Diet untuk tukak lambung dan duodenum, menu untuk minggu ini, daftar produk

Jenis

Diet untuk tukak lambung dan duodenum adalah komponen wajib dari terapi kompleks, yang tidak kehilangan relevansinya bahkan pada tahap remisi yang stabil. Juga, diet seperti itu secara paralel dengan pengobatan direkomendasikan untuk pasien dengan gastritis dan tukak lambung yang berhubungan dengan Helicobacter pylory..

Pasien dengan tukak lambung diberi diet khusus - tabel No. 1. Tabel diet No. 1 memiliki 2 modifikasi: No. 1A dan 1B:

  • 1A - nutrisi ketat dengan asupan kalori terbatas, diresepkan dalam 14 hari pertama eksaserbasi gastritis akut atau kronis, ulseratif
  • penyakit, serta 7 hari setelah operasi pada perut (yaitu, diet ini diresepkan setelah tukak lambung berlubang). Ini melibatkan penggunaan semua hidangan dalam bentuk cair, bubur dan lembek, sering makan 6-7 kali sehari. Sayuran dan buah-buahan yang dikecualikan dalam bentuk apapun, serta roti (bahkan dari daftar yang diizinkan).
  • 1B - diet lembut setelah menyelesaikan tabel 1A dengan kandungan kalori yang meningkat. Hidangannya cair atau lembek, makanan 5-6 kali sehari, sayuran, buah-buahan dan roti dilarang.

Setelah stabilisasi, Anda dapat sedikit mendiversifikasi menu dari daftar produk yang diizinkan.

Prinsip-prinsip umum

Sudah berdasarkan prinsip nutrisi terapeutik, dimungkinkan untuk menyesuaikan diet dan menghentikan perkembangan penyakit. Dasar dari dietnya adalah:

  • Diet seimbang. Diet bukan berarti kelaparan: menu harus seimbang, memiliki nilai energi minimal 2800-3000 kkal / hari: 100 gr. protein, 100 gr. lemak, 400 gr. karbohidrat.
  • Makanan pecahan. Istirahat maksimal di antara waktu makan adalah 3 jam.
  • Makan terakhir adalah 2 jam sebelum tidur. Anda bisa minum susu hangat untuk tidur.
  • Porsi kecil. Perkiraan volume - telapak tangan dilipat segenggam.
  • Metode memasak diet. Memanggang, merebus, mengukus, merebus.
  • Pencabikan. Prioritas diberikan pada cincang, parutan piring yang lebih mudah dicerna dan diserap.
  • Suhu piring sekitar 30-40 derajat. Makanan panas dan dingin tidak dapat diterima, karena menghambat pembentukan enzim dan memperlambat perbaikan jaringan.
  • Normalisasi rezim minum. Peningkatan konsumsi air bersih harian hingga 1,5 liter.
  • Batasi garam hingga 5-10 gram. per hari, yang mengiritasi mukosa gastrointestinal, menahan cairan di dalam tubuh. Padahal dalam banyak diet tertulis bahwa garam dapat dikonsumsi hingga 12 gram. per hari, tapi lebih sedikit lebih baik.

Untuk mengurangi sekresi kelenjar pencernaan selama periode remisi, air mineral karbonat dan sulfat dengan tingkat mineralisasi 2-6 g / l direkomendasikan: Borjomi, Essentuki. Konsumsilah tanpa gas, hangat, cepat.

Prinsip:

  • Hemat mekanis dan kimiawi: pemilihan makanan yang dimakan sekaligus, pengecualian makanan yang mengaktifkan sekresi pencernaan.
  • Makanan zigzag. Pengenalan makanan dari daftar terlarang (dalam batas yang wajar) untuk waktu yang singkat, diikuti dengan kembali ke menu diet. Digunakan secara individual hanya pada pasien dengan remisi stabil, adalah semacam pelatihan untuk saluran pencernaan.
  • Individualitas. Prinsip nutrisi terpadu adalah dasar yang dapat diandalkan, tetapi parameter individu harus diperhitungkan: stadium, lokasi ulkus, usia, berat badan pasien, penyakit yang menyertai.
  • Pelacakan waktu untuk pencernaan makanan. Data tentang waktu pencernaan setiap hidangan dapat ditemukan secara online. Misalnya, 1 gelas kaldu bertahan sekitar 1,5 jam di perut, daging - sekitar 3 jam, kacang-kacangan - sekitar 5 jam.

Dilarang digoreng, hanya direbus, dibakar atau direbus.

Berapa lama harus menjalani diet?

Diet ketat untuk tukak lambung harus diikuti selama eksaserbasi selama 2 minggu (lihat di bawah untuk lebih jelasnya). Pada tahap awal pemulihan, tujuan diet adalah untuk mempercepat pemulihan mukosa lambung, dan di masa depan - untuk mencegah kekambuhan. Selanjutnya, diet lembut harus diikuti setidaknya satu tahun setelah eksaserbasi penyakit terakhir, tetapi lebih baik - semua kehidupan.

Makanan yang diizinkan dan dilarang dengan diet nomor 1

Seorang pasien dengan tukak lambung dan / atau duodenum harus mengingat tabel ini: makanan yang diizinkan akan berkontribusi pada regenerasi selaput lendir yang cepat, bisa dikatakan, membantu terapi utama, sementara makanan terlarang akan meniadakan pengobatan dengan obat yang paling efektif dan mahal. Daftar makanan yang diperbolehkan untuk diet cukup luas..

Daging yang kaya, kaldu ikan (direbus pertama) dan hidangan pertama, saus, kuah berdasarkannya.

Selama eksaserbasi, sup dengan daging dan kaldu ikan dilarang..

Daging tanpa lemak dengan umur minimal: kelinci, kalkun, sapi, ayam, sapi. Hidangan: bakso, zrazy, irisan daging, souffle, bakso kukus.

Saat mengolah daging, Anda perlu memotong tulang rawan, urat, menghilangkan kulit dari burung.

Varietas berlemak ikan, daging, serta lemak babi, kaviar, ikan asin.

Jamur dalam bentuk apapun.

Daging asap, sosis apa saja, pate. Makanan kaleng.

Pada tahap remisi stabil, Anda terkadang bisa makan sosis rebus atau ham ringan.

Produk susu rendah lemak: krim asam, yogurt (sebaiknya buatan sendiri), susu, keju cottage, susu panggang yang difermentasi.

Tanpa eksaserbasi, kefir segar diperbolehkan dalam bentuk hangat, tetapi tidak asam, secara optimal - dengan tambahan satu sendok minyak sayur.

Keju segar rendah lemak dalam bentuk tumbuk.

Sesekali Anda bisa menambahkan krim yang ditambahkan ke piring.

Sayuran yang dapat dicerna: kembang kol, brokoli, wortel muda, kentang, zucchini, labu.

Kadang-kadang, kacang hijau, bit rebus dapat ditambahkan ke dalam makanan (sebagai tambahan pada hidangan).

Varietas tomat manis terbatas.

Mentimun tanpa eksaserbasi, tidak banyak, tanpa kulit, dicincang. Tomat asam tidak diperbolehkan, varietas manis dimungkinkan tanpa eksaserbasi dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, menghilangkan kulit (tidak lebih dari 100 gram per hari).

Dill dan peterseli (tanpa batang) - dalam jumlah kecil tanpa eksaserbasi.

Berry non-asam, buah-buahan, apel dan pir panggang, pisang.

Buah dan sayuran yang diizinkan harus dimakan tanpa kulit dalam bentuk parut.

Kopi kental, coklat, teh.

Kakao yang lemah dalam susu dimungkinkan secara berkala. Pecinta kopi dalam periode remisi stabil secara berkala diperbolehkan minum kopi lemah dengan susu, tetapi tidak dengan perut kosong.

