip atau oat..

Menu dari 3 hingga 5 hari

Sarapan - biskuit, teh.
Camilan pagi - roti kering dengan kaldu oat.
Makan siang - sup haluskan sayuran tanpa lemak tambahan, kaldu rosehip.
Camilan sore - jeli dengan buah-buahan manis.
Makan malam - bubur semolina, dimasak dengan susu dan air.
Camilan malam - rusuk dengan teh.
Pada tahap ini, nilai gizinya tidak boleh lebih dari 800 kilokalori. Lemak benar-benar dikecualikan, protein dipotong menjadi 15 g per hari, dan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi tidak lebih dari 200 g.

Anda harus tahu!
Bagi penderita pankreatitis akut, oatmeal jelly sangat bermanfaat, terutama yang terbuat dari biji-bijian yang bertunas..

Diet dari 6 hingga 15 hari

Sarapan - puding labu kukus.
Camilan pagi - keju cottage rendah lemak dalam bentuk souffle, teh.
Makan siang - sup haluskan dengan nasi, ayam dan wortel, telur dadar protein.
Camilan sore - jeli yang terbuat dari jus buah atau beri.
Makan malam - souffle daging, oatmeal parut dengan satu sendok teh mentega, teh.
Camilan malam - segelas kefir (jika ditoleransi) dengan satu sendok teh madu.
Pada minggu kedua, madu ditambahkan ke menu dan hingga 10 g lemak per hari. Volume protein meningkat menjadi 50 g, dan karbohidrat - menjadi 250 g. Kandungan kalori harian sudah 1000 kilokalori..

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis selama 16-25 hari

Sarapan - bubur nasi tumbuk, direbus dalam air, keju cottage bebas lemak, teh.
Camilan pagi - mousse apel tanpa kulit.
Makan siang - sup dengan jelai mutiara parut dengan bakso ikan, souffle courgette, kaldu rosehip.
Camilan sore - buah dan jeli beri.
Makan malam - mie casserole, roti daging kukus, teh.
Kudapan malam - 50 g plum.
Dari minggu ketiga, diet untuk pankreatitis meningkat dalam nilai gizi: hingga 350 g karbohidrat, 60 g protein, 20 g lemak dan lebih dari 1000 kalori.

Nasihat!
Pilihan sarapan yang sehat - satu sendok makan tepung soba yang dicampur dengan segelas kefir.

Diet untuk pankreatitis kronis

Versi tabel perawatan No. 5p ini dapat digunakan untuk waktu yang lama. Dengan nilai energi sedang dari makanan di kisaran 2400-2700 kilokalori, makanan kaya akan semua zat vital. Diet untuk pankreatitis selama masa remisi ditandai dengan kandungan protein tinggi, yang diperlukan untuk pembangunan sel baru dan penguatan pankreas. Volumenya harus sekitar 140 g, dan sebagian besar berasal dari protein hewani. Perkiraan jumlah karbohidrat dalam makanan - 300 g, dan lemak - tidak lebih dari 80 g.

Penting!
Sayuran dan buah-buahan yang kaya serat harus dimasak sebelum dimakan.

Diet untuk pankreatitis kronis memungkinkan penggunaan makanan berikut:

roti tepung terigu agak basi;
daging sapi muda, unggas diet dan daging kelinci;
ikan (sebaiknya sungai);
protein telur ayam;
produk susu fermentasi dengan kandungan lemak rendah;
hidangan yang diproses secara termal dari kentang, zucchini, kembang kol, wortel, labu dan bit;
sereal (gandum, soba, semolina, beras);
bihun;
hitam, teh hijau, kaldu rosehip, buah manis dan kolak berry;
varietas apel, pir, aprikot non-asam;
kebanyakan mentega dan sedikit minyak sayur.

Makanan yang tidak dianjurkan untuk pankreatitis dalam remisi:

alkohol;
kaldu dari daging, jamur atau ikan;
borsch dengan coklat kemerah-merahan, sup kubis dengan asinan kubis;
jeroan, lemak babi;
daging asap;
makanan dengan garam berlebih;
daging babi, bebek, daging angsa, dan ikan berlemak;
kuning telur ayam;
produk tepung segar dan goreng, makanan yang dipanggang;
produk susu dengan kandungan lemak tinggi;
lobak, bawang putih, daun bawang, coklat kemerah-merahan;
jamur, kacang-kacangan;
rempah-rempah panas, saus tomat;
kopi, coklat.

