Nutrisi setelah serangan pankreatitis akut

Klinik

Masing-masing dari kita mengharapkan rasa hormat untuk diri kita sendiri. Pelanggaran hak dan kebebasan lebih dari satu kali menyebabkan pemberontakan, pemberontakan bahkan revolusi, yang diikuti dengan periode pemulihan masyarakat. Kesehatan fisik seseorang membutuhkan rasa hormat yang tidak kalah pentingnya. Jadi, eksaserbasi pankreatitis sebenarnya merupakan pemberontakan terbuka terhadap pendekatan yang salah terhadap nutrisi dan gaya hidup. Stabilisasi situasi diikuti oleh periode pemulihan yang lama. Diet setelah serangan pankreatitis akan membantu Anda sembuh lebih cepat.

Penyebab radang pankreas akut

Penyebab utama pankreatitis akut, seperti banyak patologi saluran pencernaan lainnya, terletak pada nutrisi yang buruk. Ini termasuk kelebihan karbohidrat dan lemak, serta konsumsi alkohol. Terlepas dari kenyataan bahwa pasien dapat jatuh sakit dengan pankreatitis akut dan kronis karena alasan lain (trauma, keracunan, infeksi, predisposisi bawaan), diet akan memiliki pengaruh yang signifikan terhadap perjalanan penyakit dan kecepatan pemulihan..

Makanan tidak sehat mengiritasi lapisan lambung dan usus, menyebabkan kejang otot polos yang bertanggung jawab untuk melepaskan enzim pankreas ke dalam duodenum. Enzim dipertahankan di pankreas, mulai mencernanya, yang menyebabkan nyeri hebat dan eksaserbasi penyakit..

Jika penyakit pankreas akut sering kambuh, maka akan dilanjutkan ke tahap berikutnya - pankreatitis kronis. Ini adalah penyakit yang berkepanjangan, ketika Anda harus menjaga kesehatan dan nutrisi Anda selama sisa hidup Anda..

Tujuan diet untuk pankreatitis akut

Makan setelah serangan pankreatitis dimaksudkan untuk memperlancar kerja pankreas. Oleh karena itu, produk yang paling ringan dipilih yang tidak membutuhkan enzim dalam jumlah besar untuk pencernaannya..

Konsistensi makanan juga harus sesuai dengan tujuannya. Haluskan sup, bubur rebus adalah pilihan terbaik. Tentu saja, saat kondisinya membaik, pankreas dapat menerima tugas yang lebih kompleks, tetapi inovasi apa pun memerlukan pendekatan dan konsultasi yang bermakna dengan spesialis..

Apa yang bisa Anda makan dengan serangan pankreatitis

Segera setelah periode eksaserbasi, pasien terlihat lapar. Beberapa hari kemudian, diperkenalkan makanan diet yang paling sesuai untuk kondisi kesehatan selama periode ini..

Diet di masa-masa awal

Pola makan selama tiga hari pertama terdiri dari air minum. Puasa diperlukan untuk membebaskan organ yang sakit dari beban. Setelah persalinan berlebihan, ini adalah istirahat yang benar-benar pantas.

Semua elemen lain yang diperlukan untuk mempertahankan hidup diberikan secara intravena selama periode ini..

Jalan keluar dari kelaparan

Setelah periode puasa terapeutik, dengan sangat hati-hati dan bertahap, agar tidak memicu kemunduran, pasien diberi makan sup sup sayuran cair dari satu atau tiga sayuran (kentang, wortel, zucchini). Diperbolehkan makan bubur yang terbuat dari oatmeal atau soba, tetapi harus dihaluskan tanpa minyak dan gula. Anda bisa minum kolak buah kering.

Secara bertahap, diet diisi kembali dengan produk susu fermentasi rendah lemak, seperti kefir, keju cottage, dan hidangan yang dibuat darinya. Setelah satu setengah minggu, diperbolehkan untuk menambahkan sedikit ikan rebus atau kukus, daging ayam ke menu..

Anda perlu makan 4-5 kali sehari tanpa minum. Yang terbaik adalah minum air di antara waktu makan..

Selama waktu ini, penting agar makanan dicincang dan sehangat mungkin. Pendekatan ini membantu pankreas pulih lebih cepat..

Apa yang bisa Anda makan setelah pankreatitis

Para dokter melakukan segala kemungkinan untuk menyelamatkan nyawa pasien, diet yang diresepkan diikuti dengan ketat, pasien menjadi jauh lebih baik, dan dia dipulangkan ke rumah. Ada apa sekarang? Kembali ke diet sebelumnya berarti membuka diri Anda sekali lagi pada semua yang baru saja Anda alami..

Ada diet khusus setelah pankreatitis, menawarkan aturan dasar untuk memasak dan daftar makanan sehat dan tidak sehat - tabel nomor 5.

Aturan memasak dan makan

Setelah serangan pankreatitis akut, ada kesempatan untuk menguasai aspek-aspek baru dari keterampilan kuliner, karena kebutuhan untuk berhenti dari diet yang biasa akan menjadi semacam stres. Namun, sangat mungkin untuk mengatasinya..

Panduan memasak berikut akan memberi tahu Anda arah mana yang harus Anda coba:

  • semua makanan direbus, dibakar atau dikukus,
  • alkohol dan gorengan sama sekali tidak termasuk,
  • makanan harus disajikan hangat - makanan atau minuman panas atau dingin tidak diperbolehkan,
  • pada awalnya, hanya makanan cincang yang boleh dikonsumsi,
  • seiring waktu, Anda perlu mengembangkan kebiasaan mengunyah makanan dengan baik,
  • Anda perlu makan sedikit, lima kali sehari,
  • makan harus teratur, pada saat bersamaan,
  • Di antara waktu makan dianjurkan untuk tidak ngemil, tapi minum air,
  • Anda perlu belajar memasak dengan jumlah protein yang lebih banyak, dibandingkan sebelumnya,
  • kurangi jumlah lemak yang dikonsumsi, karbohidrat,
  • makanan pedas, asin, marinade dilarang,
  • hindari makanan yang mengandung pewarna, perasa, pengawet,
  • dianjurkan untuk tidak makan berlebihan,
  • Anda perlu makan dalam porsi kecil 250 g sekaligus,
  • roti bisa dimakan tidak segar, tapi di keringkan.

Makanan sehat

Jadi apa yang bisa Anda makan setelah radang pankreas akut? Berikut adalah makanan yang direkomendasikan:

  • ikan tanpa lemak,
  • daging tanpa lemak,
  • produk susu rendah lemak,
  • minyak zaitun,
  • semua jenis sereal,
  • Sayuran,
  • buah selain asam,
  • teh herbal.

Untuk satu kali makan, Anda bisa makan sepotong kecil roti, tetapi lebih baik itu adalah crouton. Telur dadar dikukus saat ini. Bubur harus direbus dengan baik, dimasak dalam air atau dengan sedikit tambahan susu. Sayuran dikukus atau disajikan sebagai bubur sayuran.

Makanan terlarang

Serangan pankreatitis membuat tabu pada beberapa makanan:

  • ikan berlemak dan diasapi,
  • daging dengan film dan urat,
  • sosis, pate daging,
  • daging, ikan, kaldu jamur,
  • jamur dalam bentuk apapun,
  • susu asam berlemak,
  • keju keras,
  • makanan kaleng,
  • kubis,
  • semua tanaman dari genus lobak,
  • kacang-kacangan,
  • bubur rapuh,
  • roti segar,
  • kue kaya,
  • cokelat,
  • es krim.

Setelah keluar dari pankreatitis akut, Anda juga harus membatasi:

  • sayuran segar, buah-buahan,
  • susu, telur,
  • roti putih,
  • Semacam spageti,
  • lemak nabati dan hewani,
  • permen.