Produk yang DiizinkanMakanan terlarang
Sup daging rendah lemak dalam kaldu sekunder. Daging kaldu: ayam, daging sapi, jenis makanan lainnya. Sup susu dengan sereal atau pasta yang diperbolehkan. Sup sereal kental. Sup dengan kaldu sayuran. Haluskan sup.
Ikan tanpa lemak, hidangan ikan cincang: dikukus, di oven, dibakar dengan kertas timah.Sesekali Anda bisa makan ikan haring rendah lemak yang direndam.
Minyak zaitun, minyak bunga matahari mentah, sedikit mentega tawar.
Produk susu dengan keasaman tinggi: kefir, ayran, tan.
Produk susu berlemak: susu mentega, susu murni, susu kental manis, krim, keju.
Telur setengah matang, kukus telur dadar. Telur mentah diperbolehkan, tetapi hanya dengan kualitas yang terbukti (risiko tinggi infeksi salmonellosis).Telur rebus, telur orak-arik.
Pasta yang dimasak, sereal: nasi, oatmeal, soba, semolina.Barley mutiara, jagung, beras liar, muesli, dedak butiran, millet, barley mutiara, barley, bubur jagung, kacang-kacangan.
Sayuran dengan banyak serat yang tidak dapat dicerna: lobak, lobak, kubis, kacang polong, lobak, rutabaga, bit (selama eksaserbasi)
Sayuran, herba yang mengiritasi lapisan perut: coklat kemerah-merahan, rhubarb, bawang merah, bawang putih, tomat asam.
Berry, buah-buahan dengan asam: ara, gooseberry, kismis, anggur, lemon, jeruk nipis, jeruk keprok, jeruk, nanas, semangka.
Kacang, biji-bijian, buah-buahan kering, aprikot.
Saus susu putih.Saus pedas, asin, pedas: lobak, mustard, saus tomat, cuka.
Makanan penutup: selai jeruk, madu, marshmallow, marshmallow, selai, pengawet, jelly, jelly, mousses, krim.Es krim cokelat.
Rebusan dedak gandum, pinggul mawar, jus segar non-asam yang diencerkan dengan air 1: 1, teh ringan, kolak.
Roti gandum basi (24 jam atau lebih setelah dipanggang).Roti gandum hitam.
Kue tidak beragi dalam jumlah kecil yang terbuat dari adonan tidak beragi. Isi yang bisa diterima: apel, ikan, daging tanpa lemak, keju cottage. Rusks, biskuit tanpa pemanis.Pembakaran.

Apakah mungkin dengan tukak lambung...

Minum soda?

Banyak pasien mengonsumsi soda kue untuk meredakan mulas dan ketidaknyamanan. Soda mampu menetralkan efek asam klorida yang diproduksi dalam jumlah banyak jika terjadi penyakit tukak lambung. Tetapi - lingkaran setan muncul: segera setelah soda meninggalkan perut dan memasuki duodenum, tubuh memproduksi asam baru dalam jumlah yang lebih besar. Selain itu, ketika soda berinteraksi dengan asam klorida, karbondioksida diproduksi, yang mengembang dinding lambung, dan ini adalah bahaya perforasi. Karena itu, soda dilarang.

Untuk merokok?

Merokok dilarang jika terjadi bisul, karena asap tembakau memiliki efek iritasi pada saluran pencernaan dan memicu peningkatan gejala penyakit - nyeri, sendawa, mulas. Nikotin masuk ke lambung dan bersama air liur, memperlambat jaringan parut ulkus, menghambat regenerasi, dan juga mengiritasi selaput lendir dan usus seperti halnya makanan, mis. mengaktifkan produksi pepsin, asam klorida. Jika lambung kosong, selaput lendir akan menderita akibat aksi agresif sari lambung. Jika Anda merokok dengan perut kenyang, aktivitas kelenjar pencernaan, fungsi motorik juga akan meningkat, yang berujung pada pelepasan isi lambung ke kerongkongan, terutama pada penderita insufisiensi jantung. Fakta statistik yang menyedihkan - perokok menderita penyakit ini 5 kali lebih sering daripada bukan perokok.

Merokok rokok elektronik?

Rokok elektrik, yang dipasarkan dengan aman, juga dilarang. Pasien yang tidak mengikuti anjuran ini akan setuju bahwa "merokok yang aman" menyebabkan mulas, sendawa, kekeringan dan rasa asam di mulut. Uap yang muncul saat merokok sama sekali tidak aman dan mengandung banyak zat berbahaya (dan, menurut penelitian oleh ilmuwan Jepang dan Amerika, dan karsinogen). Bahan kimia berbahaya disimpan dalam air liur, masuk ke perut saat tertelan.

Meminum alkohol?

Beberapa orang mengklaim bahwa vodka, brendi, dan minuman beralkohol lainnya dapat mempercepat penyembuhan sakit maag dan mengurangi rasa sakit. Namun, dokter termasuk kategori dalam hal ini - alkohol dilarang. Alkohol apa pun, baik itu wiski berusia 20 tahun atau brendi murah, meningkatkan peradangan di saluran cerna, meningkatkan keasaman cairan lambung, dan memperlambat fungsi motorik. Alkohol sering menjadi penyebab eksaserbasi penyakit dan memicu perdarahan lambung.

Produk susu yang sehat dengan banyak protein, kalsium dapat dimasukkan ke dalam makanan pada tahap remisi. Keju tidak beragi dengan kandungan lemak sekitar 15% diperbolehkan: ricotta, feta, Arla Oltermani, Viola Polar. Tapi keju berlemak dilarang.

Kefir

Produk susu fermentasi kaya akan asam amino, vitamin (larut dalam air dan lemak), enzim, makronutrien dan mineral, oleh karena itu mempunyai nilai yang tinggi bagi tubuh, cepat diserap oleh sistem pencernaan (3 kali lebih cepat dari susu). Pada tahap remisi stabil, Anda bisa minum kefir: segar, tidak asam (misalnya untuk anak-anak), sedikit hangat, tidak lebih dari 1 gelas per hari. Pada periode akut, kefir dilarang.

susu

Tanpa berlebihan, susu bisa disebut produk nomor satu untuk penyakit tukak lambung. Susu membungkus lapisan perut, mengurangi rasa sakit dan ketidaknyamanan, dan juga menghilangkan mulas. Susu sapi yang dipasteurisasi dan rendah lemak diperbolehkan. Ahli gizi juga menyarankan pasien untuk minum susu kambing tanpa perlakuan panas, tetapi encerkan terlebih dahulu dengan air matang menjadi dua.

mentega

Anda bisa menambahkan minyak ke piring, persyaratan utamanya alami dan segar. Dengan mentega, rekomendasi tentang produk susu rendah lemak tidak relevan: Anda hanya perlu membeli mentega tinggi lemak berkualitas tinggi (82,5%), tetapi menggunakannya sebagai aditif dalam bubur dalam jumlah terbatas. Tetapi minyak murah dan rendah lemak paling sering mengandung pengganti lemak susu..

Minyak seabuckthorn

Produk bermanfaat ini dapat dibeli di apotek. Seabuckthorn memiliki efek anti-inflamasi dan regenerasi yang diucapkan, mempercepat penyembuhan bisul dan dengan lembut menyelimuti selaput lendir. Anda bisa mengambil 1-2 sdm. minyak seabuckthorn per hari, sebelum makan.

