Pengobatan pankreatitis dan kolesistitis dengan diet

Pertanyaan

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukan hanya prinsip abstrak nutrisi; itu bagian dari pengobatan, tanpa berpegang pada aturan obat yang diminum akan terbuang percuma. Ini dijelaskan secara sederhana: baik pankreas dan kantong empedu terutama terlibat dalam pencernaan makanan (organ inilah yang memecah makanan menjadi elemen struktural utamanya, yang "dapat dipahami" oleh usus).

Bergantung pada sifat proses peradangan (bisa akut atau kronis), Anda perlu mengistirahatkan organ untuk sementara waktu, atau dengan lembut merangsang kerja organ. Dalam kasus pertama, mereka akan dapat pulih, dalam kasus kedua, mereka tidak akan berhenti tumbuh..

Diet dalam tahap proses akut

Nutrisi untuk pankreatitis dan kolesistitis pada tahap akut atau dengan eksaserbasi proses kronis harus memberi organ istirahat total, memberikan kesempatan untuk pulih. Untuk ini:

  1. dalam tiga hari pertama Anda tidak bisa makan, Anda hanya bisa minum air matang non-karbonasi dan kadang-kadang - 100-200 ml per hari "Borjomi" atau "Polyana kvass", dari mana semua gas sebelumnya dikeluarkan;
  2. dalam 3 hari, jika sakit perut telah berlalu, Anda dapat memperbanyak diet. Teh hangat tanpa pemanis, sup sayuran parut tanpa digoreng, oatmeal atau bubur nasi yang dimasak dengan susu dan air (1: 1), kerupuk, telur dadar uap dari protein ayam dimasukkan ke dalamnya;
  3. setelah seminggu berikutnya, keju cottage rendah lemak, sayuran rebus (kecuali kubis) dapat dibiarkan;
  4. jika produk di atas tidak menambah sakit perut, jangan memancing diare dan muntah, tambahkan ikan rebus rendah lemak, souffle atau irisan daging kukus dari ayam putih atau daging kalkun, semolina dan bubur soba;
  5. hanya setelah 1-2 bulan mereka beralih ke tabel 5p, direkomendasikan untuk kepatuhan untuk jangka waktu yang lama - sekitar satu tahun.

Diet untuk pankreatitis kronis

Ini disebut "tabel 5p", dan dicirikan sebagai "lembut, dengan jumlah karbohidrat yang berkurang (terutama gula) dan kandungan lemak yang sangat rendah":

  • kandungan kalori harian 2.600 - 2.800 kkal;
  • protein sekitar 120 g / hari (tidak lebih dari 60% protein hewani);
  • lemak nabati - sekitar 15 g / hari, hewan - 65 g / hari;
  • karbohidrat - tidak lebih dari 400 g;
  • gula - hanya 1 sendok makan / hari;
  • alih-alih sukrosa - 20-30 g sorbitol atau xylitol per hari;
  • garam - tidak lebih dari 10 g;
  • cairan - 2,5 liter, tanpa gas;
  • roti putih (kemarin) - tidak lebih dari 250 g / hari.

Prinsip tabel 5p

Untuk memperbaiki pencernaan pada organ yang sakit, prinsip nutrisi berikut harus diperhatikan:

  1. makanan - 5-6 kali sehari, dalam porsi kecil;
  2. suhu asupan makanan - sekitar 40 derajat;
  3. berat total makanan per hari tidak boleh melebihi 3 kg;
  4. dasar dari diet adalah makanan berprotein;
  5. makanan yang digoreng, diasinkan, dan diasinkan harus disingkirkan;
  6. sayuran harus direbus atau dikukus;
  7. sup - kaldu sayur atau 3 daging;
  8. minum minuman berbahan dasar bunga sawi putih;
  9. telur ayam (atau lebih baik - protein saja) makan 2-3 kali seminggu dalam bentuk telur dadar dan telur rebus.

Nasihat! Diet harus memiliki makanan kaya serat dalam jumlah yang cukup. Selain itu, Anda perlu mengonsumsi setidaknya 1 gelas kefir dan beberapa buah pir setiap hari..

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan

Makanan apa yang diperbolehkan untuk pankreatitis dan kolesistitis, dan mana yang tidak bisa dimakan, lihat tabel:

Perlunya diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis adalah bagian dari pengobatan penyakit serius ini. Jika Anda tidak mengikuti diet, lupakan tentang efektivitas pengobatan. Dan ini bisa dimengerti, karena pankreas, bersama dengan kantong empedu, memainkan salah satu peran utama dalam pencernaan makanan. Mengingat hal ini, pengobatan kolesistitis dan pankreatitis harus disertai dengan pantangan makanan..

Dan untuk ini, telah dibuat diet khusus, yang berisi daftar makanan yang boleh dikonsumsi, dan yang dilarang. Tapi itu berbeda dalam berbagai tahap penyakit pankreas. Jika pankreatitis akut, diperlukan satu pendekatan, tetapi jika kronis, diperlukan pendekatan yang sama sekali berbeda..

Dengan eksaserbasi

Prinsip-prinsip nutrisi untuk kolesistitis dan pankreatitis saat eksaserbasi berlalu ditujukan untuk membawa organ ke keadaan istirahat, di mana ia dapat pulih secepat mungkin. Dengan kolesistopankreatitis, dietnya sulit dan bahkan melibatkan puasa. Prinsipnya tentang apa yang dilarang dan diperbolehkan:

  • Nutrisi untuk pankreatitis akut pankreas dikecualikan sepenuhnya dalam 3 hari pertama. Pasien hanya dapat minum air non-karbonasi biasa setelah pendidihan awal.
  • Setelah 3 hari, jika sakit perut tidak mengganggu, beberapa hidangan diminum dalam porsi kecil. Ini akan menjadi sup sayuran parut di mana tidak ada penggorengan, crouton, telur dadar putih telur kukus, oatmeal, bubur nasi dalam campuran susu dan air..
  • Pada hari ketujuh, diet dengan eksaserbasi pankreatitis dibuat lebih variatif. Anda sudah bisa makan hidangan sayuran rebus, keju cottage rendah lemak.

Mereka memantau keadaan tubuh dengan pola makan seperti itu. Jika rasa sakit tidak meningkat, gejala baru tidak ditambahkan, ikan kukus atau potongan daging, souffle, ikan tanpa lemak, soba, semolina termasuk dalam makanan.

Pembatasan seperti itu berlangsung 1-2 bulan, setelah itu mereka beralih ke tabel 5p, yang diamati setidaknya selama satu tahun.

Karena fakta bahwa dengan eksaserbasi pankreatitis dengan kolesistitis, ada sindrom nyeri yang diucapkan, penurunan kesehatan, mual, kelemahan, dianjurkan untuk mulai berpuasa. Tetapi penting untuk melakukannya dengan benar. Rekomendasi utama untuk perawatan adalah sebagai berikut:

  • dianjurkan untuk makan sedikit demi sedikit, dibagi menjadi 6 kali makan;
  • dengan eksaserbasi pankreatitis, lebih baik menggunakan makanan untuk memasak. yang mudah dihaluskan;
  • kurangi asupan lipid dari makanan dan tingkatkan kandungan protein;
  • mengecualikan penggunaan makanan berlemak, asin, gorengan;
  • tidak hanya diet yang diperlukan untuk kolesistitis dan pankreatitis, serta banyak minum - air tenang, rebusan rosehip lebih baik untuk ini.

Dengan kursus kronis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis kronis juga disebut "tabel 5p". Salah satu ciri adalah peningkatan kandungan protein, minimal karbohidrat dan lemak. Apa yang bisa dimakan dengan kolesistitis dan pankreatitis secara umum harus memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

  • asupan kalori harian tidak melebihi 2800 kkal;
  • karbohidrat akan mencapai 400 g, protein - 120 g, dan lemak - hingga 80 g;
  • diet untuk kolesistopankreatitis kronis melibatkan penggunaan hingga 1 sdm. sendok makan gula;
  • ganti sukrosa dengan sorbitol atau xylitol;
  • dianjurkan untuk minum 2,5 liter air per hari;
  • diperbolehkan makan hingga 250 g roti tawar kemarin.

Prinsip tabel 5p.

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis atau tabel 5p menunjukkan sesuatu yang lebih dari prinsip di atas. Mari pertimbangkan aturan tambahan:

  1. Makanannya hangat. Suhu yang disarankan - 40 derajat.
  2. Diet untuk setiap hari harus sedemikian rupa sehingga total berat makanan hingga 3 kg.
  3. Hindari makanan asin, gorengan, dan makanan asin. Untuk pankreatitis, makan hanya makanan diet.
  4. Anda tidak bisa makan sayuran mentah. Direkomendasikan untuk dikukus.
  5. Dari minuman dianjurkan untuk minum infus sawi putih.
  6. Telur Makan 2 kali seminggu, direbus atau diacak.
  7. Masak sup sayuran dengan kaldu diet.

Saat merencanakan diet Anda, disarankan untuk memasukkan makanan yang mengandung serat. Dianjurkan juga untuk menggunakan yogurt atau kefir alami rendah lemak.

Saat memilih metode pemrosesan produk selama memasak, disarankan untuk dikukus, didihkan, dipanggang. Singkirkan penggorengan sepenuhnya. Adapun buah apa yang bisa dimakan dengan pankreatitis, itu akan menjadi apel panggang, pir dan makanan ringan lainnya yang tidak mentah. Dianjurkan untuk secara drastis mengurangi jumlah permen dalam makanan dan tidak mengonsumsi garam.

Anjuran dan Larangan

Tentu saja, dengan pankreatitis dan kolesistitis, dietnya sulit, tetapi melibatkan kemungkinan menggunakan banyak produk. Daftar makanannya adalah sebagai berikut:

  • roti putih kering kemarin;
  • bit;
  • timun Jepang;
  • sup kentang dan sup vegetarian lainnya;
  • daging ayam tanpa lemak (misalnya dada ayam rebus);
  • omelet protein kukus;
  • soba, semolina, oatmeal, bubur beras;
  • kentang, kacang hijau, wortel;
  • campuran labu dan apel, diproses secara termal;
  • bihun rebus;
  • bukan buah asam dalam bentuk parut;
  • kolak;
  • teh hijau rosehip, kolak;
  • minyak sayur olahan - hingga 1 sdm. sendok (misalnya, rebusan sayuran dalam bentuk sup dengan minyak bunga matahari);
  • keju cottage, kefir;
  • Anda juga bisa asinan kubis dengan pankreatitis, jika tidak asam;
  • sayuran hijau, dll..

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis:

  • Roti gandum hitam;
  • alkohol;
  • puff pastry;
  • pembakaran;
  • roti segar;
  • daging, kaldu ikan;
  • sup susu (susu segar dikontraindikasikan untuk pankreatitis);
  • mentimun segar, mentimun dan salad tomat;
  • daging asap, makanan berlemak;
  • borsch, okroshka; millet, jagung, bubur gandum;
  • kacang-kacangan;
  • kubis;
  • lobak, bawang merah, bawang putih;
  • paprika, terong;
  • buah kering;
  • bayam, coklat kemerahan;
  • rempah-rempah;
  • jamur;
  • coklat, kopi, dll..

Tentu saja, daftarnya masih jauh dari lengkap. Misalnya, ada yang tertarik dengan penggunaan madu untuk pankreatitis, yang lain mencoba memahami apakah mungkin makan pisang, kesemek, kacang-kacangan dan makanan lainnya..

