Nutrisi untuk pankreatitis, menu setiap hari

Jenis

Pankreatitis adalah penyakit pankreas yang bersifat inflamasi, penyebabnya adalah pelanggaran laju dan jumlah aliran keluar jus dan enzim lain yang bertanggung jawab untuk pencernaan, yang diproduksi pankreas ke dalam duodenum..

Penyakit ini berdampak negatif pada sistem vaskular, dapat memicu peradangan dan batu di kantong empedu, bahkan menyebabkan kematian. Oleh karena itu, penting untuk memberikan perawatan yang tepat saat ada diagnosis, serta mengikuti diet khusus agar penyakit tidak memburuk dan berkembang lebih jauh..

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Volume air harian tidak boleh lebih dari 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet nol diperpanjang untuk periode yang lebih lama, maka mulai hari keempat, berbagai komponen nutrisi disuntikkan secara intravena, dan dari hari keenam-ketujuh, makanan cair dapat dimasukkan melalui tabung ke dalam usus..

Setelah gejala mereda dan kondisi umum pasien membaik, secara bertahap makanan dan minuman tertentu dimasukkan ke dalam makanan: bubur yang dimasak dalam air; kolak tanpa pemanis, jeli; haluskan sup.

Makanan bisa dimakan hangat, sama sekali tidak panas atau dingin, harus dimasak tanpa menambahkan lemak nabati atau hewani, mengandung protein sesedikit mungkin, dan juga konsistensi harus cair atau semi cair, dengan kandungan kalori minimal..

Ketika keadaan kesehatan dan kondisi pasien stabil, Anda dapat memperbanyak pola makan Anda ke sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang rebus atau kukus, tahap penyakit ini tidak lagi memerlukan penghancuran ke keadaan bubur..

Prinsip-prinsip nutrisi selama eksaserbasi pankreatitis dan segera setelahnya:

  • fraksional, sering makan, 5 sampai 7 kali sehari;
  • porsi kecil;
  • mengecualikan alkohol, rempah-rempah, saus, minyak, produk susu goreng dan fermentasi;
  • batasi memanggang dan garam;
  • Anda bisa mendapatkan sedikit dari kemarin, atau lebih baik sehari sebelum kemarin, roti kering.

Dan juga, tubuh membutuhkan dukungan pengobatan yang kompeten, untuk pemulihan yang cepat dari kekuatan dan fungsi umum pankreas.

Diet untuk pankreatitis, apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan

Tentu saja, dengan adanya pankreatitis, semacam diet harus selalu diikuti, tetapi kenyataannya, sangat sedikit orang yang berhasil, karena semua orang yang hidup, dan terkadang pasien membiarkan diri mereka sendiri melanggar aturan diet. Yang terpenting adalah mengamati ketelitian dan pola makan selama 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas semakin kuat dan masuk ke mode biasanya..

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis:

  1. Daging tanpa lemak (kelinci, ayam, daging sapi muda) dalam bentuk rebus atau cincang - irisan daging, bakso, bakso, souffle daging.
  2. Ikan rendah lemak (pike perch, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk murni, atau dalam bentuk irisan daging kukus.
  3. Sereal dimasak dalam air, atau susu dengan air dalam perbandingan 1: 1 (soba, semolina, oatmeal, nasi), lebih baik tidak makan sereal lain, atau memasaknya sangat jarang.
  4. Pasta durum, Anda bisa 1-2 kali seminggu dengan tambahan minyak sayur, lebih disukai zaitun.
  5. Susu panggang fermentasi, keju cottage, kefir, yogurt dengan persentase lemak rendah, tetapi tidak bebas lemak, Anda juga bisa pangsit malas, kue keju atau casserole.
  6. Keju keras berkualitas tinggi, dengan kandungan lemak hingga 50%, sebanyak 30-40 gram per hari.
  7. Telur 7-10 hari sekali, telur dadar atau setengah matang.
  8. Sayuran berupa kentang tumbuk, sup, casserole: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu kuning, wortel, kacang hijau, mentimun; tomat dan kol putih dalam jumlah terbatas.
  9. Buah-buahan berupa bubur, jelly, kolak: stroberi, alpukat, aprikot, apel manis, nanas; semangka dan melon dalam jumlah minimal.
  10. Roti putih dan kering; biskuit biskuit kering.
  11. Permen, makanan penutup: jelly buatan sendiri (tidak dibeli di toko dalam tas), marshmallow tanpa cokelat, setengahnya setiap 2-3 hari.
  12. Air tenang, rebusan rosehip, teh tanpa pemanis dan lemah.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis:

  1. Daging berlemak: domba, angsa, babi, bebek, terutama yang digoreng (kebab, irisan daging, dll.), Makanan kaleng, sosis, daging rebus, kaldu kental.
  2. Ikan berlemak: sturgeon, mackerel, salmon, herring, lele, ikan asap, kaviar, ikan kaleng.
  3. Keju cottage berlemak, dadih keju berlapis, dadih manis, variasi keju pedas atau asap.
  4. Telur rebus, telur orak-arik.
  5. Sayuran: lobak, bawang mentah, bawang putih, lobak, kacang-kacangan, buncis, paprika, coklat kemerah-merahan, bayam, selada. Jamur dilarang digunakan dalam bentuk apapun.
  6. Buah-buahan: buah jeruk, buah beri yang mengandung asam dalam jumlah besar, seperti cranberry, lingonberry, juga manis dan sulit dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
  7. Permen: coklat, roti, es krim, kacang apa saja, santan.
  8. Minuman: kopi, teh kental, air berkarbonasi, kvass.

Penggunaan alkohol apa pun sangat dilarang, karena asupan terkecil sekalipun dapat menyebabkan kambuh dan kejengkelan pankreas..

Menu untuk pankreatitis

Semua orang familiar dengan ungkapan - "Sahabat hati, perut, pankreas adalah DINGIN, LEBIH LAPAR dan REST", jadi penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan seporsi yang bisa muat di telapak tangan Anda dan pertahankan ketenangan emosi, maka jalannya penyakit akan lebih mudah berlalu dan pemulihan yang cepat akan menyusul.

Makanan untuk pankreatitis tidak seburuk yang kita bayangkan, bisa sangat bervariasi, enak, dan yang terpenting, sehat dan aman. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengannya.

