Diet untuk pankreatitis pankreas: aturan, menu, daftar produk

Jenis

Pankreatitis pankreas adalah penyakit yang secara signifikan mengganggu kualitas hidup. Bagian penting dari perawatan yang tepat adalah diet khusus. Bagaimana dokter merekomendasikan makan dengan pankreatitis - baca di materi kami.

Pankreas menghasilkan enzim yang terlibat dalam pemecahan nutrisi dari makanan. Dengan pankreatitis, kelenjar menjadi meradang, dan makanan berat serta berlemak membuatnya terpapar beban yang tak tertahankan. Untuk pengobatan yang efektif, Anda harus mengikuti diet untuk mengembalikan fungsi pankreas.

Diet untuk pankreatitis pankreas: aturan

Radang pankreas bisa kronis atau akut. Pada penyakit kronis, tabel No. 5 p menurut Pevzner ditampilkan, atau lebih tepatnya, versi khususnya - No. 5 hal. Diet dengan eksaserbasi pankreatitis pankreas menyediakan pembatasan yang lebih ketat (hingga pemberian nutrisi puasa atau intravena) untuk meringankan kondisi secepat mungkin. Segera setelah gejala akut dihilangkan, pasien harus dialihkan ke diet penuh namun hemat..

  1. Penting untuk mengamati makanan fraksional - 5-6 kali sehari dalam porsi kecil.
  2. Dianjurkan untuk merebus atau memanggang makanan.
  3. Penggunaan bubur hidangan ditampilkan. Jika kondisinya membaik, Anda bisa beralih ke makanan haram..
  4. Menu tersebut harus mengandung sekitar 200 g protein hewani. Jumlah lemak dibatasi hingga 50 g per hari.
  5. Konsumsi gula tidak boleh melebihi 30-40 g per hari.
  6. Karbohidrat bisa dikonsumsi hingga 350 g per hari.
  7. Garam dibatasi 3-5 gram per hari.

Diet untuk pankreatitis: daftar makanan

Jika Anda mengikuti diet nomor 5 p, lemak hewani dikecualikan. Diperbolehkan mengonsumsi tidak lebih dari 25 g mentega atau minyak nabati per hari. Jangan makan sayur dan buah asam, makanan kaya serat lainnya, fast food, gorengan, berlemak, makanan pedas, manisan dan kue kering. Berikut adalah daftar tambahan makanan terlarang pada diet untuk peradangan pankreas:

Nutrisi untuk pankreatitis: daftar makanan

Pankreatitis adalah proses peradangan di pankreas yang sangat merusak seluruh saluran pencernaan manusia. Dalam keadaan sehat, pankreas menghasilkan enzim yang diperlukan untuk pencernaan dan hormon yang sehat - dengan bantuannya lemak, karbohidrat dan protein dicerna dan diserap, dan sekresi lambung yang bersifat asam dinetralkan. Dengan penyakit ini, proses ini terganggu, sehingga nutrisi untuk pankreatitis berbeda dari biasanya. Akibatnya, daftar produk juga berubah, yang akan kita bicarakan di bawah ini..

Pankreatitis adalah penyakit yang bisa akut atau kronis, daftar makanan untuk masing-masing bentuk akan berbeda, tetapi prinsip umum diet untuk penyakit ini adalah umum. Mari kita cari tahu apa yang bisa dimakan oleh pasien dengan pankreatitis, agar tidak meringankan kondisinya dan dengan cepat memulai jalur pemulihan..

Nutrisi untuk pankreatitis: daftar makanan

Pankreatitis - secara singkat tentang penyakit

Pankreas adalah organ yang fungsinya tidak dapat diambil alih oleh orang lain. Oleh karena itu, pankreatitis merupakan penyakit serius yang membutuhkan banyak perhatian dari pasien terhadap kesehatan dan pola makannya. Apa itu pankreatitis?

Peradangan pankreas adalah penyakit yang sangat umum terjadi pada wanita dan pria.

Pankreas menghasilkan apa yang disebut jus pankreas, yang harus mencapai duodenum dan, dengan bantuan enzim pencernaan, memulai pemecahan protein, karbohidrat, dan lemak yang masuk ke tubuh dengan makanan. Ketika pankreas tidak berfungsi, ia menghasilkan jus ini sebelumnya dan secara berlebihan, mulai mencerna dirinya sendiri. Penyebab kegagalan ini dipertimbangkan:

  • pola makan yang salah - makanan berlemak dan pedas dalam jumlah banyak, minuman manis berkarbonasi, makanan cepat saji, makan berlebihan;
  • penyalahgunaan alkohol, terutama minuman berbahaya saat perut kosong;
  • infeksi, trauma perut atau radang organ tetangga;
  • penyakit kandung empedu, penyakit batu empedu.

Apa saja gejala pankreatitis? Biasanya, gambarannya sangat cerah dan tidak ada alasan untuk meragukan diagnosisnya. Penderita pankreatitis mengeluhkan nyeri yang tajam di bagian tengah perut (bisa memberi ke punggung), lemas, mual dan muntah yang tidak membawa kelegaan, tinja lemah, kelelahan meningkat, detak jantung cepat.

Untuk memahami cara merawat pankreas, Anda perlu mendengarkan nasihat dokter dan mengetahui gejala patologi. Kami akan membicarakan ini di artikel khusus kami..

Nutrisi untuk pankreatitis: prinsip umum

Peradangan pankreas adalah penyakit yang tidak menyenangkan, perawatan dasarnya adalah diet, terutama bila berhubungan dengan bentuk kronis pankreatitis. Jika seseorang yang menderita penyakit ini membiarkan dirinya menyimpang sedikit dari daftar produk yang diizinkan, eksaserbasi penyakit dan serangan rasa sakit tidak akan memakan waktu lama..

Jika pola makan tidak diikuti, serangannya tidak akan lama.

Sebagai aturan, dokter meresepkan diet No. 5 P untuk pasien dengan pankreatitis, yang harus dipatuhi untuk waktu yang lama, jika tidak seumur hidup. Diet ini dikembangkan oleh ilmuwan Soviet Manuil Pevzner, dan berbeda dari diet klasik No. 5 yang diperlihatkan untuk pasien penyakit hati..

Menurut prinsip diet, pasien diharapkan untuk sepenuhnya mengeluarkan makanan berlemak, asin, kalengan dan acar (ini juga termasuk "olahan" buatan sendiri dengan cuka, merica dan bahan serupa), dan juga menolak makanan pedas dan asap. Dianjurkan agar bahan dasar makanan adalah produk yang direbus, dimasak di atas uap, direbus atau dipanggang tanpa minyak dan banyak bumbu. Variasi nutrisi adalah suatu keharusan. Agar tidak membuat kekurangan elemen penting secara biologis, Anda perlu menggunakan selama memasak dan makan makanan dari semua kelompok. Dengan kata lain, penderita pankreatitis harus menerima protein, lemak, dan karbohidrat dalam jumlah yang tepat..