Anjuran dan Larangan

Dalam makanan setelah pankreatitis, ada minuman sehat seperti:

  • kolak buah-buahan kering,
  • jus buah atau jelly dari jus buah tanpa gula,
  • jus buah dan beri dari produk non-asam,
  • kefir rendah lemak, susu panggang fermentasi.

Minum minuman beralkohol, kopi, coklat, teh kental, soda manis tidak sehat untuk kesehatan dan sangat dilarang.

Menu contoh

Apa yang bisa Anda makan setelah serangan pankreatitis? Yang terbaik adalah merencanakan menu setiap hari setidaknya tiga hari sebelumnya. Jadi Anda bisa menyiapkan makanan terlebih dahulu, dan melakukan diversifikasi makanan. Berikut ini contoh menu untuk satu hari:

  • Sarapan pagi pertama: telur dadar kukus, bubur nasi susu, sepotong roti, teh.
  • Snack: salad buah.
  • Makan siang: sup sayuran dengan soba, bakso ikan, pasta, sepotong roti.
  • Camilan sore: pisang.
  • Makan malam: kentang tumbuk, potongan ayam, salad sayuran.

Komplikasi pankreatitis - akibat ketidakpatuhan terhadap diet

Komplikasi pankreatitis banyak: dari penyakit kuning, maag, perdarahan dan diakhiri dengan abses, keracunan darah, diabetes mellitus tipe 1 dan kanker pankreas. Semuanya berbicara tentang ketidakmampuan tubuh untuk mengatasi pengaruh destruktif dari faktor patologis. Seseorang yang tidak mengikuti dietnya tidak hanya melemahkan sistem kekebalan, tetapi juga tubuh secara keseluruhan.

Diet adalah komponen utama pengobatan penyakit pankreas. Pendekatan nutrisi yang benar memainkan peran yang lebih penting daripada terapi obat. Karena itu, Anda perlu bersabar dalam perkembangan ruang kuliner baru. Tidak ada makanan hambar di tangan-tangan terampil, yah, rasa harus dibesarkan.

Diet dengan eksaserbasi pankreatitis

Artikel ahli medis

Bahkan orang yang benar-benar sehat dapat mengembangkan pankreatitis, misalnya, setelah penyakit menular, keracunan, atau karena disfungsi hati. Penyakit ini dapat terjadi dengan eksaserbasi periodik dan tahap remisi. Hari ini kita akan berbicara tentang diet apa yang seharusnya untuk eksaserbasi pankreatitis.

Pankreatitis adalah penyakit yang sangat umum yang seringkali disebabkan oleh pola makan yang tidak tepat, makan berlebihan, dan minum berlebihan.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis

Kapan Anda harus mengubah pola makan? Paling sering, kita memikirkannya ketika ada sesuatu yang salah dalam tubuh kita: kelebihan berat badan, gangguan metabolisme, penyakit kronis. Diet selama eksaserbasi pankreatitis sangat diperlukan, karena tanpanya, hampir tidak mungkin untuk pulih dari penyakit ini..

Dengan perkembangan pankreatitis, diet diresepkan setidaknya selama 1 tahun. Selama periode waktu ini, pasien memberikan kesempatan bagi sistem pencernaannya untuk pulih dan kembali bekerja secara normal..

Sedangkan untuk periode akut penyakit segera, maka dalam dua sampai tiga hari awal eksaserbasi, penggunaan makanan dilarang sama sekali. Pada periode akut, sangat penting untuk menciptakan istirahat maksimum untuk sistem pencernaan, dan khususnya, untuk pankreas. Waktu ini harus digunakan untuk menstabilkan gangguan metabolisme, menormalkan produksi enzim untuk pencernaan.

Mari kami ulangi bahwa Anda tidak bisa makan di hari-hari pertama. Jika pasien haus, Anda dapat memuaskan dahaga dengan sedikit air alkali yang tenang: Borjomi, Polyana kvassova, Luzhanskaya, dll. Air alkali mampu menekan sekresi cairan lambung, yang memungkinkan pankreas beristirahat.

Pada hari-hari berikutnya, tergantung pada kondisi pasien, diperbolehkan minum lebih banyak, secara bertahap beralih ke makanan hemat cair dan semi-cair.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis

Dengan eksaserbasi pankreatitis kronis, diet karbohidrat-protein biasanya diresepkan. Lemak dalam makanan harus dibatasi: lemak merupakan beban besar bagi pankreas dan kandung empedu. Hanya sedikit minyak nabati yang diperbolehkan.

Berkat makanan protein, jaringan pankreas yang rusak dipulihkan. Karbohidrat tidak dilarang, namun jika ada kecurigaan perkembangan diabetes mellitus, maka karbohidrat yang mudah dicerna tidak dianjurkan (gula sederhana, selai, manisan).

Vitamin sangat penting dalam memulihkan sistem pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan: vitamin A, C, bioflavonoid, dan grup B.

Asupan garam harian harus dibatasi secara tajam (untuk meredakan pembengkakan kelenjar yang meradang), setidaknya selama 2-3 minggu..

Diperlukan untuk menetapkan asupan kalsium ke dalam tubuh, yang mampu memperkuat dinding pembuluh darah dan mengurangi permeabilitasnya.

Dengan eksaserbasi pankreatitis kronis, Anda harus beralih ke makanan cair dan bubur, yang disajikan hangat, tanpa garam, rempah-rempah, dan bumbu. Mula-mula, sup bubur, kefir non-asam, sereal cair dalam air (oatmeal, nasi, semolina), bubur sayuran, keju cottage rendah lemak kocok, teh lemah tanpa gula diperbolehkan.

Seiring waktu, menu berkembang: putih telur, jeli, daging kukus rendah lemak dan hidangan ikan, roti kering putih ditambahkan.

Makanlah dengan cara fraksional untuk mencegah makan berlebihan. Makan optimal hingga 6 kali sehari.

Makanan yang digoreng, diasap, diasinkan, diasinkan, makanan kaleng, serta daging berlemak dan lemak babi, krim asam lemak, alkohol, roti dilarang.

Diet setelah eksaserbasi pankreatitis

Setelah lenyapnya tanda-tanda pankreatitis akut dan pemulihan fungsi pankreas, diet tidak boleh dihentikan..

Diet setelah eksaserbasi pankreatitis diresepkan, pertama-tama, untuk menghindari perkembangan kembali penyakit ini.

Makanan dimasak dalam double boiler, direbus atau dipanggang dalam oven rendah lemak.

Anda harus memperhatikan produk yang direkomendasikan untuk eksaserbasi pankreatitis:

  • biskuit putih, potongan roti kering;
  • hidangan sayuran dalam bentuk kentang tumbuk atau sup krim;
  • Semacam spageti;
  • sereal (oatmeal, semolina, beras, pearl barley, buckwheat) dalam keadaan lusuh;
  • Minyak sayur;
  • sup lendir dan krim;
  • daging rendah lemak, lebih disukai ayam atau kelinci, bisa jadi daging sapi muda;
  • ikan rendah lemak;
  • produk susu (segar dan non-asam);
  • buah, kupas, panggang atau direbus;
  • kolak non-asam, jeli, jeli, jus segar, diencerkan menjadi dua dengan air;
  • putih telur;
  • sejumlah kecil buah kering yang direndam dalam kondisi tanah.