Contoh menu untuk setiap hari

Hari pertama

  • Sarapan: telur dadar kukus dari satu telur, teh lemah dengan roti;
  • Snack: 2-3 potong biskuit biskuit dengan keju;
  • Makan siang: 150 gram bubur soba (siap pakai), zucchini rebus atau panggang tanpa bumbu dan minyak, 100-150 gram keju cottage dengan kandungan lemak hingga 9%;
  • Snack: parut, apel manis, atau dipanggang dalam oven;
  • Makan malam: 150-200 gram oatmeal dalam air, salad bit parut (dengan tambahan wortel rebus).

Hari kedua

  • Sarapan: 200 gram keju cottage dengan teh atau kolak;
  • Snack: salad kacang hijau rebus dan wortel, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayur;
  • Makan siang: 200 gram daging sapi rebus dengan tomat direbus dalam jus sendiri tanpa minyak, 1-2 potong roti, 150 gram oatmeal dalam air;
  • Snack: 250 ml jelly dari berry / buah-buahan yang diizinkan, dengan sedikit gula;
  • Makan malam: sup sayuran tanpa daging 300-400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau susu panggang fermentasi tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ke tiga

  • Sarapan: 150 gram bubur beras dalam susu, 2 crouton;
  • Snack: satu apel panggang dengan keju cottage;
  • Makan siang: 300 ml sup kaldu ayam dengan daging, sepotong roti, sayuran panggang atau rebus;
  • Snack: 2 buah aprikot / jelly atau yogurt kering (150-200 ml);
  • Makan malam: 150 gram haluskan wortel, satu irisan daging kukus ukuran sedang.

Hari ke empat

  • Sarapan: seporsi casserole keju cottage atau 2 kue keju tanpa telur dan mentega, teh atau kaldu rosehip dengan gula;
  • Snack: 30 gram keju keras;
  • Makan siang: sup dalam kaldu daging dengan oatmeal atau mie, sepotong roti, irisan daging atau sebagian daging kukus;
  • Snack: jelly buah 150-200 gram;
  • Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 kembang kol rebus.

Hari kelima

  • Sarapan: irisan daging kukus, 150 gram parutan, bit rebus, teh;
  • Snack: segelas air tenang, 2 biskuit atau biskuit;
  • Makan siang: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, fillet ayam rebus 100 gram, roti;
  • Snack: segelas yogurt alami;
  • Makan malam: pasta durum 200 gram, jumlah salad yang sama dari kacang rebus, bit, wortel dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

  • Sarapan: labu panggang dengan setengah sendok teh madu, segelas kefir, roti;
  • Snack: 100 gram keju cottage;
  • Makan siang: souffle nasi dan daging ayam yang dipanggang di oven, porsinya tidak lebih dari 300 gram, steam zucchini, kaldu rosehip.
  • Makanan ringan: pir panggang atau jeli apel / buah;
  • Makan malam: oatmeal dalam air 200 gram, 100 gram daging sapi rebus, teh dengan sesendok susu, 1 aprikot kering.

Hari ketujuh

  • Sarapan: bubur semolina dengan susu - 200 ml, kolak manis dengan roti;
  • Camilan: saus apel / keju cottage casserole - 100 gram;
  • Makan siang: haluskan sayuran 200 gram, 1-2 irisan daging ikan kukus, segelas yogurt;
  • Snack: jelly atau jelly dari buah beri, buah - satu gelas;
  • Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel - 250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Selain itu, sayuran dan daging bisa direbus dengan jus sendiri tanpa menambahkan minyak, disarankan untuk menggunakan hidangan seperti itu, tidak lebih awal dari 1,5 bulan setelah periode eksaserbasi pankreas. Dengan berkonsultasi dengan dokter, Anda dapat memperkenalkan produk baru dan memperluas diet dengan hidangan menarik lainnya.

Makan makanan yang seimbang, dengan kombinasi lengkap protein dan karbohidrat, jangan makan berlebihan dan banyak minum air putih bersih. Aturan diet sederhana seperti itu akan membantu menjaga fungsi pankreas, mencegah penyakit berkembang lebih jauh dan berfungsi sebagai pencegahan yang baik dan kebiasaan yang baik untuk seluruh keluarga..

Resep diet untuk pankreatitis

Artikel ahli medis

Resep diet untuk pankreatitis, yaitu dengan radang pankreas, menyiratkan persiapan hidangan, dengan mempertimbangkan produk dan metode pemrosesan kulinernya yang direkomendasikan untuk penyakit ini..

Pada pankreatitis, diet 5 merupakan faktor penting dalam meningkatkan kesejahteraan dan hasil pengobatan. Oleh karena itu, diet khusus telah dikembangkan untuk penyakit ini - 5p, yang memiliki dua pilihan: untuk tahap eksaserbasi pankreatitis dan untuk tahap melemahnya (remisi). Tetapi dalam salah satu dari mereka yang utama adalah melukai pankreas dan seluruh sistem pencernaan sesedikit mungkin secara mekanis dan kimiawi..

Untuk memulainya, mari ingatkan Anda makanan mana yang harus dikecualikan menggunakan resep diet 5 untuk pankreatitis. Ini adalah daging berlemak, ikan, dan unggas, serta kaldu berdasarkan bahan-bahan tersebut; semua jeroan; jamur dan kaldu jamur; produk susu tinggi lemak manis; telur utuh (rebus); kacang-kacangan. Dilarang makan kubis putih, lobak, lobak, bawang merah dan bawang putih, terong dan paprika, mentimun, tomat, bayam dan coklat kemerah-merahan.

Resep diet untuk pankreatitis harus diwujudkan dalam hidangan siap pakai tanpa menggunakan rempah-rempah, pasta tomat, lemak babi atau lemak babi. Digoreng, direbus, diasap - dilarang (direbus dan dikukus), segala sesuatu yang pedas dan asam adalah pantangan. Hanya bihun yang digunakan dari pasta. Sangat tidak disarankan untuk makan buah dan beri mentah utuh, dan bubur harus dimasak tidak rapuh, tetapi sejenis olesan (semi-kental dan bubur) dalam susu menjadi dua dengan air. Semua makanan harus dihomogenisasi, yaitu dihapus. Dan Anda perlu makan 5-6 kali sehari dan dalam porsi kecil.

Resep diet 5p untuk pankreatitis

Sup pure diet

Untuk menyiapkan sup ini, Anda perlu mengambil produk berikut: perbungaan kembang kol ukuran sedang, dua kentang, wortel kecil, dan bawang kecil.