Sayuran dan daging rebus - dasar makanan untuk pasien pankreatitis

Pola makan ini dirancang sedemikian rupa untuk menjaga saluran pencernaan, melindungi lambung dan usus, membantu pankreas berfungsi dalam ritme yang stabil, dan juga mencegah "pelanggaran" kandung empedu dan hati. Karena itu, Diet No. 5 P bergizi, diresepkan kandungan protein tinggi dalam makanan dan sedikit gula dan lemak, agar tidak membebani hati dan mencegah perkembangan diabetes. Menurut diet yang dimaksud, pasien dengan pankreatitis harus menerima sejumlah nutrisi per hari, yang ditunjukkan pada tabel.

Tabel 1. Jumlah nutrisi di pankreatitis

KomponenjumlahCatatan
ProteinTidak lebih dari 120 gram65% protein harus berasal dari hewan
KarbohidratTidak lebih dari 350 gramLebih disukai kompleks, gula tidak lebih dari 40 gram
LemakTidak lebih dari 100 gramLemak nabati menempati sekitar 20%
Garam dapurTidak lebih dari 10 gramMakanan harus tawar
CairMinimal - 1,5 literSecara optimal - dua liter air bersih per hari

Nilai energi harian dari makanan dalam makanan No. 5 P - maksimum 2 ribu 600 kalori.

Prinsip dasar nutrisi pasien

Pankreatitis akut: apa yang harus dimakan?

Pasien yang telah mengalami serangan penyakit akut tahu bahwa satu atau dua hari pertama harus mengikuti formula sederhana - "lapar, damai, dan sejuk". Pasien saat ini dalam aktivitas fisik dan emosional, ia memegang bantal pemanas dingin di perutnya, semua makanan tidak termasuk, hingga dua liter sehari seseorang harus minum air alkali non-karbonasi.

Bantalan pemanas yang dingin membantu meredakan gejala

Kemudian, pasien menerima minuman rosehip, teh lemah tanpa gula, ramuan berlendir, sereal cair dari sereal yang diizinkan. Nanti, mulai hari kelima, pasien bisa makan telur dadar yang terbuat dari putih telur, sayur mayur, direbus atau dimasak dengan dikukus, bubur tumbuk (soba, oatmeal), crouton roti putih. Ketika periode akut mereda, pasien kembali ke tabel No. 5 P. Mari kita bicarakan pola makan dengan nomor ini secara lebih rinci.

Apa yang diperbolehkan makan dengan pankreatitis?

Semua produk yang diizinkan oleh diet No. 5 P memfasilitasi kerja organ saluran pencernaan, dievakuasi tepat waktu, tidak memicu perut kembung dan ketidaknyamanan pada saluran pencernaan. Makanan dicerna dengan cepat dan mudah, kaya protein dan tidak menyebabkan pembentukan enzim pencernaan yang berlebihan.

Tabel Diet No. 5 P dirancang khusus untuk pasien radang pankreas

Perlu dipahami bahwa ini adalah diet yang agak ketat, tetapi tidak selamanya diterapkan. Tentu saja, diet yang benar untuk siapa pun, bahkan orang yang sehat, harus menyiratkan sejumlah besar produk bermanfaat yang tercantum di bawah ini, tetapi secara khusus tabel No. 5-P diberikan kepada pasien hanya selama periode eksaserbasi pankreatitis. Sebagai aturan, kepatuhan ketat pada diet diperlukan selama satu setengah hingga dua bulan, jika bantuan datang berikutnya, Anda dapat sedikit menyimpang dari menu "medis".

Penting untuk dipahami bahwa meskipun penyakit telah surut dan remisi telah datang, Anda tidak dapat kembali ke diet Anda makanan yang paling sulit untuk saluran pencernaan: asap, berlemak dan pedas, banyak permen, alkohol.

Daftar produk dan hidangan untuk tabel diet No. 5 P

Sayuran

Dengan perlakuan panas yang tepat dalam makanan pasien pankreatitis, sayuranlah yang menjadi produk utama. Sayuran dikukus, direbus, dibakar dan direbus, sup bisa dimasak dengan kaldu sayuran yang lemah, dan sup itu sendiri yang dibuat dari sayuran yang diijinkan sangat cocok dengan tabel diet No. 5 P.Daftar sayuran yang paling berguna untuk penyakit ini meliputi: labu, kembang kol, kentang, wortel, zucchini, bit. Bit mengandung banyak yodium yang sangat berguna untuk memulihkan pankreas, oleh karena itu sayuran ini dianjurkan untuk penderita direbus minimal tiga kali dalam seminggu..

Buah dan beri

Untuk pasien dengan pankreatitis, daftar buah dan beri yang diizinkan kecil. Ini termasuk: apel manis, delima, stroberi, ceri matang. Faktanya, produk tersebut mengandung serat, yang memperlambat pencernaan, asam, dan juga menyebabkan fermentasi pada saluran pencernaan. Cara terbaik adalah mengganti buah dan beri mentah dengan jelly, mousse, kolak, jeli tanpa pemanis dan non-asam. Apel bisa, misalnya, dipanggang tanpa gula atau sedikit bubur buah bayi.

Kissel apel segar

makanan laut

Kami telah menyebutkan bahwa makanan kaya protein sangat penting bagi pasien pankreatitis. Ini adalah makanan laut yang menempati hampir tempat pertama dalam hal kandungan protein tinggi dan kandungan rendah kalori. Selain itu, makanan laut mengandung yodium, zat besi, dan vitamin larut lemak langka yang penting bagi tubuh setiap orang. Namun, untuk pasien dengan pankreatitis, makanan laut hanya tersedia dalam tahap remisi, dan tidak dengan cara apa pun dengan eksaserbasi. Dilarang makan makanan laut mentah - yaitu sushi, roti gulung dan sejenisnya dilarang. Perlakuan panas (memasak, merebus, memanggang) diperlukan. Jadi, makanan mereka yang menderita pankreatitis mungkin termasuk: udang, cumi-cumi, lobster, kepiting, remis, kerang, dan sejenisnya..

Daging, ikan, unggas

Memasak untuk meja nomor 5 P harus dibuat dari daging sapi muda atau kelinci, jika kita berbicara tentang unggas - kalkun atau ayam. Ikan juga harus dipilih dari varietas ringan, laut atau sungai. Produk ternak perlu direbus, direbus atau dipanggang. Jadi, Anda bisa mengirim seluruh bagian yang dibungkus dengan foil ke dalam oven, atau Anda bisa memasak pangsit, souffle, irisan daging atau bakso, beef stroganoff dan sejenisnya. Sebelum proses pemasakan, daging harus dibebaskan dari lemak, tulang dan urat, kulit harus dibuang.

Produk susu

Bagian integral dari makanan pasien radang pankreas adalah produk susu fermentasi. Makanan harus selalu mengandung kefir, susu panggang fermentasi, bifidok, yogurt buatan sendiri dan sejenisnya. Penting bahwa produk susu tidak memiliki kandungan lemak yang tinggi; keju cottage berlemak, krim asam, dan susu harus dikecualikan. Susu sapi utuh, paling baik dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati, karena dapat menyebabkan perut kembung. Lebih baik memberi preferensi pada susu kambing, karena lebih baik diserap, tidak menyebabkan alergi dan dianggap lebih "kaya" komposisinya.

