Diet untuk hati yang sakit

Nutrisi

Gangguan fungsi hati dapat mengakibatkan komplikasi yang serius, karena organ ini menjalankan fungsi-fungsi penting bagi tubuh. Ini menyaring darah, menyimpan vitamin dan berpartisipasi dalam berbagai macam reaksi. Dalam hal ini, diet untuk penyakit hati secara signifikan meningkatkan kondisi organ. Menurut Anda apa yang harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari? Petunjuk di bawah ini akan memberi tahu Anda tentang diet yang bermanfaat untuk penyakit hati..

Prinsip dasar nutrisi yang tepat untuk hati yang sakit

Diet untuk penyakit hati memiliki beberapa aturan umum yang bertujuan untuk mengurangi beban pada organ dan membersihkannya. Dasar nutrisi adalah peningkatan protein yang mudah dicerna, sejumlah besar serat, vitamin dan mineral kompleks. Kondisi tambahan adalah penurunan diet makanan yang meningkatkan sekresi jus pencernaan. Makanan diet untuk hati didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

  1. Makan banyak dalam porsi kecil.
  2. Makanan harus diparut atau direbus agar isi hati berkurang.
  3. Makanan tidak boleh didasarkan pada makanan yang digoreng, panas, dan dingin. Makanan diterima hanya hangat.

Makanan yang diizinkan dan dilarang

Diet untuk hati didasarkan pada pembagian makanan menjadi diizinkan dan dilarang. Berikut beberapa makanan yang bisa Anda makan untuk mengatasi masalah liver:

  1. Ikan dan daging tanpa lemak, direbus atau dikukus.
  2. Produk susu dan susu fermentasi, kecuali susu panggang fermentasi, krim dan krim asam.
  3. Hanya roti tepung kasar.
  4. makanan laut.
  5. Sayuran, hanya direbus, direbus atau dibakar. Hal yang sama berlaku untuk buah yang bisa dimakan mentah, tapi dalam jumlah kecil..
  6. Sup yang terbuat dari sereal, sayuran atau produk susu, yang paling penting - tanpa kaldu daging atau jamur yang kuat.
  7. Permen dalam bentuk marshmallow, selai, selai, jelly atau madu.
  8. Menir: semolina, oatmeal, soba, nasi.
  9. Buah beri non-asam.
  10. Jeli, jus, atau kolak non-asam.
  11. Sayuran, mentega.
  12. Putih telur rebus, telur dadar, hingga 2 telur per minggu.
  13. Di antara makanan daging untuk pengobatan, lebih baik memberi preferensi pada ayam, daging sapi muda dan daging sapi,
  14. Dari ikan: cod, perch, pike perch, navaga.

Anda tidak bisa makan yang berikut ini:

  1. Confectionery berupa kue, pastry, bakpao dan manisan lainnya yang mengandung coklat.
  2. Telur goreng.
  3. Sup - sup kubis hijau, borscht dengan kaldu daging yang kental, okroshka dingin.
  4. Semua jenis legum.
  5. Jagung, bubur jagung.
  6. Sayuran mentah dan asam, buah-buahan, beri (coklat kemerah-merahan, tomat, sauerkraut, asparagus, daun bawang, lobak, bawang putih, lobak pedas, merica, bayam, lemon).
  7. Daging unggas berlemak: angsa, bebek.
  8. Ikan berlemak, kering dan asin.
  9. Kaldu jamur, daging dan ikan.
  10. Makanan asap, pedas, kaleng.
  11. Minuman asam atau berkarbonasi, kopi, alkohol.
  • Bubur kacang dalam slow cooker: resep
  • Gejala distonia vegetatif
  • Charlotte on kefir dengan apel: resep

Aturan untuk menyusun menu medis

Diet untuk penyakit hati juga membersihkannya, jadi makanan tersebut harus mengandung sejumlah zat yang diperlukan:

  1. Sedikitnya 90 g protein, dimana setengahnya adalah hewani dan nabati.
  2. 80 hingga 90 g lemak, sepertiganya adalah nabati.
  3. Hingga 500 g karbohidrat, untuk yang sederhana, tidak lebih dari 100 g dialokasikan.
  4. Dari 1,5 hingga 2 liter cairan, mis. air murni tidak termasuk kaldu, jus dan minuman lainnya.
  5. Jumlah garam meja tidak lebih dari 10 g.
  6. 2.400 hingga 2.800 kalori.

Tabel diet nomor 5 untuk hati, pankreas dan kandung empedu

Diet nomor 5 mengasumsikan diet lembut untuk kantong empedu, hati dan pankreas dan membantu memulihkan fungsinya. Yang utama adalah pasien tidak menderita patologi yang berhubungan dengan perut atau usus. Diet khusus # 5 ditampilkan:

  • dengan kolesistitis kronis dan hepatitis atau selama eksaserbasi mereka;
  • dengan penyakit batu empedu kronis;
  • dengan sirosis atau fibrosis hati;
  • dengan hepatosis hati atau steatosis bentuk lemak;
  • dengan perubahan jaringan hati yang menyebar;
  • setelah reseksi hati atau operasi untuk mengangkat kantong empedu;
  • dengan metastasis di hati;
  • dengan kanker hati;
  • dengan penyakit hati dari peradangan menular;
  • dengan kista atau hati berlemak;
  • dengan hati yang membesar.

Contoh menu selama seminggu

Senin:

  • sarapan - bubur susu beras, protein dari satu telur;
  • sarapan kedua - casserole di atas keju cottage;
  • makan siang - sup kubis, daging rebus dengan wortel rebus;
  • teh sore hari - biskuit kue;
  • makan malam - makaroni dan keju.

Selasa:

  • sarapan - salad apel dan wortel, potongan daging;
  • sarapan kedua - apel;
  • makan siang - kubis rebus, sup kentang tumbuk, ikan kukus;
  • teh sore hari - biskuit;
  • makan malam - casserole berbahan dasar soba.

Rabu:

  • sarapan - telur orak-arik, susu oatmeal;
  • sarapan kedua - apel panggang;
  • makan siang - ayam rebus dan nasi dengan saus susu, sup sayuran;
  • teh sore hari - jus segar;
  • makan malam - kentang tumbuk, ikan rebus.

Kamis:

  • sarapan - keju cottage dengan madu;
  • sarapan kedua - pasta rebus dengan minyak;
  • makan siang - kubis gulung, sup sayuran;
  • teh sore hari - kefir;
  • makan malam - bubur nasi dengan susu.

Jumat:

  • sarapan - soba dengan mentega, sedikit keju cottage;
  • sarapan kedua - haluskan wortel;
  • makan siang - borscht sayuran, irisan daging kukus dengan mie;
  • teh sore hari - buah apa pun yang diizinkan;
  • makan malam - kentang tumbuk, salad sayuran, ikan rebus.

Sabtu:

  • sarapan - susu oatmeal, telur rebus;
  • sarapan kedua - apel panggang;
  • makan siang - sup susu, casserole keju cottage;
  • teh sore hari - jus, kue biskuit;
  • makan malam - bubur semolina dengan plum.