Kubis harus dibongkar menjadi perbungaan kecil, disimpan selama 15 menit dalam air asin dingin, dan kemudian dibilas (dengan cara ini Anda akan menyingkirkan semua "penghuni" yang mungkin ada di dalam kubis). Kupas kentang, wortel dan bawang bombay. Kentang potong dadu, perbungaan kubis, bawang (utuh) dan wortel parut dimasukkan ke dalam air mendidih (1,5 liter). Sayuran direbus dalam air asin selama 15-20 menit, bawang bombay harus diangkat dan dibuang. Segala sesuatu yang lain dikeluarkan dari kaldu, dihancurkan dengan blender dan dimasukkan kembali ke dalam panci dengan kaldu sayuran..

Setelah mendidih, sup dimasak selama beberapa menit (sambil diaduk) dan dibumbui dengan sepotong kecil (20 g) mentega. Saat menyajikan, Anda bisa meletakkan satu sendok teh krim asam rendah lemak di atas piring.

Kue souffle wortel

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan sekitar dua gelas wortel parut mentah, putih mentah dari dua butir telur, 80 g gula pasir dan setengah gelas susu..

Tuang air mendidih di atas wortel dan masak sampai lunak, lipat di atas saringan dan gosok sampai lembut. Lalu dinginkan sedikit.

Kocok putih telur hingga kencang. Tambahkan gula, susu dan massa wortel. Pindahkan semuanya dengan hati-hati dan taruh di loyang yang sudah diolesi mentega. Formulir ditempatkan di atas loyang yang dalam dengan air dan dikirim ke oven panas.

Souffle akan dimasak dengan suhu sekitar + 180 ° C selama 30 menit.

Resep diet untuk pankreatitis akut

Sebelum memberikan resep diet untuk pankreatitis akut, perlu diingat bahwa penyakit berbahaya ini disertai dengan sakit perut akut, mual dan muntah. Dan keracunan dan muntah menyebabkan dehidrasi dan gangguan total pada sistem pencernaan..

Jadi, dalam tiga hari pertama, pasien seharusnya kelaparan dan minum air mineral bikarbonat-natrium tanpa gas hanya sedikit demi sedikit dan sesap kecil - Luzhanskaya, Polyana Kupel, Polyana Kvasova atau Borjomi. Kemudian diet 5p dari pilihan pertama diresepkan (untuk tahap eksaserbasi pankreatitis). Dengan kandungan kalori rata-rata 2.600 kkal, makanan harian harus mencakup setidaknya 80 g protein (40 g hewani), 50 g lemak (seperempatnya juga berasal dari hewani) dan sekitar 200 g karbohidrat (gula - 25 g per hari). Piring harus cair dan semi-cair (dihaluskan dan dihancurkan) dan hanya direbus atau dikukus, dan selama minggu pertama - tanpa garam.

Setelah seminggu dari awal manifestasi gejala di atas, resep diet utama untuk pankreatitis akut adalah sup sereal berlendir, sereal semi-cair (kecuali untuk jelai mutiara, jelai dan millet), irisan daging dan ikan kukus dan souffle, kentang, bubur labu atau wortel, serta jeli. Anda bisa menggunakan kefir rendah lemak dan keju cottage.

Sup oat

Untuk persiapan sup oatmeal berlendir, lebih baik mengambil serpihan Hercules - sekitar segelas 1,3 liter air. Serpihan dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus dengan api kecil setidaknya selama 30 menit (sampai benar-benar mendidih). Massa yang dihasilkan harus disaring, kaldu harus direbus dan dikeluarkan dari kompor..

Selanjutnya, isi sup dengan telur yang dicampur susu: telur mentah yang sudah dikocok dituangkan ke dalam 100 ml susu rebus panas dan aduk rata. Campuran yang dihasilkan dalam tetesan - dengan pengadukan konstan - dituangkan ke dalam kaldu oatmeal dan satu sendok teh mentega ditambahkan.

Souffle daging

Makanan yang dibutuhkan: 450 g daging sapi tanpa lemak (atau fillet ayam), 200 ml susu, 80 g krim rendah lemak dan 2 telur mentah.

Daging yang sudah dimasak dicincang dalam penggiling daging, telur, susu dan krim ditambahkan. Semuanya tercampur rata sampai halus. Sebelum memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan, itu harus diolesi dengan mentega. Souffle dimasak dalam oven dengan suhu + 190 ° C selama kurang lebih 35 menit.

Strawberry Kissel

Untuk 1 liter air, Anda membutuhkan 300-350 g stroberi segar (dikupas dari batangnya dan dicuci dengan air mengalir), 2 sdm. sendok makan gula pasir, satu sendok makan tepung kentang.

Sementara air untuk jeli mendidih di dalam panci, gosok stroberi melalui saringan. Secara terpisah, pati diaduk dalam 100 ml air matang pada suhu kamar. Segera setelah air dalam wajan mendidih, Anda perlu memasukkan parutan stroberi dan gula ke dalamnya, aduk rata dan didihkan kembali. Tahap terakhir: dengan pengadukan konstan, Anda perlu menuangkan pati yang diencerkan dalam air ke dalam wajan. Setelah itu, jeli harus direbus tidak lebih dari 2-3 menit, jika tidak maka jeli akan terlalu cair. Dengan cara yang sama, jeli dimasak dari buah beri musiman atau yang baru dibekukan, hanya buah beri beku yang harus direbus sedikit terlebih dahulu dan setelah itu, bersihkan atau haluskan dengan blender..

Makanan penutup keju cottage dengan pisang

Makanan penutup ini disiapkan dengan sangat cepat sebelum makan: 100 g keju cottage rendah lemak dan setengah pisang matang dicincang dengan blender hingga halus. Anda bisa menambahkan setengah sendok teh gula bubuk dan mentega lembut dengan jumlah yang sama.

Hasilnya adalah sarapan diet atau teh sore hari, yang bisa dikombinasikan dengan teh lemah, kaldu rosehip atau kolak buah kering..

Resep diet untuk pankreatitis kronis

Resep diet untuk pankreatitis kronis berikut mempertimbangkan karakteristik nutrisi pasien selama periode remisi penyakit ini. Kandungan kalori harian dari menu tidak boleh melebihi 2700 kkal dan termasuk 140 g protein, tidak lebih dari 80 g lemak, sekitar 350 g karbohidrat. Diperbolehkan mengonsumsi 40 g gula dan 10 g garam meja per hari, serta 1,5 liter cairan (tidak termasuk sajian pertama).

Sup krim zucchini dengan ayam

Untuk 1 liter air, Anda harus mengambil zucchini kecil, beberapa kentang sedang, 2 sdm. sendok makan wortel parut mentah, beberapa tangkai dill, dan 150 g fillet ayam yang sudah dimasak. Kupas kentang, kupas zucchini dari kulit dan bijinya. Potong halus sayuran dan kirim ke panci dengan air asin mendidih. Taruh wortel di sana.

