Apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan dengan pankreatitis: daftar makanan

Nutrisi

Radang pankreas, atau pankreatitis, adalah penyakit serius yang dapat menurunkan kualitas hidup seseorang secara signifikan. Ini dapat disebabkan oleh berbagai alasan dan berlanjut dalam berbagai bentuk, tetapi dalam semua kasus, pankreatitis menyebabkan masalah dengan produksi enzim pencernaan, yang berarti mengganggu fungsi mencerna makanan dan menyerap nutrisi oleh tubuh. Dokter telah mengembangkan rejimen pengobatan khusus untuk penyakit ini, di mana nutrisi yang tepat memainkan peran penting..

Aturan nutrisi dasar untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim yang dihasilkannya secara aktif memecah makanan, berkontribusi pada asimilasi makanan yang lebih cepat dan lebih lengkap. Kelenjar yang sehat dapat dengan mudah menangani tugas ini dengan memproduksi enzim (enzim) pankreas dalam jumlah yang tepat. Tetapi ketika peradangan terjadi, terlalu berlemak atau makanan berat menyebabkan beban yang berlebihan pada organ tersebut, yang semakin memperburuk kondisinya.

Dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, Anda harus mematuhi tidak hanya aturan ketat dalam pemilihan makanan, yang akan kita bicarakan di bawah ini, tetapi juga pada prinsip nutrisi khusus yang dirancang khusus untuk membantu pankreas agar lebih mudah mengatasi fungsi utamanya..

  • Pertama, Anda harus mematuhi aturan nutrisi fraksional, yaitu makan sering, lima hingga enam kali sehari dalam porsi kecil - hingga 300 g [1].
  • Kedua, hemat bahan kimia pankreas dan organ pencernaan lainnya adalah wajib. Untuk ini, segala sesuatu yang dapat mengiritasi mereka dan memicu produksi enzim yang terlalu aktif dikeluarkan dari makanan. Sebagian besar makanan direbus atau dipanggang.
  • Ketiga, pembersihan mekanis saluran pencernaan diperlukan, yaitu makan makanan dalam bentuk yang dihancurkan atau bahkan dilap (dengan pankreatitis akut atau eksaserbasi bentuk kronis penyakit).
  • Keempat, makanan harus mengandung hingga 60% protein hewani, yaitu sekitar 200 gram setiap hari [2].
  • Kelima, jumlah lemak dibatasi hingga 50 g per hari, dengan distribusi lemak yang merata sepanjang hari. Lemak diperbolehkan untuk digunakan hanya untuk memasak, mereka dilarang sebagai hidangan independen. Misalnya, Anda harus menolak sandwich dengan mentega, karena kandungan lemak yang berlebihan kemungkinan akan memicu eksaserbasi penyakit dan memperburuk perjalanannya..
  • Keenam, jumlah gula dan makanan yang mengandung gula yang dikonsumsi setiap hari sebaiknya dibatasi 30-40 g per hari, sedangkan kandungan karbohidrat harus tetap normal, hingga 350 g per hari. Diperbolehkan mengganti gula dengan xylitol atau pemanis lainnya.
  • Ketujuh, penggunaan makanan yang menyebabkan peningkatan produksi gas (perut kembung) dikecualikan.
  • Kedelapan, asupan garam dibatasi. Tarif yang diizinkan adalah tiga hingga lima gram sehari.

Di bawah ini kami akan menjelaskan makanan apa saja yang diperbolehkan untuk peradangan pankreas dan mana yang sangat dilarang..

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis, tergantung dari bentuk penyakitnya

Pada pankreatitis kronis dalam tahap remisi stabil, pasien harus makan sesuai dengan kebutuhan dasar, tetapi makanan tidak harus dipotong atau dilap. Tujuan diet pankreatitis kronis adalah untuk memberikan nutrisi yang cukup, mengurangi proses inflamasi pada pankreas, mengembalikan fungsinya.