Minggu:

  • sarapan - salad dengan saus minyak sayur;
  • sarapan kedua - casserole keju cottage;
  • makan siang - sup tanpa daging, mie dengan daging rebus;
  • teh sore hari - apel;
  • makan malam - pangsit dadih.

Resep diet pemulihan hati

Resep pertama yang ramah hati adalah sup labu dan bubur oatmeal:

  1. Rebus hingga setengah matang kupas dan 100 g labu kuning potong dadu.
  2. Pindahkan labu ke wajan yang dalam, tambahkan 2 sdm. l. oatmeal, 0,5 sdt. mentega, sedikit kaldu labu.
  3. Rebus selama setengah jam lagi di bawah tutupnya, lalu haluskan semuanya dalam blender, tambahkan sedikit gula, dan juga kaldu labu..

Potongan daging sapi kukus:

  1. Buat daging cincang dari 150 gram daging sapi dan 30 gram roti tawar yang direndam susu menggunakan penggiling / blender daging.
  2. Garam, encerkan dengan air.
  3. Bentuk roti, kukus sekitar setengah jam.

Biskuit putih telur:

  1. Campur 6 putih telur dengan 1/3 gelas gula, kocok.
  2. Tambahkan 1 cangkir crouton roti putih yang dihancurkan ke dalam busa yang dihasilkan.
  3. Tuang setengah massa ke dalam bentuk yang diolesi minyak, taburi dengan 1-2 sdm. l. poppy dan kemudian setengah sisanya.
  4. Panggang dalam oven pada suhu 180 ° C.
  • Tempat menghabiskan terima kasih dari Sberbank
  • Shugaring - resep pasta di rumah. Resep rumah shugaring, video dan foto
  • Bambu: cara merawat tanaman hias

Video: terapi nutrisi untuk sirosis hati

Diet untuk hepatitis C, kanker, atau sirosis hati meninggalkan ikatan pedoman nutrisi umum, tetapi ada beberapa perbedaan untuk setiap penyakit. Mereka terkait dengan daftar makanan yang diizinkan / dilarang, kalori harian, dan komposisi makanan selama 1 hari. Untuk mempelajari tentang nuansa nutrisi untuk sirosis hati, tonton video bermanfaat di bawah ini dan buat menu Anda sendiri..

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis: daftar produk, menu sampel

Pro dan kontra

Diet ini memiliki manfaat yang tak terbantahkan, yaitu sebagai berikut:

  • Membantu Mencegah Eksaserbasi Penyakit Kronis dan Meningkatkan Kesehatan Secara Keseluruhan.
  • Meningkatkan fungsi pankreas dan kantong empedu.
  • Menormalkan kadar kolesterol darah.
  • Diet seimbang secara fisiologis.
  • Mudah ditoleransi oleh tubuh.
  • Tidak mahal dalam hal membeli makanan.

Di antara kerugiannya adalah sebagai berikut:

  • Sangat lama (untuk menormalkan kondisi umum, Anda bisa berdiet selama bertahun-tahun).
  • Persiapan terpisah untuk berbagai hidangan, yang membutuhkan keterampilan, keterampilan, dan waktu kuliner.

Makanan apa yang termasuk dalam diet, apa yang bisa Anda makan?

Jika Anda memutuskan untuk melakukan diet, maka Anda perlu mengetahui makanan apa yang sebaiknya Anda makan. Ini termasuk:

  • Telur rebus atau telur dadar (tidak lebih dari dua per minggu).
  • Sayuran dan mentega.
  • Kolak, jus atau agar-agar.
  • Aneka beri (tidak asam).
  • Aneka sereal: nasi, soba, oatmeal, semolina.
  • Makanan manis: madu, jeli, pengawet, selai atau permen.
  • Sup berbahan dasar susu, sayur, atau sereal.
  • Buah (dalam jumlah kecil).
  • Sayuran yang dipanggang, direbus, atau direbus.
  • Semua jenis makanan laut.
  • Roti tepung kasar.
  • Susu fermentasi dan produk susu (tidak termasuk krim asam, krim dan susu panggang yang difermentasi).
  • Daging sapi, sapi, dan ayam yang dikukus atau direbus.
  • Ikan rebus atau rebus (navaga, pike perch, cod perch).

Makanan terlarang

Agar tidak memperparah jalannya penyakit, Anda harus menahan diri dari makanan berikut:

  • Alkohol, kopi, minuman berkarbonasi dan asam (termasuk kolak dan jus).
  • Makanan kaleng, pedas, dan asap.
  • Kaldu ikan, daging, dan jamur.
  • Ikan asin, kering dan berlemak (ikan mas, salmon, lele, dll.).
  • Daging bebek dan angsa.
  • Buah asam dan beri, serta sayuran mentah (lemon, bayam, lada, bawang putih, daun bawang, sauerkraut,
  • tomat, coklat kemerah-merahan, dll.).
  • Jelai dan bubur jagung, serta semua jenis kacang-kacangan.
  • Sup: okroshka dingin, borscht dalam kaldu daging, sup kubis hijau.
  • Telur goreng.
  • Semua jenis produk kembang gula yang mengandung kakao, begitu juga dengan bakpao, kue kering, dan kue.
DiizinkanTerlarang
Roti basi, berumur sehari, biskuit oatmeal, madu, biskuit, selai jeruk, marshmallowRoti segar, muffin, puff, pai, dan kue kering lainnya
Sup yang terbuat dari sayuran, sereal, dan mie encerKaldu curam dengan daging berlemak dan ikan, borsch, okroshka
Daging bebas lemak: ayam, daging sapi muda, ikan laut, kelinci, kalkunDaging sapi berlemak, daging babi, bebek, pangsit, hati ikan kod
Keju cottage buatan sendiri, yogurt, susu kambingSosis, sosis, sosis kecil, daging asap
Telur dadar ayam tanpa kuning telur, telur puyuhAcar, bumbu perendam, sauerkraut, paprika
Menir soba, semolina, oatmeal, nasiSusu kental, kembang gula, selai, berbagai jenis es krim
Zucchini, kentang, kubis laut, adas manis, bitSemua legum
Buah-buahan non-asam dari buah-buahan dan tanaman berry, buah-buahan kering; dari kacang-kacangan: almond, hazelnut, groundnuts (kacang tanah)Camilan panas, sayur, buah asam termasuk ceri
Teh hangat yang diseduh ringan, rebusan rosehip, Borjomi, Essentuki-4, jus segar buatan sendiriAlkohol dengan kekuatan apa pun dan air berkarbonasi, teh seduh dingin, kakao, kopi

Makanan dan produk yang diizinkan

  • Roti gandum kering atau "kemarin" hingga 300 g per hari.
  • Sup sayuran atau sereal (jamur, kubis tidak termasuk).
  • Bubur cair di atas air (kecuali millet).
  • Daging dan ikan tanpa lemak dimasak direbus, dikukus dalam bentuk irisan daging, bakso, souffle, roti gulung.
  • Telur hanya dalam omelet protein (jangan gunakan kuning telur).
  • Susu dan keju cottage segar, puding, mie casserole.
  • Mentega (satu sendok makan) atau dua sendok teh minyak sayur dapat ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.
  • Sayuran (kentang, wortel, zucchini, bit, labu) dihaluskan atau dipanggang tanpa kerak.
  • Jeli manis, kolak buah disiapkan dengan xylitol.
  • Teh, kaldu rosehip agak manis.
  • Apel panggang ditunjukkan dari buah-buahan.