Mari pertimbangkan beberapa poin kontroversial:

  1. Adapun apakah pisang dapat digunakan untuk pankreatitis dan kolesistitis, kebanyakan dokter mengizinkan produk ini. Namun disarankan untuk mengkonsumsi 1 buah per hari atau kurang, misalnya saat membuat yogurt rendah lemak, pie atau casserole, anda bisa menambahkan buah ini disana. Dan juga dianjurkan untuk minum sedikit jus pisang.
  2. Bisakah kacang digunakan untuk pankreatitis? Karena fakta bahwa ini adalah sumber asam lemak omega esensial, produk ini harus dikonsumsi, tetapi hanya setelah eksaserbasi telah diatasi. Kacang melindungi jaringan pankreas dari kerusakan, mengisi kembali tingkat lemak harian. Tetapi Anda bisa mengonsumsi hingga 15 g per hari dan jika tidak ada alergi terhadapnya.
  3. Mungkinkah makan madu untuk pankreatitis dan kolesistitis? Ya, produk ini disetujui jika pasien tidak menderita diabetes melitus tambahan. Dengan kolesistitis, madu memungkinkan Anda menghilangkan kelebihan empedu. Namun dianjurkan untuk menggunakannya pada pagi hari dan tidak lebih dari satu sendok makan..
  4. Juga, banyak yang tertarik pada apakah mungkin makan kesemek dengan pankreatitis. Produk ini tidak dianjurkan, terutama selama eksaserbasi.

Resep lezat

Mengingat pembatasan yang besar, perlu untuk sepenuhnya merevisi menu Anda untuk pankreatitis atau kolesistitis. Artinya, Anda perlu mencari resep baru dengan produk yang disetujui..

Dianjurkan untuk mencari resep berbagai hidangan untuk pankreatitis dan kolesistitis sedemikian rupa sehingga pola makannya bervariasi dan mengandung beragam makanan:

Potongan kentang. Untuk memasak, Anda perlu mengupas 7 kentang, merebusnya dan memarutnya. Massa yang dihasilkan dicampur dengan sosis susu dan keju keras (masing-masing 250 g) dalam bentuk hancur. Dan juga tambahkan 3 butir telur, bumbu dapur, garam secukupnya dan sedikit tepung terigu disana. Sebuah massa terbentuk dari mana irisan daging dibuat. Kukus dalam double boiler.

Sop sayur dan bakso keju. Untuk menyiapkan hidangan, buat 2,5 liter kaldu sayuran dan hangatkan. Kali ini, gosok keju (sekitar 100 g), campur dengan sedikit mentega, 100 g tepung dan satu butir telur. Sedikit tanaman hijau dan garam juga ditambahkan. Semua ini dicampur dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Secara paralel, potong 5 kentang menjadi kubus, 1 merica menjadi potongan-potongan dan gosok wortel. Sayuran tersebut direbus dalam air selama 15 menit, kemudian dimasukkan ke dalam sop bakso hingga empuk..

Ini bagus untuk membuat masakan labu. Mereka akan bervariasi, dan dengan pankreatitis ini merupakan keuntungan besar. Pertimbangkan resep untuk casserole apel dan labu. Untuk melakukan ini, kupas 600 g labu dan parut. Langkah yang sama diulangi dengan 200 g apel. Setelah itu, 10 g mentega dimasukkan ke dalam wajan dan ditambahkan labu dengan apel. Tumbuk dari adonan, tambahkan 100 ml susu disana dan dibakar sampai mendidih. Selanjutnya, tuangkan 60 g semolina ke sana dan simpan selama 8 menit lagi. Angkat produk dari api, dinginkan hingga 60 derajat, lalu tambahkan satu telur dan seni. sesendok gula. Massa yang dihasilkan tersebar di atas loyang, yang sebelumnya diolesi dan diisi dengan remah roti, setelah itu dipanggang.

Jadi, meski dengan sejumlah besar pantangan, makanan untuk pankreatitis ternyata cukup bervariasi..

Nutrisi untuk pankreatitis dan kolesistitis selama eksaserbasi: Aturan dasar.

Alasan utama eksaserbasi pankreatitis adalah ketidakpatuhan terhadap diet yang diresepkan oleh dokter. Menetapkan pola makan yang benar untuk penyakit pankreas selama periode kerusakan akan membantu menghentikan gejala yang menyakitkan. Proses terapi pil akan jauh lebih efektif..

Apakah saya perlu mengikuti diet untuk pankreatitis

makanan untuk eksaserbasi pankreatitis pankreas

Komponen utama pengobatan eksaserbasi pankreatitis adalah diet. Ketika fase akut penyakit berkembang, tubuh pasien perlu istirahat total. Hal ini diperlukan untuk memberikan pankreas penurunan fungsi ekskresi yang signifikan.

Pada hari pertama serangan, pasien membutuhkan puasa total. Makanan harus diganti dengan air mineral alkali non-karbonasi dalam jumlah besar. Bisa diganti dengan teh lembut atau rebusan rosehip. Dosis harian maksimum - 2 l.

Kandungan kalori makanan harus rendah. Dilarang mengambil makanan yang terlalu panas atau dingin.

Cara makan

diet untuk pankreatitis kronis selama eksaserbasi

Tujuan utama diet selama eksaserbasi pankreatitis kronis adalah untuk mengurangi beban pada organ yang sakit sebanyak mungkin. Rejimen hemat dibuat hanya oleh produk yang tidak mengandung lemak. Penggunaannya menghindari cedera pada perut..

PENTING: Selama pengobatan pankreatitis kronis, seseorang harus mengonsumsi protein hewani sebanyak mungkin. Jumlah lemak dan karbohidrat harus diminimalkan.

Apa yang harus dimakan selama eksaserbasi

Nutrisi protein dengan pankreatitis selama eksaserbasi berkontribusi pada resusitasi jaringan organ yang rusak.

Pertama, Anda perlu memberi tubuh Anda jumlah kalsium yang dibutuhkannya. Ini disertai dengan penguatan dinding vaskular dan penurunan permeabilitasnya. Disarankan untuk membatasi asupan garam. Ini akan membantu menghentikan pembengkakan organ. Anda dapat memulihkan sistem pencernaan dengan bantuan bioflavonoid, serta vitamin B, C, A..

apa yang harus dimakan dengan eksaserbasi pankreatitis

Ketika penyakit membuat dirinya terasa, Anda perlu makan makanan yang dihaluskan, dikukus. Nutrisi selama eksaserbasi pankreatitis tidak termasuk penggunaan bumbu dan rempah-rempah. Pasien bisa makan:

  1. Sup hangat cair.
  2. Semolina, nasi, bubur oatmeal.
  3. Haluskan sayuran.
  4. Dadih kocok.

Yang terbaik adalah minum teh lemah tanpa gula.

Diet berkembang seiring waktu. Setelah 7-10 hari, diet dengan pankreatitis pada tahap akut memungkinkan Anda makan ikan sungai rebus, ayam, kalkun, daging sapi.

Makan berlebihan seharusnya tidak diperbolehkan. Oleh karena itu, nutrisi selama eksaserbasi pankreatitis harus fraksional. Penting untuk memperhatikan interval waktu antara waktu makan. Ini 2-3 jam.

Catu daya dengan eksaserbasi yang memudar

Diet untuk pankreatitis kronis selama periode atenuasi tahap eksaserbasi mengejar tujuan hemat biokimia dan mekanis selaput lendir. Nutrisi terapeutik meliputi:

  • kontrol tingkat karbohidrat, lipid, protein;
  • pengecualian bumbu, daging asap, pedas;
  • penggunaan vitamin yang larut dalam air;
  • pengecualian bumbu;
  • penggunaan vitamin yang larut dalam lemak.

Diet dengan atenuasi eksaserbasi pankreatitis kronis memungkinkan penggunaan potongan kecil makanan. Suhu makanan tidak boleh melebihi 60 derajat. Dianjurkan untuk makan tidak lebih dari 6 kali sehari.

Konten dalam porsi protein harian bervariasi dari 40 hingga 90 gram, lemak - dari 30 hingga 80 gram, karbohidrat - dari 60 hingga 300 gram. Kandungan kalori tidak boleh melebihi 2,5 ribu kkal.

Selama pembusukan eksaserbasi, diperbolehkan makan puding sayuran. Diijinkan minum jus, teh dengan sedikit gula. Sebelum tidur, Anda bisa minum sedikit kefir rendah lemak, susu panggang fermentasi, atau yogurt.

Diet dengan atenuasi eksaserbasi pankreatitis diikuti selama 12 bulan. Kesalahan catu daya tidak boleh dibiarkan.

Apa yang harus dimakan setelah eksaserbasi

nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Penting untuk mengetahui apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis setelah eksaserbasi. Tujuan utama diet adalah untuk mengontrol risiko kambuh. Diperbolehkan memanggang makanan di oven. Jumlah lemak harus dijaga seminimal mungkin.

Diet setelah eksaserbasi pankreatitis melibatkan penggunaan:

  • sup krim;
  • pasta yang dimasak dengan baik;
  • sereal tumbuk dengan hati-hati;
  • daging kelinci;
  • ikan sungai;
  • "susu" segar non-asam;
  • buah yang dikupas dan diberi perlakuan panas;
  • jeli, jeli;
  • buah kering.

Dianjurkan untuk minum kolak hangat non-asam. Mereka paling baik dimasak dengan apel hijau..

Konten dalam porsi protein harian bervariasi dari 50 hingga 120 gram, lemak - dari 30 hingga 90 gram, karbohidrat - dari 40 hingga 350 gram. Nilai energi tidak boleh melebihi 2,7 ribu kkal. Jumlah protein mungkin sedikit lebih tinggi dari norma fisiologis.

Mengomentari produk terlarang

Nutrisi selama eksaserbasi pankreatitis pankreas tidak termasuk penggunaan kue segar. Anda tidak bisa makan roti gandum putih. Lemak babi sangat dilarang. Produk ini berdampak negatif tidak hanya pada pankreas, tetapi juga hati..

Penggunaan daging babi, domba tidak termasuk. Sosis dan daging asap tidak boleh dimakan bahkan saat remisi terjadi. Mengamati diet dengan eksaserbasi pankreatitis, Anda perlu mengecualikan produk asin dan acar dari menu. Dokter bahkan melarang makan mentimun dan tomat yang dimasak di rumah.

Penting untuk berhenti mengonsumsi makanan asam, lemak hewani, dan makanan yang menyebabkan perut kembung. Seseorang yang mengikuti diet selama eksaserbasi pankreatitis kronis harus mengeluarkan "susu" berlemak, kaldu yang kaya dari menu.

Contoh menu untuk eksaserbasi

Seorang pasien yang ingin tahu apa yang harus dimakan dengan eksaserbasi pankreatitis harus mendiskusikan menu mingguan dengan dokternya. Semua produk dari daftar yang diizinkan diizinkan.

Hari pertama

Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreatitis untuk sarapan? Ahli gastroenterologi merekomendasikan makan 1/2 porsi sup lendir hangat. Anda bisa minum 120 ml makanan. masih air.

Setelah 2-3 jam disarankan untuk makan 1 apel yang diolah dengan panas. Sebelum itu harus dikupas..

Untuk makan siang, sebaiknya 1/2 porsi haluskan sayuran. Garam, merica, tambahkan mentega atau susu tidak bisa. Setelah 16:00, diperbolehkan minum jelly buah dengan kerupuk.

Makan malam harus direbus dalam air dengan soba. Anda bisa meminumnya dengan teh tanpa pemanis yang lemah..

Hari kedua

Menu untuk eksaserbasi pankreatitis kronis terlihat seperti ini:

  1. Sarapan - telur dadar protein, kaldu chamomile.
  2. Makan siang - pir yang diberi perlakuan panas.
  3. Makan siang - sup jelai, kolak dengan rusk.
  4. Camilan sore - souffle susu.
  5. Makan malam - semolina dengan plum, ramuan herbal.