Sereal dan sereal

Dengan diet yang dipertimbangkan, bubur kental dan tumbuk digunakan, direbus dalam air atau dalam air menjadi dua dengan susu dari beras, semolina, oatmeal atau soba. Roti atau tepung kering kelas satu dan dua, biskuit, biskuit rapuh tanpa pemanis, biskuit diperbolehkan.

Minuman

Kaldu rosehip, teh herbal dan infus, teh encer, jus buah dan kolak (mula-mula diencerkan dengan air setidaknya sepertiga), jelly.

Rebusan rosehip sangat berguna dalam diagnosis pankreatitis

Contoh menu selama satu hari untuk penderita pankreatitis

Kami mengingatkan Anda bahwa tabel diet No. 5 P menyiratkan pecahan, lima hingga enam kali makan sehari. Kami menawarkan dua contoh ilustrasi menu harian..

Tabel 2. Menu harian untuk pankreatitis akut

MemakanTidak bisa
SarapanBubur direbus dalam air (oatmeal), apel manis, teh hijau dengan sesendok madu
Sarapan terlambatPangsit ikan panggang, bubur labu, kolak
Makan siangSup daging sapi muda dengan kaldu sayuran, kentang panggang, brokoli rebus, irisan daging kalkun, biskuit roti
Camilan soreKeju cottage rendah lemak, telur dadar dua protein kukus, rebusan rosehip
Makan malamKentang tumbuk, irisan daging kalkun, labu panggang atau bit.
Makan malam (sebelum tidur)Susu kental buatan sendiri

Tabel 3. Menu harian dalam perjalanan penyakit kronis

MemakanTidak bisa
SarapanBubur semolina, direbus dalam air dan susu (50 sampai 50), rebusan rosehip, keju cottage 2,5%
Sarapan terlambatTelur dadar kukus dua protein, crouton putih
Makan siangSup bubur sayuran, ikan panggang, nasi, teh hijau
Camilan soreApel panggang atau bubur bayi bebas gula
Makan malamRebus kalkun, kentang, wortel dan labu rebus
Makan malam (sebelum tidur)Kefir

Tiga resep sederhana untuk diet nomor 5 P

Kami menawarkan deskripsi resep langkah demi langkah yang akan memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan hidangan pertama, kedua, dan bahkan makanan penutup, yang diizinkan untuk penderita pankreatitis dalam bentuk apa pun..

Souffle biru putih panggang:

  • ikan (kapur sirih biru) - 500 gram;
  • susu - 100 mililiter;
  • tepung - satu sendok teh;
  • dua putih telur;
  • mentega - 15 gram.

Kupas kapur sirih biru dari tulang dan kulitnya, rebus hingga empuk, lalu cincang atau haluskan dalam blender hingga daging cincang serumpun. Panaskan tepung dalam wajan sampai kuning dan tambahkan ke dalam susu, dapatkan saus susu yang kental. Kocok putih dengan garpu sampai berbusa kaku, campur dengan saus susu dan mentega, tambahkan adonan ke ikan cincang. Masukkan massa ke dalam bentuk kecil, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar lima belas hingga dua puluh menit.

Sup pure sayuran:

  • brokoli - 500 gram;
  • kentang - 500 gram;
  • wortel - 200 gram;
  • labu - 200 gram;
  • minyak zaitun - 1 sendok teh;
  • sedikit garam.

Bilas semua bahan sayuran dengan baik dan potong dadu, tuangkan kentang ke dalam panci dengan air dingin dan masak sampai mendidih. Goreng sayuran lain dengan minyak zaitun, lalu rebus hingga setengah matang. Setelah air mendidih, masukkan brokoli, wortel dan labu ke kentang, rebus selama sekitar dua puluh menit. Dinginkan sup yang dihasilkan dengan potongan sayuran, haluskan hingga haluskan dalam blender atau mixer.

Pasta apel manis:

  • apel manis - 1 kilogram;
  • gula atau pengganti - 100 gram.

Apel harus dicuci, dikupas dan bijinya dibuang, dipotong-potong dan direbus dalam air sampai buah mulai mendidih. Tiriskan air melalui saringan, dinginkan potongan, haluskan dengan blender atau gosokkan pada parutan. Peras bubur yang dihasilkan, rebus jus yang dihasilkan hingga mengental. Tuang gula pasir atau penggantinya ke dalam air rebusan, masak beberapa menit lagi, lalu campur dengan sisa haluskan. Campuran diletakkan dalam cetakan dengan sisi rendah, ditempatkan di oven pada suhu 110 derajat. Pastila harus mengering sampai benar-benar mengeras.

Mengapa nutrisi makanan sangat penting?

Diet yang dijelaskan di atas tidak hanya memungkinkan Anda untuk mengurangi peradangan di pankreas dan berkontribusi pada pekerjaannya dalam "mode hemat", tetapi juga memungkinkan Anda untuk tidak memicu serangan nyeri dan mencegah komplikasi berbahaya dan transisi dari bentuk akut penyakit menjadi kronis..

Pembatasan nutrisi membuat pankreas tetap stabil, membantunya memproduksi enzim pencernaan yang sangat dibutuhkan, dan mencegah kelenjar "makan sendiri". Bahan makanan yang dipilih dengan benar menjaga selaput lendir kerongkongan, lambung dan usus normal, tidak memungkinkan produksi racun dan, secara umum, membuat saluran pencernaan bekerja stabil.

Pasien yang dengan sengaja tidak mengikuti diet harus memahami bahwa pankreatitis kronis progresif hanyalah “puncak gunung es” dari kemungkinan komplikasi. Jika pasien dengan pankreatitis secara sistematis melanggar dietnya, ia harus waspada terhadap:

  • bisul, perdarahan dan varises di saluran pencernaan;
  • pelanggaran aliran empedu, sebagai akibatnya - penyakit kuning;
  • masalah hati
  • lesi (gumpalan darah) pada vena limpa;
  • masalah dengan paru-paru, khususnya, radang pleura;
  • lesi di duodenum;
  • penyakit onkologis, tumor;
  • diabetes mellitus;
  • kerusakan otak, dll..

Untuk menghindari konsekuensi mengerikan ini, Anda perlu mengingat tidak hanya daftar makanan yang diperbolehkan untuk pankreatitis, tetapi juga makanan yang secara kategoris tidak direkomendasikan oleh dokter..

Video - Diet dengan pankreatitis

Daftar makanan yang dilarang untuk digunakan oleh orang sakit

Produk yang merangsang produksi jus lambung dan sekresi pankreas yang berlebihan sangat dilarang untuk pasien yang didiagnosis dengan pankreatitis. Hal ini disebabkan fakta bahwa selama sakit, enzim diproduksi dalam jumlah berlebih, dan saluran pencernaan tidak membutuhkan jumlah tersebut. Untuk menghilang dari tubuh begitu saja, enzim yang berlebihan tidak dapat, oleh karena itu, tubuh mulai mencerna organnya sendiri - kelenjar, untuk mengurangi rahasia yang tidak diperlukannya..