Dasar-dasar diet untuk kolesistitis dengan pankreatitis

Penyakit-penyakit ini dapat memanifestasikan dirinya karena berbagai alasan: keturunan, pencemaran lingkungan, merokok, konsumsi alkohol, pengobatan sendiri berbagai penyakit, penggunaan makanan berbahaya dan berat, konsumsi patogen menular ke dalam tubuh, dll. Patologi semacam itu dapat diobati dengan berbagai cara, tetapi yang terpenting - itu untuk mengikuti aturan asupan makanan tertentu, yang termasuk dalam diet nomor 5.

Pilihan diet lembut nomor 5

Hari dalam semingguMakan pagiMakan siangMakan siangMakan malamMakan terakhir satu hingga dua jam sebelum tidur
SeninSouffle dadih kukusSouffle daging tanpa lemakSouffle ayam, sup sayuran buburHaluskan sayuran, ikan rebusSegelas susu panggang atau kefir yang difermentasi
SelasaBubur susu beras, tehSouffle fillet ayamSup sayuran, pasta rebus, irisan daging uapHaluskan wortel, potongan ayamSegelas susu panggang atau kefir yang difermentasi
RabuKukus telur dadar tanpa kuning telurSecangkir keju cottage buatan sendiriTidak ada sup daging dengan mie, sup sayurPuding keju cottage dietSusu kental
KamisBubur susu HerculesSouffle dagingSup tanpa daging dengan sereal, seporsi daging rebus, haluskan sayuranCasserole pasta dengan keju cottageSegelas kefir
JumatSusu semolinaSouffle fillet ayamSup sayuran tumbuk, kentang dan casserole daging cincangTelur dadar proteinSegelas susu panggang atau kefir yang difermentasi
SabtuPuding dadihRoti lapis roti putih dan keju kering, tehSup sayur tanpa daging, seporsi daging rebus dengan nasiHaluskan wortel, baksoPiala "Bola Salju"
MingguOatmeal susuSegelas susu panggang fermentasi atau yogurt tanpa bahan pengisiSup sayur, satu porsi bakso ayam, haluskan sayurMeatloaf dietKefir atau susu panggang yang difermentasi

Aturan untuk menyusun menu medis

Diet # 5 melibatkan makan makanan yang rasanya tidak jelas dan tidak mengandung lemak. Hidangan disiapkan dengan cara direbus, dikukus atau direbus. Makanan dikonsumsi dalam porsi kecil dengan frekuensi lima hingga enam kali sehari. Dilarang keras untuk kelaparan dan makan berlebihan..

Diet harus sesuai dengan standar berikut:

  • Nilai energi dari makanan sehari-hari tidak boleh melebihi 2800 Kkal.
  • Konsumsi cairan, 0 harus pada level satu setengah liter (tidak kurang!).
  • Serat harus menjadi dasar diet.
  • Hanya lemak nabati yang diperbolehkan.
  • Asupan karbohidrat harian adalah 450 gram.
  • Norma protein harian adalah 150 gram.

Dilarang mengonsumsi alkohol dalam bentuk murni atau sebagai bagian dari berbagai hidangan. Teh dan kopi bisa diminum, tapi dalam jumlah terbatas - tidak lebih dari dua cangkir sehari.

Versi diperpanjang dari diet nomor 5

Hari dalam semingguSarapanMakan siangMakan siangMakan malamMakan malam terakhir
SeninPorsi dadih, roti lapis roti panggang dengan mentegaSouffle dagingSup sayuran dengan kaldu daging kebencian, seporsi kentang rebus, meat roll, salad sayurPorsi ikan rebus, salad sayurSusu panggang atau yogurt yang difermentasi
SelasaPorsi wortel parut, sandwich mentega, kopi dengan susuFillet ayam rebusSup sayuran, goulash ayam, jelly jus buahCasserole sobaSegelas susu panggang atau kefir yang difermentasi
RabuSalad wortel, telur dadar protein, mentega, kopiPorsi massa dadih rendah lemakSup sereal, seporsi wortel rebus, seporsi pangsit dengan keju cottageCasserole nasi dengan keju cottageSegelas kefir
KamisSeporsi ikan rebus, kolakFillet ayam rebusSup ringan dengan bakso, ikan panggang, goulash ayamSatu porsi wortel parut, seiris keju rendah lemakSegelas kefir
JumatPorsi bubur soba, kolakIkan rebus tanpa lemak, kopi dengan susuSup sayuran dengan irisan daging, salad sayur, seporsi kentang rebusKukus telur dadar tanpa kuning telur, kolak buah keringSegelas yogurt
SabtuPorsi ikan di jus sendiri, salad wortel rebusSouffle dagingSup nasi dengan irisan daging, irisan daging kukus, salad sayuran segarPorsi massa dadih rendah lemakKefir
MingguPate daging, sandwich keju, kopi dengan susuSouffle dadihSup ikan, seporsi kentang tumbuk dengan kue ikanGulungan fillet daging, salad bit parut, kolakSegelas susu panggang atau yogurt yang difermentasi

Bagaimana nutrisi yang dipilih bekerja

Dengan pankreatitis dan kolesistitis, jumlah enzim yang dibutuhkan tidak masuk ke usus, yang menyebabkan kerusakan fungsi sistem pencernaan secara keseluruhan. Ini berdampak negatif pada fungsi lambung dan hati. Bahaya pankreatitis adalah dapat menyebabkan diabetes tipe II..

Daftar makanan untuk dikecualikan

Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit ini sekarang dikenal. Tapi apa yang dilarang untuk dimakan? Daftar produk yang termasuk dalam larangan diwakili oleh posisi berikut: teh hitam yang diseduh dengan kuat, kopi, minuman dengan gas, alkohol (dapat menjadi faktor pemicu eksaserbasi salah satu patologi).

Lemak dan daging berlemak juga dilarang. Yang terakhir termasuk daging babi. Lemak hewani yang terkandung dalam produk membuat organ pencernaan bekerja secara intens, merangsang produksi empedu dan cairan pankreas. Terbatas pada:

  • Makanan yang baru dipanggang.
  • Kaldu daging jenuh.
  • Jamur. Kaldu benar-benar dilarang, begitu pula jamur itu sendiri..
  • Sayuran yang mengiritasi lapisan perut. Ini bawang merah, bawang putih, coklat kemerah-merahan, lobak..
  • Cokelat dan krim.
  • Saus, bumbu dengan rasa yang menyengat.
  • Diasap dan diasinkan. Mereka mengiritasi selaput lendir perut, sulit diserap tubuh, dan menyebabkan gangguan pencernaan..