Makanan dan hidangan berikut ini tidak direkomendasikan:

  • makanan panggang segar, kue kering;
  • lemak babi, daging berlemak dan ikan;
  • sosis dan produk asap;
  • makanan asin dan acar;
  • makanan asam;
  • lemak hewani;
  • kacang-kacangan, kacang polong, lentil;
  • kaldu kaya lemak, krim asam lemak dan krim;
  • piring kubis;
  • Keju keras;
  • kubis, lobak, coklat kemerahan;
  • rempah-rempah, garam;
  • cuka, mayones, saus tomat, saus;
  • gorengan;
  • permen, kue, kue kering, es krim, coklat;
  • kopi, coklat, minuman berkarbonasi;
  • minuman beralkohol.

Menu diet untuk eksaserbasi pankreatitis

Diet dengan eksaserbasi pankreatitis melibatkan lima hingga enam kali makan sehari dalam porsi kecil. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh makan berlebihan..

Jangan lupa bahwa pada hari-hari pertama eksaserbasi, umumnya asupan makanan dilarang, Anda hanya bisa minum sedikit air mineral tanpa gas. Ke depannya, pola makannya akan berkembang, dan kami akan memberikan contoh di bawah ini..

Kami menawarkan menu perkiraan selama satu minggu. Anda dapat merencanakan menu seperti itu sendiri menggunakan produk dari daftar yang diizinkan..

Hari pertama

  • Sarapan. Setengah porsi sup berlendir, 100 ml air.
  • Camilan. Apel panggang tanpa kulit.
  • Makan siang. Setengah porsi kentang tumbuk tanpa mentega dan garam, susu.
  • Camilan sore. Kissel, crouton.
  • Makan malam. Bubur soba, teh susu encer.

Hari kedua

  • Sarapan. Telur dadar kukus protein, teh chamomile.
  • Camilan. Pir panggang.
  • Makan siang. Sup jelai mutiara parut, crouton, kolak.
  • Camilan sore. Jelly susu.
  • Makan malam. Bubur semolina dengan buah-buahan kering, teh lemah.

Hari ketiga

  • Sarapan. Oatmeal dengan kismis, teh rosehip.
  • Camilan. Pisang kecil.
  • Makan siang. Sepotong ikan kukus dengan bubur wortel, kolak.
  • Camilan sore. Keju cottage dengan sedikit madu.
  • Makan malam. Bubur nasi dengan susu, teh yang diseduh ringan.

Hari ke empat

  • Sarapan. Curd casserole, teh hijau.
  • Camilan. yogurt.
  • Makan siang. Bubur soba dengan potongan kukus, kolak.
  • Camilan sore. Kue galette dengan susu.
  • Makan malam. Bihun dengan sayuran, teh.

Hari kelima

  • Sarapan. Puding semolina, teh mint.
  • Camilan. Kerupuk, jeli.
  • Makan siang. Kaldu ayam, potongan wortel, kolak.
  • Camilan sore. Mousse buah.
  • Makan malam. Bakso ikan dengan bubur sayuran, teh diseduh ringan.

Hari keenam

  • Sarapan. Bubur nasi dengan buah, teh lemah.
  • Camilan. Jeli buah.
  • Makan siang. Sup seledri, potongan ikan, kolak.
  • Camilan sore. Teh susu, kerupuk tawar.
  • Makan malam. Kentang kukus gila dengan ayam cincang, teh lemah.

Hari ketujuh

  • Sarapan. Bola dadih dengan selai, teh dengan susu.
  • Camilan. Mousse apel.
  • Makan siang. Fillet ikan dengan hiasan soba, kolak.
  • Camilan sore. Jeli oatmeal dan crouton.
  • Makan malam. Zucchini rebus dengan potongan uap, teh encer.

Di penghujung hari, sebelum tidur, disarankan untuk minum 100-150 ml kefir atau yogurt segar. Pada siang hari, alih-alih roti, Anda harus menggunakan biskuit kering, menyeduh teh dengan santai, dan meminumnya hangat. Semua makanan tidak boleh dingin atau panas saat dikonsumsi. Makanan hangat lebih mudah dicerna.

Resep diet untuk pankreatitis yang diperburuk

  • Bola kentang dengan ayam

Kami membutuhkan: kentang, dada ayam, wortel, bumbu dapur, bawang merah, minyak sayur.

Rebus dada ayam dan masukkan melalui penggiling daging atau blender bersama wortel rebus dan bawang kecil.

Rebus kentang dan haluskan. Dari kentang tumbuk kami membentuk lingkaran, di mana kami meletakkan sedikit daging cincang, membuat bola. Tempatkan bola yang dihasilkan di dalam freezer selama setengah jam.

Tempatkan bola beku dalam panci ganda atau oven. Jika kita memanggang di oven, maka bola harus diletakkan dalam cetakan, sebelumnya diolesi dengan sedikit minyak sayur. Panaskan oven sampai 220 ° C. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

  • Hiasan jelai mutiara

Kami membutuhkan: sedikit minyak sayur, satu wortel, satu bawang, air (sekitar 0,5 l), jelai mutiara - ½ cangkir, satu tomat.

Tuang air ke dalam jelai mutiara dan masak selama 45 menit sejak mendidih. Setelah itu, tiriskan sisa airnya, tambahkan setetes minyak zaitun, biarkan di bawah tutupnya.

Tambahkan bawang cincang dengan satu sendok makan minyak sayur, tambahkan wortel parut, tomat cincang halus, didihkan selama sekitar sepuluh menit dengan api kecil di bawah penutup.

Masukkan barley mutiara melalui blender, tambahkan sayuran rebus, campur dan biarkan di bawah tutupnya selama 5-6 menit.

  • Sosis rebus ala rumahan

Mari kita ambil: 700 g dada ayam, 300 ml krim asam, 3 putih telur, sedikit garam, sayuran hijau opsional.

Iris payudara mentah dan lewati blender sampai lembek. Tambahkan protein, sedikit garam, sayuran hijau jika diinginkan.

Tuang krim asam dingin ke dalam massa yang dihasilkan dan uleni.

Pisahkan bagian ketiga daging cincang ke atas cling film, bentuk sosis dengan menarik ujung-ujungnya dengan seutas benang. Jadi, kita harus punya tiga sosis..

Rebus air dalam panci besar, setelah mendidih kecilkan api (agar air berhenti mendidih, tapi suhunya tetap terjaga). Masukkan sosis ke dalam panci dan taruh di atasnya dengan tatakan agar tidak mengapung. Rebus selama satu jam. Kemudian kami mengeluarkannya dari panci, mendinginkannya, dan baru setelah itu kami mengeluarkan film. Potong dan sajikan.

Nutrisi manusia selama eksaserbasi pankreatitis kronis

Pankreatitis mengacu pada proses inflamasi yang bersifat degeneratif yang terjadi di pankreas. Karena penyakit ini cenderung masuk ke tahap kronis, pertanyaan seperti nutrisi selama eksaserbasi pankreatitis kronis menjadi sangat penting. Faktanya adalah bahwa beban pada organ ini tergantung pada nutrisi, dan diet yang benar dapat menurunkannya, yang akan menyebabkan pemulihan pasien lebih cepat..

Penyebab pankreatitis, peran nutrisi dalam hal ini

Ada beberapa alasan mengapa seseorang dapat mengembangkan pankreatitis. Mereka berhubungan dengan beberapa faktor, di mana kebiasaan makan menempati volume yang lebih besar. Jika kita mempertimbangkan alasan lain, maka itu adalah sebagai berikut:

  • adanya penyakit kronis pada saluran gastrointestinal;
  • diabetes mellitus, kehamilan dan tekanan darah tinggi;
  • keracunan berbagai alam;
  • kegemukan;
  • efek samping dari minum obat tertentu;
  • alkoholisme dan kecenderungan genetik.