Banyak produk berbahaya harus ditinggalkan, jika tidak seumur hidup, maka untuk waktu yang lama.

Untuk menghentikan proses peradangan dan mengurangi jumlah enzim yang diproduksi, sejumlah hidangan dan produk harus benar-benar dikeluarkan dari menu sampai saat pemulihan atau pemulihan stabil. Kategori terlarang meliputi:

  • babi, daging rusa, rusa, domba, jeroan, angsa, bebek;
  • sosis, sosis dan sosis, segala jenis daging asap, jeroan;
  • ikan asin, goreng, asap, kaviar, makanan kaleng, sushi, dan roti gulung;
  • produk susu dengan persentase kandungan lemak tinggi (keju, krim asam);
  • produk roti: pai, rye dan roti putih yang baru dipanggang, puff pastry, tortilla dan sejenisnya;
  • sup dan kaldu: daging, jamur, susu dan ikan, multikomponen kompleks (sup kubis, gado-gado, acar), dingin (botvinia, gazpacho dan sejenisnya);
  • telur, direbus atau digoreng, kuning telur (omelet diperbolehkan, sebaiknya dari beberapa protein);
  • jelai mutiara, jagung, menir millet, semua legum;
  • sayuran pedas, pembentuk gas: lobak (lobak), lobak dan lobak, kangkung, coklat kemerah-merahan, jamur, bawang putih dan bawang merah, kubis putih, bayam;
  • rempah-rempah, bumbu, rempah panas, pedas atau asam: lobak, ketumbar, merica jenis apapun, mustard, cuka, balsamic, kayu manis dan sejenisnya;
  • permen, pengawet, selai, es krim dalam bentuk apapun, roti jahe, karamel, sirup gula dan sejenisnya;
  • pisang, kurma, semuanya tanpa kecuali buah jeruk, varietas ara, mangga, plum ceri, anggur, plum, persik, pir, sebagian besar beri segar;
  • kvass, istilah yang baru diperas dari buah-buahan dan beri, minuman apa pun yang mengandung gas, kafein atau "derajat";
  • lemak, lemak babi, minyak.

Menyimpulkan

Pankreas adalah satu-satunya organ tak tergantikan yang menjalankan fungsi yang sangat berharga bagi saluran pencernaan dan seluruh organisme. Jika gejala muncul menunjukkan kemungkinan perkembangan atau serangan akut pankreatitis, Anda harus segera berkonsultasi dengan dokter, dalam kasus akut - panggil ambulans.

Penting untuk dipahami bahwa pengobatan penyakit ini akan berlangsung lama, dan komponen keberhasilan yang besar akan bergantung pada kepatuhan pada diet yang benar. Dalam teks ini, kami telah menjelaskan dengan cara yang paling rinci tabel nomor 5 P, yang ditampilkan untuk pasien dengan pankreatitis, termasuk, dan memberikan daftar lengkap produk yang dilarang dan diizinkan untuk pasien. Makan dengan nikmat dan jangan sakit!

Resep hidangan lezat untuk pankreatitis untuk hari kerja, hari libur dan puasa

Bagi pasien, diagnosis "pankreatitis" adalah tragedi yang nyata, karena penyakit ini berlangsung hingga akhir hayat. Jika seseorang terbiasa makan apa yang harus mereka lakukan, tidak memikirkan prinsip gaya hidup sehat, maka rasa sakit yang akut akan memaksa mereka untuk mengatur terapi diet seumur hidup. Pankreas yang meradang membutuhkan perhatian yang cermat pada prinsip-prinsip nutrisi. Pengobatan telah mengembangkan diet khusus nomor 5, yang mencakup resep lembut untuk pankreatitis. Diet membatasi makanan yang biasa dikonsumsi orang sehat, tetapi dipikirkan agar tubuh pasien menerima diet yang seimbang.

Peradangan pankreas disertai dengan penyakit gastrointestinal terkait:

  • cholelithiasis,
  • radang perut,
  • tukak lambung, tukak duodenum,
  • diabetes,
  • kolesistitis.

Oleh karena itu, perlu dipikirkan diet untuk berbagai tahap penyakit dengan bantuan dokter yang merawat. Jika pasien serius untuk menghindari eksaserbasi penyakit, maka mempelajari dan mengikuti aturan nutrisi tidak akan cocok untuknya di sana.

Prinsip umum diet untuk penyakit

Kondisi terpenting dari terapi diet adalah resep masakan yang tidak akan mengiritasi selaput lendir dan meningkatkan kerja sistem pencernaan. Maka pencernaan makanan tidak akan menimbulkan reaksi nyeri pada saluran cerna, periode remisi akan lebih lama..

Pertimbangkan persyaratan untuk memasak makanan sehari-hari dan liburan:

  1. Makanan disiapkan dengan cara direbus, dikukus, dipanggang atau direbus. Multicooker modern sangat cocok untuk ini..
  2. Produk digunakan tanpa lemak, kaya mineral, protein, vitamin.
  3. Makanan disiapkan bubur - untuk eksaserbasi, atau cincang halus - untuk remisi.
  4. Hidangan disajikan hangat. Makanan dingin dan panas mengiritasi selaput lendir.
  5. Mereka makan dengan pankreatitis 5-6 kali sehari, tetapi sedikit demi sedikit, untuk melindungi saluran pencernaan dari kelebihan beban. Gunakan trik - sajikan meja dengan piring kecil sehingga pasien secara psikologis tidak merasa dilanggar atas kondisinya.
  6. Jangan mencampur protein dan karbohidrat dalam satu kali makan..
  7. Makan terakhir - 2-3 jam sebelum tidur.
  8. Hiasi makanan Anda dengan indah karena tampilan makanan yang menarik meningkatkan mood Anda. Para ilmuwan telah menemukan bahwa berpuas diri saat makan berkontribusi pada pencernaan yang lebih baik.
  9. Bahkan selama remisi, berguna untuk menggunakan hari-hari puasa dengan makanan sederhana yang dihaluskan untuk memberi istirahat pada pankreas dan organ lainnya..
  10. Cetak daftar makanan terlarang, gantung di depan mata.

Makanan berikut dilarang untuk pankreatitis:

  • alkohol,
  • pengawetan, acar, acar sayur,
  • hidangan dari sayuran segar: paprika, kol putih, lobak, lobak, bawang putih,
  • ikan asap, daging, bacon,
  • hati, ginjal, lidah,
  • produk susu berlemak,
  • penggunaan gandum, barley mutiara, bubur jagung, kacang-kacangan,
  • jamur,
  • roti segar, roti, pai goreng, kue, coklat,
  • bumbu pedas, rempah yang merangsang keluarnya enzim dari pankreas,
  • makanan yang terlalu asin dan manis,
  • buah asam, beri, lemon, buah jeruk lainnya,
  • beri dengan biji, kulit kasar, buah dengan serat kasar,
  • mayones, mustard, cuka, lobak, lemak hewani,
  • teh kental, kopi, minuman berkarbonasi manis, jus toko.