Pasien harus memberikan penekanan khusus pada kepatuhan pada rejimen. Setiap makan berikutnya harus dimulai dalam 2-2,5 jam.

Hari ke tiga

Ada apa dengan eksaserbasi pankreatitis pada hari ketiga? Dianjurkan untuk sarapan dengan bubur oatmeal dengan kismis. Anda bisa meminumnya dengan kaldu rosehip. Setelah 2 jam, Anda diperbolehkan makan 1 buah pisang matang.

Makan lebih disukai dengan ikan sungai, haluskan wortel dan kolak buah hangat. Anda harus menikmati camilan sore hari dengan keju cottage rendah lemak yang dicampur dengan madu segar. Anda bisa makan dengan bubur nasi susu. Dianjurkan untuk mencucinya dengan teh tanpa pemanis yang lemah..

Hari ke empat

Pada hari ke 4, menu untuk eksaserbasi pankreatitis terlihat seperti ini:

  1. Sarapan - puding dadih, 150 ml. teh hijau hangat.
  2. Makan siang - susu panggang atau kefir yang difermentasi.
  3. Makan siang - soba, irisan daging, 200 ml. kolak buah.
  4. Camilan sore - biskuit biskuit, 150 ml. susu hangat.
  5. Makan malam - bihun kecil rebus, sayuran panggang, 1 cangkir teh hijau.

Hari kelima

Apa yang harus dimakan dengan pankreatitis yang memburuk selama 5 hari? Untuk sarapan pagi, sebaiknya puding semolina. Anda perlu meminumnya dengan teh mint hangat. Setelah 2 jam, dibiarkan makan sedikit buah asam dengan kerupuk.

Anda perlu makan dengan kaldu ayam, potongan wortel. Anda bisa minum 200 ml makanan. kolak hangat. Nikmati camilan sore dengan mousse buah. Makan malam harus bakso ikan, bubur sayuran, teh lemah.

Hari keenam

Pada hari ke 6, menu saat eksaserbasi penyakit adalah sebagai berikut:

  1. Sarapan - sereal susu, teh lemah.
  2. Makan siang - jeli buah.
  3. Makan siang - kaldu, ikan sungai parut, kolak buah.
  4. Camilan sore - biskuit kering, teh hijau lemah.
  5. Makan malam - Zraza kentang, 100 g ayam cincang.

Akhirnya

apa yang harus dimakan dengan eksaserbasi pankreatitis

Menu 7 hari kurang lebih sama dengan menu 6 hari. Makan harus dilakukan di lingkungan yang tenang. Anda tidak harus terburu-buru atau berdiri saat makan. Kunyah makanan dengan sangat hati-hati. Kolak, teh, rebusan harus hangat. Dilarang minum air dingin.

Nutrisi untuk kolesistitis dan pankreatitis pankreas: diet, gejala dan pengobatan

Pankreatitis dan kolesistitis adalah penyakit pada sistem pencernaan. Kedua penyakit tersebut adalah peradangan pada sistem pencernaan, dengan pankreatitis, pankreas meradang, dengan kolesistitis - hati. Penyakit kedua organ dapat memanifestasikan dirinya dalam bentuk akut dan kronis. Penyakit akut terjadi secara tiba-tiba dan hebat, karena pengaruh faktor tertentu. Penyakit kronis adalah proses nyeri yang lambat dengan eksaserbasi berkala.

Penyebab kolesistitis

Kolesistitis - peradangan jaringan hati, adalah penyakit dari 15% populasi di negara-negara CIS. Hal ini disebabkan oleh adanya pelanggaran aliran keluar empedu yang diproduksi di hati, stagnasi empedu dan disertai infeksi saluran empedu dengan mikroflora patogen. Stagnasi empedu dan peradangan jaringan hati terjadi pada beberapa kasus:

  • dengan invasi cacing (lamblia, cacing gelang)
  • dengan dyskinesia dari saluran empedu,
  • dengan peradangan pada kantong empedu dan pembentukan batu di saluran
  • untuk sembelit, yang penampilannya dipromosikan oleh makanan berlemak tanpa sayur dan buah segar
  • melanggar diet, penyalahgunaan makanan berlemak dan gorengan, saat makan makanan yang mengandung aditif makanan


Cari tahu seberapa efektif mandi soda kue dalam melawan kelebihan berat badan.

Anda akan menemukan menu perkiraan selama seminggu dari diet dengan kolesterol darah tinggi di tautan ini.

Perlu Anda ketahui bahwa bahan tambahan makanan yang dimasukkan ke dalam komposisi banyak produk untuk meningkatkan umur simpan dianggap oleh tubuh sebagai racun. Mereka tunduk pada ekskresi dan dapat disimpan di jaringan tubuh, di dinding hati, yang merupakan filter. Kerusakan hati dari makanan ini lambat tapi stabil. Diet untuk kolesistitis membatasi penggunaan makanan dengan aditif makanan apa pun.

Kolesistitis: gejala, pengobatan, diet

Salah satu kondisi utama untuk pengobatan kolesistitis adalah peningkatan aliran empedu, terapi antihelminthic dan nutrisi yang baik dan tidak berbahaya. Diet untuk kolesistitis kronis adalah salah satu cara pertama untuk mencegah kambuhnya penyakit. Makanan memiliki efek signifikan pada jaringan hati, nutrisi yang tepat dapat menyembuhkan atau menghancurkan organ tersebut. Apa yang tidak bisa digunakan oleh penderita kolesistitis? Dan makanan apa yang berkontribusi terhadap penyakit hati pada orang sehat?

Diet untuk kolesistitis kronis: menu perkiraan dan apa yang tidak boleh dimakan?

Kebutuhan untuk membatasi asupan makanan jika terjadi penyakit disebut pola makan. Nutrisi untuk kolesistitis harus terjadi 4-5 kali sehari, dengan pembatasan penggunaan makanan tertentu. Dengan kolesistitis, makanan berikut tidak boleh dimakan:

  • Produk asap, makanan kaleng, sosis - kandungan karsinogen, bahan tambahan makanan dalam produk ini secara signifikan melebihi jumlah zat yang berguna bagi tubuh. Untuk menetralkan pemberat yang terperangkap, bahkan hati dari organisme yang sehat, diperlukan tambahan kekuatan internal dan vitamin.
  • Alkohol - menghancurkan jaringan tubuh manusia, berapa pun jumlah alkohol yang diminum.
  • Berlemak, pedas dan digoreng. Untuk pencernaan lemak yang lengkap di usus, hati menghasilkan empedu. Dengan kolesistitis, hati tidak bekerja dengan baik, pembentukan empedu di dalamnya sulit dan berkurang. Asimilasi makanan berlemak dan gorengan akan lambat dan menghilangkan vitalitas tambahan dari tubuh.
  • Kue kering dan kue kering segar, coklat, coklat. Asam buah-buahan dan makanan, rempah-rempah (mustard, lobak, merica dan lainnya).

Diet yang memungkinkan untuk kolesistitis, menu perkiraannya adalah sebagai berikut:

  • Sayuran dan buah-buahan non-asam, mentah dan dipanggang. Dalam keju - salad yang dipotong dengan hati-hati, tanpa menambahkan mayones.
  • Bubur, sup.
  • Daging dan ikan rebus atau kukus.
  • Roti kering kemarin, tidak disarankan menggunakan kue kering segar.
  • Kacang dan biji labu (antihelminthic).
  • Teh herbal (sutra jagung, milk thistle, burdock, akar dandelion, jelatang, yarrow) dan ramuan yang sama digiling mentah.
  • Air mineral - disarankan untuk menjalani pengobatan setahun sekali dengan meminum air langsung dari mata air mineral, selama dua hingga tiga minggu atau satu bulan.

Jika seseorang didiagnosis dengan kolesistitis kronis, diet wajib baginya.

Peran pankreas dalam tubuh manusia

Pankreas di dalam tubuh tidak hanya menyediakan makanan untuk pencernaan. Selain enzim untuk mencerna lemak, protein, karbohidrat di usus, ia menghasilkan hormon (insulin, glukagon) untuk mengatur gula darah..

Pankreatitis - radang pankreas: gejala, pengobatan dan diet

Enzim diproduksi oleh pankreas dalam bentuk tidak aktif, dan hanya setelah memasuki usus mereka menjadi aktif, mampu mencerna zat. Dengan pankreatitis, pergerakan normal enzim terganggu, dan mereka diaktifkan sebelumnya, bahkan di saluran kelenjar itu sendiri. Dan alih-alih mencerna makanan, mereka mulai memproses jaringan pankreas. Terjadi nyeri dan peradangan. Racun yang terbentuk dalam proses makan sendiri dilepaskan ke aliran darah, dan ketika bergerak ke seluruh tubuh, dapat mempengaruhi organ lain - jantung, ginjal, otak..

Manifestasi akut pankreatitis harus segera ditangani di rumah sakit. Penyakit yang tidak diobati menjadi kronis.

Pankreatitis: penyebab

Gangguan fungsi normal pankreas terjadi dalam kasus berikut:

  • Menelan racun (alkohol, antibiotik, beberapa obat). Pankreatitis disebut penyakit akibat kerja para pecandu alkohol..
  • Penyakit organ pencernaan lainnya - hati, duodenum, kolelitiasis. 20% pankreatitis terjadi karena penyumbatan saluran empedu dengan batu.
  • Kekalahan pankreas oleh invasi cacing (lamblia, cacing gelang) - kehadiran mereka tidak memungkinkan sekresi pankreas meninggalkan saluran ekskretoris pada waktu yang tepat. Diagnosis invasi tidak akurat dan sulit, oleh karena itu, selama pengobatan, harus diasumsikan bahwa kemungkinan besar cacing di pankreas.

Ketiga alasan ini adalah yang paling umum. Ada beberapa faktor lain yang menyebabkan munculnya pankreatitis yang efeknya kurang umum, yaitu:

  • Memasuki kelenjar virus pada penyakit infeksi (gondongan - gondongan, hepatitis - botkin).
  • Gangguan hormonal, penyakit vaskular, pengalaman saraf, kecenderungan turun-temurun.

Cara mengobati pankreatitis dengan pengobatan tradisional, kebutuhan akan diet

Pengobatan utama untuk pankreatitis akut adalah rasa lapar total selama beberapa hari. Kekurangan makanan memungkinkan organ yang meradang tidak memproduksi enzim, istirahat dan pulih. Untuk menjaga tubuh, larutan glukosa disuntikkan secara intravena.

Setelah menderita pankreatitis akut, dengan penyakit kronis, kondisi pertama dan utama kehidupan seseorang adalah kepatuhan pada pola makan.

Setiap produk yang tidak cocok dapat memicu kejengkelan baru. Apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan untuk pankreatitis?

Diet untuk pankreatitis kronis dan kolesistitis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis harus menjadi dasar nutrisi. Ada makanan yang tidak dapat diterima untuk segala bentuk penyakit pencernaan. Untuk sikap lembut dan tidak menyebabkan iritasi pada pankreas, berikut ini yang disarankan:

  • sering makan dalam porsi kecil (minimal 5 kali sehari)
  • menggiling makanan hingga menjadi bubur untuk mencegah goresan pada selaput lendir (terutama pada saat-saat eksaserbasi)
  • pengurangan lemak dan karbohidrat
  • memasak makanan dengan cara direbus atau dikukus.