Berkenaan dengan faktor nutrisi, permulaan dan perkembangan pankreatitis dipengaruhi secara negatif oleh makanan yang terutama terdiri dari makanan pedas, berlemak dan manis. Mereka memberi tekanan yang tidak perlu pada pankreas, yang dapat menyebabkan peradangan. Makan berlebihan dan konsumsi alkohol berlebihan mempengaruhi kesehatan organ ini dengan sangat negatif, karena keduanya menciptakan beban tak tertahankan pada kelenjar dan menyebabkan penyakit. Hanya ada satu kesimpulan: untuk pengobatan pankreatitis yang berhasil dalam berbagai bentuk, perlu mematuhi diet ketat. Apalagi bila terjadi eksaserbasi penyakit kronis, umumnya penderita diminta menolak makan untuk sementara waktu. Waktu ini digunakan oleh dokter untuk memberikan pertolongan segera kepada pasien dan meredakan serangan nyeri akut. Setelah rasa sakit mereda, makanan bisa diambil, tetapi pembatasan yang agak serius tetap ada. Jadi, misalnya, nutrisi pasien harus dikoordinasikan dengan dokter yang merawatnya tanpa gagal. Pasien tidak akan diizinkan untuk makan "dalam pelarian", makanan cepat saji. Selain itu, dari waktu ke waktu Anda harus menjalani pemeriksaan pencegahan, yang tujuannya adalah mengatur pola makan..

Untuk berhasil mengobati pankreatitis dari berbagai bentuk, Anda harus mematuhi diet ketat.

Diet untuk pankreatitis kronis

Nutrisi untuk eksaserbasi pankreatitis kronis biasanya dipasang di dalam dinding rumah sakit, karena hanya di sini ada kesempatan untuk memberikan perawatan yang berkualitas tinggi dan efektif kepada pasien. Dalam kasus ini, istirahat total dan istirahat yang ketat ditentukan. Nutrisi dalam 2 hari pertama selama fase eksaserbasi dilarang dalam bentuk apapun, namun penderita harus minum cairan dalam jumlah banyak. Biasanya teh tanpa pemanis dan lemah dalam jumlah 2-3 gelas per hari. Jika eksaserbasi tidak diucapkan, tidak perlu mengamati rezim kelaparan di hari-hari pertama. Pada saat yang sama, Anda bisa makan, tetapi diet ditentukan di mana jumlah produk yang terkandung dalam komposisi lemak dan protein yang sulit dicerna dibatasi.

Penting! Nutrisi untuk eksaserbasi pankreatitis kronis biasanya terjadi sebagai bagian dari diet 5 atau 5a.

Adapun pembatasan, pasien tidak boleh makan makanan yang diproses dengan buruk, makanan mereka harus fraksional, yaitu 5-6 kali sehari. Kandungan kalori makanan harus dibatasi 2.000-2.200 kkal. Sementara kebutuhan protein 80-100 g, dipastikan dengan penggunaan produk susu, daging tanpa lemak, dan ikan. Dalam hal ini, ikan dan daging harus dikukus. Selain produk yang terdaftar, pasien diperbolehkan makan telur rebus, mentega, sayuran, sereal, madu, dan gula. Selain itu, asupan garam dibatasi. Penting untuk mengonsumsi makanan yang kaya akan garam kalsium, fosfor, dan vitamin.

Makan selama eksaserbasi pankreatitis kronis secara tegas melarang penggunaan alkohol, bir, kopi kental, teh dan coklat, coklat dan semua produk yang dibuat darinya dikontraindikasikan. Perlu diingat bahwa setiap penyimpangan dari diet dapat menyebabkan transisi penyakit ke tahap yang lebih serius..

Apa yang bisa Anda makan setelah meredakan serangan pankreatitis

Makan setelah eksaserbasi pankreatitis kronis, bagaimanapun, akan mengandung batasan yang cukup serius. Jadi, pasien dilarang mengkonsumsi alkohol, bumbu dan bumbu, fast food, keripik dan kacang-kacangan, teh dan kopi kental. Pada saat yang sama, pengenalan produk tertentu ke dalam makanan perlu dikoordinasikan dengan dokter yang merawat, yang dapat mengirim pasien yang menderita serangan pankreatitis akut untuk perawatan resor sanitasi di sanatorium gastroenterologi khusus yang terletak di Zheleznovodsk, Yessentuki, Truskavets, dan Borjomi. Adapun item makanan yang direkomendasikan, ini termasuk kue non-manis, roti panggang atau roti kemarin..

Teh herbal atau buah dan crouton

Tapi kue, pai, dan roti gandum hitam (terutama yang segar) - Anda tidak bisa makan. Anda bisa makan daging tanpa lemak (sapi muda, sapi, kelinci), unggas - ayam. Pada saat yang sama, semua daging harus menjalani pemrosesan khusus: bisa direbus, dikukus. Pasien tidak boleh makan hewan buruan, jeroan, domba, babi, daging asap, serta sosis dan makanan kaleng. Ikan dengan pankreatitis kronis harus kurus. Ini direbus atau dikukus, lebih disukai untuk memasak souffle dari ikan rebus atau aspic dengan kaldu sayuran. Dari jenis ikan yang lebih disukai adalah flounder, pike perch, navaga, carp, pollock, haddock dengan kandungan lemak tidak lebih dari 3%. Anda juga bisa makan ikan berlemak dengan kandungan lemak lebih dari 90%, tetapi sebaiknya ikan tenggiri, belut, ikan air tawar, ikan flounder, ikan mas. Dilarang keras makan makanan kaleng, ikan asin, ikan asap dan goreng, serta kaviar. Selain itu, beberapa jenis seafood bisa dimakan dengan hati-hati. Pasien pankreatitis diperlihatkan telur dalam bentuk telur dadar, susu - hanya di piring, misalnya, dalam puding kukus, agar-agar atau dalam berbagai jenis pasta dan jeli. Mentega harus tanpa garam dan minyak nabati harus dimurnikan. Dasar dari makanan pasien harus berbagai hidangan tumbuk, sereal dari berbagai jenis, pasta rebus.

Perhatian! Pada saat yang sama, sangat tidak mungkin memakan kacang-kacangan, millet, dan bubur barley..

Sayuran kukus dari berbagai jenis, sup berlendir, dan sup krim diterima di menu.

Mengambil enzim untuk pankreatitis

Karena dalam bentuk kronis pankreatitis, sebagian pankreas rusak, dan jaringannya digantikan oleh jaringan ikat, sistem pencernaan manusia tidak dapat bekerja dengan cara yang sama, maka perlu bantuan. Bantuan serupa dapat diberikan melalui asupan enzim yang memungkinkan pasien mencerna dan mengasimilasi makanan dengan lebih baik. Biasanya, dokter meresepkan obat-obatan seperti Creon dan Mezim-forte untuk pasien pankreatitis. Apalagi selama perawatan, mereka harus memenuhi beberapa syarat. Kondisi tersebut adalah:

  • makanan fraksional dan sering pada saat bersamaan;
  • penolakan dari alkohol, gorengan, makanan berlemak dan asin;
  • penolakan makan pada sore dan malam hari;
  • kepatuhan ketat terhadap diet;
  • pengobatan semua penyakit kronis yang terjadi secara bersamaan.

Jika Anda tidak mengikuti aturan tersebut, efektivitas asupan enzim akan menjadi nol. Jika semua rekomendasi dokter diikuti sepenuhnya, asupan enzim memungkinkan Anda untuk menghilangkan stres yang tidak perlu dari pankreas, untuk mengambil beberapa fungsi mensintesis dan mengeluarkan jus pankreas ke dalam saluran pencernaan. Akibatnya, proses pemulihan jaringan yang langsung membentuk pankreas harus diluncurkan. Ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk pembentukan pencernaan normal, memfasilitasi asupan nutrisi ke dalam tubuh, menghilangkan fenomena tidak menyenangkan seperti perut kembung, mual, gangguan tinja, kehilangan nafsu makan..