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis harus sepenuhnya mengecualikan makanan yang dapat menyebabkan kesulitan pencernaan.

Apa yang harus menjadi makanannya?

Tujuan utama diet ini adalah menormalkan fungsi kandung empedu, pankreas, dan hati. Oleh karena itu, prinsip utamanya adalah:

  • diet kaya protein;
  • kekurangan makanan yang meningkatkan sekresi jus lambung;
  • makanan dikonsumsi pada waktu yang sama.

Dengan pankreatitis dan kolesistitis, Anda dapat menggunakan yang berikut ini: sayuran, sereal biasa, keju (ringan), kefir, keju cottage (rendah lemak), casserole keju cottage, produk roti gandum, ikan (rendah lemak), berbagai sup dari sereal, sup sayuran (kecuali kubis putih ).

Juga, makanannya mencakup berbagai buah, baik mentah maupun dalam bentuk kolak atau jus. Minum susu tidak dikontraindikasikan, tetapi Anda perlu tahu kapan harus berhenti (tidak lebih dari 200 ml per hari).

Alasan

Penyebab penyakit seperti itu terletak pada pola makan yang salah. Beresiko adalah orang yang rutin makan makanan berlemak, berasap, dan pedas. Yang juga berisiko adalah mereka yang makan tidak teratur - dengan waktu istirahat yang lama. Karena itu, diet diperlukan untuk kolesistopankreatitis kronis.

Namun, terkadang penyakit ini juga muncul dari batu di kantong empedu. Tapi penampilan mereka dipicu oleh nutrisi yang tidak tepat. Selain itu, diet yang tidak seimbang menyebabkan kolesistitis kalsifikasi. Perlu dicatat bahwa eksaserbasi pankreatitis sering terjadi dengan latar belakang alkoholisme kronis, sedangkan kandung empedu tidak meradang karena alasan ini..

Dalam kasus apa makanan khusus diberikan??

Nutrisi khusus diresepkan dalam kasus khusus ketika kantong empedu diangkat (dengan operasi) atau seseorang mengalami serangan akut pankreatitis.

Hati, kandung empedu dan pankreas sangat erat kaitannya. Ketika salah satu organ ini mulai berfungsi dengan buruk, hal itu memengaruhi kerja organ lainnya..

Jika seseorang mengalami rasa sakit di hipokondrium kiri setelah makan, kemungkinan besar dia sakit dengan pankreatitis atau menderita insufisiensi sekretorik pankreas, yang menyebabkan perubahan serius pada tubuh: perubahan berat badan (penurunan berat badan yang berlebihan atau kelebihan berat badan), mual, kelainan sistemik usus, dll. Dalam bentuk penyakit pankreas yang sangat akut, nyeri yang tak tertahankan, demam dan muntah diwujudkan.

Kerusakan kandung empedu dan hati, sering memicu pankreatitis. Dengan kolesistitis, empedu yang stagnan berbentuk serpihan yang mengeras seiring waktu dan berubah menjadi batu. Penyakit batu empedu tidak lewat tanpa jejak bagi seseorang, dan dalam sebagian besar kasus memerlukan intervensi bedah. Setelah operasi pengangkatan kantong empedu, serangan pankreatitis dapat dimulai. Ini semua akibat gizi buruk..

Dari sini dapat disimpulkan bahwa diet diperlukan baik untuk orang yang menderita penyakit hati dan kandung empedu, dan bagi mereka yang telah mengangkat kandung empedu ini. Nutrisi yang tepatlah yang merupakan kunci pemulihan dan fungsi normal organ dalam. Ini membantu untuk menghindari konsekuensi serius jika Anda "duduk" tepat waktu.

Persyaratan dasar terapi nutrisi

Pertimbangkan aturan nutrisi untuk pankreatitis dibandingkan dengan persyaratan serupa untuk kolesistitis. Perbedaan akan dicatat dalam tanda kurung.

  • Peningkatan protein.
  • Pembatasan lemak (dalam kasus kolesistitis untuk tindakan koleretik, menghilangkan sembelit dalam makanan, proporsi lemak nabati meningkat).
  • Pembatasan karbohidrat, terutama gula, madu (dengan kolesistitis, tidak diperlukan, jumlahnya menurun hanya dengan bertambahnya berat badan).
  • Pengecualian produk dengan tindakan sokogonny (tidak perlu untuk kolesistitis).
  • Perlindungan mekanis melalui penggunaan hidangan kukus yang direbus, makanan yang dihaluskan.
  • Pemakaian sering makan, minimal 5-6 kali sehari.
  • Hindari makan besar tunggal.

Makanan sehari-hari terdiri dari:

  • 140-150 g protein (100-120 untuk kolesistitis),
  • lemak 70-80 g (80-90),
  • karbohidrat 300–350 g (450 g untuk kolesistitis, 75 di antaranya gula);
  • garam 10 g,
  • cairan sekitar 2 liter per hari.

Kandungan kalori total dari makanan untuk pankreatitis harus 2800 kkal (tanpanya, diperbolehkan hingga 3500).

Saat membandingkan diet, kita dapat menyimpulkan bahwa dengan pankreatitis ada batasan diet yang lebih parah dibandingkan dengan kolesistitis.

Contoh menu selama seminggu

Menu ini disusun oleh ahli gizi profesional, jadi perhatikan dengan ketat semua poinnya dan jangan izinkan penggantian produk yang tidak sah jika Anda tidak ingin menimbulkan konsekuensi serius bagi tubuh.

Menu untuk minggu ini terlihat seperti ini:

Senin

  • Di pagi hari - bubur oatmeal atau soba, teh dengan susu, roti tanpa lemak.
  • Sebelum makan siang - 2 apel (dipanggang), keju cottage dengan krim asam (tidak lebih dari 1 sendok).
  • Makan siang - sup sayuran, dada ayam (direbus), bit parut, kolak rosehip.
  • Camilan sore - satu buah pir.
  • Makan malam - mie dengan keju parut (direbus), kolak.
  • Makan malam kedua - kefir (200 ml).

Selasa

  • Di pagi hari - telur rebus (setengah matang), teh (hijau), biskuit kering atau kerupuk.
  • Sebelum makan siang - satu apel.
  • Makan siang - sup seledri, ikan kukus, salad tomat dan mentimun, jeli.
  • Camilan sore - satu buah pisang.
  • Makan malam - nasi casserole, kolak.
  • Makan malam kedua - segelas susu (1%).

Rabu

  • Di pagi hari - 3-4 kue keju, coklat dengan susu, kerupuk.
  • Sebelum makan siang - biskuit, agar-agar.
  • Makan siang - wortel dan sup nasi, wortel rebus, potongan kukus, kolak buah kering.
  • Camilan sore - biskuit kering, jeli buah.
  • Makan malam - sosis susu (direbus), sup sayuran (rebusan), teh hijau.
  • Makan malam kedua - kefir (200 ml).