Produk, yang penggunaannya tidak dapat diterima untuk pankreatitis (akan menyebabkan kerusakan umum pada kondisi, munculnya mual dan muntah, diare, nyeri di sebelah kiri pusar, akan meningkatkan kantuk dan apatis):

  • Es krim (kombinasi lemak susu dengan gula, kedua zat tersebut sulit dicerna, bahkan dalam tubuh yang sehat). Profesional pabrik es krim yang menguji es krim dengan reseptor mereka sendiri memiliki penyakit akibat kerja kronis - pankreatitis.
  • Susu segar - kontraindikasi, susu asam atau susu panggang yang difermentasi diperbolehkan dalam jumlah kecil.
  • Kue, kue dan manisan lainnya, kue, krim gula dan karbohidrat dengan pankreatitis tidak diserap.
  • Makanan berlemak - daging berlemak dan ikan berlemak.
  • Panggang, asap, acar.
  • Telur dan garam lebih tidak diinginkan daripada yang dilarang. Dalam jumlah kecil Anda bisa.
  • Kopi, soda, teh kental, anggur, konyak, dan minuman lain yang mengandung alkohol.


Cara minum Fortrans: dosis, kontraindikasi, berapa lama untuk mulai bertindak.

Dengan mengklik link ini, Anda dapat melihat video tentang cara melakukan enema.

Makanan yang direkomendasikan untuk pankreatitis dan kolesistitis

Setelah mengetahui daftar larangan tersebut, sebuah pertanyaan wajar muncul "apa yang bisa Anda makan?" Pankreatitis adalah salah satu penyakit di mana Anda tidak bisa makan sembarangan. Lebih baik tidak makan apapun daripada menelan produk yang akan menyebabkan kejengkelan.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis? Makanan yang paling cocok untuk radang pankreas adalah sebagai berikut:

  • Sup kaldu rendah lemak sekunder.
  • Bubur sereal giling.
  • Kukus daging dan potongan ikan. Omelet kukus.
  • Roti kering.
  • Kentang panggang, sayuran panggang lainnya.
  • Rebusan rosehip.

Dalam kasus penyakit yang pernah ditransfer dengan pankreatitis, perlu mematuhi diet setidaknya selama beberapa tahun. Dengan kambuhnya penyakit, produk makanan akan menjadi norma..

Video tentang nutrisi yang tepat untuk pankreatitis

Sebuah video yang merinci penyakitnya:

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis sangat penting. Tanpa batasan tertentu dalam diet, pengobatan pengobatan tidak akan memberikan efek yang diinginkan. Disfungsi organ dan sistem saluran pencernaan paling sering memicu pola makan tidak sehat dan penggunaan produk berbahaya (makanan cepat saji, berlemak, pedas, dan gorengan).

Pankreatitis dan kolesistitis: diet apa yang harus diresepkan?

Untuk memahami untuk apa diet itu, Anda harus mempelajari secara rinci ciri-ciri setiap penyakit. Proses inflamasi yang berkembang di kantong empedu disebut kolesistitis. Ini dapat menyebabkan konsekuensi yang paling tidak menyenangkan - pembentukan batu, penyumbatan saluran empedu, penghentian total fungsi organ.

Perjalanan penyakit disertai dengan gejala yang tidak menyenangkan, dalam kasus yang parah memerlukan intervensi bedah segera, karena menimbulkan ancaman serius bagi kehidupan pasien.

Kolesistitis kronis sering memicu penyebaran proses inflamasi ke organ tetangga, dan kemudian pankreas juga muncul di daerah yang terkena, yang berperan penting dalam proses pencernaan. Akibatnya, pankreatitis berkembang (radang pankreas).

Dengan latar belakang ini, sistem pencernaan tidak berfungsi dan tidak mungkin lagi dilakukan tanpa pengobatan. Tetapi untuk menormalkan proses pencernaan, satu dosis obat saja tidak cukup. Diet datang untuk menyelamatkan, yang hampir sepenuhnya mengubah pola makan biasa. Ini adalah diet nomor 5 untuk kolesistitis dan pankreatitis, yang harus diikuti selama sisa hidup Anda. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah perkembangan penyakit lebih lanjut dan mencegah kekambuhan serta kemungkinan komplikasi..

Prinsip dasar diet nomor 5

Agar nutrisi makanan menjadi seefektif mungkin, beberapa rekomendasi harus benar-benar dipatuhi:

  • Protein lebih disukai. Jumlah protein dalam makanan ditingkatkan, sementara asupan lemak dan karbohidrat sederhana diminimalkan. Makanan sehari-hari harus terdiri dari tiga makanan utama dan dua camilan kecil.
  • Penghitungan kalori. Nutrisi yang tepat untuk kolesistitis dan pankreatitis lengkap dan fraksional. Anda perlu makan sering (setiap 3 jam), tetapi dalam porsi kecil. Kandungan kalori dari makanan sehari-hari tidak boleh melebihi 2400 Kkal. Makan berlebihan atau kelaparan harus dihindari.
  • Makanan lembut. Makanan kasar yang mengiritasi usus dan menyebabkan peningkatan produksi gas harus dihindari. Selama eksaserbasi penyakit, yang terbaik adalah menyajikan makanan dalam bentuk bubur, termasuk dalam makanan sereal kental cair, bubur sayuran, sajikan hidangan daging dalam bentuk souffle uap, pangsit.
  • Kepatuhan dengan rezim suhu. Jangan makan makanan yang terlalu panas atau dingin. Semua makanan harus disajikan hangat (35-40 ° C).
  • Metode memasak. Pilihan utama untuk perlakuan panas adalah memasak, merebus, memanggang, mengukus. Dianjurkan untuk benar-benar meninggalkan makanan yang digoreng..
  • Penolakan permen. Dengan pankreatitis dan kolesistitis, diperlukan pengurangan jumlah "karbohidrat cepat" dalam makanan (gula, selai, manisan, madu).
  • Kepatuhan dengan neraca air. Anda harus minum setidaknya 2 liter cairan per hari (tidak termasuk sajian pertama).
  • Menghindari makanan cepat saji dan saus berlemak. Larangan tersebut berlaku untuk makanan yang dipanggang, hot dog, makanan instan, keripik, kacang asin, dan makanan berbahaya lainnya. Jangan memasukkan mayones dan saus pedas dan berlemak lainnya (saus tomat, mustard) pada menu.
  • Mari hidup tanpa garam. Cobalah untuk membatasi asupan garam Anda. Lebih baik memasak hidangan tanpa itu dan tambahkan sedikit garam yang sudah jadi di atas meja.

Persiapan menu untuk setiap hari harus didekati dengan perhatian khusus, dengan mempertimbangkan apa yang dapat Anda makan jika terjadi kolesistitis dan pankreatitis, dan produk apa yang harus dibuang.

Kami membuat menu: apa yang diperbolehkan dan apa yang tidak?

Hanya produk susu fermentasi bebas lemak!

Diet nomor 5 untuk kolesistitis dan pankreatitis memberlakukan larangan pada banyak makanan yang sudah dikenal. Saat menyusun menu, Anda harus memahami makanan mana yang bisa dimasukkan ke dalam diet, dan mana yang tidak bisa:

Produk yang Diizinkan
  • daging dan ikan tanpa lemak;
  • roti gandum dari pemanggangan kemarin (2-3 iris per hari);
  • biskuit kering (biskuit, kerupuk), kerupuk;
  • produk susu rendah lemak (kefir, yogurt, keju cottage);
  • sereal (soba, millet, oatmeal, beras);
  • pasta (dari gandum durum);
  • sayuran segar (kentang, wortel, bit, tomat, brokoli, zucchini, kembang kol);
  • buah-buahan manis dan beri (persik, pir, semangka, melon, aprikot, ceri, stroberi, raspberry);
  • sayuran hijau (adas, peterseli), selada;
  • telur ayam;
  • minyak sayur;
  • sereal vegetarian dan sup sayuran;
  • dari minuman - air mineral, jus, minuman buah, kolak, jeli, teh herbal dan teh hijau.
Makanan terlarang
  • makanan panggang segar, kue kering, kue kering (terutama dengan krim);
  • minuman berkarbonasi manis;
  • daging gemuk;
  • daging asap, bacon, sosis;
  • ikan gendut;
  • manisan, coklat, manisan;
  • mentega dan lemak hewani lainnya;
  • daging jenuh dan kaldu ikan;
  • makanan acar, asin dan kalengan;
  • bumbu dan rempah-rempah;
  • jamur, jagung dan kacang-kacangan (kacang polong, buncis, buncis), yang menyebabkan peningkatan produksi gas di usus;
  • saus panas atau berlemak (mayones, saus tomat, mustard);
  • krim, krim asam, susu berlemak tinggi;
  • es krim;
  • keju keras, diproses dan diasapi;
  • minuman beralkohol;
  • kopi hitam pekat, coklat.
Produk yang dimaksud

Secara terpisah, kita harus memikirkan beberapa produk makanan yang menyebabkan pertanyaan paling banyak di antara pasien..

Dengan kolesistitis dan pankreatitis, perlu untuk membatasi asupan lemak, oleh karena itu, disarankan untuk hanya memasukkan daging makanan ke dalam makanan (ayam, kelinci, daging sapi muda, daging sapi) dan tidak termasuk daging babi dan domba berlemak, yang sulit dicerna. Larangan tersebut berlaku untuk lemak babi, daging asap, dan sosis dengan kandungan lemak tinggi. Sebelum dimasak, daging dibersihkan secara menyeluruh dari lapisan tipis dan kulit dan dimasak dalam bentuk cincang atau tumbuk (potongan kukus, souffle, pangsit, bakso, bakso).

Produk susu dengan kandungan lemak tinggi dikecualikan dari makanan, memberikan preferensi pada minuman susu fermentasi rendah lemak. Lebih baik menggunakan susu untuk memasak sereal, sup, saus, dan menambahkan sedikit mentega pada hidangan yang sudah jadi. Dengan eksaserbasi kolesistitis dan pankreatitis, keju keras, serta keju yang diproses dan diasap (yang mengandung banyak pengawet) dilarang. Namun selama masa remisi, Anda bisa secara bertahap menambahkan keju semi-keras yang lembut ke pasta otar..

Ini adalah produk berkalori tinggi, sumber protein, vitamin dan mineral esensial. Tetapi banyak jenis kacang-kacangan (kacang tanah, kenari, almond) mengandung persentase lemak yang tinggi, sehingga sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah banyak. Cukup makan segenggam kecil produk lezat ini 2-3 kali seminggu. Persyaratan yang sama berlaku untuk biji bunga matahari..

Madu dan selai

Anda bisa makan sedikit selama periode remisi. Tetapi buah-buahan seperti ara, pisang, anggur, kurma paling baik dikecualikan dari makanan, karena menyebabkan fermentasi di usus dan memicu kembung..

Salad bermanfaat dari sayuran segar dibumbui dengan minyak sayur, sup sayuran, kentang tumbuk, sayuran rebus dan rebus. Tetapi sayuran segar dengan serat kasar atau minyak esensial harus dikeluarkan dari makanan. Ini adalah kubis putih, labu, paprika, lobak, lobak, lobak. Jangan memasukkan bawang merah, bawang putih, bayam, coklat kemerah-merahan, jahe ke dalam makanan. Mereka mengiritasi usus dan menyebabkan gas.

Telur ayam

Hanya bisa dimakan sebagai omelet kukus atau direbus setengah matang. Mereka mengandung lesitin yang bermanfaat, jadi diperbolehkan makan satu telur sehari atau 2 telur 2-3 kali seminggu.

Air mineral tanpa gas (anjuran dokter), rebusan rosehip, teh hijau dan herbal, kolak, jelly, minuman buah, jus (kecuali anggur) akan membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh. Jus tidak boleh dibeli di toko, lebih baik disiapkan sendiri dari buah dan sayuran segar. Mereka harus diencerkan setengahnya dengan air sebelum digunakan. Jika ada penyakit bersamaan pada saluran pencernaan, maka sebelum minum jus sayuran lebih baik berkonsultasi ke dokter, karena, misalnya jus kentang tidak boleh diminum dengan keasaman rendah, dan jus wortel dengan peningkatan keasaman lambung..