Proses pemasakan berlangsung sekitar 20 menit, lalu sayuran dikeluarkan dari kaldu, dipotong-potong dan dikembalikan ke dalam wajan. Setelah sup kembali mendidih, ayam cincang rebus dan sedikit mentega dimasukkan ke dalamnya. Masak selama 10 menit lagi.

Ikan kukus di atas "bantal"

Anda perlu mengambil fillet ikan laut putih (cod, halibut, hake), mencairkannya, mencuci dan menghilangkan kelembapan berlebih secara menyeluruh. Zucchini mentah yang dipotong menjadi irisan panjang ditempatkan di bagian bawah panci ganda, fillet ikan ditempatkan di atasnya, sedikit garam ditambahkan dan setangkai adas ditambahkan - untuk baunya. Steamer menutup dan menyala selama 20 menit.

Jika mau, Anda dapat menyiapkan lauk dari "bantal" zucchini di sepanjang jalan - haluskan zucchini: cukup potong zucchini kukus dengan blender atau garpu, lalu bumbui dengan minyak sayur.

Bubur nasi dengan apel

Untuk segelas beras, Anda perlu mengambil segelas susu, satu apel besar, satu sendok makan gula, 20 g mentega, sedikit garam, dan kayu manis bubuk. Agar bubur memiliki konsistensi yang diinginkan, yaitu menurut resep diet untuk pankreatitis akut, sereal yang sudah dicuci harus ditempatkan bukan di air mendidih, tetapi di air dingin. Inilah prinsip utama menyiapkan sereal semi-kental..

Tuang sedikit air - agar nasi terendam air selama beberapa sentimeter. Saat memasak, Anda perlu memberi garam pada bubur, tambahkan susu dan 10 menit setelah mulai mendidih, masukkan apel segar dan kayu manis tanah (ujung pisau), yang sebelumnya dikupas dan diparut di atas parutan kasar, ke dalam panci. Ngomong-ngomong, yang tidak suka aroma kayu manis tidak boleh memasukkannya. Setelah proses memasak selesai, tutup wajan dengan penutup dan biarkan bubur "memanas" selama 10 menit.

Seperti yang Anda lihat sendiri, resep diet pankreatitis yang diberikan mudah disiapkan, yang utama adalah mengamati dengan cermat prinsip-prinsip dasar nutrisi untuk penyakit ini..

Resep diet untuk pankreatitis kronis

Orang dengan pankreatitis kronis disarankan untuk menyiapkan makanan menggunakan resep makanan untuk pankreatitis kronis. Semua resep makanan yang digunakan untuk pankreatitis kronis memperhitungkan karakteristik penyakitnya.

Penting! Saat ini, pertanyaan tentang diet apa yang harus diikuti dengan pankreatitis kronis sangat akut, karena penyakit ini menjadi sangat umum.

Penderita pankreatitis kronis, seperti orang lain, ingin makan makanan enak dan memuaskan. Namun, makanan harus disiapkan dengan mempertimbangkan batasan yang dikenakan pada diet penyakit pankreas. Resep pankreatitis kronis dikembangkan oleh ahli gizi.

Untuk makanan yang lezat, temui ahli diet Anda. Dia akan membantu Anda membuat menu yang tepat.

Pankreatitis adalah penyakit dengan proses peradangan yang terjadi di pankreas dan mempengaruhi jaringan organ yang tajam. Sel-sel jaringan ini bertanggung jawab atas sekresi jus pankreas ke dalam lumen usus, yang mengandung enzim yang terlibat dalam pencernaan makanan..

Selain jaringan asinus, pankreas mengandung jaringan insular, yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon dan pengangkutannya langsung ke aliran darah. Salah satu hormon terpenting yang disintesis oleh sel jaringan jenis ini adalah insulin. Gangguan pada fungsi sel jaringan ini menyebabkan timbulnya diabetes..

Timbulnya pankreatitis dapat disebabkan oleh berbagai alasan, yang utama di antaranya adalah sebagai berikut:

  • penyakit perut
  • penyakit hati;
  • penyakit pada kantong empedu dan saluran empedu;
  • penyakit usus;
  • kecenderungan turun-temurun;
  • penyalahgunaan alkohol, makanan berlemak dan pedas.
Penting untuk mengecualikan makanan berlemak dan pedas dari makanan

Jika seseorang didiagnosis dengan pankreatitis kronis, spesialis medis menyarankan untuk mengikuti diet yang direkomendasikan oleh diet No. 5P.

Jenis diet ini lembut: tinggi protein sekaligus mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat yang dikonsumsi tubuh.

Karakteristik makanan untuk pankreatitis kronis

Ada dua jenis makanan untuk CP - digosok dan tidak digosok. Jenis makanan diet dipilih oleh dokter yang merawat dan tergantung pada tingkat keparahan tanda-tanda penyakit dan gangguan yang diidentifikasi dalam sistem pencernaan pasien..

Komposisi makanan harian pasien CP harus mencakup jumlah nutrisi berikut:

  • makanan berprotein - 110-120 g, 60% di antaranya adalah protein hewani;
  • lemak - 80 g, di mana lemak nabati harus setidaknya 20%;
  • karbohidrat - 350-400 g, dari jumlah ini, gula harus sekitar 30-40 g;
  • garam meja - 10 g;
  • cairan - 1,5-2 liter;
  • xylitol, yang merupakan pengganti gula - 20-30 g.
Menu harus mengandung semua elemen makanan yang diperlukan

Kandungan kalori total dari makanan yang dikonsumsi harus 2600-2800 kalori per hari.

Hidangan untuk pankreatitis kronis pada orang dewasa sesuai dengan resepnya disiapkan dengan dipanggang di oven atau dikukus. Makanan harus diambil dalam bentuk cincang atau parut. Dalam makanan sehari-hari, Anda harus membatasi jumlah gula menjadi 15 g per hari dan jumlah roti putih menjadi 220 g per hari..