Telur ayam ada pada daftar makanan yang bisa Anda makan: protein kaya akan lemak rendah kalori, protein, asam amino dan cepat diserap tubuh. Kuning telur kaya akan vitamin (D, E, A, B) dan mineral serta lemak emulsi. Selama masa remisi, Anda bisa menggunakan 2 pcs. telur sehari (H-0) setengah matang atau sebagai telur dadar kukus. Telur mentah saat perut kosong juga berguna - telur mentah membuat lapisan pelindung pada mukosa lambung, tetapi dokter tidak merekomendasikan opsi ini, karena ada risiko tinggi tertular salmonellosis. Telur puyuh juga tidak kalah bermanfaatnya, yaitu menekan rasa sakit, meredakan peradangan, terserap seluruhnya oleh tubuh, dan memiliki efek antibakteri. Rekomendasi penggunaannya sama, 4-5 telur puyuh bisa per hari.

Selama masa remisi, Anda bisa menggunakan teh hitam lemah, teh hijau dengan susu, herbal (jika tidak ada alergi), Anda bisa menggunakan teh herbal dari apotek, yang disebut teh perut. Teh hitam pekat kaya teofilin, yang mengaktifkan produksi asam klorida, mis. meningkatkan keasaman dan Anda tidak bisa minum minuman keras.

Orang yang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa cangkir wangi yang menyegarkan harus berhenti minum kopi (alami dan instan) jika didiagnosis sakit maag. Minuman panas mengiritasi lapisan perut dan meningkatkan peradangan yang ada. Kopi sarat dengan bahan kimia yang meningkatkan kadar asam klorida. Segera setelah minum kopi, mulas terjadi, menarik nyeri di perut. Pada tahap remisi stabil, saat maag sudah sembuh, Anda bisa minum kopi alami dengan susu 1 kali dalam 7-14 hari, tetapi tidak saat perut kosong. Pilihan alternatif adalah sawi putih, tetapi, sekali lagi, hanya dengan izin dari ahli gastroenterologi.

Kacang dan biji-bijian

Biji-bijian, kacang-kacangan, kaya vitamin, mineral, asam lemak tak jenuh, dilarang dalam periode apapun selama perjalanan penyakit: mereka mengiritasi dinding perut, menyebabkan mulas dan membutuhkan waktu lama untuk dicerna. Selain itu, potongan keras melukai selaput lendir.

Pisang

Buahnya termasuk dalam daftar makanan yang diizinkan dan bahkan direkomendasikan. Daging buah pisang menyelimuti lapisan lambung, memperlancar pencernaan, mengurangi keasaman, dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Beberapa peneliti berpendapat bahwa pisang mengandung zat yang merugikan Helicobacter pylori. Pisang harus matang, dicincang lebih baik.

Kubis

Kubis putih, termasuk kubis awal, dikontraindikasikan karena mengandung serat yang tidak dapat dicerna, meningkatkan pembentukan gas, mengiritasi selaput lendir, dan memperlambat penyembuhan. Tapi jus kubis selama remisi mungkin dan bahkan perlu!

Bit

Sayuran kaya serat yang tidak dapat dicerna, mengandung sejumlah asam alami yang meningkatkan pH sari lambung. Anda tidak dapat menggunakan bit pada periode akut, tetapi selama periode remisi itu mungkin, tidak banyak. Ada bukti manfaat jus bit, yang bisa dengan hati-hati dimasukkan ke dalam makanan, diencerkan dengan air 1: 1 dan dalam jumlah kecil, diamkan dulu selama 3 jam..

Lada

Baik pedas maupun paprika dilarang. Segalanya jelas tentang panas, tetapi paprika mengandung zat dengan efek iritasi - alkaloid capsiacin. Lada juga memicu produksi asam klorida..

Mentimun

Kebanyakan ahli dengan suara bulat melarang mentimun dalam bentuk apa pun baik selama eksaserbasi dan selama periode remisi, karena mereka meningkatkan keasaman. Namun dengan tidak adanya peningkatan keasaman selama masa remisi, Anda bisa makan mentimun segar muda tanpa kulit dalam bentuk cincang, misalnya diparut di parutan kasar, tidak lebih dari 200 gr. per hari.

Bawang bombay, bawang putih, jahe, bawang putih liar, sayuran dan bumbu pedas lainnya

Semua ini sangat dilarang, karena memiliki efek iritasi dan dapat memicu eksaserbasi, meningkatkan aktivitas kelenjar pencernaan, mengaktifkan produksi asam klorida dan meningkatkan nafsu makan. Beberapa dokter mengizinkan pasien untuk menambahkan sayuran pedas ke dalam makanan mereka setelah dikukus atau direbus, tetapi semuanya murni individual.

Pancake, pangsit, pangsit, pasta

Sayangnya, pancake tradisional Rusia tidak diperbolehkan. Hanya satu adonan untuk membuat pancake yang terdiri dari beberapa komponen, dan mereka digoreng dengan minyak, yang artinya hidangan tersebut dilarang. Jika Anda memanggang pancake dalam wajan kering, hidangan tersebut tidak akan menjadi makanan. Pangsit merupakan campuran daging berlemak dan adonan, sulit dicerna dan berat, mis. mereka tidak bisa tanpa reservasi. Pangsit juga tidak diinginkan, pengecualian untuk adonan tidak beragi dengan dadih ringan atau isian apel. Sedangkan untuk pasta - mie rebus cincang halus diperbolehkan.

Manis

Permen, coklat, karamel, dragee manis, kue pastry panggang, roti, permen oriental termasuk dalam kategori yang dilarang. Semua ini merupakan karbohidrat padat berbahaya yang membuat sulit dicerna, meningkatkan produksi asam klorida, jus pencernaan, dan mengiritasi saluran pencernaan. Selanjutnya - memprovokasi muntah, mulas, nyeri.

Gula

Anda harus membatasi gula dalam makanan secara maksimal. Ini adalah karbohidrat yang mudah dicerna yang mengurangi penyerapan vitamin B..

Buah kering

Aprikot kering favorit semua orang, kismis, plum, kurma kaya akan asam organik yang memicu eksaserbasi penyakit dan dilarang dalam bentuk utuh. Dalam periode remisi yang stabil, kadang-kadang Anda dapat menambahkan prune yang direndam, atau lebih baik direbus, aprikot kering dalam bubur (2-3 pcs. Per porsi).

Buah dan beri

Selama periode remisi, Anda dapat menggunakan buah dan beri matang non-asam dalam bentuk parut dan tanpa kulit: raspberry, stroberi, apel, pir, pisang, plum manis terbatas, kesemek. Tetapi mengingat mereka masih memprovokasi sekresi kelenjar pencernaan, lebih baik memakannya setelah perlakuan panas - dipanggang atau dalam bentuk selai, diawetkan.

Di Internet Anda dapat menemukan banyak artikel yang tidak semuanya ketat, ruang lingkup diet diperluas. TAPI:

semuanya individual, hanya dokter yang memilih makanan untuk pasien. Misalnya, tidak mungkin membandingkan keadaan lambung pada pasien dengan riwayat penyakit tukak lambung lebih dari 20 tahun yang lalu, berhasil diobati dan disembuhkan, dan pada seseorang yang mengalami periode akut beberapa bulan yang lalu. Jika yang pertama sudah dapat memiliki banyak dari apa yang dimakan orang sehat, maka pada yang kedua sepotong barbekyu yang tidak bersalah dapat memperburuk dan membatalkan hasil pengobatan..

semakin ketat, semakin hati-hati diet diikuti, semakin kecil kemungkinan mengembangkan penyakit gastrointestinal. Katakanlah maag sembuh, setahun telah berlalu sejak diet No. 1. Tapi ini bukan alasan untuk "pergi ke celah." Orang dengan riwayat tukak lambung atau duodenum memiliki kecenderungan tidak hanya untuk kambuh, tetapi juga mengembangkan gastritis di bagian lain perut, onkologi, dan penyakit gastrointestinal lainnya..