Diet untuk pankreatitis - contoh menu sampel

Senin:
Sarapan - telur dadar kukus protein, bubur soba, kopi sawi putih.
Camilan pagi - puding keju cottage, teh.
Makan siang - kentang rebus dengan bakso ikan dan saus Béchamel, kaldu rosehip.
Camilan sore - jelly beri.
Makan malam - oatmeal, irisan daging kukus, kolak aprikot.
Camilan malam - segelas kefir rendah lemak.

Selasa:
Sarapan - bubur semolina dengan susu encer, biskuit biskuit, teh.
Camilan pagi - pancake keju cottage uap dengan krim asam rendah lemak, kopi sawi putih.
Makan siang - sup kentang tumbuk dengan bakso kelinci, zucchini rebus, kolak pir.
Camilan sore - apel panggang, teh.
Makan malam - casserole kembang kol, souffle ikan, teh.
Camilan malam - plum.

Rabu:
Sarapan - bubur nasi dengan bubur aprikot, teh.
Camilan pagi - telur dadar protein, jeli oatmeal.
Makan siang - sup bubur labu, orang Yunani, kolak.
Camilan sore - kue, jeli buah.
Makan malam - casserole kentang dan ikan, bubur wortel, teh.
Camilan malam - crouton yang tidak nyaman, kefir.

Kamis:
Sarapan - bubur wortel dan apel, biskuit biskuit, teh.
Camilan pagi - makanan penutup keju cottage yang dikalsinasi, dikocok dengan yogurt.
Makan siang - daging sapi rebus, sup sayuran, kolak.
Camilan sore - telur dadar protein, rebusan buah kering.
Makan malam - bubur nasi dengan labu, ikan yang dipanggang dengan saus susu, teh.
Kudapan malam - yogurt.

Jumat:
Sarapan - bubur oatmeal, dibumbui dengan mentega, teh dengan marshmallow aprikot.
Camilan pagi - wortel dan casserole dadih, kopi sawi putih.
Makan siang - sup kentang tumbuk, fish roll, kembang kol, kocok dengan blender, teh.
Camilan sore - apel panggang, kaldu rosehip.
Makan malam - bakso ayam, salad dengan bit rebus, kolak.
Camilan malam - kefir.

Sabtu:
Sarapan - biskuit, souffle pir, teh.
Camilan pagi - makanan penutup keju cottage dengan tambahan xylitol.
Makan siang - sup ikan, ikan rebus, kentang tumbuk.
Camilan sore - jelly buah manis.
Makan malam - kue daging, bubur nasi, kefir.
Camilan malam - biskuit dengan teh.

Minggu:
Sarapan - telur dadar kukus, bubur pir, teh.
Camilan pagi - manna tanpa lemak, kopi sawi putih.
Makan siang - ikan rebus, sup soba, kaldu rosehip.
Camilan sore - buah dan jeli beri.
Makan malam - casserole kentang dan dada ayam, dibumbui dengan yogurt rendah lemak, kolak.
Kudapan malam - yogurt.

Diet untuk pankreatitis kronis

Secara umum, pankreatitis adalah peradangan pankreas. Dengan penyakit ini, terutama dalam bentuk kronis, diet khusus harus diikuti. Idealnya, semua kehidupan, dan tidak hanya selama eksaserbasi.

Hari ini kita akan berbicara tentang apa yang dimakan seseorang sebelum mendiagnosis pankreatitis, yaitu tentang penyebabnya, tentang nutrisi manusia setelah mendiagnosis pankreatitis dan hal-hal penting lainnya..

Nutrisi sebelum mendiagnosis pankreatitis

Menurut penelitian, penyebab paling umum dari masalah pankreas, termasuk pankreatitis, adalah pola makan yang tidak sehat - kecanduan pada gorengan, manis dan asin dan junk food lainnya, serta alkohol, makan berlebihan..

Tentang bagaimana nutrisi seseorang setelah mendiagnosis pankreatitis, khususnya, apa yang dapat Anda makan dan apa yang Anda butuhkan untuk "mengakhiri", baca di bawah ini.