Makanan yang digoreng, makanan yang meningkatkan fermentasi usus dan kaya akan minyak esensial, serta semua selaput lendir yang mengiritasi dari saluran pencernaan, bumbu dan rempah-rempah, dan zat ekstraktif dikecualikan dari makanan. Misalnya, daging mengandung bahan ekstraktif, yang terbagi menjadi nitrogen dan non-nitrogen. Satu kilogram daging mengandung rata-rata 3,5 g ekstraktif nitrogen. Sebagian besar ekstraktif nitrogen ditemukan pada daging babi: kandungan totalnya mencapai 6,5 g per kilogram jaringan otot. Jumlah ekstraktif terkecil ditemukan pada daging kambing - 2,5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kasus di mana ekstraktif perlu dibatasi, daging domba tanpa lemak dapat direkomendasikan..

Ekstraktif nitrogen adalah karnosin, kreatin, anserin, basa purin (hipoksantin), dll. Nilai utama ekstraktif terletak pada sifat rasa dan efek stimulasi pada sekresi kelenjar pencernaan..

Ekstraktif bebas nitrogen - glikogen, glukosa, asam laktat - terkandung dalam daging dalam jumlah sekitar 1%. Dalam hal aktivitasnya, mereka secara signifikan lebih rendah daripada ekstraktif nitrogen.

Daging hewan dewasa lebih kaya zat ekstraktif dan memiliki rasa yang lebih menonjol dibandingkan daging hewan muda. Ini menjelaskan fakta bahwa kaldu yang kuat hanya dapat diperoleh dari daging hewan dewasa. Zat ekstraktif daging adalah agen penyebab sekresi lambung yang kuat, dan oleh karena itu kaldu yang kuat dan daging goreng merangsang pemisahan cairan pencernaan secara maksimal. Daging rebus tidak memiliki khasiat ini, dan karena itu banyak digunakan dalam makanan, diet hemat kimia, untuk gastritis, penyakit tukak lambung, penyakit hati, dan penyakit lain pada sistem pencernaan..

Hidangan dikukus atau dipanggang. Jenis diet ini biasanya direkomendasikan untuk waktu yang lama agar pankreas pulih. Daftar makanan yang diperbolehkan untuk pankreatitis kronis cukup luas, sehingga pasien memiliki kesempatan untuk makan tidak hanya dengan benar, tetapi juga enak..

Nutrisi terapeutik untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi pankreatitis kronis hampir sama. Pada hari pertama penyakitnya, itu termasuk dalam sistem darurat untuk serangan dan ditujukan untuk mengurangi rasa sakit dan aktivitas pankreas. Formula tradisional - "dingin, lapar dan istirahat" - secara sempurna mencerminkan prinsip pengobatan pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronis.

Untuk menciptakan istirahat fungsional bagi pankreas, tubuh pasien diberikan nutrisi yang diperlukan (biasanya asam amino dan vitamin) menggunakan apa yang disebut nutrisi parenteral, yaitu melalui infus intravena (pemberian), melewati saluran pencernaan. Dalam beberapa kasus, jika pasien tidak mengalami muntah dan tanda-tanda gastrostasis, yaitu perlambatan aktivitas perut, diperbolehkan minum air mineral alkali atau teh encer, sekitar 1,5 liter per hari. Pada sekitar hari kedua atau ketiga, pasien secara bertahap dipindahkan ke nutrisi enteral terbatas, dan kemudian menjadi kenyang.

Terapi nutrisi untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronis memiliki sejumlah ciri. Pertama-tama, perlu memasukkan jumlah protein yang diperlukan ke dalam makanan pasien sesegera mungkin, karena protein diperlukan untuk sintesis inhibitor enzim yang menekan produksi protein terakhir oleh pankreas. Untuk mengurangi beban pada organ, campuran khusus untuk nutrisi enteral kadang-kadang digunakan, diambil melalui selang atau selang. Setelah sekitar dua minggu, pasien diperbolehkan menjalani diet diperpanjang dengan hemat organ kimia dan mekanis.

Pasien selama periode ini direkomendasikan berbagai jenis sup berlendir pada kaldu sereal atau kaldu sayuran, hidangan kukus cincang dari daging dan ikan rendah lemak, omelet protein kukus, pure sayuran dan buah, keju cottage yang baru dimasak, teh encer, kaldu rosehip, kolak, jeli. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Diet terapeutik "Tabel nomor 5 p": daftar produk

Saat mendiagnosis pankreatitis, pasien, bersama dengan perawatan obat, menerima rekomendasi untuk terapi nutrisi. Khusus untuk pasien dengan pankreatitis, versi khusus dari diet No. 5, direkomendasikan untuk penyakit hati dan kandung empedu, dikembangkan - diet No. 5 p.