Menu untuk hari dan minggu dengan kolesistitis dan pankreatitis

Apa yang perlu dipertimbangkan saat menyusun diet, kami menemukan. Sekarang kami sampaikan kepada Anda berbagai pilihan menu yang memberikan gambaran tentang cara makan jika terjadi penyakit inflamasi pada pankreas dan kandung empedu..

Menu 1 hari

sup haluskan sayuran

Untuk sarapan, yang terbaik adalah memasak telur dadar kukus dari 2 telur, atau bubur kental rebus dalam air atau susu dan setengahnya dengan air. Bisa berupa nasi, oatmeal atau bubur millet, yang dibumbui dengan sepotong kecil mentega. Berguna di pagi hari untuk minum segelas kefir rendah lemak, kaldu atau jus rosehip.

Untuk makan siang, ada baiknya menyajikan sup sayuran atau sereal tumbuk dengan kaldu ayam yang lemah, atau sup krim kentang. Untuk yang kedua, Anda dapat memilih opsi yang berbeda - dada ayam rebus, ikan tanpa lemak, irisan daging kukus, casserole daging. Dan sajikan dengan sayuran rebus, lauk sereal atau salad sayuran segar.

Untuk makan malam, puding sereal, kue keju, pasta disiapkan, disajikan dengan irisan daging kukus, produk daging cincang. Dilengkapi dengan salad bit rebus, wortel, mentimun atau tomat, dibumbui dengan minyak sayur. Berguna untuk minum segelas kefir rendah lemak, yogurt atau yogurt alami di malam hari, makan kacang-kacangan, buah atau beri manis, minum teh hijau atau herbal dengan sesendok kecil madu..

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu tahapan utama dalam pengobatan patologi. Menu yang disusun dengan benar, dengan mempertimbangkan kebutuhan organ yang meradang, memungkinkan Anda untuk mentransfer penyakit ke tahap remisi yang stabil.

Apa itu kolesistitis dan pankreatitis

Kolesistitis adalah peradangan kandung empedu yang disebabkan oleh perkembangan kolestasis. Penyebab yang terakhir adalah penyumbatan seluruh / sebagian dari saluran empedu. Perkembangan kolesistitis dapat dipicu oleh faktor-faktor berikut: makan berlebihan teratur, kecanduan daging berlemak, makanan pedas.

Tanda-tanda potensial dari bentuk patologi akut adalah:

  • mual, muntah;
  • menguningnya kulit;
  • rasa pahit air liur;
  • peningkatan suhu tubuh secara umum;
  • nyeri di hipokondrium kanan.

Eksaserbasi bisa disebabkan oleh asupan alkohol dan makanan yang terlalu berlemak / pedas. Penyebab perkembangan pankreatitis akut adalah pembengkakan kelenjar, yang disebabkan oleh pelanggaran aliran keluar jus pankreas. Akibatnya, sel-sel pankreas mulai mencerna dirinya sendiri, yang menyebabkan perkembangan proses patologis.

Tanda-tanda khas pankreatitis adalah:

  • nyeri hebat di hipokondrium kiri, terkadang bersifat herpes zoster;
  • mual, muntah;
  • diare;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • peningkatan suhu tubuh yang signifikan.

Penyakit sangat erat kaitannya. Kolesistitis dapat memicu pelanggaran aliran keluar jus pankreas, menyebabkan perkembangan pankreatitis. Sebaliknya, pelemparan enzim pencernaan pankreas ke dalam lumen saluran empedu, menjadi penyebab terbentuknya kolesistitis..

Aturan dasar nutrisi makanan

Makanan diet untuk kolesistitis dan pankreatitis sangat penting selama periode eksaserbasi penyakit. Pembatasan makanan mengurangi stres pada organ yang meradang dan membantu tubuh pulih dalam waktu yang lebih singkat. Selama tiga hari pertama sejak serangan, pasien harus benar-benar menolak untuk makan. Hanya air matang dan sedikit Borjomi (tidak lebih dari 200 ml) yang diperbolehkan.

Setelah nyeri reda, menu pasien mengembang. Dia akan diizinkan teh hangat tanpa pemanis, kerupuk buatan sendiri, telur dadar kukus protein, bubur nasi yang dimasak dengan susu encer, sup pure sayuran. Setelah 7 hari, Anda bisa menambahkan keju cottage rendah lemak dan sayuran rebus ke dalam makanan. Hanya kubis yang dilarang karena menyebabkan gas.

Jika reaksi saluran pencernaan (GIT) tetap normal - orang tersebut tidak mengalami mual, muntah, diare dan nyeri - maka Anda dapat memasukkan hidangan seperti:

  • souffle;
  • ikan uap;
  • irisan daging kukus dari dada ayam atau kalkun;
  • soba dan semolina.

Peradangan gabungan kedua organ disebut kolesistopankreatitis. Dalam hal ini, pasien diberi diet No. 5. Prinsip dasarnya:

  • diet fraksional - hingga 6 kali sehari;
  • porsi kecil;
  • makanan harus hangat;
  • dasar dari makanannya adalah protein;
  • hanya memasak dengan uap, memanggang dengan kertas timah dan memasak klasik yang diperbolehkan;
  • untuk membuat sup, diperbolehkan menggunakan sayuran atau kaldu yang dihilangkan;
  • penolakan total terhadap makanan yang digoreng, bumbu perendam, minuman berkafein.

Daftar produk yang disetujui

Produk yang dapat dengan aman dimasukkan ke dalam menu untuk kolesistitis dan pankreatitis harus mengandung persentase protein yang tinggi dan sedikit lemak..

Pengembang makanan diet merekomendasikan:

  • Daging rendah lemak. Daging adalah sumber utama protein. Diperbolehkan makan daging sapi, daging sapi muda, ayam (sebelumnya dikuliti darinya), daging kalkun dan kelinci. Ini direbus atau dikukus. Makanan asin diperbolehkan, tetapi dalam jumlah sedang.
  • Ikan rendah lemak. Ini diperbolehkan untuk disajikan sebagai souffle, aspic, direbus atau dikukus.
  • Roti agak basi. Diijinkan untuk menyajikan kerupuk, roti panggang, roti kemarin. Diperbolehkan memasak pai dengan ikan atau keju cottage, tetapi memanggang tidak digunakan dalam proses menguleni adonan.
  • Susu fermentasi, produk susu. Menu mungkin termasuk keju cottage rendah lemak, yogurt rendah lemak, kefir, krim asam (terbatas).
  • Telur. Disajikan sebagai telur dadar kukus atau dimasak setengah matang.
  • Produk menir. Soba, oatmeal, nasi, dan semolina diperbolehkan. Disajikan sebagai lauk terpisah atau sebagai lauk.
  • Sup. Disiapkan dalam sayuran, kaldu daging kedua.
  • Sayuran. Bisa dimakan sebagai hidangan yang dikukus atau direbus.
  • Sayuran, buah-buahan dengan rasa manis. Baik untuk memanggang apel dan pir di oven. Anda bisa menyajikan buah-buahan kering.
  • Soufflé, marshmallow, karamel. Sedikit madu, selai diperbolehkan.
  • Minyak. Krim dan sayuran diperbolehkan, tetapi dalam jumlah terbatas.

Daftar makanan untuk dikecualikan

Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit ini sekarang dikenal. Tapi apa yang dilarang untuk dimakan? Daftar produk yang termasuk dalam larangan diwakili oleh posisi berikut: teh hitam yang diseduh dengan kuat, kopi, minuman dengan gas, alkohol (dapat menjadi faktor pemicu eksaserbasi salah satu patologi).

Lemak dan daging berlemak juga dilarang. Yang terakhir termasuk daging babi. Lemak hewani yang terkandung dalam produk membuat organ pencernaan bekerja secara intens, merangsang produksi empedu dan cairan pankreas. Terbatas pada:

  • Makanan yang baru dipanggang.
  • Kaldu daging jenuh.
  • Jamur. Kaldu benar-benar dilarang, begitu pula jamur itu sendiri..
  • Sayuran yang mengiritasi lapisan perut. Ini bawang merah, bawang putih, coklat kemerah-merahan, lobak..
  • Cokelat dan krim.
  • Saus, bumbu dengan rasa yang menyengat.
  • Diasap dan diasinkan. Mereka mengiritasi selaput lendir perut, sulit diserap tubuh, dan menyebabkan gangguan pencernaan..

Diet untuk pankreatitis akut

Selama periode eksaserbasi patologi, pasien mengembangkan sindrom nyeri yang kuat, tidak ada keinginan untuk makan. Kondisi kesehatan pasien memburuk secara signifikan. Selama 3-5 hari pertama, puasa terapeutik dianjurkan. Selama periode ini, pasien hanya bisa minum. Ini harus berupa air tanpa gas.

Setelah rasa sakit mereda di menu, Anda bisa memasukkan sayuran yang dicincang hingga seperti bubur, sup yang dikentalkan dengan produk sereal - mereka hanya perlu dimasak dalam air, kaldu sayuran tanpa garam dan rempah-rempah. Saat memasak sup, diperbolehkan menggunakan oatmeal atau buckwheat. Dengan eksaserbasi, Anda tidak bisa makan millet, yacht, dan bubur jagung. Dalam perjalanan penyakit kronis, jenis sereal ini harus dibatasi sebanyak mungkin..

Saat keadaan stabil, menu dibiarkan mengembang dengan daging sapi dan ayam rebus. Pasien mulai menyajikan oatmeal yang dimasak dalam air dan kentang tumbuk. Sebelum disajikan, itu diencerkan dengan rebusan ke keadaan sup haluskan. Dilarang keras memberi garam dan menambahkan susu ke hidangan ini..

Setelah 14 hari sejak serangan dimulai, makanannya mungkin termasuk produk susu rendah lemak. Pilihan terbaik adalah susu atau kefir. Keju cottage diperbolehkan, tetapi dalam jumlah terbatas. Bubur sekarang dibiarkan dimasak dalam susu yang diencerkan dengan air. Anda bisa makan sayuran kukus. Dari minuman, rebusan buah rosehip disajikan.

Jika terjadi gejala yang tidak menyenangkan - mual, muntah, nyeri - perlu segera mengecualikan produk yang menyebabkan eksaserbasi penyakit. 2 bulan setelah eksaserbasi, pasien diberi resep makanan diet khusus - tabel nomor 5P. Biasanya rendah lemak dan karbohidrat. Makanan harus dibagi menjadi 6 kali sehari.

Diet untuk kolesistitis akut

Bentuk akut kolesistitis disertai dengan gejala yang parah. Dalam beberapa hari pertama, pasien diperbolehkan:

  • air bersih yang tenang;
  • jus sayuran yang sebelumnya diencerkan dengan air;
  • kolak tanpa pemanis;
  • rebusan mint, rose hips atau chamomile.

Kopi dan teh yang diseduh dengan kuat dilarang. Periode akut, saat pasien menolak makan, berlangsung tidak lebih dari 4 hari. Setelah itu, pola makan bisa diperluas secara bertahap. Dalam hal ini, perlu dipastikan bahwa saluran pencernaan tidak terlalu kelebihan beban..

Menu tersebut harus mencakup:

  • semolina, gandum gulung, nasi rebus, dimasak dalam susu diencerkan dengan air;
  • kentang rebus;
  • sayuran tumbuk kukus - zucchini, kembang kol, bubur labu;
  • sup sereal berlendir;
  • sup haluskan sayuran;
  • crouton basah.

Semua makanan yang disajikan harus bubur atau semi-cair. Tidak boleh ada inklusi padat yang dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir. Anda perlu memperbanyak diet setiap dua hari, termasuk produk-produk berikut pada menu: ikan tanpa lemak - pollock, navaga, hake, cod, daging tanpa lemak - dada ayam, daging sapi muda dengan urat dipotong, kalkun, putih telur, keju cottage rendah lemak.