Tidak seperti sebelumnya, pepatah "Tuhan melindungi yang diberkati" relevan, tidak ada gunanya berpesta bersama teman-teman selama 2-3 minggu perawatan berikutnya di rumah sakit!

Produk yang memiliki efek penyembuhan

Ada tiga produk obat yang tersedia..

  1. Jus kentang segar. Makanan super sederhana untuk disuguhi. Ini memiliki efek regenerasi, penyembuhan luka, analgesik, anti-inflamasi. Selain itu, jus kentang menghancurkan flora patogen yang ada di perut. Jus dibuat dari kentang segar berkualitas tinggi dan segera diminum. Itu diambil di luar periode eksaserbasi, setengah jam sebelum makan, selama 3 minggu berturut-turut. Volume: mulai dengan beberapa sendok, tingkatkan hingga 150 ml per hari. Paling baik diencerkan dengan air, 1: 1.
  2. Susu rendah lemak. Melapisi dinding lambung, melindungi organ dari aksi agresif makanan dan sari lambung, mempercepat proses regenerasi, menumpulkan atau bahkan meredakan nyeri..
  3. Madu. Sedikit madu bisa dimakan setiap hari: produk ini kaya akan elemen jejak, vitamin, memiliki efek menguntungkan pada seluruh saluran pencernaan. Sedangkan untuk proses ulseratif, madu membantu meredakan peradangan, mengurangi sekresi, menetralkan efek asam klorida, dan mengurangi rasa sakit. Madu mengurangi mual dan mulas yang melekat pada penyakit ini, meningkatkan kadar hemoglobin darah.
  4. Jus kubis segar. Mengandung bentuk asam askorbat yang stabil dan anti-ulkus vitamin U. Jus ini telah terbukti mempercepat pembentukan jaringan parut dan melawan Helicobacter pylory..

Mereka dapat dimasukkan dalam daftar hidangan, satu-satunya reservasi adalah tentang jus kubis: Anda bisa meminumnya baru disiapkan, diencerkan dengan air (1: 1), tidak lebih dari 100 ml sekaligus, 2-3 kali sehari. Yang terpenting hanya saat remisi.!

Perkiraan menu tujuh hari untuk periode remisi

Menu selama seminggu untuk tukak lambung dan duodenum akan memungkinkan Anda untuk merencanakan diet sebelumnya dan membeli produk yang diperlukan. Pola makan di rumah dapat dibuat dengan memasukkan hidangan lain yang dibuat dari produk yang diizinkan dan dengan mempertimbangkan prinsip yang dijelaskan di atas.

Senin

  • Sarapan: Casserole labu kuning. Teh hijau.
  • Sarapan kedua: Apel yang dipanggang dengan madu.
  • Makan siang: Sup ikan dengan ikan cod dan sayuran. Kelinci gila dengan saus putih. Salad wortel dengan bumbu dan krim asam.
  • Camilan sore: Jeli vitamin. Biskuit.
  • Makan malam: Risotto diet. Kalkun yang dibumbui.
  • Makan malam: Segelas kefir hangat non-asam.

Selasa

  • Sarapan: Semolina. 2 butir telur rebus. Teh lemah.
  • Sarapan kedua: Puding krim asam. 1 buah pisang.
  • Makan siang: Sup zucchini dan kentang tumbuk. Potongan daging ayam kukus dengan mie.
  • Camilan sore: Souffle keju cottage.
  • Makan malam: Pike bertengger dengan wortel dalam saus krim asam kukus. Apel panggang.
  • Makan Malam: Segelas Susu Hangat.

Rabu

  • Sarapan: Kue keju kukus. Milk kissel.
  • Sarapan kedua: Bubur soba tumbuk. Teh lemah.
  • Makan siang: Sup dengan mie dalam kaldu sayuran. Pate ikan dengan bubur oatmeal. Mousse apel.
  • Camilan sore: 1 gelas susu hangat. 2 crouton.
  • Makan malam: Kentang, salad wortel.
  • Makan Malam Terlambat: Jelly Buah & Yogurt Alami.

Kamis

  • Sarapan: Bubur nasi dengan susu. Kolak apel.
  • Sarapan kedua: Pir panggang dengan yogurt alami.
  • Makan siang: Pilaf dari nasi rebus dengan daging sapi rebus. Apel dan pir rebus dalam sirup.
  • Camilan sore: Kue tanpa pemanis. Segelas susu panggang yang difermentasi.
  • Makan malam: Kalkun yang dibumbui. Kukus sayuran. Jeli beri.
  • Makan malam: Segelas susu panggang hangat yang difermentasi.

Jumat

  • Sarapan: Bubur semolina dengan selai buah. Kolak beri.
  • Sarapan kedua: Keju cottage dengan madu. Jeli oatmeal.
  • Makan siang: Sup nasi. Souffle kelinci dengan bubur labu.
  • Camilan Sore: Puding Apel dan Hercules.
  • Makan malam: Casserole kentang dan kembang kol dengan keju. Kue ikan kukus.
  • Makan Malam: Segelas Susu Hangat.

Sabtu

  • Sarapan: Kukus telur dadar dua telur. Strawberry kissel.
  • Sarapan kedua: Segelas susu panggang hangat yang difermentasi. Marshmallow.
  • Makan siang: Sup ayam dengan nasi yang dihancurkan. Kroket daging sapi muda kukus dan bubur brokoli. Rebusan rosehip.
  • Camilan sore: Pangsit malas dengan keju cottage.
  • Makan malam: Bubur jelai lepas dengan daging rebus. Rebusan dedak gandum.
  • Makan Malam: Teh Susu Hangat.

Minggu

  • Sarapan: Sup susu dengan mie. Kakao dalam susu.
  • Sarapan kedua: Satu telur rebus. Teh hangat dengan kue non-manis.
  • Makan siang: Sup dengan kalkun dan sayuran. Zucchini diisi dengan daging.
  • Camilan sore: Biskuit protein dengan selai.
  • Makan malam: Kentang tumbuk. Lidah rebus. Koktail kefir non-asam dengan stroberi.
  • Makan Malam: Segelas Yogurt.

Menu untuk sakit maag dikembangkan oleh dokter, dengan mempertimbangkan tingkat keparahan dan karakteristik penyakitnya. Menu yang diberikan adalah menu dasar, yang mereka andalkan saat menyusun menu utama. Resep untuk setiap hidangan dapat ditemukan secara online.

Diet selama eksaserbasi

Seperti yang telah kami katakan, diet untuk eksaserbasi tukak lambung adalah tabel 1A, dan kemudian 1B (tabel Pevzner).

Diet nomor 1A

Diet untuk periode akut ulkus, yang harus diamati selama 1-2 minggu. Jika kita berbicara tentang eksaserbasi gastritis, diet diikuti dari 2 hingga 7 hari. Pastikan untuk mematuhi istirahat di tempat tidur. Tujuan:

  • mengurangi keparahan proses inflamasi;
  • mempercepat pemulihan mukosa gastrointestinal;
  • mengurangi rangsangan reseptor lambung.

Diet selama periode eksaserbasi sangat lembut, dasar dietnya adalah hidangan tumbuk dan produk yang direbus dalam air atau kukus (juga dihaluskan atau bubur, dihaluskan). Suhu makanan 30-40 derajat. Kandungan kalori menu dikurangi menjadi 1800-2000 Kkal per hari dengan mengurangi karbohidrat menjadi 200 gram, protein menjadi 80 gram. (65-70% hewan) dan lemak hingga 80 gr. (20% sayuran). Lebih baik tidak mengonsumsi garam sepenuhnya (maksimal - 8 gram per hari).