Dalam proses menyusun resep menu untuk pankreatitis kronis, penggunaan produk berikut harus dikecualikan:

  • roti tepung gandum hitam, makanan yang dipanggang;
  • kaldu daging, ikan dan sayuran;
  • Sup kubis;
  • borscht;
  • okroshka;
  • akar bit;
  • sup susu;
  • daging gemuk;
  • rebusan dan daging goreng;
  • daging asap;
  • sosis;
  • daging kaleng;
  • kaviar ikan;
  • jeroan;
  • telur goreng atau rebus;
  • bubur (jelai mutiara, millet, jagung);
  • kacang-kacangan;
  • kubis;
  • lobak dan lobak;
  • warna coklat kemerahan;
  • lada;
  • jamur;
  • rempah-rempah;
  • beri, mentah dan tidak diparut, anggur, kurma dan ara;
  • kopi dan teh kental;
  • minuman berkarbonasi;
  • saus yang dimasak dengan kaldu daging, ikan atau sayuran;
  • lemak hewani, kecuali sedikit mentega;
  • camilan pedas dan asin.

Semua produk makanan ini mampu memicu perkembangan eksaserbasi jika seseorang menderita pankreatitis kronis..

Produk dan piring direkomendasikan untuk digunakan dengan CP

Jika seseorang menderita pankreatitis kronis, dianjurkan untuk memasukkan dalam makanan:

  • beberapa jenis produk tepung;
  • kursus pertama disiapkan sesuai dengan resep khusus yang dikembangkan dengan mempertimbangkan persyaratan makanan;
  • hidangan daging yang disiapkan sesuai dengan resep makanan;
  • hidangan ikan yang disiapkan menggunakan varietas rendah lemak;
  • hidangan susu disiapkan sesuai dengan kebutuhan makanan;
  • sereal;
  • hidangan sayuran;
  • buah-buahan.

Dalam kasus eksaserbasi bentuk kronis pankreatitis, diet diperketat, dan dalam beberapa hari pertama dengan kondisi yang memburuk, puasa terapeutik dilakukan, yang memungkinkan Anda untuk menurunkan saluran pencernaan dan memungkinkan kelenjar pulih sebagian. Dalam kasus melemahnya fungsi mencerna protein, jumlahnya dalam makanan berkurang.

Puasa terapeutik selama eksaserbasi pankreatitis

Pada pankreatitis kronis dari produk tepung, diperbolehkan makan roti putih basi, rusuk roti putih dan kue kering tanpa pemanis. Makan muffin apa pun untuk pasien dengan pankreatitis kronis sangat dilarang.

Teh dibiarkan dikonsumsi tidak kuat, diencerkan dengan susu, disarankan menggunakan rebusan rose hips sebagai minuman.

Cara menyiapkan makanan yang disetujui

Resep masakan yang disiapkan untuk pankreatitis kronis cukup bervariasi. Sup vegetarian yang dibuat dengan kentang tumbuk dan zucchini dapat digunakan sebagai hidangan pertama. Selain itu, sup dapat disiapkan dengan tambahan labu tumbuk dan wortel. Saat menyiapkan sup vegetarian sereal, Anda bisa menggunakan bihun halus, semolina, soba, dan oatmeal. Untuk menambahkan rasa yang enak pada sup, Anda bisa menambahkan hingga 5 g mentega atau 10 g krim asam.

Nasihat! Saat menyiapkan hidangan daging, sebaiknya menggunakan varietas tanpa lemak, disarankan menggunakan daging kelinci, ayam putih atau daging kalkun. Hidangan daging harus dimasak dengan menggunakan teknologi memasak uap.

Anda bisa memasak dari daging:

  • souffle;
  • irisan daging;
  • haluskan daging;
  • Pangsit.

Saat menggunakan daging ayam atau kalkun, buang kulitnya, buang tendonnya. Daging kelinci atau sapi muda dikonsumsi dengan direbus.

Jika menggunakan daging ayam atau kalkun, sebaiknya dikuliti

Ikan tanpa lemak harus digunakan untuk menyiapkan hidangan ikan. Ikan paling baik dimakan dalam bentuk rebus, sebagai tambahan, ikan cincang atau aspic diperbolehkan.

Penggunaan telur untuk makanan per hari sebaiknya tidak melebihi 0,5 kuning telur sebagai bahan masakan, Anda bisa protein telur dadar dari 2 protein.

Produk susu dan susu fermentasi dapat digunakan dalam bentuk keju cottage dengan persentase lemak yang rendah. Puding bisa dibuat dari keju cottage dengan menggunakan teknologi steam cooking. Selain itu, diperbolehkan memasukkan yogurt, susu panggang yang difermentasi, kefir, dan bukan keju pedas ke dalam makanan. Krim, krim asam, susu dan mentega dapat digunakan sebagai bahan masakan.

Hidangan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dari sereal harus disiapkan dalam air atau susu, diencerkan menjadi dua dengan air. Dalam jumlah kecil, Anda bisa menggunakan bihun rebus atau pasta kecil dalam makanan.

Sayuran dengan adanya pankreatitis kronis dalam tubuh diperbolehkan untuk dikonsumsi direbus atau dipanggang setelah penggilingan awal. Sayuran dapat digunakan untuk membuat bubur sayuran dan souffle kukus.

Dianjurkan untuk makan sayuran dalam bentuk rebus dan cincang halus.

Buah-buahan diperbolehkan untuk dimakan mentah, dihaluskan atau dicincang. Apel bisa dipanggang di oven. Selain itu, disarankan untuk menyiapkan kolak, minuman buah, dan jus buah segar. Buah dapat digunakan dalam mousses dan jeli dengan sedikit tambahan gula.

Resep untuk menyiapkan kursus pertama untuk pankreatitis kronis

Jika seseorang menderita pankreatitis kronis, nutrisi harus dipecah hingga 5-6 kali sehari, sedangkan dalam jumlah kecil.

Penting! Unsur nutrisi wajib untuk pankreatitis kronis adalah adanya kursus pertama dalam menu.

Bergantung pada preferensi pasien dan dengan mempertimbangkan batasannya, berbagai kursus pertama dapat disiapkan. Ada banyak resep sup yang bisa disiapkan untuk pankreatitis kronis, misalnya Anda bisa memasak:

  • sup krim dengan udang;
  • sup kembang kol dengan ayam;
  • sup nasi susu;
  • sup nasi vegetarian;
  • sup susu squash-herculean dengan telur;
  • sup brokoli dan beberapa lainnya.
Sup krim

Sebagai contoh menyiapkan menu diet pertama, Anda bisa mengambil resep sup krim udang. Sup ini memiliki aroma yang menyenangkan dan tekstur yang lembut. Daging udang memberikan kualitas seperti itu pada hidangan. Hidangan ini mudah disiapkan dan memiliki manfaat yang besar bagi tubuh. Untuk menyiapkan sup haluskan, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

  • susu;
  • air;
  • daging udang;
  • kentang;
  • timun Jepang;
  • garam;
  • peterseli;
  • sepotong roti.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus menyiapkan semua bahan untuk digunakan. Untuk tujuan ini, kentang dan zucchini harus dibilas dengan baik dengan air mengalir dan dikupas. Semua biji harus dikeluarkan dari daging buah zucchini. Parut kentang kupas dan zucchini di atas parutan kasar. Udang harus dituangkan dengan air mendidih selama 2 menit, didinginkan dan dikupas. Daging udang yang sudah dikupas dicincang dengan blender atau menggunakan penggiling daging.