Ada batasan penggunaan garam dan gula. Makan sayur dan buah segar tidak diinginkan, karena dapat memicu kram, fermentasi, dan meningkatkan pembentukan gas. Selama masa pemulihan, yang berlangsung rata-rata tiga bulan, pasien juga diperlihatkan kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi makanan..

Menu orang tersebut harus mencakup:

  • bubur soba;
  • teh yang diseduh ringan, kopi biji-bijian;
  • selai, marshmallow atau marshmallow;
  • kuning telur (tidak lebih dari 2 buah per minggu);
  • sayur dan buah yang dipotong dengan hati-hati.

Diet untuk kolesistopankreatitis dengan komplikasi gastritis

Saat menyusun menu, ahli gizi harus memperhitungkan semua patologi yang terkait dengan penyakit yang mendasari. Jika terjadi gastritis, maka perlu dilakukan penyesuaian yang memperhitungkan tingkat keasaman sari lambung.

Pada saat yang sama, karakteristik nutrisi tetap tidak berubah: pasien harus makan fraksional hingga 6 kali sehari dalam porsi kecil, tidak boleh ada jeda panjang di antara waktu makan, makan berlebihan dan makan sambil berjalan tidak dapat diterima, serta makanan kering, alkohol dan merokok dilarang. Pengembangan menu dilakukan secara individual untuk setiap pasien. Dokter harus memperhitungkan indikator keasaman lambung.

Dengan keasaman rendah, disarankan untuk memasukkan produk susu fermentasi ke dalam makanan. Selain itu, Anda perlu mengonsumsi serat dalam jumlah yang cukup, yang akan mencegah perkembangan sembelit. Bubur sebaiknya hanya dimasak dengan air. Susu dilarang. Dengan meningkatnya keasaman sari lambung, produk susu fermentasi harus ditinggalkan, tetapi susu dapat digunakan untuk memasak.

Kami menawarkan beberapa resep makanan yang dapat disajikan selama remisi.

Sup sayuran dengan bakso keju

  • kaldu sayuran - 500 ml;
  • wortel, bawang bombay, paprika merah;
  • kentang - 4 buah;
  • keju dengan rasa netral - 110 gram;
  • telur;
  • tepung - 90 gram;
  • tanaman hijau;
  • mentega;
  • garam.

Persiapan: parut keju, tambahkan tepung, mentega lunak, garam. Aduk dan dinginkan. Potong lada menjadi potongan-potongan, parut wortel di parutan kasar, potong bawang dan kentang menjadi kubus. Masukkan kaldu dan masak selama 15 menit. Gulung bola dari massa keju dan masukkan ke dalam sup. Masak lagi selama 15 menit. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.

Potongan kentang dengan sosis

  • kentang - 7 umbi berukuran sedang;
  • bohlam;
  • tanaman hijau;
  • keju keras - 200 gram;
  • labu susu - 250 gram;
  • telur - 3 buah;
  • tepung - 3 sendok makan;
  • krim asam.

Persiapan: rebus kentang, dinginkan. Giling melalui parutan. Masukkan keju parut dan sosis potong dadu ke dalamnya. Tambahkan tepung terigu, telur, bawang bombay dan tepung terigu. Bentuk irisan daging dari massa yang tercampur rata dan masak dalam panci ganda. Sajikan dengan krim asam.

Telur dadar berlapis dengan kentang dalam panci ganda

  • kentang rebus - 210 gram;
  • telur - 4 buah;
  • susu - 100 ml;
  • bumbu secukupnya dan bumbu;
  • sedikit keju.

Persiapan: parut kentang, kocok telur dengan susu, garam. Tutup mangkuk double boiler dengan cling film. Letakkan selapis kentang, lalu tuangkan massa telur dadar dan tutupi dengan keju parut di atasnya. Masak sekitar 25 menit.

Makanan penutup labu

Potong daging buah labu yang dikupas dari kulitnya menjadi beberapa bagian. Taruh di dalam mangkuk kukusan, taburi dengan gula dan kayu manis. Masak selama 20 menit. Para dokter mengimbau pasien mereka yang mengalami radang kandung empedu dan / atau pankreas untuk mematuhi prinsip-prinsip nutrisi makanan selama mungkin..

Bahkan setelah pemulihan atau transisi penyakit ke tahap remisi, ada baiknya membatasi konsumsi makanan dari daftar terlarang. Hal ini terutama berlaku untuk daging asap, bumbu perendam, alkohol, dan makanan berlemak. Jika tidak, Anda bisa membebani pankreas atau kantong empedu lagi dan mengalami eksaserbasi kedua dari penyakit ini. Jika penyakitnya menjadi kronis, maka disarankan untuk terus-menerus mengikuti diet.

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah poin yang sangat penting dalam pengobatan penyakit ini.

Apa pun, bahkan agen terapeutik paling mahal dan terbaru tidak akan membawa hasil jika pasien mengabaikan kepatuhan terhadap rekomendasi diet. Mengapa diet penting untuk pemulihan? Bagaimana cara mengubah diet saya? Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan pankreatitis dan kolesistitis? Anda akan belajar tentang semua ini dari materi ini..

Apa diet untuk pankreatitis dan kolesistitis?

Pankreas dan kantong empedu adalah organ yang menyediakan pencernaan dasar di dalam tubuh. Untuk alasan ini, tidak mungkin untuk mengandalkan keberhasilan prosedur pengobatan tanpa melakukan perubahan nutrisi. Selain itu, proses inflamasi dari satu organ dapat berpindah ke organ lain, berdampak negatif pada fungsi sistem pencernaan secara keseluruhan..

Biasanya, tindakan terapeutik yang kompleks terdiri dari kepatuhan pada rezim, tabel diet No. 5, dan dengan patologi yang menyertai saluran pencernaan - diet No. 5a.

Apa inti dari diet nomor 5?

  • Pertama-tama, ini adalah pola makan teratur, terdiri dari tiga kali makan lengkap dan dua atau tiga kali kudapan. Puasa dan makan berlebihan tidak termasuk.
  • Kedua, sebaiknya makan dalam porsi kecil, secukupnya agar tidak merasa lapar, tapi juga tidak terlalu tinggi kalori..
  • Ketiga, perlu memantau suhu makanan yang dikonsumsi. Jangan makan makanan yang terlalu dingin atau panas. Idealnya, suhu makanan harus sekitar 40-45 ° C.
  • Makanan tidak boleh kasar dan membuat stres tambahan pada sistem pencernaan. Hindari makan makanan berserat yang tinggi serat. Saat menyiapkan makanan, yang terbaik adalah menggiling dan menggiling makanan untuk memperlancar saluran pencernaan..
  • Dianjurkan untuk memasak makanan dalam ketel ganda, direbus atau dipanggang, tetapi dalam keadaan apa pun tidak menggoreng.
  • Konsumsi telur ayam harus dikurangi menjadi 2 atau 3 per minggu, dan lebih disukai hanya makan protein.
  • Batasi penggunaan kopi dan teh kental, kecualikan asupan alkohol.
  • Saat menyusun menu, perlu mempertimbangkan keseimbangan harian BJU: jumlah protein makanan harus ditingkatkan, dan jumlah lemak dan karbohidrat cepat harus dikurangi.

Pada tahap akut kolesistitis dan pankreatitis, selama 2-3 hari pertama, disarankan untuk menolak makanan sama sekali, dan hanya minum air murni non-karbonasi atau infus rosehip (hingga 1 l / hari.).

Selama 2-3 hari ke depan, minuman hangat tanpa pemanis diperbolehkan: teh dengan roti kering, sup tumbuk atau bubur susu (diencerkan dengan air), telur dadar putih telur yang dimasak dalam panci ganda.

Setelah seminggu, makanan dapat dilengkapi dengan keju cottage rendah lemak dan tidak asam, sup sayur atau lauk (dari wortel, kentang, bit dan sayuran lainnya, kecuali kubis).

Selama sekitar 8-9 hari, diperbolehkan untuk menambahkan ikan atau daging putih yang dimasak dalam panci ganda ke dalam makanan, serta bakso dan irisan daging kukus..

Diet lembut untuk pankreatitis dan kolesistitis harus diikuti oleh pasien selama 6-12 bulan, sampai periode remisi yang stabil dan hasil penelitian yang stabil tercapai..

Diet untuk kolesistitis kronis dan pankreatitis

Diet khusus untuk kolesistitis kronis dan pankreatitis dibuat untuk mengembalikan fungsi normal organ yang rusak, dalam hal ini, kantong empedu dan pankreas. Penderita dilarang makan makanan yang memicu peningkatan sekresi empedu dan enzim pencernaan. Produk tersebut antara lain asin, digoreng, diasap, makanan berlemak, minuman berkarbonasi dan beralkohol. Kecualikan sama sekali makan dari restoran cepat saji, serta makan makanan kering dan dalam pelarian.

Saat mengobati perjalanan penyakit kronis, penting untuk mengamati ukuran makanan: makan berlebihan meningkatkan beban pada organ yang terkena proses inflamasi. Kualitas makanan yang dikonsumsi juga penting: semua produk harus segar, dan hidangan harus baru dimasak..

Menu tidak termasuk makanan yang hampir tidak diproses di perut, meningkatkan aktivitas sekresi sistem pencernaan, menyebabkan kelebihan gas di usus..

Menu untuk setiap pasien harus dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan tingkat keparahan penyakit dan sensitivitas alergi tubuh. Makanan harus lengkap, rasional dan tinggi kalori..

Di bawah ini dalam artikel kami, kami mencantumkan makanan yang diizinkan dan dilarang untuk kolesistitis dan pankreatitis.

Diet untuk pankreatitis, kolesistitis dan gastritis

Seorang ahli gizi, yang meresepkan jenis makanan tertentu, harus selalu memperhitungkan penyakit lain yang terjadi bersamaan dengan latar belakang patologi yang mendasarinya. Gastritis, yang terjadi dengan latar belakang radang kandung empedu dan pankreas, memerlukan revisi nutrisi makanan dengan penekanan pada tingkat keasaman jus lambung..

Fitur makanan untuk pankreatitis, kolesistitis dan gastritis dapat diterapkan pada penyakit saluran pencernaan lainnya. Ini adalah diet fraksional dan sedang, tidak adanya interval panjang antara waktu makan, kepatuhan pada diet harian (rejimen). Penting untuk menghindari makan berlebihan, makan sambil jalan dan makanan kering, tidak minum alkohol dan tidak merokok, karena asap dan tar tembakau, ditelan dengan air liur, juga berdampak negatif pada komposisi jus lambung dan mengiritasi dinding perut..

Proses peradangan secara simultan di pankreas, perut, dan kantong empedu adalah sinyal paksa dari tubuh Anda, yang menunjukkan masalah besar dan gangguan nutrisi yang tidak dapat diabaikan. Jika Anda tidak mulai memantau apa yang Anda makan dan bagaimana Anda makan, mungkin tidak ada harapan untuk pulih..

Rekomendasi nutrisi makanan harus diikuti dengan latar belakang terapi obat yang diresepkan oleh terapis. Hanya perawatan komprehensif yang akan memaksimalkan percepatan pemulihan organ yang rusak dan mencegah perkembangan kembali proses inflamasi. Ngomong-ngomong, untuk mencegah kambuh, Anda harus mengikuti aturan nutrisi yang tepat selama mungkin..