Hasil yang baik dengan bantuan perawatan semacam itu hanya dapat dicapai dengan mengambil enzim secara terpisah dari anatasi dan mengikuti tanggal kedaluwarsa obat-obatan, karena enzim dengan sangat cepat kehilangan aktivitasnya..

Sediaan herbal, yang meliputi krifeya, sutra jagung, kamomil lapangan, pisang raja, peppermint, dapat diminum sesuai resep dokter.

Selain itu, pengobatan tradisional yang mengandung enzim dapat digunakan sebagai pengobatan pencegahan dan pemeliharaan. Ini termasuk: krifeya, sutra jagung, kamomil lapangan, pisang raja, peppermint. Berbagai macam teh dapat disiapkan dari tanaman ini untuk menyiapkan infus yang akan diminum sebelum makan. Obat-obatan alami memiliki efek yang lebih ringan dibandingkan dengan obat-obatan, tetapi bahkan pengobatan tradisional harus digunakan secara eksklusif seperti yang diarahkan oleh dokter.

Perhatian! Perlu selalu diingat bahwa dengan pankreatitis, dilarang keras mengonsumsi alkohol, yang merupakan bagian dari banyak obat tradisional, dalam hal ini, Anda harus menolak meminumnya..

Diet dengan eksaserbasi pankreatitis

Pankreatitis adalah suatu kondisi di mana lapisan pankreas menjadi meradang. Keadaan organ dipengaruhi oleh gaya hidup seseorang, termasuk pola makannya. Penyakitnya akut dan kronis. Penyakit ini cenderung kambuh pada musim gugur dan musim semi..

Eksaserbasi pankreatitis kronis dapat disebabkan oleh asupan makanan berprotein yang tidak mencukupi, pengalaman emosional dan stres yang kuat, keracunan, proses infeksi, minum obat, penyakit kandung empedu..

Penyakit ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk gejala seperti: nyeri hebat atau tumpul di sisi kiri, yang menyebar di bawah skapula dan di punggung, diare, kepahitan di mulut, mual, muntah, gangguan nafsu makan. Eksaserbasi pankreatitis memicu peningkatan aktivitas enzim pankreas, iritasi dan pembengkakan jaringan organ, serta penurunan suplai darah.

Perawatan mencakup serangkaian tindakan terapeutik: minum obat, rejimen dan diet yang benar. Apa yang bisa Anda makan pada tahap akut? Apa yang lebih baik untuk ditolak? Pada artikel ini, kita akan melihat lebih dekat menu yang akan membantu menyingkirkan penyakit..

Rekomendasi umum

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis terdiri dari sistem pencernaan mekanis, termal dan kimiawi. Jika rekomendasi dari tabel perawatan yang ditentukan diikuti, fungsi normal kelenjar, perut, dan usus tercapai. Pasien harus makan makanan bergizi serta makanan berprotein.

Dalam makanan, jumlah karbohidrat dan lemak diminimalkan sebanyak mungkin, hal ini membantu mencegah perkembangan degenerasi sel normal menjadi sel lemak. Diet untuk pankreatitis pankreas menyiratkan aturan berikut:

  • pemrosesan mekanis produk yang benar. Artinya, hidangan yang dikonsumsi harus dihaluskan, direbus atau dikukus;
  • kepatuhan dengan rezim suhu. Anda tidak bisa makan makanan panas, persis sama dengan dingin;
  • jangan lupa tentang moderasi. Cobalah untuk tidak makan berlebihan. Makanan dalam jumlah besar akan meningkatkan beban pada pankreas dan seluruh saluran pencernaan;
  • makanan pecahan. Usahakan untuk tidak beristirahat lama di antara waktu makan. Makan sedikit setiap dua sampai tiga jam. Porsi kecil lebih baik diserap oleh tubuh;
  • berhenti minum alkohol. Minuman beralkohol menyebabkan penyumbatan lumen saluran pankreas, yang mengganggu aliran keluar cairan pencernaan ke dalam duodenum;
  • berhenti merokok. Nikotin meningkatkan perkembangan respon inflamasi.

Perawatan untuk serangan pankreatitis didasarkan pada "tiga pilar":

  • Dingin. Kompres es dioleskan ke perut sebagai pengganti proyeksi pankreas.
  • Kelaparan. Dalam beberapa hari pertama, pasien sebaiknya tidak makan sama sekali.
  • Perdamaian. Sangat penting untuk mempertahankan istirahat fisik dan mental yang lengkap.

Pertimbangkan contoh nutrisi untuk eksaserbasi pankreatitis selama dua hari:

  • 1 hari. Untuk sarapan, kukus telur dadar protein dan oatmeal di dalam air. Anda bisa menikmati camilan dengan yogurt buatan sendiri dengan kue kering. Makan siang - sup vegetarian, bubur soba dengan pangsit ayam dan jeli beri. Untuk camilan sore hari, Anda bisa mengonsumsi keju cottage rendah lemak. Makan malam - kentang tumbuk dan ikan rebus. Dua jam sebelum tidur - segelas kefir;
  • Hari kedua. Sarapan - bubur semolina dengan rebusan rosehip. Makan siang - susu dengan keju cottage. Untuk makan siang, buat sup labu dan bubur labu, oatmeal dengan bakso ikan, dan kolak buah kering. Camilan sore - biskuit biskuit dengan teh. Untuk makan malam, Anda diperbolehkan makan dadih souffle dan bubur soba bubur. Minumlah segelas yogurt dua jam sebelum tidur..

Apa yang bisa kamu makan?

Dengan eksaserbasi pankreatitis pankreas, lebih baik memberikan preferensi pada produk yang akan memfasilitasi kerja organ yang meradang sebanyak mungkin dan mengurangi produksi enzim pencernaan. Makanan yang Anda makan seharusnya tidak menyebabkan kembung atau nyeri.

Diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi melibatkan penggunaan produk-produk seperti itu:

  • kerupuk, biskuit kering, roti kering;
  • sup vegetarian dengan sayuran tumbuk. Basis supnya bisa berupa zucchini, labu, kentang, wortel;
  • kelinci, ayam, daging sapi muda, kalkun, daging sapi. Jangan gunakan kulit dan lemak. Lebih baik memasak pangsit, irisan daging, bakso, souffle dari daging;
  • ikan tanpa lemak dalam bentuk cincang rebus;
  • soba, oatmeal, bubur semolina. Anda bisa memasak casserole, puding dari sereal;
  • yogurt rendah lemak, yogurt, kefir, keju cottage;
  • telur dadar protein kukus;
  • minyak sayur;
  • buah kering giling yang direndam;
  • kembang kol, kacang hijau, labu, kentang, bit;
  • buah-buahan non-asam berupa jelly, mousse, kolak;
  • teh dengan lemon, air tenang, kaldu rosehip.

Setelah eksaserbasi mereda, diet secara bertahap diperluas. Tetapi pada saat yang sama, tujuan diet terus menjadi pembongkaran organ secara maksimal.

Pertimbangkan Beberapa Resep Diet yang Bisa Anda Siapkan Saat Kambuh.

Bola kentang dengan ayam

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: kentang, dada ayam, bumbu, bawang, wortel, minyak zaitun. Daging putih direbus bersama dengan bawang bombay dan wortel, lalu dilewatkan melalui penggiling daging atau dikirim ke blender. Sejalan dengan ini, kentang direbus dan kemudian diubah menjadi kentang tumbuk.