Jika seorang anak sakit pankreatitis, permen diperbolehkan 1-2 kali sebulan, tetapi hanya selama periode remisi yang stabil. Anak-anak merasa lebih sulit untuk mentolerir batasan permen, dan orang tua perlu memberikan dukungan psikologis.

Produk berikut diizinkan untuk persiapan makanan diet untuk pankreatitis:

  • susu, produk susu rendah lemak: susu, keju cottage, kefir, yogurt alami, keju,
  • bubur: oatmeal, semolina, soba, nasi,
  • daging tanpa lemak,
  • ikan tanpa lemak,
  • ikan sekunder, kaldu daging, sup sayuran,
  • makanan laut,
  • kentang, labu, zucchini, wortel, bit (setelah perlakuan panas),
  • putih telur,
  • buah-buahan manis, beri,
  • kaldu rosehip,
  • 10 g mentega per hari,
  • Anda bisa membumbui salad dengan zaitun, biji rami, minyak bunga matahari, yogurt alami, krim asam rendah lemak.

Dengan kronis, pankreatitis reaktif, pengobatan bentuk akut penyakit, pasien dipaksa untuk membatasi daftar makanan yang diizinkan. Dalam bentuk akut, pengobatan puasa selama 3 hari dilakukan. Makanan diambil lembek, homogen. Anda harus mendisiplinkan kebiasaan makan untuk menghindari pola makan yang kaku. Resep cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.

Agar meja tidak hambar, monoton, Anda perlu menyertakan kreativitas. Produk dapat berhasil digabungkan, herba kering dan perasa lain yang diizinkan dapat digunakan: vanillin, kayu manis. Ingatlah bahwa lebih baik makan makanan sehat daripada membuat "pesta perut", dan kemudian menderita serangan rasa sakit.

Resep hidangan pertama pankreatitis

Sup adalah bagian penting dari makanan untuk penyakit. Agar pankreas tidak sakit, sup dimasak dengan sereal, daging sekunder, kaldu sayuran. Memperkenalkan Resep Kuliner Lezat.

Sup ayam

  • bangkai ayam,
  • 1 buah bawang bombay,
  • 1 buah wortel,
  • 3 kentang,
  • 100 g nasi (atau mie),
  • garam.
  1. Angkat kulitnya, lemak babi dari bangkai, celupkan ke dalam air, rebus hingga mendidih.
  2. Setelah mendidih, tiriskan kaldu, tuangkan air lagi, masak daging dengan api kecil hingga empuk.
  3. Angkat daging dari wajan.
  4. Tuang nasi, sebaiknya hancurkan, garam ke dalam kaldu, masak selama 15 menit.
  5. Saat nasi sedang dimasak, kupas wortel, bawang bombay, parut wortel, potong bawang menjadi kubus.
  6. Setelah 15 menit menanak nasi, tambahkan wortel, bawang, masak lagi selama 10 menit.
  7. Kupas kentang, potong dadu, masukkan ke dalam panci, rebus hingga empuk.
  8. Giling ayam rebus (200 g) dengan blender atau dalam penggiling daging, tambahkan ke sup yang sudah jadi.

Anda bisa makan sup dengan tambahan sesendok krim asam rendah lemak, krim.

Haluskan telinga tombak

Ikan tanpa lemak dengan sayuran bermanfaat untuk pankreatitis, terkenal dengan rasa dan aromanya yang tiada tara. Masak sup ikan untuk pankreatitis setidaknya sekali seminggu.

  • tombak segar - 0,5 kg,
  • kentang - 3 buah.,
  • 1 buah bawang bombay,
  • 1 wortel ukuran sedang,
  • 2 lembar daun salam,
  • garam secukupnya,
  • susu - seperempat gelas,
  • kemangi kering - sejumput,
  • air - 2 l.
  1. Masukkan tombak ke dalam air, tambahkan garam, laurel, didihkan.
  2. Potong kentang, bawang bombay, parut wortel di parutan sedang, tambahkan ke telinga.
  3. Rebus sayuran hingga empuk, 15 menit.
  4. Keluarkan ikan, angkat dari tulang, masukkan ke dalam panci.
  5. Dinginkan sebentar, campur dengan blender.
  6. Tuang susu, tambahkan kemangi, biarkan sup mendidih kembali.
  7. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan irisan mentega, dill cincang, crouton gandum.

Sup kalkun dengan bakso dan kembang kol

Resepnya sangat sehat dan lezat sehingga menyajikan sup seperti itu di restoran bukanlah dosa.

  • fillet kalkun - 300-400 g,
  • air - 2.5 l,
  • protein dari 2 telur mentah,
  • kembang kol - 300 g,
  • kentang - 3 buah,
  • wortel - 1 akar sayur,
  • bawang - 1 buah.

Supnya disiapkan sebagai berikut:

  1. Haluskan daging hingga cincang dengan bawang bombay.
  2. Tambahkan garam, protein ayam, campur, hiasi dengan bola-bola kecil.
  3. Didihkan air, garam, masukkan kubis dibagi menjadi perbungaan, wortel parut.
  4. Segera setelah air mendidih kembali, turunkan bakso perlahan lalu masak selama 10 menit.
  5. Potong kentang menjadi kubus, celupkan ke dalam sup, rebus sayuran hingga empuk.

Supnya enak, diet.

Kursus kedua dan panas

Para ahli menyiapkan banyak hidangan sehat sederhana dari produk yang diizinkan untuk pankreatitis. Bubur, kentang tumbuk, souffle, casserole, mie - masak bergantian, dan tidak akan ada makanan yang monoton. Saat berdiet, mereka menggunakan sayuran kukus di dalam oven, yang dipadukan dengan daging tanpa lemak atau ikan. Kami menawarkan resep terperinci tidak hanya untuk menu sehari-hari, tetapi juga untuk liburan.

Bubur labu dengan nasi

  • labu - 300 g,
  • nasi yang dihancurkan - setengah gelas,
  • sejumput garam,
  • satu sendok teh gula,
  • susu - 1 gelas.

Bubur disiapkan menurut resep berikut:

  1. Cuci labu, kupas kulitnya dan daging buahnya dengan bijinya, potong dadu (atau parut di parutan kasar).
  2. Letakkan labu di dalam panci, isi dengan air 1–2 cm di atas permukaan labu, masak selama 20 menit.
  3. Cuci beras, tambahkan ke panci.
  4. Didihkan, panaskan kecil.
  5. Setelah nasi matang, tuangi susu. Tambahkan garam, gula, rebus kembali.
  6. Masukkan sepotong mentega ke dalam bubur yang sudah jadi, aduk.

Bihun dan daging casserole

  • bihun - 300 g,
  • susu - 2 gelas,
  • air - 2 gelas,
  • 300 g daging (opsional: ayam, daging sapi muda),
  • telur - 2 buah,
  • sejumput garam.