Udang harus dicincang dalam blender untuk asimilasi terbaik

Susu dicampur dengan air dan didihkan. Kemudian sayuran tumbuk dimasukkan ke dalam susu mendidih dan campuran tersebut dididihkan kembali. Campuran harus direbus selama 15 menit dengan pengadukan konstan. 15 menit setelah mulai mendidih, daging udang dan sayuran cincang ditambahkan ke dalam campuran. Setelah itu, sup harus direbus selama 2-3 menit lagi. Jika diinginkan, sup yang sudah jadi dapat dilengkapi dengan rusks dari sepotong roti putih. Untuk menyiapkan crouton, roti harus dipotong dadu kecil dan dikeringkan dalam oven..

Memasak hidangan utama dan makanan penutup

Sebagai kursus kedua untuk pankreatitis kronis, Anda dapat menggunakan berbagai sereal, dimasak dengan tepat, tetapi tidak hanya itu. Kursus kedua yang paling populer adalah:

  • bubur soba;
  • Bubur gandum;
  • telur dadar protein;
  • mie casserole;
  • bubur nasi dengan labu dalam pot;
  • puding dadih;
  • casserole labu dengan nasi;
  • telur dadar di oven;
  • bubur semolina;
  • ikan cod dengan sayuran, dipanggang dengan remah roti, dan beberapa lainnya.
Bubur nasi dengan labu

Hidangan berikut dapat digunakan sebagai makanan penutup saat mengembangkan menu makanan untuk pankreatitis kronis:

  • charlotte dengan apel di kefir;
  • pencuci mulut pisang keju cottage dengan stroberi;
  • buah jelly dan berry;
  • buah dan jeli berry;
  • yogurt buatan sendiri;
  • apple mousse dengan semolina dan beberapa lainnya.

Yang sangat populer di kalangan pasien pankreatitis kronis adalah berbagai manna, yang dapat disiapkan sesuai dengan berbagai resep berdasarkan semolina.

Di Internet, di situs wanita yang didedikasikan untuk nutrisi makanan, Anda dapat menemukan resep mannik. Hidangan ini sangat berguna untuk pankreatitis kronis, karena ketika dikonsumsi, dinding saluran pencernaan menyelimuti, yang membantu mengeluarkan lendir dan lemak dari tubuh..

Manna harum - enak dan sehat

Sebagai minuman saat menyusun menu untuk penderita pankreatitis kronis, Anda bisa menggunakan teh herbal dengan daun kismis, buah cair dan jeli berry, rebusan pinggul mawar, kolak apel kering, teh encer dengan tambahan sedikit gula atau penggantinya..

Kepatuhan dengan prinsip nutrisi makanan, serta rekomendasi yang diterima dari dokter yang merawat, memungkinkan Anda menghentikan eksaserbasi CP sesegera mungkin dan melindungi diri Anda sebanyak mungkin dari kejadiannya di masa mendatang..

Pakar kami

Majalah ini dibuat untuk membantu Anda di masa-masa sulit ketika Anda atau orang yang Anda cintai dihadapkan pada suatu masalah kesehatan!
Allegology.ru dapat menjadi asisten utama Anda dalam perjalanan menuju kesehatan dan suasana hati yang baik! Artikel yang berguna akan membantu Anda mengatasi masalah kulit, obesitas, pilek, memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan dengan masalah persendian, vena, dan penglihatan. Dalam artikel ini Anda akan menemukan rahasia bagaimana menjaga kecantikan dan awet muda pada usia berapa pun! Tetapi pria juga tidak luput dari perhatian! Ada satu bagian penuh untuk mereka di mana mereka dapat menemukan banyak rekomendasi dan nasihat yang berguna tentang laki-laki dan tidak hanya!
Semua informasi di situs ini relevan dan tersedia 24/7. Artikel terus diperbarui dan ditinjau oleh para ahli di bidang medis. Tapi bagaimanapun, selalu ingat, Anda tidak boleh mengobati sendiri, lebih baik hubungi dokter Anda!

Diet rumah untuk pasien pankreatitis

Nutrisi untuk pankreatitis adalah komponen pengobatan yang paling penting. Dan itu harus diatur sehingga setiap hidangan adalah makanan. Tetapi hidangan yang benar secara formal terkadang tidak membawa kegembiraan - konsumen tidak menyukai rasa atau penampilan. Selain itu, saat makan di tempat umum, tidak selalu ada keyakinan bahwa semua resep masakan telah diikuti, dan orang yang menderita pankreatitis telah diasuransikan dari masalah pencernaan, dan bahkan komplikasi dari pankreas..

Hanya ada satu jalan keluar - memasak sesering mungkin sesuai resep Anda sendiri.

Aturan nutrisi untuk pankreatitis

Karena orang-orang tinggal dalam keluarga, sangat tidak nyaman untuk menyiapkan hidangan khusus untuk pasien pankreatitis. Kita harus berusaha keras untuk memastikan bahwa resep makanan menjadi bagian yang lengkap dari menu keluarga. Untuk melakukan ini, Anda perlu belajar cara memasaknya dengan enak. Jika ini berhasil, bonusnya adalah penurunan risiko tertular penyakit pada sistem pencernaan oleh rumah tangga, karena resep diet untuk pankreatitis menawarkan nutrisi yang tepat..

Produk awal harus segar dan sehat. Dinginkan dan dicairkan sebelum dimasak, simpan di lemari es tidak lebih dari sehari.

Untuk koki rumahan pemula, kami menyajikan resep masakan yang dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan untuk pankreatitis. Dianjurkan untuk memasak sesuai resep makanan sebelum makan. Tetapi lebih sering daripada tidak, ini adalah tugas yang mustahil, terutama pada hari kerja. Karena itu, diperbolehkan menyimpan hidangan yang disiapkan sesuai resep makanan di lemari es..

Penting! Salad dan camilan dingin lainnya di lemari es tetap segar selama 12 jam, dan hidangan yang perlu dipanaskan kembali dapat disimpan hingga 2 hari.