Dengan eksaserbasi, berikan preferensi pada bubur rebus, daging rendah lemak dan souffle ikan, kentang tumbuk, omelet kukus.

Ini hidangan yang diizinkan. Dan segala sesuatu yang tidak diizinkan dilarang, dan dengan tegas dan tanpa reservasi.

Makanan yang diizinkan:

  • sup berlendir, sereal (bubur) atau produk susu, sup tepung;
  • 5% bubur dalam air / susu encer, Anda bisa - dari sereal yang dihancurkan untuk makanan bayi (soba, nasi, semolina);
  • daging tanpa lemak cincang dalam bentuk souffle kukus, kentang tumbuk (dari kelinci, daging sapi muda, ayam, dan kalkun tanpa kulit);
  • ikan tanpa lemak (souffle, kentang tumbuk);
  • jus manis dari buah-buahan yang tidak menyebabkan iritasi, diencerkan 1: 1 dengan air matang;
  • telur orak-arik;
  • dadih souffle;
  • telur dadar uap;
  • teh dengan susu lemah;
  • kaldu rosehip manis;
  • sedikit mentega di piring;
  • minyak sayur;
  • susu - sebagai aditif untuk hidangan;
  • jelly susu;
  • bubur sayuran di piring (dalam sup), misalnya dari toples makanan bayi. Harap dicatat bahwa hidangan sayur dan lauk tidak termasuk;
  • rebusan dedak gandum.

Diet nomor 1B

Ditunjuk segera setelah tabel 1A selesai. Diperhatikan selama kurun waktu yang ditentukan dokter, biasanya 1-2 minggu, baru masuk ke tabel nomor 1. Masuknya iritan ke saluran pencernaan juga dibatasi. Nilai energi dibawa ke 2900 Kkal, hanya karbohidrat yang dikurangi menjadi 300 gram, jumlah protein dan lemak - 90-95 gram per hari.

Pro dan kontra dari diet nomor 1

Dari sudut pandang medis, diet tidak memiliki kekurangan. Ahli gastroenterologi merekomendasikannya untuk berbagai penyakit pada saluran pencernaan - seperti yang diperlihatkan oleh praktik, diet semacam itu mengurangi beban pada sistem pencernaan, mempercepat pemulihan dan meningkatkan kesejahteraan. Diet yang benar memungkinkan Anda mengendalikan penyakit, mis. hidup sepenuhnya dengan penyakit kronis dan meminimalkan terapi obat.

Kerugian yang sangat bersyarat dapat disebut fakta bahwa makanan dan minuman tertentu perlu ditinggalkan, tetapi pasien yang setidaknya pernah mengalami eksaserbasi ulkus karena gangguan dalam pola makan dan telah mempelajari semua "kelezatan" dari kondisi ini dapat dengan mudah membuat pilihan yang tepat. Tentu saja, Anda harus memasak sendiri secara terpisah dari seluruh keluarga, memikirkan menu dan diet, tetapi ini adalah bisnis yang menguntungkan: 2-3 minggu, dan makanan seperti itu akan menjadi norma!

Diet nomor 1 (tabel nomor 1): nutrisi untuk gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum

Diet No. 1 (tabel No. 1) - sistem nutrisi medis, dikembangkan untuk orang dengan penyakit saluran cerna, seperti gastritis, tukak lambung dan tukak duodenum.

Diet ini memiliki nilai energi yang cukup dan rasio nutrisi dasar yang harmonis. Tabel nomor 1 tidak termasuk bahan kimia dan bahan pengiritasi makanan termal, serta stimulan kuat sekresi lambung.

Lihat juga: diet nomor 1a, diet nomor 1b.

Komposisi kimiawi diet nomor 1:

  • protein 100 g (60% hewani, 40% nabati);
  • lemak hingga 100 g (20-30% nabati, 70-80% hewani);
  • karbohidrat 400-450 g;
  • garam 12 g;
  • cairan 1,5-2 l.

Berat ransum harian: 2,5-3 kg.

Tarif harian diet nomor 1: 2900-3100 kkal.

Diet: 5-6 kali sehari.

Indikasi penggunaan diet nomor 1:

  • tukak lambung pada perut dan duodenum dalam tahap eksaserbasi yang membusuk;
  • bisul perut dan duodenum selama periode pemulihan dan remisi;
  • gastritis akut selama periode pemulihan dan dalam fase pemulihan;
  • gastritis kronis dengan insufisiensi sekretori pada fase akut;
  • gastritis kronis dengan sekresi normal dan meningkat;
  • esofagitis;
  • penyakit gastroesophageal reflux (GERD).

Diet No. 1 (Tabel No.1). Makanan

Apa yang bisa Anda makan dengan diet nomor 1:

Sup: sayuran (dari sayuran tumbuk yang diizinkan) dalam wortel atau kaldu kentang, sup susu dari sereal yang dihaluskan atau direbus dengan baik, sup tumbuk (dari daging yang diizinkan sebelum dimasak). Anda bisa mengisi sup dengan mentega, krim, atau campuran susu telur..

Menir: oatmeal, soba, nasi, semolina. Masak bubur dalam air atau susu, semi-kental dan haluskan. Anda juga dapat mencoba souffle kukus, puding, dan daging yang terbuat dari sereal bubuk. Pasta rebus cincang halus.

Sayuran, herba: kentang, bit, wortel, kembang kol, labu awal, dan zucchini. Kacang hijau terbatas. Sayuran bisa dikukus atau di air. Siap untuk menggiling (kentang tumbuk, puding, soufflés). Potong halus adas dan tambahkan ke sup. Penggunaan tomat non-asam matang juga diperbolehkan, tetapi tidak lebih dari 100 g.

Daging, ikan: varietas rendah lemak, tanpa tendon, fasciae dan kulit pada unggas dan ikan. Hidangan rebus dan kukus dari daging sapi muda, daging sapi, domba muda rendah lemak, ayam, ayam, kalkun, Anda juga bisa lidah dan hati. Daging dan ikan rebus bisa dipanggang di oven.

Telur: 2-3 telur sehari (telur dadar rebus atau kukus).

Buah dan beri segar: buah manis dan beri yang dihaluskan, direbus, dan dipanggang.

Produk susu: susu, krim, kefir non-asam dan yogurt, krim asam segar dan non-asam dan keju cottage yang dihaluskan. Keju keras yang lembut dan parut. Krim asam dalam jumlah terbatas.

Permen: pure buah, jelly, jeli, mousses, meringue, butter cream, milk jelly, madu, selai non-asam, marshmallow dan marshmallow.

Produk tepung: roti terigu berbahan premium dan tepung terigu grade 1 (dikeringkan atau kemarin), biskuit kering, biskuit kering. 1-2 kali seminggu roti panggang yang baik, pai panggang dengan apel, keju cottage, selai, daging rebus, ikan, telur.

Lemak: mentega, ghee (premium), minyak nabati olahan dalam piring.

Minuman: teh lemah, teh dengan susu atau krim, kopi encer dengan susu, coklat lemah, kolak buah, jus segar dari buah dan beri manis, kaldu rosehip.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan diet nomor 1:

  • kaldu dan saus apa pun yang didasarkan padanya (daging, ikan, jamur), kaldu sayuran kental, okroshka, sup kubis, borscht;
  • daging berlemak, burung dan ikan, varietas berotot, bebek, angsa, ikan asin, daging asap, makanan kaleng;
  • kubis putih, lobak, lobak, rutabaga, coklat kemerah-merahan, bayam, bawang bombay, mentimun, jamur, acar, acar dan asinan sayuran, sayuran kaleng;
  • roti segar, roti gandum hitam, mentega dan puff pastry;
  • kacang-kacangan, pasta utuh, jelai mutiara, jelai dan bubur jagung, millet;
  • produk susu dengan keasaman tinggi, keju keras asin dan pedas, krim asam terbatas;
  • buah-buahan dan beri yang asam, belum sepenuhnya matang, kaya serat, buah-buahan kering najis, es krim, cokelat;
  • kopi hitam, semua minuman berkarbonasi, kvass;
  • saus tomat, mustard, merica, lobak.