Kemudian bola harus dibentuk darinya, dan daging cincang harus diletakkan di tengah. Benda kerja dikirim selama setengah jam ke freezer. Kemudian loyang diolesi dengan minyak sayur, bola diletakkan dan dikirim ke oven selama setengah jam. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Bubur jelai dengan tomat

Untuk menyiapkan lauk, Anda harus mengambil jelai, wortel, tomat, dan setengah liter air. Pertama, rebus barley mutiara, tambahkan sedikit minyak di bagian akhir. Kemudian, dalam wajan, bawang bombay, wortel, dan tomat harus direbus selama sepuluh menit. Bubur barley digiling dalam blender, setelah itu sayuran rebus ditambahkan ke dalamnya.

Sosis buatan sendiri

Untuk menyiapkan sosis buatan sendiri, Anda membutuhkan dada ayam, krim asam, protein ayam, bumbu dan garam. Ayam mentah harus dicincang halus dan dicincang sampai lembek dalam blender. Kemudian, protein, garam, bumbu dan krim asam ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Campuran homogen disebarkan pada cling film dan sosis terbentuk. Rebus dalam panci, dan agar sosis tidak mengapung, tutupi dengan piring.

Sayur rebus

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, parut wortel dan tambahkan bawang cincang. Anda juga bisa menambahkan tomat dan labu. Cara terbaik adalah memasak hidangan dalam panci ganda, jika ini tidak memungkinkan, maka Anda harus merebusnya dalam wajan dengan tambahan air. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli dan dill.

Makanan terlarang

Dengan pankreatitis kronis, Anda harus meninggalkan makanan yang merangsang peningkatan produksi asam klorida dan jus pankreas. Yang berikut ini dilarang:
sup susu, serta kaldu jamur, ikan atau daging yang kental;

  • sup kubis, borscht, okroshka, bit;
  • pai goreng, kue segar, roti;
  • jeroan, babi, sosis;
  • kacang polong, lentil, kacang-kacangan;
  • ikan goreng, asap, asin, serta ikan kaleng;
  • krim asam lemak dan keju;
  • beberapa jenis sereal: millet, gandum, jagung;
  • telur goreng dan rebus;
  • beberapa sayuran: bawang putih, bawang merah, bayam, lobak, paprika, terong;
  • kembang gula;
  • beri dan buah mentah;
  • kurma, pisang, anggur;
  • rempah-rempah, saus;
  • lemak.

Diet nomor 5

Meja perawatan ini diresepkan untuk pankreatitis untuk mengurangi rasa sakit, serta meningkatkan penyerapan makanan dan menormalkan proses pencernaan. Sebelum menjalani diet, pasien harus menjalani puasa tiga hari. Tindakan ini sangat penting agar pankreas dalam keadaan istirahat total dan enzim pencernaan tidak memiliki efek yang merugikan padanya..

Diet No. 5a diresepkan pada minggu pertama pankreatitis akut. Makanan disajikan cair atau dihaluskan sebanyak mungkin. Dianjurkan makan tujuh kali sehari dalam porsi kecil. Para ahli merekomendasikan untuk membatasi konsumsi garam meja. Durasi kursus makan diet setidaknya tujuh hari.

Diet No. 5b diresepkan untuk proses kronis. Kaldu dan ramuan dikecualikan dari makanan. Makanan disajikan bubur. Anda dapat makan sesuai dengan tabel perawatan No. 5p dengan produk-produk berikut:

  • Sayuran;
  • daging dan ikan tanpa lemak;
  • sup sayuran dengan sereal;
  • apel panggang;
  • telur ayam;
  • bubur;
  • produk susu;
  • buah dan jeli berry;
  • casserole keju cottage.

Minyak, bumbu, saus, kue harus dibatasi dalam makanan Anda. Anda harus sepenuhnya meninggalkan kaldu berlemak, minuman beralkohol, daging asap, sosis, asam, makanan pedas. Lemak babi, jamur, buah jeruk, kembang gula, kopi dan teh kental, keripik, kerupuk juga dilarang..

Ada beberapa batasan diet # 5. Pasien harus menolaknya jika, selain pankreatitis kronis, mereka telah didiagnosis dengan penyakit seperti hepatitis kronis atau kolesistitis, yang telah memasuki tahap eksaserbasi. Juga, diet semacam itu tidak dapat diterima untuk sirosis hati, adanya divertikulum, polip, dan proses onkologis..

Puasa terapi

Kelaparan dengan pankreatitis bisa berupa kering atau cair. Pantang total dari makanan dan air tidak bisa bertahan lebih dari 24 jam. Kemudian pasien diizinkan minum air mineral tanpa gas, dan setelah dua hari berikutnya, kaldu sayuran dimasukkan ke dalam makanan. Bersamaan dengan ini, istirahat total harus diperhatikan..

Dengan eksaserbasi pankreatitis kronis, puasa terapeutik dengan asupan cairan ditentukan. Ini memungkinkan Anda menghentikan sintesis cairan pankreas, yang secara signifikan mengurangi manifestasi klinis peradangan. Pantang sementara dari makanan membantu memulihkan aktivitas fungsional organ. Dengan pankreatitis dalam remisi, puasa kering diperbolehkan seminggu sekali.

Puasa dalam periode akut paling baik dilakukan di bawah pengawasan spesialis di rumah sakit. Anda perlu keluar dari kelaparan secara bertahap, jika tidak maka akan menambah beban pada kelenjar, yang penuh dengan kambuh lagi. Air panas pertama kali diganti dengan kaldu sayuran hangat. Setelah beberapa saat, Anda diperbolehkan menyantap sop dengan lalapan yang dihaluskan.

Jadi, dengan eksaserbasi pankreatitis di hari-hari pertama, puasa terapeutik diresepkan, di mana diperbolehkan mengonsumsi cairan. Pasien harus mengikuti istirahat yang ketat. Menghindari makanan akan memungkinkan pankreas pulih lebih cepat.

Setelah menghentikan serangan, diet dilanjutkan. Pasien harus mengikuti rekomendasi yang diberikan oleh tabel pengobatan No. 5p. Pada pankreatitis kronis, nutrisi makanan harus menjadi gaya hidup, jika tidak penyakit akan kembali lagi dan lagi.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronis: nasihat dokter tentang nutrisi terapeutik dengan contoh menu

Pankreatitis tidak pernah luput dari perhatian. Setelah membiarkan perkembangan penyakit, pasien harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tapi ini bukan putusan. Dengan mengambil perawatan yang memenuhi syarat dan mengamati diet yang diresepkan, Anda dapat menjalani hidup yang utuh dan menghindari komplikasi. Jika Anda memulai pankreatitis, konsekuensinya tidak dapat diprediksi. Hingga mematikan. Apa diet yang direkomendasikan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari informasi tentang topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Namun, ini tidak benar. Nama yang benar dari penyakit ini terdiri dari satu kata - "pankreatitis". Yang diterjemahkan dari bahasa latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Bobotnya tidak melebihi 80 g, tetapi perannya dalam memastikan aktivitas vital tubuh manusia tidak dapat dibandingkan. Tidak ada organ lain yang bahkan sebagian mampu "menggantikan" pankreas.

Ini dapat dibandingkan dengan laboratorium rahasia untuk produksi enzim dan hormon pencernaan. Dan setiap gangguan pada "objek" ini sudah penuh. Kami berbicara lebih detail tentang masalah pankreatitis dengan anggota International Club of Pancreatologists, gastroenterologist, Andrey Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Selain itu, organ menghasilkan hormon yang diperlukan untuk tubuh, insulin dan glukagon. Mereka umumnya dikenal sebagai hormon yang bertanggung jawab untuk menjaga konsentrasi glukosa yang dibutuhkan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon memiliki efek multifaset pada proses metabolisme di hampir semua jaringan tubuh manusia..