Nutrisi setelah diagnosis pankreatitis

Nutrisi manusia setelah mendiagnosis pankreatitis didasarkan pada penolakan 100% terhadap makanan yang digoreng, manis dan asin, dan makanan tidak sehat lainnya, serta alkohol dan jumlah makanan normal. Jika tidak, meja akan persis sama seperti sebelumnya - bervariasi dan bergizi. Dan jangan berpikir makanan sehat tidak enak. Ini tidak benar.

Diet "nomor 5": dasar-dasar

Diet "No. 5" dikembangkan oleh para dokter Soviet untuk penderita pankreatitis kronis. Tujuannya adalah untuk mengurangi produksi sekresi pankreas. Ini melibatkan pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pilihan makanan, ukuran porsi dan metode memasak..

Lebih tepatnya, diet # 5 didasarkan pada:

  • keuntungan protein;
  • minimal lemak dan karbohidrat;
  • menghilangkan daging berat dan serat kasar.

Porsi tidak boleh lebih dari dua kepalan tangan yang dilipat menjadi satu.

Cara terbaik adalah memasak dengan uap, yang, omong-omong, tidak akan berlebihan bahkan tanpa adanya pankreatitis. Jadi, membeli ketel ganda membunuh dua burung dengan satu batu: berguna untuk pasien dan semua anggota keluarga lainnya..

Dalam kasus eksaserbasi, untuk memperbaiki kondisinya, Anda tidak perlu makan selama satu atau dua hari dan minum rebusan pinggul mawar tanpa gula..

Tips Nutrisi

Diet yang membutuhkan:

  • berikan preferensi pada protein, karena mereka berkontribusi pada pemulihan pankreas;
  • jangan makan berlebihan dan jangan mentolerir rasa lapar selama beberapa jam (jika Anda melakukan perjalanan jauh, pastikan untuk membawa makanan ringan bersama Anda);
  • bagi seluruh jumlah makanan per hari dengan 5, dan jika memungkinkan, kemudian menjadi 6 resepsi;
  • jangan makan atau minum sesuatu yang sangat panas atau, sebaliknya, sangat dingin - segala sesuatu yang masuk ke saluran pencernaan harus bersuhu sedang;
  • batasi asupan garam hingga 8-10 gram per hari;
  • jangan perlakukan daftar apa yang dapat Anda makan dan apa yang tidak dapat Anda makan dengan pankreatitis konstan sebagai kebenaran tertinggi;
  • Anda harus mempertimbangkan keadaan kesehatan Anda setelah menyiapkan resep untuk penyakit ini;
  • perkenalkan produk makanan baru ke dalam makanan dengan hati-hati, sedikit saja;
  • jangan makan selama satu atau dua hari dan minum rebusan pinggul mawar tanpa gula selama eksaserbasi.

Rekomendasi nutrisi ini harus selalu diingat, bahkan jika hidangan yang tidak berbahaya seperti sup pure disajikan..

Jika Anda mengikuti semua aturan dan, sama pentingnya, melakukannya secara teratur, dan tidak dari waktu ke waktu, maka beban pada sistem pencernaan akan menjadi jauh lebih rendah dan, khususnya, pankreas akan menghasilkan lebih sedikit sekresi..

Diet "nomor 5": makanan

Menurut diet "No. 5" dengan pankreatitis konstan (tidak selama eksaserbasi) diperbolehkan makan:

  • roti, jika dibuat dari tepung premium dan telah diinfuskan selama beberapa jam (roti kering segar yang baru dipanggang), serta produk lain yang terbuat dari tepung premium, jika gula sedikit;
  • Semacam spageti;
  • sereal - oatmeal, semolina, soba, nasi dalam bentuk bubur di atas air atau dengan sedikit susu; dibumbui dengan sepotong kecil mentega atau satu sendok teh krim asam;
  • susu - susu dengan persentase lemak rendah, jika dibeli di toko dan diencerkan dengan air, jika dibuat sendiri, dan kemudian hanya untuk memasak sereal; keju cottage dengan persentase lemak rendah dalam bentuk murni atau dalam bentuk hidangan, misalnya dadih casserole; keju keras dengan persentase lemak rendah dan tanpa aditif;
  • daging dengan persentase lemak rendah yaitu daging sapi dan daging sapi muda, ayam dan kalkun tanpa kulit, cukup direbus atau dalam bentuk bakso rebus, potongan daging kukus;
  • telur - putih dalam bentuk telur dadar kukus, dan kuning telur harus dibuang atau, jika Anda benar-benar ingin, diencerkan menjadi dua dengan air dan ditambahkan ke telur dadar uap yang sama;
  • ikan dengan persentase lemak rendah, cukup direbus atau dalam bentuk irisan daging;
  • sayuran - kentang, wortel, zucchini, kembang kol, labu, baru direbus atau dalam bentuk sup;
  • buah-buahan dan beri - 100% matang dan manis baik mentah maupun matang, misalnya, apel yang dipanggang di oven;
  • minuman - teh hitam atau hijau dengan lemon, susu, jus bebas gula.