Ada dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis, diresepkan setelah puasa sekitar seminggu. Kandungan kalori makanan adalah 2170-2480 kkal.

Pilihan kedua, diresepkan untuk pankreatitis kronis dalam remisi, ditandai dengan kandungan protein tinggi, makanan sehari-hari dengan diet ini harus memiliki nilai energi sekitar 2440-2680 kkal.

Perkiraan menu untuk satu hari menurut diet No. 5 p (pilihan kedua):

  • sarapan: oatmeal dalam air, souffle dadih, jus wortel;
  • sarapan kedua: apel panggang;
  • makan siang: bubur sup zucchini dan wortel, beef roll dengan bubur labu, jeli beri;
  • teh sore: kue mentah, teh encer;
  • makan malam: irisan daging tombak kukus dengan kembang kol, kolak.

Daftar makanan yang diperbolehkan oleh diet nomor 5 p adalah sebagai berikut:

  1. Bubur dan sereal: semolina, oatmeal, soba unground, nasi, dimasak dengan air.
  2. Produk susu: keju cottage 1% lemak, yogurt dan kefir rendah lemak, keju rendah lemak.
  3. Sup: kaldu sereal berlendir, sup sayuran, sup berdasarkan kaldu daging sekunder, sup haluskan.
  4. Daging dan ikan: ayam (dada), kelinci, sapi tanpa lemak, kalkun, cod, hake, pollock, pike, pike perch, flounder dan varietas rendah lemak lainnya, direbus atau dikukus dalam bentuk bakso, irisan daging, bakso, roti gulung.
  5. Sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomat (dengan hati-hati), mentimun, labu, apel manis dan pir (sebaiknya dipanggang), buah-buahan kering. Sayuran direbus, terkadang digosok.
  6. Saus: saus putih lembut seperti béchamel, kaldu sayuran, buah dan beri.
  7. Manis: jeli buah dan beri, mousse, jeli, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, permen, beberapa jenis kue yang tidak enak.
  8. Produk lainnya: mentega dan minyak sayur untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum kemarin.
  9. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Memperluas pola makan sambil meningkatkan kesejahteraan hanya diperbolehkan dilakukan dalam daftar hidangan yang diizinkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi volume yang disarankan.

Makanan dilarang untuk radang pankreas

Diet No. 5 p dilarang keras makan makanan berikut ini:

  1. Bubur dan sereal: kacang polong, buncis, barley dan bubur jagung.
  2. Produk susu: susu, krim asam, krim dengan kandungan lemak tinggi, keju keras, keju cottage berlemak.
  3. Sup: berbahan dasar daging kental dan kaldu ikan, serta dengan sayuran refried sebagai dressing: borscht, acar, sup kubis, sup ikan.
  4. Daging dan ikan: ikan berlemak - salmon, trout, kaviar salmon, ikan asap dan asin, ikan kaleng, daging babi dan sapi berlemak, sosis, daging asap, angsa, bebek, daging kaleng.
  5. Sayuran dan buah-buahan: semua sayuran dan buah kalengan, kubis putih, bawang bombay, lobak, terong, paprika.
  6. Saus: saus tomat, adjika, mustard dan semua saus pedas.
  7. Manis: coklat, es krim, kue kering kerak, krim kue.
  8. Produk lainnya: lemak hewani, roti gandum hitam dan muffin apapun, jamur dalam bentuk apapun.
  9. Minuman: jus - jeruk, anggur, ceri, tomat, minuman berkarbonasi, alkohol, teh kental, dan kopi.

Pelanggaran pola makan bisa memicu serangan meski kondisi pasien sudah stabil dalam waktu lama.

Pentingnya enzim dalam pencernaan makanan

Pencernaan makanan dalam tubuh dilakukan dengan partisipasi beberapa jenis enzim yang diproduksi oleh lambung, pankreas dan usus kecil. Masing-masing enzim bertanggung jawab atas pemecahan unsur-unsur tertentu dalam makanan. Dalam hal ini, enzim diproduksi yang memecah:

  • protein - protease (tripsin, kimotripsin);
  • asam nukleat - nuklease;
  • lemak - lipase (steapsin);
  • karbohidrat - amilase.