Saat pankreas bekerja dengan lancar, pankreas langsung bereaksi terhadap asupan makanan ke dalam tubuh. Seseorang makan, dan kelenjar bersiap untuk mencerna makanan yang dimakan. Produksi jus pencernaan yang intensif dimulai, yang dikeluarkan pankreas melalui salurannya ke duodenum.

Masalah muncul jika ada hambatan dalam cara eliminasi enzim. Kemudian aliran enzim yang dirancang untuk memecah nutrisi terganggu. Apa hasilnya? Peradangan, pembengkakan, kerusakan jaringan.

Mabuk, makan berlebihan dan penyebab penyakit lainnya

"Anda telah meminum tangki air Anda," kata dokter kepada pasien yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang konsumsi alkohol sedikit pun. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk camilan berlemak berkalori tinggi dalam 50% kasus yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Lebih banyak enzim dibutuhkan untuk mencerna alkohol. Jus pankreas kaya, pekat dan bisa "bekerja" lebih awal, sebelum mencapai usus.

Selain itu, alkohol itu sendiri menyebabkan spasme sfingter Oddi. Ini adalah sejenis katup yang mengatur aliran jus pankreas ke duodenum. Dalam kasus ini, jus pencernaan tampaknya jatuh ke dalam perangkap - tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di jaringan sekitarnya, mulai mencernanya. Keracunan tubuh berkembang. Berbagai macam organ terpengaruh, termasuk otak dan jantung.

Penyebab umum penyakit lainnya.

  • Batu empedu. Pada 20% pasien, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi setelah penyakit batu empedu. Batu empedu dapat menghalangi drainase sekresi pankreas.
  • Kegemukan. Pada 20% pasien lainnya, pankreatitis dikaitkan dengan obesitas..
  • Cedera. Sekitar 5% penderita pankreatitis adalah penderita trauma abdomen. Misalnya pukulan hebat, cedera, atau pembedahan pada organ yang terletak di perut.
  • Penyakit pada sistem pencernaan. Pankreatitis dapat berkembang dengan latar belakang gastritis, penyakit tukak lambung, penyakit hati. Oleh karena itu, sangat penting untuk selalu menanggapi penyakit sekecil apa pun di perut, dan mencari bantuan yang memenuhi syarat..
  • Nafsu makan tidak terkontrol. Risiko terkena pankreatitis terutama meningkat jika Anda bersandar pada makanan berlemak dan digoreng. Ternyata prinsip kelebihan organ yang sama, yang dipicu oleh alkohol. Jadi, perubahan pola makan tidak hanya penting dalam mengobati pankreatitis. Pola makan yang sehat merupakan tindakan pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahwa dokter mencatat peningkatan jumlah pasien pankreatitis selama liburan Tahun Baru. Menurut tradisi, orang berkumpul untuk pesta mewah dan tidak bisa berhenti sampai mereka mengosongkan "mangkuk" Olivier dan "ember" sampanye. Situasi yang lebih berbahaya berkembang pada hari-hari Paskah. Setelah berakhirnya masa Prapaskah dan pantangan makanan yang panjang, ada berbuka puasa dengan barbekyu.

Obat-obatan tertentu juga dapat memicu pankreatitis. Misalnya obat hormonal dengan pemakaian jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi setelah infeksi virus, bakteri, jamur dan parasit. Keracunan dapat menyebabkan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pasien memiliki kecenderungan genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan gejalanya

Dalam kasus pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke keadaan fungsional yang relatif normal. Namun dengan syarat pasien meminta pertolongan tepat pada waktunya. Tetapi dalam bentuk kronis, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara bertahap dan tidak dapat diubah. Dan kemudian penyakit tersebut tetap ada pada pasien selamanya: ia secara berkala membutuhkan "waktu istirahat" dan kemudian kembali dengan kekambuhan dalam bentuk eksaserbasi. Pankreatitis akut bisa menjadi kronis seiring waktu.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah peradangan pankreas yang meningkat secara tiba-tiba dan cepat. Pasien membutuhkan perhatian medis segera. Bahkan rawat inap di perawatan intensif atau departemen bedah dimungkinkan. Pengobatan sendiri tidak dapat diterima, karena pada 15% pasien yang didiagnosis dengan pankreatitis akut, penyakit ini dapat berakibat fatal. Pada saat yang sama, gejalanya cerah, Anda tidak bisa mengabaikannya..

Apa yang terjadi pada pasien:

  • nyeri di perut, yang terlokalisasi tepat di atas pusar, lebih di kiri, melingkari;
  • mual;
  • muntah yang tidak meredakan nyeri;
  • peningkatan detak jantung;
  • kelemahan;
  • perut kembung (kembung);
  • diare;
  • kotoran menjadi berminyak, makanan keluar tanpa tercerna.

Penyakit kronis

Pankreatitis kronis dapat tetap berada di luar riwayat pasien selama beberapa dekade. Penyakit dalam bentuk ini selama remisi (di luar periode eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang jelas. Pada tahap pertama, seseorang dengan diagnosis seperti itu merasa tidak nyaman setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya melakukan sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, diare mungkin terjadi. Tetapi pasien tidak mengaitkan sensasi tidak menyenangkan ini dengan kerusakan pada pankreas. Dan setelah serangan itu, dia terus hidup saat dia hidup dan makan sambil makan. Sementara itu, penyakit berkembang, dan jaringan pankreas berangsur-angsur nekrotikan dan mati. Dan alih-alih jaringan organ berfungsi, jaringan ikat tumbuh.

Dan di sini gejala klinis tertentu muncul:

  • sakit perut, dalam beberapa kasus tanpa lokalisasi yang jelas;
  • mual, nafsu makan menurun;
  • tinja sering dan kendur, terkadang dengan tetesan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • kelelahan meningkat;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang drastis, meskipun seseorang mungkin tidak mematuhi batasan diet apa pun.

Diet untuk pankreatitis: 5 tahap

Perawatan pankreatitis membutuhkan pendekatan terintegrasi. Dan ini bukan hanya tentang pengobatan. Jika terjadi komplikasi, intervensi bedah dimungkinkan. Tapi bagaimanapun, pasien yang didiagnosis dengan pankreatitis harus mengikuti terapi nutrisi. Tentang apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahwa diet terapeutik pasien yang didiagnosis dengan pankreatitis ditentukan tergantung pada bentuk penyakit dan karakteristik perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan eksaserbasi pankreatitis pada awalnya biasanya menyebabkan penolakan makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang intens, meredakan peradangan.

Dokter menekankan bahwa dengan pankreatitis, penting untuk menghilangkan makanan yang merangsang sekresi kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh kental, kaldu daging dan ikan yang kaya, sup jamur. Makanan yang kaya serat kasar juga tidak termasuk. Makanan berlemak juga akan memicu gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit..

Dokter mengidentifikasi lima tahap utama perubahan pola makan pasien pada pankreatitis akut atau eksaserbasi pankreatitis kronis.