Salad dan makanan ringan

Dalam masakan klasik, hidangan ini dirancang untuk merangsang nafsu makan, merangsang produksi cairan pencernaan untuk asimilasi beberapa hidangan sekaligus. Dengan pankreatitis, ini tidak perlu - diet tidak menyediakan makanan dalam jumlah besar pada satu waktu. Camilan untuk pankreatitis lebih sering digunakan sebagai bagian utama dari "camilan" di siang hari: selain sarapan, makan siang dan makan malam untuk penyakit gastrointestinal, khususnya pankreatitis, diperlukan 2 - 4 kali makan lagi. Saat itulah yang disebut camilan digunakan. Beberapa resep ditampilkan di tabel.

camilankomposisi untuk 3 - 4 porsimemasakcatatan
salad dagingfillet daging - 150 g;

kentang - 2 buah;

mentimun segar - 1 pc.;

bawang - 0,5 pcs;

yogurt alami - 10 g

Rebus fillet tanpa garam, dinginkan di luar kaldu, potong halus atau potong halus dalam penggiling daging;

rebus kentang dalam seragam tanpa garam, dinginkan, kupas, potong dadu;

rebus telur rebus, dinginkan, pisahkan protein, potong menjadi remah-remah;

kupas mentimun, parut;

potong halus bawang bombai, lepuh untuk menghilangkan keparahan dan segera tiriskan air;

campur bahan, bumbui dengan yogurt, garam sedikit

gunakan daging sapi, sapi muda, unggas (ayam, kalkun), kelinci;

Anda bisa mengambil telur puyuh, maka hasilnya akan menjadi 6 - 8 pcs;

bawang merah bisa diganti dengan bawang hijau, mereka juga melepuh, dan daun bawang tidak bisa melepuh, tetapi hanya dicincang halus

salad ikanikan putih - 150 g;

bawang - 0,5 pcs;

lubang jagung - 100 gram;

minyak sayur - 10 g

rebus ikan, dinginkan di luar kaldu, buang kulitnya, buang tulangnya, potong atau tumbuk dengan garpu;

rebus nasi remah dalam air yang sedikit asin, dinginkan;

potong protein dingin;

rebus telinga jagung, dinginkan dalam kaldu;

campur bahan, isi dengan minyak, garam sedikit

gunakan cod, haddock, blue whiting, hake, pollock, river fish;

alih-alih jagung segar, Anda dapat menggunakan jagung kalengan - jika tidak mengandung pengawet dan aditif - ada semacam itu, Anda perlu membaca labelnya;

minyak bunga matahari halus, zaitun

pudingdaging cincang - 200 g;

semolina - 15 g;

mentega - 30 g;

air - 0,5 gelas

rebus daging, dinginkan di luar kaldu, potong dengan penggiling daging;

aduk rata telur mentah dan semolina dalam air, biarkan mengembang;

gabungkan campuran dengan daging;

lumuri tepi cetakan dengan minyak;

uleni adonan lagi dan taruh di cetakan;

uap

produk daging pilihan Anda;

alih-alih komponen daging, Anda bisa memasukkan keju cottage

Sandwichroti gandum - 4 k.;

mentega - 8 g;

zucchini rebus - 4 k.;

tomat panggang - 4 k

Olesi roti dengan lapisan tipis mentega, taruh lingkaran zucchini tanpa kulit, lalu sepotong keju, di atasnya - lingkaran tomat tanpa kulitsayuran dapat diizinkan, setelah perlakuan panas;

isian utama juga bervariasi: alih-alih keju, Anda bisa menggunakan daging, ikan;

disajikan tanpa garam

salad sayurbit - 1 pc.;

kentang - 3 buah;

bawang - 0,5 pcs;

krim asam - 10 g

rebus sayuran akar, dinginkan, kupas, parut atau potong halus;

melepuh bawang bombay, peras, potong halus;

campur produk, sedikit garam;

mengisi

Bit bisa diganti dengan lobak;

alih-alih krim asam, Anda bisa membumbui dengan minyak sayur

Seperti yang Anda lihat, resep untuk setiap camilan memiliki beberapa pilihan masakan. Ini memungkinkan Anda untuk memasak dari produk-produk yang ada di dapur, dan tidak menolak hidangan karena kekurangan satu atau bahan lain..

Sup tersebut sangat bermanfaat bagi penderita pankreatitis. Ini adalah makanan lunak yang tidak mengiritasi dinding perut dan usus, menyediakan satu kali makan lengkap.

Ada beberapa ciri pembuatan sup menurut resep untuk pankreatitis:

  • dimasak dalam air, susu skim atau kaldu encer, dan kaldu kental tidak pernah digunakan;
  • produk cincang direbus dengan baik, sampai lunak;
  • sering membuat sup tumbuk.

Tabel menunjukkan beberapa resep sup populer yang tidak dilarang untuk pankreatitis.

Supbahan untuk 3 - 4 porsimemasakcatatan
Haluskan sup labulabu - 400-500 g;

roti - 2 k.

kupas sayuran, potong halus, taruh dalam mangkuk;

tuangkan air 0,5 cm di atas permukaan sayuran;

rebus sampai produk benar-benar lunak, sekitar 20 menit;

giling isinya dengan blender hingga benar-benar homogen;

tambahkan krim, hangatkan lagi, tapi jangan sampai mendidih;

potong potongan roti menjadi kubus (tanpa kerak), keringkan di oven;

saat disajikan, taruh crouton di piring

labu dapat diganti dengan labu, kembang kol atau brokoli;

alih-alih roti, mereka menggunakan rusuk yang sudah jadi dari roti gandum

Sup sayuran dengan dagingProduk daging - 200 g;

kembang kol - 200 g;

air - 1 l

rebus daging terlebih dahulu, potong penggiling daging;

sayuran dicincang dan direbus dalam air;

tambahkan daging, garam

daging diganti selama memasak;

dari sayuran, Anda bisa memasukkan zucchini, lobak, brokoli, paprika manis tanpa kulit;

air dapat diencerkan dengan kaldu sebelum dimasak (masing-masing 0,5 liter);

Anda bisa mengisinya dengan susu panggang yang difermentasi

Sup mie susuTepung - 200 g;

Garam - 1 sejumput

Air - 0,5 gelas;

Susu - 400 ml

uleni adonan keras dari tepung, telur, garam dan air;

gulung dan potong menjadi mie tipis, keringkan udara sedikit;

rebus susu, tambahkan mie, masak sampai empuk;

tambahkan gula pasir, aduk.