Menu diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Versi perkiraan menu diet untuk pankreatitis dan kolesistitis selama seminggu:

  • Sarapan. Satu porsi oatmeal, secangkir teh susu, biskuit.
  • Camilan. Apel dipanggang dengan keju cottage, sesendok krim asam.
  • Makan siang. Porsi sup sayur, dada ayam rebus dengan salad bit, minuman rosehip.
  • Camilan sore. Pir.
  • Makan malam. Porsi bihun rebus ditaburi keju, kolak.
  • Sesaat sebelum tidur. Secangkir kefir.
  • Sarapan. Telur rebus, secangkir teh hijau dengan kue kering.
  • Camilan. Apel manis.
  • Makan siang. Sup seledri, ikan dari panci ganda, salad mentimun tomat, agar-agar.
  • Camilan sore. pisang.
  • Makan malam. Porsi nasi casserole, kolak.
  • Sebelum waktu tidur. Secangkir susu.
  • Sarapan. Kue keju dengan saus madu, secangkir kopi minum dengan susu.
  • Camilan. Kissel dengan biskuit.
  • Makan siang. Sup nasi dan wortel, irisan daging kukus dengan wortel rebus, kolak buah.
  • Camilan sore. Jeli buah dengan kerupuk.
  • Makan malam. Rebusan sayur, sosis susu, teh hijau.
  • Sebelum waktu tidur. Secangkir kefir.
  • Sarapan. Casserole keju cottage dengan krim asam rendah lemak, teh hijau.
  • Camilan. Jeli oatmeal dengan crouton.
  • Makan siang. Sup dengan bakso, bubur soba dengan daging kukus, kolak.
  • Camilan sore. Beberapa buah plum manis.
  • Makan malam. Hiasan kentang dengan sosis susu, teh.
  • Sebelum waktu tidur. Secangkir susu panggang yang difermentasi.
  • Sarapan. Makaroni dengan keju, secangkir teh dengan susu.
  • Camilan. Dadih dengan krim asam.
  • Makan siang. Sup labu, daging rebus dengan mie, kolak berry.
  • Camilan sore. pisang.
  • Makan malam. Ikan casserole, seporsi sayur rebus, teh.
  • Sebelum waktu tidur. Secangkir kefir.
  • Telur dadar kukus, kopi dengan susu, kerupuk.
  • Camilan. Kerupuk dengan selai, teh.
  • Makan siang. Mie, kue ikan dengan wortel rebus, kolak.
  • Camilan sore. Kissel, biskuit keju.
  • Makan malam. Seporsi nasi dengan buah-buahan kering, agar-agar.
  • Sebelum waktu tidur. Secangkir susu.
  • Sarapan. Puding nasi dengan potongan buah atau beri, teh hijau.
  • Camilan. Porsi salad buah dengan yogurt.
  • Makan siang. Sup kentang dan wortel, pasta angkatan laut (dengan daging rebus), kolak.
  • Camilan sore. Secangkir teh dengan susu, biskuit.
  • Makan malam. Potongan kentang dengan sepotong ikan, teh.
  • Sebelum waktu tidur. Secangkir kefir.

Seperti yang Anda lihat, menu untuk pankreatitis dan kolesistitis bisa sangat bervariasi. Tanpa membatasi diri pada makanan, Anda cukup menyingkirkan makanan terlarang dari diet, menggantinya dengan makanan lain yang lebih cocok untuk pencernaan yang baik..

Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa resep sederhana yang dapat Anda gunakan untuk menyiapkan makanan lezat sambil mengikuti diet ini..

Resep diet untuk pankreatitis dan kolesistitis

Bagi mereka yang terpaksa mengikuti diet dengan kolesistitis dan pankreatitis, pertanyaan yang sering muncul: apa yang bisa disiapkan dari rangkaian produk yang diizinkan untuk patologi ini? Percayalah, masakannya banyak, hidupkan saja imajinasi kuliner Anda dan beraksi!

Berikut beberapa contoh hidangan semacam itu..

  • Sup sayuran dengan bakso keju

Anda akan membutuhkan: 2 ½ l air (atau kaldu sayuran), satu paprika, wortel, bawang bombay ukuran sedang, 5 kentang, 100 g keju ringan (bisa Belanda), satu telur, 100 g tepung, bumbu, sedikit mentega dan garam.

Kami menggosok keju, menambahkan sedikit mentega lunak, tepung, telur, sedikit sayuran dan garam ke dalamnya. Aduk dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Sementara itu, gosok wortel kasar, potong lada Bulgaria menjadi irisan, bawang bombay dan kentang - dadu. Kami memasukkan semuanya ke dalam air mendidih dan mendidih selama sekitar 15 menit.

Saat sup mendidih, gulung bola-bola kecil (seukuran kacang) dari massa keju, tambahkan ke dalam panci bersama sup, aduk dan masak hingga 15 menit. Garam sup dan tambahkan bumbu sesuai keinginan. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

  • Potongan kentang dengan sosis

Anda akan membutuhkan: sekitar tujuh kentang ukuran sedang, satu bawang bombay, bumbu dapur, 200 g keju keras, 250 g sosis susu, 3 telur, 3 sendok makan tepung, krim asam.

Rebus kentang, dinginkan dan parut. Tambahkan sosis cincang halus dan keju parut. Tambahkan telur mentah, bumbu cincang dan bawang bombay, 2 sendok makan tepung terigu, garam. Bentuk roti, roti dengan tepung dan masak dalam panci ganda. Sajikan dengan krim asam.

  • Telur dadar kentang kukus

Kami membutuhkan: 200 g kentang rebus, empat telur, 100 ml susu, bumbu dan bumbu. Anda bisa menambahkan 50 g keju keras.

Parut kentang. Kocok telur, susu, garam dan bumbu secara terpisah.

Kami melapisi mangkuk dalam ketel ganda dengan cling film dan meletakkan lapisan pertama kentang, tuangkan telur yang dikocok dengan susu di atasnya. Telur dadar bisa ditaburi keju parut dan bumbu dapur. Waktu memasak 20 hingga 30 menit.

Kami membutuhkan: potongan labu kuning, kayu manis dan gula.

Letakkan labu yang sudah dipotong kotak-kotak di dalam panci ganda dan taburi dengan gula dan kayu manis. Waktu memasak 20 menit.

Anda akan membutuhkan: segelas nasi, bawang bombay, sumsum sayuran, dua wortel ukuran sedang, terong, tomat, rempah-rempah dan rempah-rempah..

Potong sayuran menjadi kubus kecil (potong kulit terong sebelumnya), parut wortel. Rebus dalam panci dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan nasi mentah, campur semuanya dan tambahkan air asin. Cairan harus tumpang tindih dengan nasi 2-3 cm Tutup tutupnya, didihkan dan masak, jangan sering-sering membuka tutupnya dan tanpa diaduk, sampai nasi matang. Sajikan ditaburi bumbu.

Para ahli merekomendasikan agar orang yang menderita penyakit radang pada sistem pencernaan mencoba untuk tetap berpegang pada diet ini. Bahkan jika Anda sudah pulih dan kembali ke pola makan normal, jangan menyalahgunakan makanan yang dilarang, terutama daging asap dan acar, minuman beralkohol dan makanan yang terlalu berlemak. Jika anjuran ini diabaikan, kandung empedu dan pankreas mungkin kelebihan beban lagi, dan penyakit akan berlanjut..

Jika proses inflamasi telah menjadi perjalanan kronis, diet untuk pankreatitis dan kolesistitis harus diikuti selama mungkin, atau lebih baik sepanjang hidup..

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis dan kolesistitis?

  • Produk roti: potongan gandum hitam dan roti gandum kering, pai mentah dengan isian non-asam dan rendah lemak (daging rebus, keju cottage segar, sayuran - kecuali kubis), biskuit biskuit, kerupuk tawar.
  • Kursus pertama: bubur dengan susu encer, kaldu sayuran, sup vegetarian, Anda bisa menambahkan sereal atau pasta.
  • Potongan ikan kukus atau panggang kertas timah, kue ikan kukus, dan casserole.
  • Daging dibersihkan dari lemak dan serat padat: daging sapi, ayam, kelinci, kalkun. Potongan daging bisa dikukus atau direbus, pilaf atau bakso cincang kukus bisa dibuat.
  • Susu murni dan produk susu fermentasi: kefir segar dan susu panggang yang difermentasi, keju cottage non-asam bebas lemak, keju keras dari varietas ringan, casserole keju cottage, pangsit dan pai yang tidak nyaman dengan keju cottage.
  • Minyak: bunga matahari, jagung dan zaitun, mentega - hingga 10-15 g per hari.
  • Sereal: oatmeal dan bubur soba, pilaf sayuran dan daging bebas lemak, bihun rebus, casserole sereal.
  • Telur ayam dan puyuh (pertama kali setelah eksaserbasi, diinginkan hanya mengonsumsi protein).
  • Variasi sayuran rebus, rebus, atau mentah, lauk sayur, casserole, semur dan salad.
  • Sosis tidak diinginkan, tetapi kadang-kadang sosis dokter (atau susu, anak-anak) matang berkualitas tinggi diperbolehkan.
  • Berry non-asam, buah-buahan (sebaiknya dimasak dalam double boiler atau dalam oven, atau dalam bentuk jelly, kolak, jeli, dan mousses).
  • jus segar, kopi alami yang lemah dengan susu atau minuman kopi, jeli oatmeal, minuman rosehip, teh herbal dan teh hijau.
  • Bumbu lembut, herba.

Makanan harus mudah dicerna, potongan makanan harus dikunyah dengan baik, dan makan malam harus diminum selambat-lambatnya 3 jam sebelum tidur. Untuk memuaskan rasa lapar sebelum tidur, Anda bisa minum secangkir kefir segar, susu atau kolak..

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis atau kolesistitis?

  • Roti gulung atau roti segar, pai goreng, muffin, dan kue puff.
  • Sup jamur, kaldu daging kental yang kental, sup ikan, borscht dengan kol atau coklat kemerah-merahan, sup dingin.
  • Ikan kalengan, ram, ikan asap dan goreng, kaviar.
  • Daging berlemak, jeroan, daging asap, diasinkan, digoreng, dan daging kalengan.
  • Produk susu berlemak, jenis keju asin dan pedas.
  • Kacang, kacang polong, lentil.
  • Telur Goreng Goreng dan Omelet.
  • Sayuran yang mengiritasi dinding saluran pencernaan dan menyebabkan pembentukan gas: lobak, kubis, bawang, lobak, coklat kemerah-merahan.
  • Lemak dan lemak hewani.
  • Permen, coklat, es krim, kue dan kue kering, beri asam dan buah-buahan.
  • Minuman berkarbonasi, teh dan kopi yang sangat diseduh, minuman beralkohol.
  • Garam diperbolehkan secukupnya, maksimal 10 g per hari.

Tidak dapat diterima untuk makan makanan cepat saji, produk setengah jadi, sandwich. Setiap makan harus berlangsung perlahan, semua komponen hidangan harus dikunyah dengan baik untuk memfasilitasi kerja saluran pencernaan sebanyak mungkin. Anda tidak bisa makan berlebihan. Puasa terapeutik hanya bisa dilakukan dengan izin dan pengawasan dokter..

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukanlah fenomena pribadi, tetapi gaya hidup di mana produk makanan yang dapat mempengaruhi fungsi kantong empedu, hati, dan pankreas secara negatif dikecualikan. Dengan pendekatan yang tepat, penyakit ini menjadi remisi, sementara pasien tidak merasakan banyak ketidaknyamanan dari pantangan makanan, karena beberapa makanan digantikan oleh yang lain, sehingga menghilangkan munculnya rasa lapar..

Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis bukanlah fenomena pribadi, tetapi cara hidup di mana produk makanan yang dapat mempengaruhi fungsi organ secara negatif dikecualikan.