Casserole disiapkan sebagai berikut:

  1. Rebus daging dalam air asin, gulirkan dua kali melalui penggiling daging halus.
  2. Tuang air, susu, garam ke dalam panci, didihkan, kecilkan bihun.
  3. Rebus bihun hingga setengah matang, tiriskan cairannya.
  4. Panaskan oven sampai 200 derajat.
  5. Campur pasta dengan telur.
  6. Olesi cetakan dengan minyak, taruh setengah bihun.
  7. Lapisan selanjutnya adalah daging cincang rebus.
  8. Letakkan sisa mie dengan telur di atasnya.
  9. Tempatkan cetakan dalam oven selama 25 menit.
  10. Setelah 20 menit dari awal memasak, taburi casserole dengan parutan keju 30% lemak dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 5 menit..

Telur dadar brokoli

Makanan disiapkan dengan cepat, bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan penderita pankreatitis. Komposisinya meliputi:

  • brokoli - 300 g,
  • telur - 2 buah atau 4 ekor tupai,
  • susu 1,5% lemak - setengah gelas,
  • air brokoli,
  • garam,
  • minyak sayur.
  1. Cuci brokoli, potong kuntum.
  2. Didihkan air, garam, taruh kubis.
  3. Masak di bawah penutup dengan api kecil selama 10 menit, tiriskan airnya.
  4. Nyalakan oven pada 200 derajat, panaskan.
  5. Campur telur dengan susu, garam, kocok hingga berbusa.
  6. Olesi loyang dengan minyak sayur, olesi brokoli, tuangkan dalam campuran susu telur (atau protein-susu, jika diinginkan).
  7. Tempatkan piring di oven selama 15 menit.
  8. Selama masa pankreatitis kronis, brokoli dihaluskan setelah direbus lalu dicampur dengan bahan lainnya..

Souffle ayam

  • susu - 1 gelas,
  • putih telur - 2 buah,
  • fillet dada ayam - 0,5 kg,
  • garam,
  • minyak sayur untuk pelumasan.
  1. Masukkan fillet melalui parutan halus penggiling daging, tuangkan susu, putih telur, garam.
  2. Kocok campuran dengan mixer.
  3. Panaskan oven hingga 200 derajat.
  4. Olesi cetakan dengan minyak, tuangkan daging cincang cair, panggang selama setengah jam.
  5. Jangan buka pintu oven saat memanggang souffle agar makanan tidak mengendap..

Anda bisa makan souffle dengan sayuran kukus.

Buah pilaf

  • nasi yang dihancurkan - 300 g,
  • air - 750 ml,
  • garam,
  • plum - setengah gelas,
  • kismis - 3-4 sdm. l.,
  • mentega - 3 sdm. l.
  1. Rendam beras selama 3 jam, bilas.
  2. Bilas kismis, plum, tambahkan beras, tambahkan air.
  3. Masak dalam air asin hingga airnya terserap.
  4. Panaskan oven hingga 180 derajat, taruh piring tertutup dengan pilaf selama seperempat jam.
  5. Bumbui pilaf yang sudah jadi dengan mentega cair.

Resep makanan penutup untuk peradangan pankreas

Anda boleh makan manisan untuk penyakit pankreas, tapi berbeda dengan manisan yang dimakan orang sehat. Saat penyakit mereda, konsumsi makanan penutup dalam jumlah sedang tidak dilarang, tetapi setelah izin dari dokter yang merawat. Anda harus menahan diri dari kue, jeli, yang dijual di toko-toko. Tapi di rumah, Anda bisa memasak hidangan manis yang tidak membahayakan pankreas..

Makanan penutup kefir

Makanan penutup diet yang luar biasa yang tidak akan malu disajikan di meja pesta. Komposisi:

  • kefir rendah lemak - 0,5 l,
  • telur - 3 pcs..,
  • gula - lebih dari setengah gelas,
  • sebungkus vanillin,
  • gelatin - 20 g,
  • kulit lemon kering - sejumput untuk menambah rasa,
  • air - 1,5 gelas.

Makanan penutup disiapkan seperti ini:

  1. Rendam gelatin dalam air selama setengah jam.
  2. Giling kuning telur dengan gula.
  3. Kocok putih telur secara terpisah.
  4. Parut kulit lemon di parutan halus.
  5. Larutkan gelatin di bak air, jangan sampai terlalu panas.
  6. Campurkan bahan-bahan, kocok dengan mixer, tuangkan sedikit gelatin.
  7. Tuang segera ke dalam cetakan, dinginkan untuk mengeras.
  8. Biarkan makanan penutup menjadi hangat sampai suhu kamar sebelum disajikan.
  9. Secara opsional, hiasi dengan buah-buahan yang diizinkan atau buah-buahan kering.

Apel charlotte kefir

  • kefir rendah lemak - 0,3 l,
  • apel - 3 buah,
  • telur - 2 buah,
  • tepung - 1 gelas,
  • semolina - 1 gelas,
  • soda kue - 1 sdt.,
  • gula - 50 g,
  • kulit lemon kering - sedikit untuk menambah rasa.
  1. Kocok telur hingga mengembang.
  2. Tambahkan gula pasir, kefir, kocok lagi.
  3. Gosok kulit lemon kering di atas parutan halus, tuangkan ke dalam adonan.
  4. Tambahkan semolina, tepung, baking soda, campur adonan dengan spatula kayu menggunakan gerakan dari bawah ke atas untuk mengisi adonan dengan udara..
  5. Apel dicuci, dikupas, bijinya, potong tipis-tipis.
  6. Olesi cetakan dengan minyak sayur, taruh selapis apel.
  7. Tuang adonan ke dalam cetakan.
  8. Panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam.
  9. Kesiapan charlotte diperiksa dengan tusuk gigi: mereka menembus makanan penutup - tusuk gigi harus kering.

Apel panggang dengan madu

  • apel,
  • madu,
  • kayu manis.
  1. Cuci apel. Gunakan alat pengupas untuk mengiris apel dengan gerakan memutar.
  2. Isi sumur dengan madu, taburi kayu manis.
  3. Masukkan ke dalam microwave selama 2 menit.
  4. Apel panggang dingin.

Puding semolina dengan jelly berry

  1. Rebus bubur semolina dalam air, tuangkan ke piring, dinginkan.
  2. Rebus stroberi dalam air dengan sedikit gula, angkat dari kaldu, gosok saringan, masukkan kembali haluskan stroberi.
  3. Tambahkan gula pasir secukupnya, didihkan.
  4. Di piring, encerkan tepung kentang dengan sedikit air - ke keadaan bubur cair, tuangkan, sambil diaduk, ke dalam kaldu stroberi dalam aliran tipis, sampai jeli mengental.
  5. Jangan sampai jelly terlalu mendidih, matikan saat muncul gelembung udara, dinginkan.
  6. Potong puding menjadi kotak dengan pisau, tuangkan agar-agar.

Susu dengan propolis

Minuman ini merupakan makanan penutup yang lezat dan obat tradisional untuk pankreatitis. Propolis mengobati peradangan, meregenerasi selaput lendir pankreas dan organ lain dari saluran pencernaan. Minuman itu meningkatkan nafsu makan, metabolisme.

  • susu - 200 ml,
  • lebah propolis - 1 sendok teh,
  • madu - seperempat sendok teh.