bisa diganti dengan mie yang sudah jadi;
Sup kentang dengan ikanikan - 200 g;

kentang - 4 buah;

air - 1 l

rebus ikan secara terpisah, giling atau potong;

rebus kentang kupas dan potong dadu;

tambahkan ikan, sedikit garam

ikan bisa diubah;

air bisa diencerkan menjadi dua dengan kaldu saring;

bisa dibumbui dengan krim asam

borschtproduk daging 200 g;

paprika - 1 pc.;

kentang - 3 buah;

krim asam - 10 g

rebus daging, potong;

rebus kentang, potong-potong pendek dalam air;

tambahkan paprika, didihkan;

parut bit dan masukkan sup, rebus;

kupas tomat dan masukkan ke dalam sup;

tambahkan daging, rebus;

taruh krim asam di atas piring sebelum disajikan

selama remisi, Anda bisa mengencerkan air dengan kaldu;

alih-alih krim asam, Anda bisa membumbui dengan yogurt alami, susu panggang yang difermentasi;

daun peterseli diperbolehkan

Sup bisa dimakan dengan roti atau crouton. Di luar periode eksaserbasi, resep memungkinkan beberapa sup dilengkapi dengan bawang putih cincang halus, karena di dalam kaldu, ketajamannya menghilang.

Kursus kedua

Ini adalah hidangan protein panas dengan lauk tengah hingga sore hari. Mereka dikukus atau direbus. Saus yang paling tidak berbahaya untuk hidangan semacam itu adalah béchamel (campuran tepung dan susu atau krim, dipanaskan hingga viskositas).

Tabel menunjukkan resep makanan sederhana dan bergizi.

hidangankomponen untuk 3-4 porsimemasakcatatan
irisan daging dengan kentang tumbukFillet daging - 200 g;

bawang bombay 0,25 pcs;

roti gandum - 2 k.;

kentang - 8 buah

balikkan fillet dan bawang dua kali dalam penggiling daging;

pisahkan bubur roti dari remah, rendam dalam 20 ml susu;

campur daging cincang dan roti, uleni hingga merata, tambahkan sedikit garam;

uap;

rebus kentang, tiriskan air, hancurkan;

panaskan sisa susu, garam, tambahkan kentang, aduk rata

rasa seluruh hidangan tergantung pada produk daging;

bisa dimasak dengan cara direbus, tetapi jangan gunakan jus yang dihasilkan dalam makanan;

jika tidak ada cukup susu, Anda bisa menambahkan kaldu kentang

Labu isizucchini - 1 - 2 buah;

daging cincang - 100 g;

nasi rebus - 1 cangkir;

telur - 2 buah

kupas zucchini, potong setengah memanjang, buang inti, sedikit garam;

campur daging cincang, nasi, telur cincang;

taruh isian di atas zucchini;

panggang dalam foil selama 20 menit.

alih-alih memanggang, Anda bisa mengukus atau merebusnya di bawah tutupnya dengan sedikit air
Potongan daging ikan dengan hiasanfillet ikan putih - 200 g;

kentang - 1 pc;

minyak sayur - 10 ml

menggiling fillet;

parut kentang mentah yang sudah dikupas di atas parutan halus;

campur ikan cincang, telur dan kentang, garam;

bentuk irisan daging, uap;

rebus nasi dengan sedikit air asin, tuangkan dengan minyak

Varietas ikan laut rendah lemak cocok;

bisa dipanggang dengan foil

rebusFillet daging - 200 g;

kembang kol - 1 pc.;

kembang kol - 1 pc;

wortel - 1 pc

potong fillet menjadi kubus, tambahkan air, didihkan, tiriskan kaldu;

bongkar kubis menjadi perbungaan, kupas dan potong terong;

kupas wortel, parut di parutan kasar;

taruh sayuran, tuangkan di atas air asin, didihkan, tiriskan kaldu;

tambahkan daging dan sedikit air (sejajar dengan makanan), hancurkan sampai daging matang

fillet dada ayam bagus;

alih-alih direbus, Anda bisa memanggang dengan kertas timah

bakso asli dengan hiasanDaging cincang - 200 g;

nasi rebus - 0,5 cangkir;

keju cottage - 0,5 cangkir;

sayuran alami - 4 cangkir

Campur daging cincang dengan nasi, keju cottage dan protein, garam, bentuk bakso bulat, rebus;

sayuran kukus, garam saat disajikan

Protein menyatukan bahan-bahan, tidak perlu pembiakan;

komposisi lauk - berbagai macam sayuran

Untuk lauk sesuai resep, Anda bisa menggunakan soba rebus, pasta, kentang rebus, wortel tumbuk dan sayuran lain atau campurannya..

makanan penutup

Makanan manis dalam makanan pasien pankreatitis terbatas. Karena itu, saat menyiapkan makanan penutup, mereka memainkan rasa alami produk atau menggunakan pemanis..

Untuk masalah dengan pankreas, makanan apa pun yang dipanggang tidak disarankan, begitu pula kue. Oleh karena itu, dessert yang disajikan berupa:

  • salad buah dengan saus yogurt manis;
  • puding manis dengan beri dan sereal;
  • kompot dari buah-buahan dan beri alami;
  • buah dalam jelly (kue tanpa dipanggang);
    krim protein (asalkan telur benar-benar segar) dengan buah;
  • macet di xylitol.

Minuman

Dari minuman yang bisa Anda gunakan:

  • air mineral tidak berkarbonasi;
  • teh herbal;
  • teh hitam dan hijau dengan susu;
  • teh kembang sepatu tanpa gula;
  • kopi lemah dengan susu;
  • kolak dari buah beri dan buah-buahan;
  • kaldu rosehip, infus mint, chamomile, lemon balm.

Ciuman membutuhkan perhatian khusus, resep membuat minuman ada di meja.

hidanganprodukmemasakcatatan
jelitepung kentang - 6 sdm. l.;

air - 1,5 - 2,0 liter;

gula atau pengganti - secukupnya.

Tuang beri dengan air dan didihkan sampai benar-benar lunak;

Saring kaldu, didihkan;

Larutkan pati dalam sedikit air dingin (sekitar 1 gelas);

Tuang ke dalam kaldu mendidih secara bertahap, aduk terus, setelah mulai mengental, matikan kompor.

Konsistensi tergantung pada jumlah pati - Anda dapat bereksperimen

Tidak disarankan: kopi instan, kopi alami tanpa gula, coklat, teh kental, susu murni tinggi lemak.

Jadi, sangat mungkin untuk makan enak dan bervariasi dalam makanan. Dan jika Anda pintar dan kreatif, Anda bisa menciptakan mahakarya kuliner setiap hari..