Sayuran dan mentega diperbolehkan - volumenya masing-masing tidak melebihi 10-15 ml dan 30 ml, yang sama dengan satu sendok makan yang tidak lengkap. Mereka hanya bisa diletakkan di piring yang sudah jadi..

Berkenaan dengan eksaserbasi. Seperti disebutkan di atas, Anda tidak perlu makan selama satu atau dua hari dan minum rebusan pinggul mawar tanpa gula. Minuman ini dapat diganti dengan minuman lain dengan medium alkali - teh hijau tanpa gula, air mineral dengan natrium bikarbonat tanpa gula..

Jika saat ini tidak mungkin tanpa makanan sama sekali, maka buat pilihan yang mendukung makanan dengan konsistensi yang seragam - jeli, jeli, kaldu oatmeal. Tampaknya tidak hanya menyelimuti selaput lendir saluran pencernaan, tetapi juga memberikan ketenangan pada pankreas, membuatnya kurang aktif. Anda juga bisa makan beberapa potong kemarin atau hari ini, tetapi roti panggang, yang tidak merangsang produksi sekresi pankreas..

Pelajari lebih lanjut tentang nutrisi selama eksaserbasi

Segera setelah eksaserbasi pankreatitis persisten beberapa hari berlalu - dari 3 menjadi 5, tergantung pada kondisi pasien, diet dilengkapi dengan makanan dengan karbohidrat, oleh karena itu, mereka paling tidak "mempengaruhi" pankreas. Ini termasuk:

  • kentang tumbuk;
  • bubur di atas air (susu dengan kadar lemak rendah dan susu yang diencerkan dengan air, seperti dalam remisi, tidak diperbolehkan);
  • sup tumbuk.

Jumlah karbohidrat sebaiknya tidak melebihi 200 gram per hari.

Pada saat ini, Anda tidak boleh makan:

  • daging, bahkan dengan kandungan lemak rendah;
  • ikan, bahkan dengan kandungan lemak rendah;
  • susu;
  • sayur dan mentega.

Setelah tujuh hingga sepuluh hari, diet berkembang:

  • daging rendah lemak;
  • ikan dengan kandungan lemak rendah;
  • susu fermentasi dengan kandungan lemak rendah;
  • Sayuran;
  • buah.

Dan lama kelamaan menu akan bertambah banyak.

Diet "nomor 5": makanan terlarang

Pada gilirannya, dengan pankreatitis persisten, tidak diperbolehkan makan:

  • roti, meskipun dibuat dari tepung premium, tetapi baru-baru ini; produk dari puff dan shortcrust pastry; semua jenis makanan - coklat, karamel, es krim, selai;
  • sereal - barley mutiara, millet, barley;
  • sup dalam kaldu kental - tidak masalah, dari daging, unggas atau ikan, sup dalam susu murni, sup dingin seperti okroshka dan sup asam seperti sup kubis dan borscht dengan asinan kubis;
  • daging dengan persentase lemak yang tinggi, yaitu daging babi dan bebek, sosis, daging kaleng;
  • ikan dengan persentase lemak yang tinggi, ikan apa pun, jika direbus atau digoreng, ikan kaleng;
  • telur, jika direbus atau digoreng;
  • sayuran - jamur, kubis putih, lobak, paprika manis dan pedas, coklat kemerah-merahan, bawang putih;
  • buah-buahan - pisang, anggur, kurma;
  • minuman - teh hitam dan hijau, jika kuat, kopi, coklat, jus dengan gula, jus dari anggur, bahkan tanpa gula, soda, alkohol.