Membuat Minuman Penyembuhan:

  1. Propolis dihancurkan.
  2. Susu didihkan, dikeluarkan dari api, propolis ditambahkan, dicampur dengan lembut.
  3. Biarkan minuman selama 10 menit agar wax di propolis naik.
  4. Hapus lapisan lilin di atas, tambahkan madu, aduk.
  5. Jika diinginkan, bersama dengan propolis, larutkan kayu manis dalam susu (di ujung sendok). Kayu manis baik untuk radang pankreas.

Susu propolis, selain efek terapeutik pada saluran pencernaan, menenangkan saraf, membantu tidur lebih nyenyak.

Salad untuk pankreatitis

Resep salad untuk pankreatitis berbeda dari yang biasa, makanan dan saus berbeda. Tapi ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa dan orisinalitas. Sosis dilarang jika sakit; sebagai gantinya, dada ayam rebus, kalkun, dan makanan laut digunakan. Alih-alih mayones, itu akan tepat untuk hidangan musim:

  • minyak zaitun, biji rami,
  • yoghurt alami,
  • krim asam rendah lemak,
  • kefir.

Bahan pedas dan asam adalah pantangan. Kami mengingatkan Anda bahwa salad hanya dimakan selama periode remisi.

Salad musim dingin

  • fillet payudara - 300 g,
  • 3 kentang,
  • 2 buah wortel,
  • 1 buah ketimun segar,
  • 3 telur,
  • krim asam 15% - untuk saus,
  • garam.
  1. Rebus fillet dengan air asin, potong-potong.
  2. Kentang, wortel direbus sampai empuk, dinginkan, kupas, potong dadu kecil.
  3. Telur yang sudah matang matang, hancur, bisa diparut kasar.
  4. Mentimun dikupas, dipotong.
  5. Bahan digabungkan, asin, dibumbui dengan krim asam.
  6. Taburi salad dengan dill cincang di atasnya.

Salad apel dengan cumi-cumi

  • bangkai cumi - 2 buah,
  • telur (protein dapat digunakan) - 3 buah,
  • keju 30% lemak - 100 g,
  • apel non-asam - 1 buah,
  • krim asam 15% - 5 sdm. l.,
  • garam secukupnya,
  • daun peterseli - untuk dekorasi.
  1. Kami mencelupkan cumi-cumi ke dalam air mendidih asin, didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari 3 menit, angkat. Ingat: semakin lama Anda memasak cumi, semakin keras dagingnya..
  2. Kami membersihkan bangkai dari film, memotongnya sesuka Anda (menjadi cincin, kubus).
  3. Kami menyebarkan cumi-cumi di bagian bawah mangkuk salad.
  4. Kupas dan inti apel, potong dadu kecil, taruh seafood.
  5. Gosok keju di atas parutan sedang, taburi dengan apel.
  6. Tuang krim asam di atasnya, garam sedikit.
  7. Menempatkan daun peterseli, adas.
  8. Salad akan terlihat cantik dalam mangkuk kaca dengan porsi.

Jika salad seperti itu dibuat untuk menerima tamu, maka Anda bisa menuangkan krim asam pada porsi Anda, dan mayones yang biasa untuk para tamu..

Salad ayam dengan keju

  • fillet ayam - 300 g,
  • Keju jenis Adyghe - 150 g,
  • dill - beberapa cabang,
  • bit - 1 sedang,
  • kefir rendah lemak (krim asam) - 3 sdm. l.,
  • garam.
  1. Celupkan daging ayam ke dalam air mendidih, didihkan, tiriskan airnya.
  2. Rebus kembali air asin, kecilkan daging, rebus hingga empuk.
  3. Rebus, kupas, parut atau potong bit.
  4. Cuci dill, potong.
  5. Parut keju, taruh di dasar mangkuk salad.
  6. Taburkan separuh dill di atasnya.
  7. Tata daging cincang, garam.
  8. Taruh bit di atas daging, tuangkan saus di atasnya.
  9. Taburi dengan sisa adas, bumbui dengan garam.

Cara mengatur meja pesta dengan pankreatitis?

Orang yang sakit merasa tidak nyaman pada hari libur, karena meja penuh dengan makanan berkalori tinggi yang berbahaya, alkohol. Tetapi makan malam yang meriah dengan pankreatitis bisa terlihat khusyuk dan indah, dan itu akan menyehatkan. Kami menghadirkan hidangan tidak biasa yang akan menghiasi liburan, membawa kegembiraan bagi jiwa dan tubuh.

Okroshka untuk pankreas

  • kefir - 1 l,
  • air - 1 l,
  • kentang - 4 buah.,
  • mentimun segar - 200 g (1 besar),
  • telur puyuh (Anda bisa ayam, tapi 4 kali lebih sedikit) - 8 pcs.,
  • fillet dada ayam rebus - 200 g,
  • bawang hijau - beberapa bulu,
  • dill - beberapa cabang.
  1. Rebus kentang, telur, kulit, potong.
  2. Potong payudara rebus menjadi beberapa bagian.
  3. Kupas mentimun, potong.
  4. Cuci sayuran, buang bagian yang keras, potong-potong, taruh di piring, tambahkan garam.
  5. Hancurkan sayuran agar tidak ada kerusakan mekanis pada saluran pencernaan, serta untuk rasa okroshka yang lebih enak.
  6. Campur bahan cincang, tambahkan kefir, air dingin matang.

Resep ini tidak biasa, tapi enak dan sehat..

Veal gila diisi dengan telur dadar, bubur sayuran dan saus susu

Hidangan tersebut berisi bahan-bahan berikut:

  • daging sapi muda - 300 g,
  • roti - 40 g,
  • susu - 2 sdm. l.,
  • telur - 1 buah.
  • telur - 2 pcs.,
  • susu - setengah gelas,
  • garam - di ujung pisau.
  • wortel - 1 ukuran sedang,
  • zucchini - 200 g,
  • kentang - 4 potong sedang,
  • mentega - 20 g.
  • mentega - 1 sdm. l.,
  • tepung berkualitas tinggi - 1 sdm. l.,
  • susu 1,5% - 1 gelas,
  • sejumput garam.

Resep liburan disiapkan sebagai berikut:

  1. Kocok telur dengan susu dan garam dadar dengan blender.
  2. Olesi wajan dengan mentega, panaskan, tuangkan telur dengan susu, tutup.
  3. Masak telur dadar dengan api kecil, dinginkan, potong-potong.
  4. Tuang susu ke atas roti agar meresap.
  5. Gulir daging, roti melalui penggiling daging, tambahkan telur, garam, campur daging cincang.
  6. Buat kue pipih setebal 1 cm dari daging cincang, taruh telur dadar di tengah masing-masing, kumpulkan ujung daging cincang hingga membuat bola. Letakkan gila di kisi multicooker, tuangkan 2 gelas air ke dasar mangkuk, tutup tutupnya.
  7. Putar program "Steamer" selama 20 menit.
  8. Untuk hiasan, potong-potong sayuran, rebus dalam air garam hingga empuk.
  9. Kocok sayuran yang di haluskan dengan blender, tambahkan mentega, kocok lagi.
  10. Untuk sausnya, goreng tepung dalam minyak (atau dalam wajan kering) sampai lembut.
  11. Tuang sedikit susu sambil terus diaduk, tambahkan garam.
  12. Masak saus dengan api kecil, tanpa berhenti mengaduk, hingga mengental.