Kamis

  • Di pagi hari - curd casserole (Anda bisa menambahkan sesendok krim asam), teh hijau.
  • Sebelum makan siang - biskuit, jeli oatmeal.
  • Makan siang - sup dengan bakso, bubur soba dengan daging kukus (ayam atau sapi), kolak
  • buah kering.
  • Camilan sore - plum manis (4-5 buah).
  • Makan malam - sosis susu (direbus), kentang tumbuk, teh (Anda bisa dengan susu).
  • Makan malam kedua - susu panggang yang difermentasi (1%).

Jumat

  • Di pagi hari - makaroni dengan keju, teh hijau.
  • Sebelum makan siang - keju cottage dengan krim asam rendah lemak.
  • Makan siang - sup labu, pasta dengan daging rebus, kolak berry.
  • Camilan sore - pisang.
  • Makan malam - ikan kukus, sayuran rebus, teh (tidak kuat).
  • Makan malam kedua - kefir (200 ml).

Sabtu

  • Di pagi hari - telur dadar protein (dikukus), kopi dengan susu, biskuit kering.
  • Sebelum makan siang - kerupuk dengan selai (tidak asam), teh hijau.
  • Makan siang - mie kuah, puding daging, wortel rebus, kolak buah (buah segar).
  • Camilan sore - kerupuk, jeli buah.
  • Makan malam - nasi rebus dengan buah-buahan kering, jeli buah.
  • Makan malam kedua - segelas susu.

Minggu

  • Di pagi hari - puding buah dan beri, teh hijau.
  • Sebelum makan siang - salad buah, yogurt (bukan lemak).
  • Makan siang - sup kentang, pasta dengan daging rebus, kolak buah kering.
  • Kudapan sore - biskuit atau biskuit kering, susu.
  • Makan malam - ikan kukus, irisan kentang, teh (dengan susu).
  • Makan malam kedua - kefir (200 ml).

Resep diet

Di bawah ini kami telah menyajikan untuk Anda beberapa resep untuk menyiapkan makanan diet yang akan mendiversifikasi diet Anda. Kami harap Anda menikmati.

Apel panggang dengan keju cottage

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

  • Krim asam - 1 sdm. sendok.
  • Gula - 0,5 sdm. sendok.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Keju cottage (bebas lemak) - 300 gr.
  • Apel sedang (tidak asam) - 6 buah.

Persiapan: Cuci apel, potong menjadi dua dan buang intinya (buat depresi pada tempatnya). Campur keju cottage dengan gula dan krim asam sampai diperoleh massa krim yang homogen, yang diletakkan di lekukan yang dibuat dalam apel. Panaskan oven ke suhu 180-190 derajat dan letakkan loyang di dalamnya dengan apel selama 25 menit.

Puding daging

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

  • Air matang - 50 ml.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Semolina - 2 sdm. sendok.
  • Daging sapi - 120 gr.

Persiapan: Rebus daging sapi dan cincang. Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok dengan pengocok. Campurkan air dan semolina, tambahkan daging cincang rebus, putih telur kocok, dan kuning telur ke dalam bubur yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama sampai terbentuk massa yang homogen. Masakan dikukus sampai matang. Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam bentuk minyak dan disimpan selama beberapa - 30 menit.

Pangsit ikan

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

  • Telur ayam - 2 buah.
  • Susu - 100 ml.
  • Baton (dikeringkan) - 100 gr.
  • Ikan rendah lemak - 300 gr.

Persiapan: Ikan dilewatkan melalui penggiling daging. Roti diremas dan dicampur dengan susu hangat, diaduk sampai konsistensi yang homogen. Kemudian massa roti susu dicampur dengan ikan cincang dan protein kocok sebelumnya ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur rata dan diukir dari massa pangsit, yang direbus dalam air mendidih selama 15-20 menit.

Diet untuk penyakit kandung empedu

Aturan umum

Diet untuk penyakit kandung empedu adalah komponen pengobatan yang paling penting, baik kolesistitis akut maupun kronis, kolangitis (radang saluran empedu), tardive bilier. Makanan dasar untuk penyakit ini adalah Tabel nomor 5 dan varietasnya.

Pada kolesistitis akut, untuk memaksimalkan penyisihan saluran gastrointestinal, kelaparan lengkap ditunjukkan pada hari-hari pertama. Hanya minuman hangat yang diperbolehkan dalam porsi kecil: teh manis yang encer, beri dan jus buah diencerkan dengan air, ramuan rosehip. Pada hari ke-3-4, pilihan diet anti-inflamasi No. 5 ditentukan - Diet 5B.

Makanan ringan dalam jumlah terbatas dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk bubur tanpa kaldu dan mentega: sup berlendir (oat, nasi, semolina), oat tumbuk cair dan bubur nasi dengan sedikit tambahan susu rendah lemak, kolak tumbuk, jeli, jus sayuran. Kemudian masukkan dalam jumlah kecil daging kukus parut, keju cottage rendah lemak, ikan rebus, roti gandum atau kerupuk..

Makanan adalah pecahan, dalam porsi kecil (minimal 5 kali), tanpa natrium klorida, dengan jumlah cairan yang melimpah (hingga 2,5 l / hari). Kandungan kalori dari makanan sehari-hari berada pada level 1600 kkal (50-60 g protein, 40-45 g lemak, 200-250 g karbohidrat). Pada hari ke 8-10 pasien dipindahkan ke Diet 5A dan kemudian ke Diet No. 5.

Pada kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi), prinsip utama nutrisi makanan adalah penghematan maksimum kandung empedu dan hati dengan nutrisi yang memadai secara fisiologis, normalisasi sekresi empedu dan kadar kolesterol darah, dengan tidak adanya diare - penguatan fungsi usus (Diet No. 5).

Makanan fraksional dan sering disediakan untuk memfasilitasi aliran empedu. Untuk meningkatkan sekresi empedu, salad dan vinaigrettes yang diisi dengan minyak nabati mentah dimasukkan ke dalam makanan. Makanannya meliputi berbagai sayuran, buah beri dan buah-buahan yang merangsang proses sekresi empedu, dan kandungan seratnya yang tinggi menghilangkan sembelit..

Semua karbohidrat yang mudah dicerna (selai, gula, manisan, madu) dikecualikan dari makanan, karena penggunaannya menyebabkan stagnasi empedu, serta sayuran yang mengandung asam oksalat (coklat kemerah-merahan, bayam) dan minyak esensial dalam jumlah banyak (buah jeruk). Makanannya termasuk telur ayam (tidak lebih dari satu), sementara itu harus diingat bahwa kuning telur meningkatkan fungsi motorik kandung empedu dan memiliki efek koleretik..

Untuk rasa sakit, munculnya rasa pahit di mulut yang disebabkan oleh konsumsi telur, hanya putih telur saja yang dimasukkan ke dalam menu makanan. Kandungan kalori dari makanan sehari-hari pada level 2700-2900 kkal (protein - 100 g, termasuk hewan - 60%, lemak - 90 g, termasuk nabati 30%, karbohidrat - 450 g).