Ketika peradangan pankreas terjadi, kemampuannya untuk mensintesis enzim berkurang secara signifikan, dan terjadi kekurangan enzim. Kondisi ini diwujudkan dengan pelanggaran fungsi pencernaan tubuh dan penyerapan nutrisi olehnya, sejumlah gejala yang tidak menyenangkan terjadi, seperti buang air besar, banyak, dehidrasi, gejala kekurangan vitamin dan anemia. Berat badan bisa turun drastis, mulas, mual, muntah, perut kembung sering terjadi. Kekurangan enzim yang berkepanjangan sangat berbahaya, karena tanpa perawatan yang tepat, ini menyebabkan penipisan tubuh secara total..

Jadi, nutrisi yang tepat dalam kombinasi dengan terapi enzim yang bertujuan untuk mengisi kembali kekurangan waktu cukup mampu mengurangi manifestasi pankreatitis dan defisiensi enzim yang tidak menyenangkan. Hal yang paling penting adalah mengikuti semua resep dokter yang merawat dengan jelas, mencegah aktivitas diri dalam perawatan.

Apa yang harus dikonsumsi dengan makanan jika enzim pankreas kekurangan?

Dengan kekurangan enzim pankreas sendiri di dalam tubuh, seperti yang telah disebutkan, kemampuan seseorang untuk mengasimilasi nutrisi dari makanan berkurang secara signifikan. Untuk mengatasi masalah ini, dokter merekomendasikan untuk mengambil kursus terapi enzim dengan persiapan berdasarkan pankreatin hewan. Zat aktif ini mengandung: protease, lipase dan alpha-amylase, yaitu semua enzim yang diproduksi oleh pankreas sendiri..

Bentuk sediaan enzim modern adalah mikrogranul - pelet enterik mikroskopis (larut dalam media alkali) dengan diameter kurang dari dua milimeter. Pelet ini berada dalam kapsul gelatin khusus (larut dalam media asam jus lambung), yang memungkinkan zat aktif, bercampur dengan makanan, menembus tepat di tempat pencernaan utama terjadi - ke dalam lumen duodenum.

Di antara obat-obatan yang populer dan diminati dari kategori ini, seseorang dapat menyebutkan, misalnya, obat Micrasim®, diproduksi dalam kapsul dengan dosis 10.000 dan 25.000 unit. 30 menit setelah mikrogranul masuk ke usus kecil, setidaknya 97% enzim dilepaskan, akibatnya aktivitas maksimumnya dicatat, mirip dengan aktivitas enzim dalam tubuh manusia. Micrasim ® membantu pencernaan dan penyerapan nutrisi penting ke dalam tubuh. Dalam proses pencernaan, enzim secara bertahap kehilangan aktivitasnya dan dikeluarkan dari tubuh secara alami, melewati aliran darah..

Micrasim ® diresepkan jika terjadi kekurangan enzim yang disebabkan oleh pankreatitis (tanpa eksaserbasi), melanggar proses pencernaan setelah operasi dan untuk memperbaiki pencernaan pada orang yang tidak memiliki penyakit gastrointestinal, tetapi melanggar diet dan memungkinkan kesalahan nutrisi.

Kontraindikasi obat: intoleransi individu terhadap komponen, eksaserbasi pankreatitis kronis dan pankreatitis akut.

Nomor registrasi Micrasim ® dalam Daftar Obat Negara - LS-000995 tanggal 18 Oktober 2011, diperpanjang tanpa batas waktu pada tanggal 16 Januari 2018. Produk obat termasuk dalam daftar VED.

Pankreatitis kronis selama eksaserbasi disertai dengan nyeri periodik atau persisten di perut bagian atas, yang mungkin berupa herpes zoster, serta mual (hingga muntah), tinja longgar dan kembung.

Anda dapat menjaga kesehatan dan mendukung kerja saluran pencernaan menggunakan sediaan modern yang mengandung enzim untuk meningkatkan pencernaan..

Micrasim ® mengandung enzim pankreas yang dapat dilepaskan hanya di usus, membawa proses pencernaan sedekat mungkin dengan alam.

Lakukan tes dan pelajari lebih lanjut tentang diet Anda, serta dapatkan rekomendasi untuk menyesuaikannya.

Dalam pengobatan konsekuensi pankreatitis, persiapan untuk menormalkan pencernaan dengan kandungan amilase, lipase dan protease dapat direkomendasikan.