Haluskan sayuran tersebar di piring yang indah, zrazu, dituangkan dengan saus, dihiasi dengan dill, peterseli.

Poin penting untuk malam yang meriah

Liburan tidak akan menjadi siksaan bagi penderita pankreatitis, jika Anda mengikuti beberapa aturan:

  1. Sajikan meja dengan piring kecil agar tidak makan berlebihan. Orang yang sehat akan menambah makanan untuk dirinya sendiri jika tidak makan 1 porsi.
  2. Beristirahatlah di antara waktu makan untuk mencerna makanan sebelumnya.
  3. Usahakan untuk tidak mencampur beberapa makanan di perut Anda untuk menghindari pembebanan saluran pencernaan Anda..
  4. Alihkan perhatiannya untuk hiburan, berkomunikasi lebih banyak, menari, bergerak. Suasana hati yang baik baik untuk pencernaan.
  5. Meja yang didekorasi dengan indah meningkatkan nafsu makan, memberi kesenangan.
  6. Ingat: alkohol bukanlah jaminan bahwa liburan itu sukses. Orang yang menjalani gaya hidup sehat memiliki waktu luang yang menyenangkan tanpa minuman keras.

Apakah mungkin berpuasa selama sakit?

Puasa Paskah Besar sudah dekat. Puasa dalam praktik gereja bukanlah untuk kelaparan, membersihkan tubuh, meskipun tidak diragukan lagi tubuh disucikan selama puasa. Orang Kristen menggunakan puasa untuk mendekatkan diri kepada Tuhan dengan hati dan jiwa mereka. Ini adalah simbol fakta bahwa Tuhan Yang Suci bagi orang percaya lebih berharga daripada makanan duniawi..

Puasa dipraktikkan baik dalam keadaan kenyang - tanpa makanan atau minuman, dan sebagian. Orang yang lemah kesehatannya memutuskan sendiri apa yang harus dikorbankan demi Tuhan dalam puasa. Tuhan peduli tentang hubungan kita dengan-Nya, bukan tradisi. Tidak heran Kitab Suci mengatakan dalam 1 Epistle to the Corinthians, pasal 13, ayat 3:

"... dan jika saya membagikan harta milik saya dan memberikan tubuh saya untuk dibakar, tetapi saya tidak memiliki cinta, maka tidak ada manfaat bagi saya".

Dalam doa dengan puasa, seseorang lebih dekat mengenal Penciptanya, kehendak-Nya. Tuhan tidak membutuhkan puasa kita. Jika seseorang tidak enak badan dengan diet puasa yang cepat, kesehatannya memburuk, maka alangkah baiknya memberikan pengorbanan rohani kepada Tuhan:

  1. tinggalkan pertengkaran,
  2. memaafkan pelanggar,
  3. membantu mereka yang membutuhkan,
  4. membaca kitab suci,
  5. berdoa,
  6. menolak program hiburan, komunikasi di jejaring sosial, menonton film.

Jika orang sakit memiliki keinginan untuk berpuasa, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter Anda, merundingkan diet dengannya. Tuhan tidak membutuhkan seseorang untuk sakit, pergi ke rumah sakit, Dia ingin orang menjadi sehat. Oleh karena itu, seseorang tidak boleh fanatik, jangan menggoda Tuhan dengan mengabaikan tubuhnya. Penting untuk tidak mengisi perut terlalu banyak, tetapi mengisi jiwa dengan rahmat Tuhan.

Berikut beberapa hidangan tanpa lemak yang bisa Anda makan untuk peradangan pankreas..

Salad bit dengan minyak zaitun

  • apel manis - 2 buah,
  • bit rebus - 1 buah,
  • minyak zaitun - 2 sendok makan l.,
  • kenari - 1 sdm l.
  1. Parut bit.
  2. Kupas, inti, potong apel.
  3. Parut kenari.
  4. Campurkan bahan, bumbui dengan minyak zaitun, garam jika diinginkan.

Haluskan kembang kol dengan salmon merah muda kukus

  • fillet salmon merah muda - 200 g,
  • kembang kol - 400 g,
  • air,
  • minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan (minyak nabati lain mungkin).
  1. Tempatkan fillet salmon merah muda di alat memasak uap pada mangkuk multicooker. Di bagian bawah mangkuk, air harus dituangkan - 1 liter.
  2. Bumbui dengan ikan, taburi sedikit kemangi kering.
  3. Tutup penutupnya, putar program "Mengukus" selama 15 menit.
  4. Celupkan kembang kol ke dalam air, tambahkan sedikit garam, masak hingga lunak dengan api kecil.
  5. Tiriskan kaldu, ubah kubis menjadi kentang tumbuk dengan blender, tambahkan sedikit minyak sayur.

Hidangan diet, cocok untuk Prapaskah.

Bubur soba dengan sayuran

  • serpihan soba (dijual di supermarket) - 200 g,
  • minyak bunga matahari - 1 sdm. l.,
  • air - 0,5 l,
  • wortel - 1 buah,
  • bawang - 1 buah,
  • garam.
  1. Cuci, kupas, potong sayuran.
  2. Rebus dalam wajan kecil dengan api kecil dengan mentega, jangan menggoreng, 2 menit.
  3. Rebus air, garam. Tambahkan wortel rebus, bawang bombay, serpihan, sedikit garam. Aduk, tutup, matikan api. Tutup piring dengan kain untuk mengukus bubur, 20 menit.
  4. Alih-alih serpihan, Anda bisa menggunakan soba, tetapi bubur harus direbus sampai mengembang..

Orang sehat selama puasa menebus kekurangan protein dengan kacang-kacangan, tetapi kacang polong, kacang polong, dan kacang polong lainnya tidak direkomendasikan untuk pankreatitis. Karena itu, Anda harus membatasi diri pada sayuran, sereal, buah-buahan, ikan. Sebagai pengingat, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum memulai praktik lean Anda..

  1. Melnikov I. Cook. Memasak hidangan daging 2012.
  2. Buku tentang makanan enak dan sehat, diedit oleh I. M. Skurikhin. Edisi ke-12, Direvisi dan diperbesar. M: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Rahasia masakan enak. Rumah penerbitan buku Krasnoyarsk 1988.
  4. File kartu hidangan nutrisi makanan (terapeutik dan profilaksis) dengan komposisi yang dioptimalkan, diedit oleh akademisi Akademi Ilmu Kedokteran Rusia, Profesor V.A.Tutelyan. M. 2008.
  5. Disusun oleh Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. dkk. Menu tujuh hari untuk opsi utama diet standar dengan komposisi optimal yang digunakan dalam institusi dan institusi perawatan kesehatan medis dan preventif (departemen) layanan sosial untuk warga lanjut usia dan orang cacat... Panduan praktis (dokumen normatif). M. 2009, 2010.
  6. Kumpulan resep masakan dan produk kuliner untuk perusahaan katering umum. SPb. Hydrometeoizdat 1999.