Diet nomor 1 (tabel nomor 1): menu untuk minggu ini

Diet # 1 bervariasi dan sehat. Di bawah ini adalah contoh menu selama seminggu.

Makanan harus dimasak, dicincang atau dihaluskan, direbus dalam air, dikukus atau dipanggang. Makanan yang dimakan harus hangat (tidak termasuk sangat panas dan dingin).

Senin

Sarapan: omelet kukus, susu semolina, krim teh.
Makan siang: rebusan rosehip.
Makan siang: sup kentang, fillet ayam, wortel rebus.
Camilan sore: keju cottage dengan buah.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan kukus, teh hijau.
Sebelum tidur: susu.

Selasa

Sarapan: bubur labu dengan susu, coklat lemah.
Makan siang: buah-buahan manis.
Makan siang: sup haluskan kembang kol, salad wortel rebus, kolak.
Camilan sore: jelly.
Makan malam: pasta dengan keju parut dan daging sapi rebus dengan saus krim, teh susu.
Untuk malam: parutan persik dengan krim.

Rabu

Sarapan: telur rebus lunak, bubur susu beras (parut), kopi encer dengan krim.
Makan siang: salad buah dengan krim dan selai.
Makan siang: sup bubur sayuran susu, ikan rebus dengan sayuran, kolak.
Camilan sore: marshmallow.
Makan malam: bubur soba, bakso kalkun rebus, sayuran rebus, teh dengan susu.
Di malam hari: teh hijau dengan susu.

Kamis

Sarapan: milkshake dengan pisang, muesli dengan susu.
Makan siang: jelly susu.
Makan siang: sup kentang dengan oatmeal, ikan kukus, jus sayuran.
Camilan sore: mannik.
Makan malam: nasi parut bubur susu, fillet ayam kukus, sayuran rebus.
Di malam hari: susu hangat dengan madu.

Jumat

Sarapan: kue keju dengan keju cottage, sup susu dengan pasta kecil.
Makan siang: souffle dadih kukus.
Makan siang: sup kentang dengan bakso sapi rebus, salad sayur rebus, kolak.
Camilan sore: haluskan apel-persik.
Makan malam: nasi parut dalam susu, irisan daging kukus, yogurt.
Di malam hari: susu.

Sabtu

Sarapan: puding semolina, keju cottage dengan buah-buahan.
Makan siang: pure buah.
Makan siang: sup sayuran dengan crouton, daging rebus, kolak.
Camilan sore: jelly.
Makan malam: souffle daging, salad sayuran rebus, jus sayuran.
Di malam hari: teh hijau dengan susu.

Minggu

Sarapan: bubur labu dengan susu, coklat lemah.
Makan siang: marshmallow.
Makan siang: casserole kentang dengan sayuran, irisan ikan kukus, kolak.
Camilan sore: mannik.
Makan malam: kentang tumbuk, wortel rebus dan salad bit, bakso.
Untuk malam: parut pisang dengan krim.

Diet untuk ulkus duodenum

Perawatan medis harus dibarengi dengan diet ketat...

Ulkus duodenum (DPC) adalah lesi pada mukosa usus. Perawatan obat harus disertai dengan diet ketat, yang mempromosikan jaringan parut awal dari proses ulseratif. Nutrisi, seimbang dan kaya vitamin dan mineral, lembut dan lembut.

Porsi kecil, agar tidak memberatkan pencernaan, sebaiknya dibagikan setiap 3-4 jam. Diet untuk ulkus duodenum ditujukan untuk memulihkan selaput lendir. Oleh karena itu, Anda harus mengecualikan minuman dan makanan panas atau dingin.

Aturan dasar: makanan yang dikonsumsi oleh penderita maag tidak boleh memicu produksi jus pencernaan yang berlebihan.

Makanan harus lembut dan ringan. Dalam hal ini, dokter pada tahap pertama menyarankan hidangan tumbuk. Pada saat yang sama, ada baiknya membatasi asupan garam sebanyak mungkin. Dosis harian tidak lebih dari 10-12g.

Jangan lupa bahwa pola makan bukan hanya tentang aturan nutrisi. Untuk masa pemulihan, Anda harus melepaskan semua kebiasaan buruk. Tembakau dan alkohol juga berbahaya bagi tubuh yang sehat, dan bagi pasien dengan gangguan fungsi pencernaan tidak hanya dapat memperlambat proses luka pada luka, tetapi juga memicu komplikasi lebih lanjut..

Aturan umum nutrisi medis untuk bisul direduksi menjadi sejumlah aturan:

  • jumlah makan 5-6 kali / hari;
  • porsi tidak lebih dari piring teh;
  • ganti menggoreng dengan mengukus air;
  • kunyah setiap bagian dengan seksama, sehingga makanan masuk ke usus semaksimal mungkin, yang berarti lebih sedikit asam yang dibutuhkan untuk memprosesnya;
  • dosis harian air / cairan 2 l;
  • kandungan garam minimum;
  • kecualikan hidangan pedas dan pedas;
  • makan terakhir setidaknya 2 jam sebelum tidur;
  • tabu pada hidangan panas dan dingin, terutama untuk sarapan dan makan siang, rezim suhu optimal adalah suhu kamar;
  • teh harus diminum hangat dan tidak terlalu kuat;
  • ganti gula dengan madu;
  • pilih buah dan sayur dengan kulit tipis, harus dikupas dulu;
  • encerkan jus segar dengan air;
  • tentang kemungkinan memasukkan susu ke dalam makanan, serta jumlahnya, Anda perlu berbicara dengan dokter Anda.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi yang tepat untuk tukak duodenum melibatkan pemasukan makanan yang cepat untuk pencernaan. Ada kesalahpahaman bahwa dengan penyakit seperti itu, Anda hanya bisa makan bubur di atas air. Sebaliknya, pola makan harus seimbang, memungkinkan Anda mendapatkan cukup protein, lemak, dan karbohidrat. Makanan yang diizinkan termasuk:

Jenis produkDaftar
Asal hewanProduk susu rendah lemak (susu, krim asam, krim, keju cottage non-asam, keju); Daging kaya protein, termasuk ikan tanpa lemak (kalkun, ayam, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak) telur.
Buah-buahan dan sayur-sayuranWortel dan kentang; kol bunga; buah dan sayuran non-asam.
Produk-produk lainPasta (hanya direbus); sereal (semolina, gandum, oat, beras); roti kering; jelly, berry mousse, jelly; selai jeruk, marshmallow, selai; madu; mentega dan minyak sayur, termasuk biji rami dan minyak zaitun; kaldu rendah lemak.

Makanan terlarang

Di bawah ini adalah daftar produk yang direkomendasikan untuk dikecualikan pada tahap eksaserbasi dan remisi ulkus duodenum:

  • lemak babi;
  • lemak hewani (daging sapi, domba, babi);
  • kaldu daging yang kuat;
  • roti segar dan kue kering lainnya yang terbuat dari adonan ragi;
  • makanan acar;
  • daging asap;
  • sayuran dan buah-buahan kaya serat (tomat, mentimun, apel, pir, dll.);
  • daging panggang;
  • jeruk dan semua buah berkulit keras;
  • permen;
  • produk susu berlemak;
  • soda, alkohol, teh kental, dan kopi.