Penggunaan garam (10 g) dibatasi, cairan berada pada level 1,5-2 liter. Dengan eksaserbasi tajam kolesistitis kronis, makanan diet mirip dengan diet untuk kolesistitis akut.

Dengan penyakit gabungan pankreas dan kandung empedu (pankreatitis + kolesistitis), Tabel No. 5P diresepkan. Tabel ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein dan vitamin hingga 120 gram dan pembatasan diet makanan berlemak dan karbohidrat.

Makanan yang mengandung banyak ekstraktif dan basa purin (kaldu kubis, kaldu daging dan ikan), lemak tahan api yang berasal dari hewani, gula tidak termasuk dalam makanan. Makanan panas, pedas, asam, manis dan berlemak yang merangsang fungsi pankreas tidak termasuk, serta makanan kaya serat. Makanan disiapkan terutama untuk uap, makanan adalah pecahan, dalam porsi kecil. Kandungan kalori total dari makanan dikurangi menjadi 2500 Kkal.

Varietas

Varietas Diet No. 5 termasuk, selain yang dijelaskan di atas, juga diet lemak-lipotropik - 5 l / f. Ini diresepkan untuk pasien dengan kolesistitis untuk masalah yang disebabkan oleh kemacetan empedu. Tujuan utamanya adalah untuk merangsang proses sekresi empedu, meningkatkan aktivitas motorik usus dan mengeluarkan kolesterol darinya..

Makanan tersebut meningkatkan kandungan lemak (50% di antaranya adalah minyak nabati), sedikit meningkatkan kandungan protein (hingga 100 g) dan mengurangi jumlah karbohidrat (300 g) karena pembatasan gula. Total kalori pada 2600 kkal.

Diet memberikan pembatasan tajam konsumsi ekstraktif (kaldu dari daging dan ikan), kolesterol dan makanan yang mengandung minyak esensial dalam jumlah besar. Makanan ini diperkaya dengan produk protein lipotropik (putih telur, keju cottage, daging tanpa lemak, ikan), minyak nabati olahan, dedak gandum, sayuran dan buah-buahan..

Semua jenis minyak (mentega dan sayur) hanya ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Kecualikan lemak hewani tahan api, adonan mentega, rempah-rempah, susu murni. Makanan disiapkan dengan memanggang atau merebus, memotong adalah opsional.

Indikasi

  • Diet No. 5B - kolesistitis akut, selama eksaserbasi tajam kolesistitis kronis.
  • Diet No. 5A - selama 8-10 hari pengobatan.
  • Diet # 5 - dalam pemulihan setelah Diet 5A.
  • Diet 5 l / f - kolesistitis, disertai stagnasi empedu.
  • Diet No. 5P - dengan kombinasi kolesistitis dengan pankreatitis.

Produk yang Diizinkan

Produk dan hidangan yang diizinkan termasuk sup sayuran dan sereal dengan kaldu sayuran, sup bit, sup kubis vegetarian, sup susu dengan pasta, buah, roti gandum kering, biskuit kering, kue kering yang tidak nyaman dengan ikan, daging rebus atau keju cottage, apel. Daging - fillet ayam, domba muda tanpa lemak, daging sapi, kelinci, sosis susu. Jenis ikan putih tanpa lemak, seafood.

Makanan harus mengandung produk susu: kefir, susu panggang fermentasi, yogurt, susu murni rendah lemak, keju cottage rendah lemak, dan hidangan berdasarkannya (casserole, puding, pangsit malas), keju ringan dan rendah lemak. Telur ayam dalam bentuk telur dadar dan telur rebus lembut diperbolehkan. Menir (terutama gandum dan soba), pasta rebus.

Makanan harus mengandung sayuran baik mentah dan dalam berbagai bentuk pengolahan kuliner (direbus dan direbus), asinan kubis non-asam, bubur kacang hijau, salad sayuran dengan minyak sayur, vinaigrette, kaviar labu, dan sayuran hijau. Sebagai makanan ringan, makanannya termasuk ikan haring rendah lemak, sosis makanan, sosis dokter, ikan isi, ham rendah lemak, ikan rebus dan daging..

Dari produk manis - berbagai buah dan beri non-asam, buah-buahan kering, selai jeruk, selai, madu, permen. Dianjurkan untuk menggabungkan gula dengan xylitol (sorbitol). Semua lemak (mentega dan minyak sayur) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk aslinya. Minuman yang direkomendasikan: teh hitam / hijau, sayuran, buah-buahan dan beri dan jus, rebusan dedak gandum dan pinggul mawar, air mineral..

Diet apa yang diperlukan untuk kolesistitis dan pankreatitis dan menu sampel apa yang digunakan?

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis sangat penting. Tanpa batasan tertentu dalam diet, pengobatan pengobatan tidak akan memberikan efek yang diinginkan. Disfungsi organ dan sistem saluran pencernaan paling sering memicu pola makan tidak sehat dan penggunaan produk berbahaya (makanan cepat saji, berlemak, pedas, dan gorengan).

Pankreatitis dan kolesistitis: diet apa yang harus diresepkan?

Untuk memahami untuk apa diet itu, Anda harus mempelajari secara rinci ciri-ciri setiap penyakit. Proses inflamasi yang berkembang di kantong empedu disebut kolesistitis. Ini dapat menyebabkan konsekuensi yang paling tidak menyenangkan - pembentukan batu, penyumbatan saluran empedu, penghentian total fungsi organ.

Perjalanan penyakit disertai dengan gejala yang tidak menyenangkan, dalam kasus yang parah memerlukan intervensi bedah segera, karena menimbulkan ancaman serius bagi kehidupan pasien.

Kolesistitis kronis sering memicu penyebaran proses inflamasi ke organ tetangga, dan kemudian pankreas juga muncul di daerah yang terkena, yang berperan penting dalam proses pencernaan. Akibatnya, pankreatitis berkembang (radang pankreas).

Dengan latar belakang ini, sistem pencernaan tidak berfungsi dan tidak mungkin lagi dilakukan tanpa pengobatan. Tetapi untuk menormalkan proses pencernaan, satu dosis obat saja tidak cukup. Diet datang untuk menyelamatkan, yang hampir sepenuhnya mengubah pola makan biasa. Ini adalah diet nomor 5 untuk kolesistitis dan pankreatitis, yang harus diikuti selama sisa hidup Anda. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah perkembangan penyakit lebih lanjut dan mencegah kekambuhan serta kemungkinan komplikasi..