  1. Kelaparan. Ini diindikasikan untuk pasien yang didiagnosis dengan pankreatitis akut dengan adanya sindrom nyeri parah dan tanda-tanda keracunan. Kelaparan untuk pasien seperti itu diresepkan di rumah sakit untuk jangka waktu hingga tiga hari. Makanan apa pun dilarang. Hanya diperbolehkan minum dalam porsi kecil. Lebih disukai air alkali tanpa gas. Tapi rasa lapar tidak harus berkepanjangan. Jika tidak, proses disintegrasi sumber energi dan jaringannya sendiri dimulai, kekebalan dan fungsi saluran pencernaan menurun.
  2. Makanan intravena. Dengan latar belakang membatasi asupan makanan melalui mulut, pasien diberi nutrisi parenteral. Itu diberikan secara intravena. Dalam hal ini, nutrisi masuk ke dalam tubuh melewati saluran pencernaan..
  3. Campuran khusus. Saat gangguan dispepsia menghilang pada pasien, ia dipindahkan ke tahap diet berikutnya - nutrisi enteral. Yaitu: memberi makan dengan campuran melalui tabung.
  4. Diet nomor 5p. Ini diresepkan setelah campuran untuk pankreatitis akut dan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis. Pada pankreatitis akut, ini bisa terjadi pada hari kelima atau keenam. Dan dengan eksaserbasi kronis - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khusus untuk kebutuhan penderita pankreatitis. Dalam diet tabel nomor 5p, penekanannya pada makanan berprotein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimalkan. Nutrisi seperti itu untuk pankreatitis, termasuk, memungkinkan Anda mengurangi beban pada hati dan kantong empedu. Pasien mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Diet nomor 5. Tabel nomor 5 diresepkan untuk pasien selama periode pankreatitis akut mereda dan remisi kronis. Ini juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan bisul. Dalam hal rangkaian produk, diet ini mirip dengan tabel nomor 5p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan Anda sudah bisa makan tidak hanya makanan bubur. Daging cincang terbuat dari daging dan ikan. Bubur direbus dengan susu. Sedikit lebih manis dan gula bisa. Dokter menyarankan untuk mengikuti rekomendasi diet # 5 setidaknya selama dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutama tidak melampaui seluruh kehidupan. Aturan tabel diet No. 5 dan perkiraan menu selama seminggu dijelaskan secara rinci dalam artikel terpisah..

Aturan diet No. 5p dan meja makanan

Tabel kelima bertanda "p", ditujukan untuk nutrisi pada pankreatitis akut dan selama eksaserbasi pankreatitis kronis, memberikan pendekatan khusus untuk persiapan makanan. Produk harus diberi perlakuan panas. Semua hidangan direbus, dimasak dalam double boiler atau di bak air. Memanggang terkadang bisa diterima.

Dalam hal ini, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk bubur. Bahkan kursus pertama. Untuk mendapatkan konsistensi cairan yang berlendir, makanan dipotong-potong dengan blender atau disaring dengan alas logam. Anda tidak bisa makan panas dan dingin. Jumlah garam yang diizinkan tidak lebih dari 10 g per hari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kasus, disarankan untuk menggunakan pemanis.

Saat merencanakan makanan untuk pankreatitis, Anda harus dipandu oleh daftar produk, yang merekomendasikan dan secara tegas melarang tabel nomor 5p. Tabel di bawah ini menjelaskan nutrisi dasar "Do's" dan "Do's" untuk pankreatitis.

Tabel - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan eksaserbasi kronis

BisaIni secara kategoris tidak mungkin
- Rusks;
- biskuit biskuit;
- kursus pertama dalam kaldu sayuran;
- kursus pertama dari sereal;
- kelinci, daging sapi, ayam, kalkun;
- pike perch, pollock, hake;
- produk susu rendah lemak dan susu asam, termasuk keju dan keju cottage;
- protein telur ayam;
- bubur dalam air atau susu encer dari sereal yang dihancurkan: soba, oatmeal, nasi, semolina;
- Semacam spageti;
- sayuran bertepung seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah-buahan semi manis;
- teh lemah;
- minuman rosehip;
- jus buah yang diencerkan dengan air;
- jeli
- Roti yang baru dipanggang;
- Kursus pertama tentang kaldu daging, unggas, ikan, dan jamur yang kaya;
- kursus dingin pertama seperti okroshka;
- susu lemak dan susu asam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- kadar lemak budak dan daging;
- asin, pedas, acar dan diasap;
- makanan kaleng;
- Sosis;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- sereal "berat" seperti barley dan semua kacang-kacangan;
- jamur;
- Kubis putih;
- lobak;
- coklat kemerah-merahan;
- lada;
- Bawang;
- anggur dan jus dari buah beri;
- makanan penutup, termasuk es krim, selai dan coklat;
- cokelat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Tabel nomor 5p: 3 contoh menu

Rekomendasi menu umum untuk pasien dewasa dan anak-anak yang didiagnosis dengan pankreatitis. Kecuali untuk bayi di tahun pertama kehidupan: untuk bayi, pendekatan khusus untuk pengaturan nutrisi medis disediakan.

Pasien tidak dapat meresepkan nutrisi yang tepat untuk pankreatitis sendiri. Selain itu, dalam pengaturan rawat inap, makanan disiapkan di kantin rumah sakit. Jika pasien dirawat secara rawat jalan, percakapan awal dengan ahli gastroenterologi tentang bagaimana makan dengan pankreatitis di rumah diperlukan. Bagaimanapun, seseorang dapat didiagnosis dengan masalah kesehatan yang terjadi bersamaan, yang membutuhkan keputusan individu untuk diet..

Dokter tidak akan melukis resep terperinci untuk setiap hari dan memaksa pasien untuk makan dengan ketat sesuai dengan skema. Yang utama adalah pasien memahami ketentuan utama makanan, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Misalnya, tidak ada tombak bertengger di toko. Pada diet dengan pankreatitis, bisa diganti dengan hake, nah, tentu tidak dengan smoked mackerel atau salmon..

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resep diet untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis? Di bawah ini adalah beberapa pilihan diet harian yang bisa Anda fokuskan..

Contoh No. 1

  • Pagi. Haluskan kalkun rebus. Bubur sereal beras cincang. Telur dadar putih telur ayam kukus. teh.
  • Bala bantuan. Keju cottage, kocok dengan blender hingga menjadi pasta. teh.
  • Makan siang. Sup oatmeal melewati saringan. Pate daging sapi kukus. Kentang tumbuk. Kissel dari apel.
  • Camilan sore. Teh dengan biskuit biskuit.
  • Malam. Haluskan ayam rebus. Bubur soba cincang. Mousse apel. teh.
  • Dua jam sebelum waktu tidur. jus stroberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Haluskan daging sapi rebus. Bubur soba cincang. Puding semolina. teh.
  • Bala bantuan. Keju cottage, kocok dengan blender hingga menjadi pasta. teh.
  • Makan siang. Sup bubur nasi, melewati saringan. Souffle ayam. Bubur yang terbuat dari oatmeal yang dihancurkan. Jus wortel.
  • Camilan sore. Teh dengan biskuit biskuit.
  • Malam. Pate kalkun rebus. Kentang tumbuk. Jus Pisang Strawberry.
  • Dua jam sebelum waktu tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Haluskan ikan rebus. Kentang tumbuk. Kembang kol dan wortel rebus, kocok dengan blender hingga haluskan. teh.
  • Bala bantuan. Apel panggang oven. Jus wortel.
  • Makan siang. Sup soba, melewati saringan. Haluskan ayam rebus. Bubur sereal beras cincang. Kissel dari apel.
  • Camilan sore. Teh dengan biskuit biskuit.
  • Malam. Pate daging sapi rebus. Bubur yang terbuat dari oatmeal yang dihancurkan. Jeli stroberi. teh.
  • Dua jam sebelum waktu tidur. Kolak buah kering yang disaring.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diikuti sehubungan dengan perubahan gaya hidup pasien. Andrey Naletov menekankan bahwa penting untuk memperbaiki pola tidur, mengamati aturan kebersihan, dan memperkuat kekebalan. Dokter Anda mungkin menyarankan Anda untuk mengonsumsi vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah melindungi diri Anda dari penyakit apa pun. Bagaimanapun, pankreas dapat bereaksi menyakitkan terhadap pengobatan bersamaan..

Penting untuk dipahami bahwa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada diobati. Oleh karena itu, nasehat seorang ahli gastroenterologi harus diperhatikan tidak hanya oleh pasien, tetapi juga oleh setiap orang yang peduli dengan kesehatan..