Menu diet untuk ulkus duodenum

Dalam dunia kedokteran, terapi nutrisi untuk pasien PrEP disebut Diet No.1. Ini cukup sulit, tetapi ini adalah satu-satunya cara untuk memulihkan sistem pencernaan yang terpengaruh dan mempertahankannya..

Menu diet tergantung pada stadium penyakit dan tingkat keparahannya. Dalam kasus eksaserbasi tukak kronis setelah operasi, dokter merekomendasikan diet nomor 1, yang meliputi bubur, sereal cair, dan sup dalam sayuran atau kaldu daging yang encer, omelet uap..

Segera setelah kondisinya membaik dan nyeri parah berhenti, Anda bisa masuk ke menu No. 1b. Itu lebih lembut. Makanannya termasuk hidangan dari ayam cincang dan daging putih lainnya, sayuran parut, keju cottage.

Nilai energi harian makanan tidak boleh melebihi 3000 kkal, rasio BZHU adalah 100/100/420.

Opsi menu hari ini:

Opsi nomor 1

SarapanOatmeal dalam susu / air dengan perbandingan 1: 3. Telur ayam rebus setengah matang. Teh dengan susu
Makan siangSouffle blueberry
Makan siangSup soba dengan sayuran. Potongan daging kalkun kukus. Kembang kol rebus. Rebusan rosehip
Camilan soreKue-kue yang tidak nyaman. Kompot
Makan malamBubur semolina dalam susu dengan perbandingan 1: 3 dengan air. Pollock dipanggang dengan zucchini. Teh lemah
Sebelum waktu tidurSegelas susu

Opsi nomor 2

SarapanTelur dadar. Bubur nasi rebus. Teh dengan susu
Makan siangpisang
Makan siangSup raksasa. Bakso ayam kukus. Bubur labu dengan mentega. Jus
Camilan soreJeli buah
Makan malamIkan rebus. Bubur gandum. Haluskan kembang kol dan wortel. Teh kamomil
Sebelum waktu tidurSegelas susu

Opsi nomor 3

SarapanBubur semolina dalam susu dengan perbandingan 1: 3 dengan air. Dadih dengan yogurt. Kopi dengan susu
Makan siangJus pisang
Makan siangSup dengan nasi dan sayuran. Bola daging sapi kukus. Haluskan wortel dan labu dengan mentega. Kissel
Camilan soreKue kering. Kolak buah-buahan kering
Makan malamKue ikan kukus. Kacang hijau tumbuk dengan kentang. Teh dengan madu
Sebelum waktu tidurSegelas susu

Resep nutrisi untuk ulkus duodenum

Tabel nomor 1 terutama kaya akan sup krim. Selama eskalasi krisis, perhatian khusus harus diberikan pada aturan untuk menyiapkan hidangan khusus ini.

BahanMetode memasak
Makan pertama
Sup susu kalkun krim dengan crouton
200 gr daging kalkunRebus nasi untuk merebus sereal
Rebus kalkun hingga empuk, haluskan dengan blender hingga menjadi bubur
Tambahkan daging ke kaldu beras, garam, didihkan selama 5-10 menit
Dinginkan hingga 80 derajat, tambahkan susu dan krim dan biarkan dengan api kecil selama 5 menit, aduk sesekali
Dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan crouton saat disajikan
100 gram beras
50 gr crouton
50 gr susu
50 gr krim 10%
Sup labu dan kembang kol
200 gr labu kuningBilas sayuran, masukkan ke dalam panci, tambahkan air sehingga menutupi sayuran sejauh 1 cm
Dinginkan, haluskan dengan blender
Campur susu, tepung dan telur, tambahkan ke dalam kaldu, tambahkan garam, nyalakan api kecil sambil terus diaduk, sampai konsistensi mulai mengental menjadi bubur cair
200 gr kembang kol
150 gr susu
1 sendok teh tepung
1 butir telur
Kursus kedua
Puding ikan putih dengan kacang hijau
400 gr fillet ikan pollockRebus ikan hingga empuk dan haluskan dengan blender
Pisahkan kuning telur dari proteinnya
Tambahkan mentega, kuning telur ke ikan, aduk rata
Kocok putih telur hingga berbusa kental
Tambahkan putih telur kocok dalam porsi ke dalam campuran, aduk perlahan
Taruh di cetakan dan kukus
Rebus kacang polong dalam air sedikit asin
2 telur
20 g mentega
300 gr kacang polong
Souffle daging sapi
300 gr daging sapiRebus daging hingga empuk dan potong dengan blender
Pisahkan kuning telur dari proteinnya
Campur susu dengan tepung, mentega cair dan kuning telur
Kocok putih telur hingga berbusa kental
Tambahkan saus susu ke daging, garam
Tambahkan putih telur kocok dalam porsi ke dalam campuran, aduk perlahan
Taruh di cetakan dan kukus
100 gram susu
1 sdt tepung
30 g mentega
2 telur
makanan penutup
Puding labu wortel
2 buah wortel besarPotong wortel dengan labu kuning, didihkan dengan sedikit air sampai empuk
Seka massa, tambahkan susu, semolina, masak dengan api kecil selama 5 menit, aduk terus
Dinginkan massa
Kocok kuning telur dan putih telur secara terpisah
Tambahkan kuning telur dan putih secara bergantian ke dalam campuran
Masukkan ke dalam formulir dan kirim untuk dipanggang. Pastikan keraknya tidak garing
200 gr labu kuning
100 gr semolina
2 telur
100 gram susu

Komentar Ahli Gizi

Diet terapeutik No. 1, yang dikembangkan pada zaman Soviet oleh ahli gizi MI Pevzner, masih relevan hingga saat ini untuk pasien dengan tukak duodenum. Dianjurkan untuk mengamatinya setidaknya selama enam bulan. Selama ini, pasien tidak hanya akan menghilangkan masalah pencernaan, tetapi juga terbiasa dengan nutrisi yang tepat..

Kerugian utama dari semua diet adalah monotonnya. Makan prapaskah bisa segera bosan, dan pasien kembali ke pola makan biasa. Ahli gizi mencatat bahwa daftar makanan yang diizinkan untuk tukak duodenum cukup luas untuk menyiapkan berbagai hidangan setiap hari. Catatan dokter:

  1. Jangan sepenuhnya membatasi diri Anda pada garam. Tarif yang diizinkan adalah 5-7 g / hari. Penting untuk diingat bahwa beberapa sayuran, buah-buahan dan daging sudah mengandung garam, sehingga makanan tidak terasa terlalu hambar..
  2. Regimen minum adalah kunci efektivitas diet. Teh, decoctions, kopi adalah minuman. Hanya air minum yang akan membawa manfaat. Selain itu, segelas 30 menit sebelum makan tidak hanya diterima, tetapi juga disarankan. Tetapi setelah makan, Anda harus berpantang setidaknya satu jam..
  3. Diet terapeutik nomor 1 dengan kepatuhan yang ketat akan memberikan hasil yang nyata dalam 1-2 minggu. Selama itu, orang yang kelebihan berat badan bisa menurunkan berat badan ekstra..

Harga diet

Daftar makanan yang diperbolehkan dalam Diet # 1 adalah umum bagi orang kebanyakan. Di jantung sereal, unggas, ikan putih, produk susu adalah perwakilan khas dari keranjang belanjaan. Biaya menu mingguan, sebagai aturan, tidak melebihi 1500-1600 rubel.