Karenanya, kami memastikan bahwa diet untuk pankreatitis kronis bervariasi dan bergizi - tidak banyak yang tidak boleh Anda makan dengan penyakit ini..

Menu indikatif selama remisi

Karena ada banyak produk makanan yang diperbolehkan untuk penyakit yang sedang kita pertimbangkan, tidak ada masalah dengan pemilihan makanan yang mengandung banyak protein dan sedikit lemak serta karbohidrat yang mudah dicerna..

Menu indikatif untuk orang dengan pankreatitis persisten selama remisi:

  1. Sarapan nomor 1: bubur dalam air atau susu - dengan persentase lemak rendah atau diencerkan dengan air (oatmeal, semolina, soba, nasi) atau sepotong daging tanpa lemak atau unggas dengan roti kemarin, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula atau, jauh lebih baik, rebusan naik pinggul tanpa gula.
  2. Sarapan No. 2, sekitar satu hingga dua jam setelah sarapan pertama: putih dari dua telur, direbus setengah matang atau dalam bentuk telur dadar kukus, secangkir sawi putih - sejenis analog kopi, hanya tidak berbahaya.
  3. Makan siang: sup dengan kaldu ayam ringan atau kaldu sayuran, atau sedikit pasta yang dimasak dengan hati-hati dengan potongan daging kukus, ditambah rebusan aprikot dan plum kering.
  4. Camilan sore: 100 gram keju cottage 1% dengan buah apa saja, kecuali yang dilarang, ditambah kolak dari buah yang sama.
  5. Makan malam: fillet ikan, direbus atau dikukus, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula.

Selain itu, sebelum tidur, Anda bisa minum segelas kefir 1% dengan dua atau tiga kue seperti kerupuk.

Asupan air mineral

Mengonsumsi air mineral dengan pankreatitis persisten sangat bermanfaat bagi tubuh. Tetapi hanya jika tidak diminum untuk menghilangkan dahaga, tetapi sesuai dengan rencana yang dikembangkan oleh dokter.

Anda perlu mengonsumsi air mineral sedikit demi sedikit, sesap kecil beberapa kali sehari, 20 - 30 menit sebelum makan. Yang terbaik adalah minum dari sumbernya sendiri, tetapi Anda juga bisa di rumah. Minuman harus dalam suhu ruangan, bukan dari lemari es.

Efek positif umum pada saluran gastrointestinal diamati saat mengambil air mineral seperti:

  • Essentuki No. 17;
  • Arkhyz;
  • Slavyanovskaya;
  • Naftusya.

Jika pankreatitis menjadi kronis, tetapi diganti dengan air mineral berikut:

  • Essentuki No. 4;
  • Borjomi;
  • Smirnovskaya.
  • penurunan kemungkinan stagnasi empedu baik secara langsung di pankreas maupun di saluran empedu;
  • mengurangi risiko penyakit radang;
  • penghapusan kerusakan pada sistem pencernaan.

Semua air mineral di atas bisa dibeli di apotek manapun. Durasi masuk - dari dua hingga tiga minggu hingga enam bulan, tergantung pada kompleksitas situasinya. Selama eksaserbasi, itu berhenti.

Tentang biji-bijian dan kacang-kacangan

Karena biji bunga matahari dan labu, serta kenari mengandung protein dan lemak yang tinggi, mereka dapat bertindak sebagai alternatif pengganti daging atau ikan. Namun, mereka tidak bisa dimakan dengan eksaserbasi penyakit ini..

Tapi ada satu hal: bijinya hanya bisa dimakan mentah atau dalam bentuk halva.

Untuk kacang lainnya - kacang tanah, pistachio, almond. Mereka, seperti kenari, diperbolehkan, tetapi hanya dalam kondisi remisi..

Biji-bijian dan kacang-kacangan bisa dimakan sebagai hidangan tersendiri atau ditambahkan ke hidangan lain, misalnya bubur.

Pankreatitis, termasuk pankreatitis persisten, tidak begitu menakutkan, hanya jika Anda mengikuti diet khusus. Agar pengobatan menjadi paling efektif dan hidup tetap sama seperti sebelumnya, carilah bantuan dari spesialis. Dia akan mengembangkan rencana makan yang tepat untuk Anda. Ingatlah bahwa pengobatan sendiri tidak hanya memberikan hasil apapun, tetapi juga memperburuk penyakit..