Prinsip dasar diet nomor 5

Agar nutrisi makanan menjadi seefektif mungkin, beberapa rekomendasi harus benar-benar dipatuhi:

  • Protein lebih disukai. Jumlah protein dalam makanan ditingkatkan, sementara asupan lemak dan karbohidrat sederhana diminimalkan. Makanan sehari-hari harus terdiri dari tiga makanan utama dan dua camilan kecil.
  • Penghitungan kalori. Nutrisi yang tepat untuk kolesistitis dan pankreatitis lengkap dan fraksional. Anda perlu makan sering (setiap 3 jam), tetapi dalam porsi kecil. Kandungan kalori dari makanan sehari-hari tidak boleh melebihi 2400 Kkal. Makan berlebihan atau kelaparan harus dihindari.
  • Makanan lembut. Makanan kasar yang mengiritasi usus dan menyebabkan peningkatan produksi gas harus dihindari. Selama eksaserbasi penyakit, yang terbaik adalah menyajikan makanan dalam bentuk bubur, termasuk dalam makanan sereal kental cair, bubur sayuran, sajikan hidangan daging dalam bentuk souffle uap, pangsit.
  • Kepatuhan dengan rezim suhu. Jangan makan makanan yang terlalu panas atau dingin. Semua makanan harus disajikan hangat (35-40 ° C).
  • Metode memasak. Pilihan utama untuk perlakuan panas adalah memasak, merebus, memanggang, mengukus. Dianjurkan untuk benar-benar meninggalkan makanan yang digoreng..
  • Penolakan permen. Dengan pankreatitis dan kolesistitis, diperlukan pengurangan jumlah "karbohidrat cepat" dalam makanan (gula, selai, manisan, madu).
  • Kepatuhan dengan neraca air. Anda harus minum setidaknya 2 liter cairan per hari (tidak termasuk sajian pertama).
  • Menghindari makanan cepat saji dan saus berlemak. Larangan tersebut berlaku untuk makanan yang dipanggang, hot dog, makanan instan, keripik, kacang asin, dan makanan berbahaya lainnya. Jangan memasukkan mayones dan saus pedas dan berlemak lainnya (saus tomat, mustard) pada menu.
  • Mari hidup tanpa garam. Cobalah untuk membatasi asupan garam Anda. Lebih baik memasak hidangan tanpa itu dan tambahkan sedikit garam yang sudah jadi di atas meja.

Persiapan menu untuk setiap hari harus didekati dengan perhatian khusus, dengan mempertimbangkan apa yang dapat Anda makan jika terjadi kolesistitis dan pankreatitis, dan produk apa yang harus dibuang.

Kami membuat menu: apa yang diperbolehkan dan apa yang tidak?

Hanya produk susu fermentasi bebas lemak!

Diet nomor 5 untuk kolesistitis dan pankreatitis memberlakukan larangan pada banyak makanan yang sudah dikenal. Saat menyusun menu, Anda harus memahami makanan mana yang bisa dimasukkan ke dalam diet, dan mana yang tidak bisa:

Produk yang Diizinkan
  • daging dan ikan tanpa lemak;
  • roti gandum dari pemanggangan kemarin (2-3 iris per hari);
  • biskuit kering (biskuit, kerupuk), kerupuk;
  • produk susu rendah lemak (kefir, yogurt, keju cottage);
  • sereal (soba, millet, oatmeal, beras);
  • pasta (dari gandum durum);
  • sayuran segar (kentang, wortel, bit, tomat, brokoli, zucchini, kembang kol);
  • buah-buahan manis dan beri (persik, pir, semangka, melon, aprikot, ceri, stroberi, raspberry);
  • sayuran hijau (adas, peterseli), selada;
  • telur ayam;
  • minyak sayur;
  • sereal vegetarian dan sup sayuran;
  • dari minuman - air mineral, jus, minuman buah, kolak, jeli, teh herbal dan teh hijau.
Makanan terlarang
  • makanan panggang segar, kue kering, kue kering (terutama dengan krim);
  • minuman berkarbonasi manis;
  • daging gemuk;
  • daging asap, bacon, sosis;
  • ikan gendut;
  • manisan, coklat, manisan;
  • mentega dan lemak hewani lainnya;
  • daging jenuh dan kaldu ikan;
  • makanan acar, asin dan kalengan;
  • bumbu dan rempah-rempah;
  • jamur, jagung dan kacang-kacangan (kacang polong, buncis, buncis), yang menyebabkan peningkatan produksi gas di usus;
  • saus panas atau berlemak (mayones, saus tomat, mustard);
  • krim, krim asam, susu berlemak tinggi;
  • es krim;
  • keju keras, diproses dan diasapi;
  • minuman beralkohol;
  • kopi hitam pekat, coklat.
Produk yang dimaksud

Secara terpisah, kita harus memikirkan beberapa produk makanan yang menyebabkan pertanyaan paling banyak di antara pasien..

Dengan kolesistitis dan pankreatitis, perlu untuk membatasi asupan lemak, oleh karena itu, disarankan untuk hanya memasukkan daging makanan ke dalam makanan (ayam, kelinci, daging sapi muda, daging sapi) dan tidak termasuk daging babi dan domba berlemak, yang sulit dicerna. Larangan tersebut berlaku untuk lemak babi, daging asap, dan sosis dengan kandungan lemak tinggi. Sebelum dimasak, daging dibersihkan secara menyeluruh dari lapisan tipis dan kulit dan dimasak dalam bentuk cincang atau tumbuk (potongan kukus, souffle, pangsit, bakso, bakso).

susu

Produk susu dengan kandungan lemak tinggi dikecualikan dari makanan, memberikan preferensi pada minuman susu fermentasi rendah lemak. Lebih baik menggunakan susu untuk memasak sereal, sup, saus, dan menambahkan sedikit mentega pada hidangan yang sudah jadi. Dengan eksaserbasi kolesistitis dan pankreatitis, keju keras, serta keju yang diproses dan diasap (yang mengandung banyak pengawet) dilarang. Namun selama masa remisi, Anda bisa secara bertahap menambahkan keju semi-keras yang lembut ke pasta otar..

Gila

Ini adalah produk berkalori tinggi, sumber protein, vitamin dan mineral esensial. Tetapi banyak jenis kacang-kacangan (kacang tanah, kenari, almond) mengandung persentase lemak yang tinggi, sehingga sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah banyak. Cukup makan segenggam kecil produk lezat ini 2-3 kali seminggu. Persyaratan yang sama berlaku untuk biji bunga matahari..

Madu dan selai

Anda bisa makan sedikit selama periode remisi. Tetapi buah-buahan seperti ara, pisang, anggur, kurma paling baik dikecualikan dari makanan, karena menyebabkan fermentasi di usus dan memicu kembung..

Salad

Salad bermanfaat dari sayuran segar dibumbui dengan minyak sayur, sup sayuran, kentang tumbuk, sayuran rebus dan rebus. Tetapi sayuran segar dengan serat kasar atau minyak esensial harus dikeluarkan dari makanan. Ini adalah kubis putih, labu, paprika, lobak, lobak, lobak. Jangan memasukkan bawang merah, bawang putih, bayam, coklat kemerah-merahan, jahe ke dalam makanan. Mereka mengiritasi usus dan menyebabkan gas.

Telur ayam

Hanya bisa dimakan sebagai omelet kukus atau direbus setengah matang. Mereka mengandung lesitin yang bermanfaat, jadi diperbolehkan makan satu telur sehari atau 2 telur 2-3 kali seminggu.