Diet untuk tukak lambung dan duodenum

Tukak lambung dan duodenum adalah kondisi serius yang memerlukan pengobatan untuk menghindari eksaserbasi. Selain rekomendasi medis dari dokter, kepatuhan terhadap diet terapeutik ditunjukkan, yang bertujuan untuk menyelamatkan perut. Nutrisi yang tepat akan menghilangkan rasa sakit selama eksaserbasi, meningkatkan pengobatan dan pemulihan yang efektif.

Diet terapeutik untuk tukak lambung dan duodenum

Ulkus lambung dan duodenum terjadi sebagai akibat kerusakan mikroba spiral Helicobacter pylori pada selaput lendir. Penyakit ini disertai nyeri di perut bagian atas, mulas, mual, sendawa. Perawatan yang terlalu cepat menyebabkan komplikasi yang berbahaya bagi kehidupan manusia.

Diet terapeutik untuk tukak lambung dan duodenum diresepkan dalam kombinasi dengan obat yang ditunjukkan oleh dokter dan ditujukan untuk menyelamatkan perut dengan makan makanan yang tidak merangsang sekresi asam lambung dalam menu. Nutrisi yang berguna dalam pengobatan penyakit ditujukan untuk melindungi mukosa lambung dari kerusakan termal dan mekanis, dan oleh karena itu makanan dikonsumsi dalam bentuk olahan pada suhu kamar.

Prinsip nutrisi

Diet untuk tukak lambung dan tukak duodenum diakui dapat mengurangi penggunaan produk pada menu yang meningkatkan sekresi sari lambung. Makanan harus didominasi oleh: sereal, sup, produk susu, unggas, sayuran yang dikukus atau direbus, sayuran yang diolah dengan panas. Diangkat untuk jangka waktu 10 sampai 12 hari.

Nutrisi dalam pengobatan duodenum harus fraksional (4-5 kali sehari) dan rendah kalori. Semua produk selama diet direbus, dikukus, dan kemudian dihancurkan, melewati penggiling daging, digosok melalui saringan. Penting untuk makan hidangan dalam konsistensi sup atau bubur cair. Makanan harus dalam suhu ruangan. Asupan garam harus dijaga seminimal mungkin.

Daftar belanjaan

Diet untuk tukak lambung dan duodenum - daftar makanan yang dapat Anda masukkan ke dalam diet Anda:

  • Roti gandum kering, biskuit kering, biskuit;
  • Ayam, susu, sereal, sup sayuran;
  • Daging sapi, daging sapi muda, ayam;
  • Susu, yogurt, krim asam, krim;
  • Ikan sungai rendah lemak: pike, perch, pike perch;
  • Kentang, labu, bit, wortel, zucchini;
  • Soba, semolina, oatmeal, nasi, jelai mutiara;
  • Semacam spageti;
  • Raspberry, stroberi, stroberi;
  • Mentega dan minyak sayur;
  • Kompot, jeli, jeli;

Dari minuman dengan diet untuk pengobatan bisul dan tukak duodenum, penggunaan air mineral tanpa gas, rebusan buah beri, jus sayur dan buah (tidak asam) ditampilkan.

Harus dikeluarkan dari diet Anda dengan diet terapeutik yang ditunjukkan untuk ulkus dan tukak duodenum:

  • Daging berlemak;
  • Ikan berlemak (laut);
  • Jamur;
  • Makanan berlemak, digoreng, asin;
  • Makanan panggang segar, roti gandum hitam;
  • Sosis dan makanan kaleng;
  • Lemak babi, lemak hewani;
  • Es krim;
  • Minuman beralkohol dan berkarbonasi.

Menu untuk setiap hari

Menu Diet Setiap Hari Untuk Sakit Maag dan Ulkus Duodenum (Sarapan, Makan Siang, Camilan Siang, Makan Malam):
Senin:

  • Telur dadar kukus;
  • Sup ayam;
  • Susu;
  • Bubur soba dengan irisan daging sapi.

Selasa:

  • Sandwich mentega. Jeli;
  • Sup susu;
  • Kissel;
  • Nasi dengan dada ayam rebus.
  • Semolina. Stroberi;
  • Sup sayuran;
  • Kompot;
  • Semacam spageti. Veal medali.

Kamis:

  • 2 butir telur rebus;
  • Telinga tombak;
  • Susu. Kerupuk;
  • Spageti. Bakso daging sapi.

Jumat:

  • Soba. Frambos;
  • Bertengger tombak kukus. Salad wortel;
  • Yogurt;
  • Haluskan sayuran. Potongan daging sapi kukus.

Sabtu:

  • Bubur labu;
  • Daging sapi gulung. Salad bit;
  • Jeli;
  • Beras Belanda. Bakso ayam kukus.

Minggu:

  • Havermut. Stroberi;
  • Air kaldu. Fillet ayam kukus;
  • Yogurt;
  • Fillet bertengger. Kentang tumbuk.

Rekomendasi selama eksaserbasi

Diet untuk tukak lambung dan duodenum selama eksaserbasi harus selembut mungkin. Tujuan utamanya adalah menyembuhkan bisul dan erosi, mengurangi peradangan pada selaput lendir saluran pencernaan. Diet selama eksaserbasi tukak lambung dan duodenum membantu mengurangi iritasi pada selaput lendir, menormalkan proses perbaikannya.

Semua bahan kimia dan iritasi mekanis dieliminasi selama diet. Semua hidangan dimasak baik dikukus atau direbus dan digiling hingga menjadi seperti sup atau bubur cair. Makanan harus fraksional (5-6 kali makan sehari). Hidangan dikonsumsi hangat dari 15 hingga 65 derajat. Selama eksaserbasi, dikecualikan dari diet untuk tukak lambung dan duodenum: roti dan produk roti, sayuran mentah, makanan ringan, buah-buahan segar, rempah-rempah dan saus.

Resep

Resep diet terapeutik untuk tukak duodenum dan tukak lambung:
Potongan daging sapi kukus

Potongan daging sapi kukus

  • Daging sapi;
  • Mentega;
  • Remah roti;
  • Telur ayam;
  • Susu;
  • Roti gandum;
  • Garam.

Giling daging sapi dalam penggiling daging. Rendam roti dalam susu sampai mengembang, haluskan dalam penggiling daging, tambahkan ke daging giling. Tambahkan telur, mentega, garam. Aduk hingga rata. Kami membentuk irisan daging. Gulung setiap irisan menjadi remah roti di semua sisi. Tambahkan segelas air ke multicooker, hidupkan mode "Memasak dengan uap". Bergantung pada ukurannya, irisan daging akan dimasak dalam 30-50 menit.
Potongan daging sapi yang sehat dan lezat sangat cocok untuk makan siang atau makan malam saat berdiet untuk pengobatan tukak lambung dan duodenum.

Bakso sayur kukus

Bakso sayur kukus

  • Kentang;
  • Wortel;
  • Krim asam;
  • Tepung terigu;
  • Garam.

Kupas kentang dan wortel. Kami menggosok sayuran di parutan halus, memeras kelembaban berlebih. Tambahkan krim asam dan tepung. Garam secukupnya, aduk hingga rata. Kami membentuk bakso. Kami mengirimnya ke ketel ganda selama 35-40 menit sampai matang..
Mengamati diet untuk tukak lambung dan duodenum, Anda bisa memasukkan bakso nabati ke dalam makanan Anda sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk.

Sup mie susu

Sup mie susu

  • Susu;
  • Bihun;
  • Mentega;
  • Gula, garam.

Rebus susu, tambahkan sedikit garam dan gula pasir secukupnya. Masukkan bihun sedikit demi sedikit, hindari pembentukan gumpalan. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit sampai empuk, aduk sesekali.
Sup mi susu dapat dimasukkan dalam menu diet terapeutik Anda untuk sakit maag dan tukak duodenum untuk sarapan pagi..