Fitur makanan untuk kolesistitis dan pankreatitis

Kolesistitis dan pankreatitis adalah penyakit berpasangan, karena dicirikan oleh penyebab yang sama. Kolesistitis adalah penyakit pada saluran cerna yang disertai dengan proses inflamasi pada kantung empedu. Penyebab penyakit ini bisa berupa batu di saluran empedu, yang mencegah aliran keluar empedu secara normal..

Pankreatitis adalah peradangan pankreas, di mana enzim dari organ ini diaktifkan. Pengobatan pankreatitis dan kolesistitis dilakukan secara bersamaan, metode yang sama digunakan untuk meringankan beban pada organ yang sakit. Diet untuk pankreatitis dan kolesistitis adalah salah satu metode pengobatan, berkat penyakit ini dapat sembuh.

Pankreatitis - radang pankreas, di mana enzim organ ini diaktifkan.

Pankreatitis akut dan kronis, tergantung pada stadium penyakitnya, diet ditentukan. Dengan penyakit ini, yang disebut nutrisi fraksional dianjurkan, yang melibatkan sering makan dalam porsi kecil. Penting agar makanan terserap dengan baik oleh tubuh, oleh karena itu sereal, sup, sayuran rebus dan buah-buahan dimakan dalam bentuk parut. Dengan pankreatitis, daging berlemak dan ikan harus benar-benar dikeluarkan dari makanan. Daging babi diganti dengan daging sapi tanpa lemak, ayam atau kalkun. Anda tidak bisa makan goreng, asap, asin.

Produk susu diperbolehkan untuk dikonsumsi, tetapi hanya jika diterima dengan baik oleh tubuh. Kandungan lemak pada susu, keju cottage, yogurt harus minimal. Sayuran dan buah-buahan paling baik dikonsumsi direbus. Tidak disarankan untuk memasukkan minuman berkarbonasi manis ke dalam makanan. Diperbolehkan menggunakan air mineral non-karbonasi yang ditujukan untuk pengobatan pankreatitis dan kolesistitis. Telur hanya bisa dimakan rebus atau sebagai protein telur dadar. Diperbolehkan makan tidak lebih dari 1 kuning telur per hari.

Air mineral apa yang lebih baik diminum untuk pankreatitis? Anda akan menemukan jawaban untuk pertanyaan ini di artikel ini..

Kolesistitis - penyakit pada saluran pencernaan, disertai dengan proses inflamasi di kantong empedu.

Produk yang diizinkan untuk pankreatitis dan kolesistitis:

  • Menir: oatmeal, soba, semolina, nasi.
  • Kefir, yogurt, susu panggang fermentasi, susu, keju cottage.
  • Timun Jepang.
  • Kentang.
  • Labu.
  • Wortel.
  • Madu.
  • Daging sapi muda, ayam dan kalkun.
  • Semacam spageti.
  • Buah non-asam.
  • Kue galette tanpa bumbu.
  • Rusks, roti kemarin.

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis dan kolesistitis:

  • Ikan dan daging kalengan.
  • Acar buatan sendiri.
  • Daging asap.
  • Lemak.
  • Sosis.
  • Daging babi, bebek, dan angsa.
  • Ikan gendut.
  • Permen.
  • Bumbu pedas.
  • Kubis.
  • Jamur.
  • Salad, coklat kemerah-merahan, bayam.
  • Lobak, lobak.
  • Kacang-kacangan (tidak termasuk kacang hijau dan kacang asparagus).
  • Kesemak.
  • Mayones, mustard, lobak.
  • Ara.
  • tanggal.

Metode memasak sangat penting untuk kesembuhan pasien. Cara terbaik adalah membeli ketel ganda untuk tujuan ini..

Permen bisa diganti dengan madu, tapi hanya jika tidak ada diabetes. Kesemek dikeluarkan dari makanan selama eksaserbasi, serta pada bulan-bulan pertama remisi. Dalam makanan untuk pankreatitis kronis, kesemek diperbolehkan dalam jumlah terbatas (direbus atau dipanggang). Cara memasak sangat penting untuk kesembuhan pasien. Cara terbaik adalah membeli ketel ganda untuk tujuan ini. Memanggang dalam oven diperbolehkan, tetapi hanya dalam wadah tertutup, kertas timah atau perkamen. Dengan metode memasak ini, tidak ada kerak berbahaya yang terbentuk, makanannya ternyata berair dan enak..

Diet untuk pankreatitis (akut)

Dengan eksaserbasi penyakit, nyeri parah muncul, nafsu makan hilang, pasien merasa lemah dan malaise umum. Dalam situasi seperti itu, dokter meresepkan puasa selama 3-5 hari, di mana penggunaan air matang diperbolehkan. Anda juga bisa minum air mineral. Setelah rasa sakit mereda, mereka mulai memasukkan sayuran tumbuk dan sup sereal ke dalam makanan, yang direbus dalam air. Dengan pankreatitis, diet yang mengandung kaldu daging dan ikan dikontraindikasikan. Diperbolehkan menggunakan kaldu sayuran ringan tanpa bumbu dan rempah-rempah.

Soba atau oatmeal digunakan dalam pembuatan sup. Millet, barley dan bubur jagung dilarang untuk digunakan pada tahap eksaserbasi. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, penggunaan sereal ini dalam makanan diperbolehkan, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas. Jika kondisi pasien membaik, maka ayam atau daging sapi rebus secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Selain sup, mereka menggunakan oatmeal yang dimasak dengan air (tanpa minyak, gula dan garam). Anda bisa makan kentang tumbuk, diencerkan menjadi sup kental, mentega dan susu tidak ditambahkan ke dalamnya.

Setelah beberapa minggu, produk susu rendah lemak diperkenalkan. Cara terbaik adalah menggunakan kefir atau susu pada tahap penyakit ini. Keju cottage dimakan dalam jumlah terbatas. Bubur direbus dalam air dengan sedikit susu ditambahkan. Rebusan rosehip diperbolehkan. Mereka mulai memasukkan sayuran kukus ke dalam makanan.

Saat mengubah pola makan, penting untuk memantau kondisi umum pasien. Jika produk yang dimasukkan ke dalam menu tidak menimbulkan reaksi negatif, maka produk tersebut tetap dikonsumsi.

Ketika mual, muntah atau nyeri terjadi, perlu dikeluarkan makanan yang telah menyebabkan kondisi pasien memburuk..

Kira-kira 2 bulan setelah timbulnya eksaserbasi, diet khusus diresepkan - tabel No. 5P, yang ditandai dengan kandungan lemak dan karbohidrat yang rendah. Pasien harus makan setidaknya 5-6 kali sehari, sedangkan porsinya harus minimal. Anda harus makan makanan sebanyak yang muat di telapak tangan Anda. Penting untuk mengunyah makanan yang Anda makan dengan seksama - maka makanan akan mudah diserap oleh tubuh.

Asupan kilokalori harian adalah dari 2500 hingga 2800 kkal. Dasar dari diet adalah makanan berprotein. Karbohidrat dikonsumsi dalam jumlah terbatas, tarif harian tidak lebih dari 400 g Seharusnya makan 60 g lemak hewani per hari, lemak nabati - tidak lebih dari 20 g, diperbolehkan menggunakan 1 sendok teh gula per hari. Jumlah garam sangat terbatas. Roti putih bisa dimakan, tapi lebih baik kalau sudah kemarin. Diperbolehkan makan hingga 300 g roti. Jumlah total cairan yang dikonsumsi per hari - 2,5 liter.

Diet nomor 5 untuk serangan akut pankreatitis.

Menu untuk pankreatitis dan kolesistitis

Pankreatitis kronis dan kolesistitis tidak menyebabkan masalah sebanyak bentuk akut penyakit ini. Oleh karena itu, menu yang dirancang untuk pasien seperti itu sangat beragam..

Yang terbaik adalah memulai sarapan dengan sepiring oatmeal, direbus dalam air atau susu, di mana Anda bisa menambahkan sedikit madu dan buah kering..

Dianjurkan untuk minum segelas susu hangat atau kefir. Untuk memasak oatmeal, Anda tidak boleh menggunakan sereal instan (muesli), karena ini adalah makanan yang agak kasar. Lebih baik menggunakan sereal yang mendidih dengan baik dan membentuk zat kental..

Setelah beberapa jam, Anda bisa makan segenggam kacang atau buah kering. Untuk makan siang, sup soba yang dimasak dengan kaldu sayuran sangat cocok. Untuk yang kedua, Anda bisa menyajikan kentang tumbuk dengan sayuran rebus. Dalam hal ini, porsinya harus minimal. Makan makanan ringan 2 jam setelah makan siang.

Apel untuk pankreatitis bisa dimasak dengan cara dipanggang dan ditambahkan kayu manis.

Penggunaan buah-buahan non-asam diperbolehkan, baik untuk makan apel atau pir panggang. Makan malam dengan sepotong daging sapi rebus dengan sedikit sayuran kukus.

Keesokan paginya dimulai dengan telur dadar kukus protein dengan kacang hijau. Setelah beberapa jam, mereka minum segelas kefir atau kaldu rosehip, makan sedikit wortel rebus..

Untuk makan siang, mereka menyajikan sup kentang dan ikan kukus yang belum dikukus. Untuk camilan sore hari, Anda bisa membatasi diri pada sedikit keju cottage bebas lemak dengan kacang dan madu. Makan malam disajikan dengan dada ayam yang dipanggang dengan kertas timah dan sedikit kentang rebus.

Dengan menu ini, seseorang tidak merasa lapar dan mendapat nutrisi yang baik..

Resep pankreatitis

Dengan pankreatitis, sangat berguna untuk memasukkan labu ke dalam makanan; tidak akan sulit untuk memasaknya. Labu varietas manis dikupas dan berbiji, lalu dipotong-potong sepanjang 3-5 cm.

Potongan labu dikukus selama 20 menit, kemudian dihaluskan dengan blender.

Anda bisa menambahkan sedikit susu rebus, aprikot kering, atau kismis ke dalam krim jadi. Labu memiliki rasa manis alami sehingga tidak membutuhkan tambahan gula.

Resep masakan enak dan sehat untuk pankreatitis bisa didapatkan disini.

Labu panggang sangat enak. Labu musk lonjong dipotong menjadi dua, diambil bijinya, dan potongannya berupa kisi-kisi pada daging buahnya. Letakkan labu di atas loyang (sisi kulit menghadap ke bawah), panggang pada suhu 180 ° C.

Hidangan akan siap dalam waktu sekitar 40 menit. Dari budidaya melon ini, Anda bisa menyiapkan casserole. Ambil kentang tumbuk dari labu rebus (1 cangkir), campur dengan keju cottage rendah lemak (1,5 cangkir), tambahkan 2 protein kocok, potong kecil-kecil aprikot kering. Massa yang sudah jadi dituangkan ke dalam cetakan, ditempatkan di loyang yang dalam, dikirim ke oven, air matang dituangkan sehingga cairan mencapai tengah cetakan. Masak casserole selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C.

Agar ikan dan daging yang dikukus menjadi gurih dan harum, Anda perlu menerapkan sedikit trik. Potongan ikan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk kukusan, bawang putih dan merica ditempatkan di sebelahnya. Jadi hidangan akan menyerap semua rasa, tetapi tidak akan terasa pedas. Lakukan hal yang sama dengan daging..

Memasak daging kalkun cukup sulit, seringkali ternyata kering dan keras. Untuk mencegah hal ini terjadi, daging kalkun perlu direndam dalam kefir selama satu jam. Setelah itu, dagingnya diasinkan, dibungkus dengan foil bersama sayuran. Kentang, paprika, dan zucchini sangat cocok untuk tujuan ini. Daging unggas dipanggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 10-20 menit pertama, setelah itu suhu diturunkan menjadi 160 ° C. Waktu memasak secara langsung tergantung pada ukuran kalkun.