Air mineral tanpa gas (anjuran dokter), rebusan rosehip, teh hijau dan herbal, kolak, jelly, minuman buah, jus (kecuali anggur) akan membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh. Jus tidak boleh dibeli di toko, lebih baik disiapkan sendiri dari buah dan sayuran segar. Mereka harus diencerkan setengahnya dengan air sebelum digunakan. Jika ada penyakit bersamaan pada saluran pencernaan, maka sebelum minum jus sayuran lebih baik berkonsultasi ke dokter, karena, misalnya jus kentang tidak boleh diminum dengan keasaman rendah, dan jus wortel dengan peningkatan keasaman lambung..

Menu untuk hari dan minggu dengan kolesistitis dan pankreatitis

Apa yang perlu dipertimbangkan saat menyusun diet, kami menemukan. Sekarang kami sampaikan kepada Anda berbagai pilihan menu yang memberikan gambaran tentang cara makan jika terjadi penyakit inflamasi pada pankreas dan kandung empedu..

Menu 1 hari

sup haluskan sayuran

Untuk sarapan, yang terbaik adalah memasak telur dadar kukus dari 2 telur, atau bubur kental rebus dalam air atau susu dan setengahnya dengan air. Bisa berupa nasi, oatmeal atau bubur millet, yang dibumbui dengan sepotong kecil mentega. Berguna di pagi hari untuk minum segelas kefir rendah lemak, kaldu atau jus rosehip.

Untuk makan siang, ada baiknya menyajikan sup sayuran atau sereal tumbuk dengan kaldu ayam yang lemah, atau sup krim kentang. Untuk yang kedua, Anda dapat memilih opsi yang berbeda - dada ayam rebus, ikan tanpa lemak, irisan daging kukus, casserole daging. Dan sajikan dengan sayuran rebus, lauk sereal atau salad sayuran segar.

Untuk makan malam, puding sereal, kue keju, pasta disiapkan, disajikan dengan irisan daging kukus, produk daging cincang. Dilengkapi dengan salad bit rebus, wortel, mentimun atau tomat, dibumbui dengan minyak sayur. Berguna untuk minum segelas kefir rendah lemak, yogurt atau yogurt alami di malam hari, makan kacang-kacangan, buah atau beri manis, minum teh hijau atau herbal dengan sesendok kecil madu..

Menu untuk minggu ini

SeninTelur dadar kukus protein, haluskan kembang kol, teh hijau dengan mint.Sup vegetarian dengan nasi dan sayuran, seporsi dada ayam rebus dengan wortel rebus, agar-agar.Tanduk rebus, ditaburi keju parut, salad bit dengan minyak bunga matahari, rebusan rosehip. SelasaCasserole keju cottage, telur rebus, minuman kopi encer dengan susu.Sup sayuran - haluskan, seporsi ikan kukus tanpa lemak, salad mentimun, teh mint.Buah pilaf, segelas kefir bebas lemak, teh hijau tanpa gula. RabuPorsi oatmeal rebus air, teh susu encer, biskuit.Sup - mie dengan bakso dalam kaldu ayam yang lemah, sup sayuran, kolak apel segar.Mentimun dan salad tomat yang diberi minyak sayur,

potongan ikan kukus dengan kentang tumbuk, masih air mineral.

KamisCasserole ikan, vinaigrette, jus.Sup krim kentang, bubur soba dengan bakso sapi kukus, agar-agar.Bubur nasi dengan labu, salad wortel dengan minyak bunga matahari, rebusan rosehip. JumatBubur millet dengan susu, telur rebus lembut, teh hijau dengan lemon balm.Sup nasi, ayam panggang dengan hiasan sayuran, teh dengan kerupuk.Mie, segelas yogurt alami rendah lemak, jus persik. SabtuKue keju dengan selai, teh herbal, biskuit, jelly buah.Sup soba dengan bakso, potongan ayam kukus dengan brokoli rebus, jus beri.Bihun rebus dengan daging sapi rebus, salad sayuran dengan minyak bunga matahari, kolak pir. MingguBubur susu beras, salad buah, coklat dengan susu.Kaldu ayam dengan sayuran, kentang tumbuk dengan bakso dan wortel rebus, agar-agar.Rebusan sayuran dengan ayam, segelas yogurt, teh dengan kerupuk.

Di antara waktu makan utama, disarankan untuk membuat makanan ringan kecil, di mana Anda bisa makan apel manis, pir, segenggam kacang, jeli buah, minum minuman susu fermentasi atau teh encer dengan susu dan biskuit..

Resep untuk kolesistitis dan pankreatitis

Jangan berpikir bahwa diet nomor 5 dikaitkan dengan pembatasan ketat dan membuat pasien kehilangan banyak kegembiraan dalam hidup, meninggalkan mereka tanpa hidangan dan makanan penutup favorit mereka. Faktanya, rangkaian produk yang diizinkan sangat beragam sehingga memberi Anda kesempatan untuk memanjakan diri dalam fantasi kuliner dan bahkan menyiapkan manisan favorit Anda, yang dapat Anda masukkan dengan aman ke dalam menu. Sebagai konfirmasi, kami menawarkan beberapa resep asli yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pesta..

Telur dadar kentang

400g kentang rebus harus diparut di parutan kasar. Kocok dua telur dengan segelas susu, cincang halus dill dan parut 100 g keju keras. Untuk membuat omelet kentang, kita membutuhkan double boiler. Tutupi bagian bawahnya dengan cling film dan sebarkan lapisan kentang di atasnya. Tuang di atasnya dengan campuran susu dan telur, lalu taburi keju dan bumbu dapur. Masak dalam panci ganda selama 20 menit. Telur dadar kentangnya cerah, lembut dan menggugah selera. Jika Anda menambahkan kukus kecil atau kue ikan, bakso yang direbus dengan saus susu, Anda mendapatkan hidangan yang lezat dan memuaskan..

Kue buah

Sangat sederhana untuk mempersiapkannya. Satu pak gelatin diencerkan dalam segelas air hangat dan ditambahkan 2 gelas yogurt alami rendah lemak, di mana sedikit gula dilarutkan sesuai selera. Kemudian mereka mengambil bentuk yang bisa dilepas dan mulai menyusun lapisan kue masa depan. Pertama, biskuit yang dibasahi susu diletakkan di bagian bawah, yogurt dengan gelatin dituangkan di atasnya dan cetakan ditempatkan di lemari es selama 2 jam. Setelah waktu ini, kuenya mengeras. Formulir dibuka dan makanan penutup diletakkan di atas piring, dihiasi dengan irisan persik atau pir kalengan di atasnya.

Jangan takut untuk bereksperimen dan mendiversifikasi menu Anda. Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis harus menjadi cara hidup dan harus dipantau selama sisa hidup Anda. Oleh karena itu, tanyakan kepada ahli diet atau dokter Anda untuk satu set produk yang diizinkan dan, berdasarkan daftar ini, siapkan hidangan baru yang menarik dan buat pilihan Anda sendiri untuk menu medis..