Micrasim ® dapat digunakan sebagai bagian dari pengobatan kompleks dari sejumlah penyakit pada sistem pencernaan, khususnya untuk penyakit yang berhubungan dengan disfungsi pankreas.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Ketika hanya diet berlebihan secara berkala yang terkait dengan pesta perayaan, makanan cepat saji jalanan, mengubah pola makan yang biasa selama perjalanan wisata, makan produk setengah jadi saat berjalan-jalan, atau tidak adanya "paruh kedua" di dekatnya dapat menyebabkan gangguan pencernaan, preparat enzim dapat digunakan untuk menjaga sistem saluran pencernaan perhitungan berlebihan. Namun, jika Anda memperhatikan bahwa pelanggarannya sistematis, membuat janji untuk berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi akan menjadi keputusan yang paling tepat..

Diet untuk pankreatitis kronis pankreas

Pankreatitis kronis pada pankreas adalah penyakit yang membutuhkan perhatian pasien terhadap pola makannya. Menu yang disusun dengan benar berkontribusi pada stabilisasi kondisi dan peningkatan kesejahteraan yang signifikan. Hari ini kita akan mencari tahu apa yang dapat Anda minum dan makan dengan pankreatitis kronis, berapa banyak diet yang dibutuhkan dan penting untuk pankreatitis kronis..

Kebutuhan untuk mengikuti diet

Pankreas adalah organ yang bertanggung jawab untuk produksi cairan lambung. Sebaliknya, pencernaan normal, yang secara langsung bergantung pada kuantitas dan kualitas sari buah ini, adalah salah satu faktor terpenting dalam berfungsinya tubuh secara normal. Jus pencernaan memfasilitasi penyerapan makanan dengan memprosesnya secara kimiawi.

Pankreas bukanlah organ yang tidak berguna dan produksi enzim yang bertanggung jawab untuk pencernaan makanan bergantung pada kesehatannya, serta insulin, kekurangan insulin dapat menyebabkan diabetes..

Tetapi fungsi pankreas tidak terbatas pada ini. Ini menghasilkan zat penting: lipokain dan insulin, yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat dan mengurangi risiko organ dalam menjadi gemuk.

Kepala gastroenterologi Federasi Rusia: “PANCREATITIS tidak kunjung sembuh ?! Perawatan sederhana telah menyembuhkan ratusan pasien di rumah! Untuk menyembuhkan pankreas secara permanen, Anda perlu... "Baca lebih lanjut"

Pankreatitis kronis adalah proses peradangan di kelenjar. Seringkali alasan kemunculannya justru pada menu yang salah: konsumsi alkohol berlebihan, soda, berlemak dan gorengan. Tetapi mungkin ada prasyarat lain: makan berlebihan, pola makan yang tidak tepat, infeksi, efek samping obat-obatan, ekologi yang buruk.

Diet terapeutik tergantung pada jenis penyakit (kronis atau akut). Pada akut, pengobatan lebih ketat daripada remisi.

Apa yang diperbolehkan dan dilarang

Makanan untuk pankreatitis kronis harus mengandung minimal karbohidrat, jumlah lemak normal dan banyak protein. Dalam hal ini, lemak dan karbohidrat disarankan diperoleh dari berbagai sereal. Penting bahwa Anda tidak boleh makan kue, madu, dan permen. Tapi diperbolehkan menambahkan sedikit garam ke makanan.

Indikator numerik:

  • konsumsi 2700 kkal / hari;
  • hingga 400 g karbohidrat, 1/8 di antaranya mudah dicerna;
  • hingga 100 g lemak, 1/2 di antaranya adalah nabati;
  • hingga 130 g protein, 1/2 di antaranya berasal dari hewani.

Menu pengobatan harus meliputi daging yaitu daging kelinci, daging sapi, kalkun, ayam. Hal yang sama berlaku untuk ikan. Tetapi produk ikan dan daging apa pun harus rendah lemak..

Daging dan ikan harus rendah lemak dan bebas lemak

Tidak disarankan untuk memasukkan susu murni ke dalam makanan untuk pankreatitis kronis, ini hanya dapat digunakan sebagai aditif untuk hidangan lain (misalnya bubur).

Produk susu fermentasi dianjurkan, tetapi perhatikan kualitasnya - lebih baik mengambil keju cottage buatan sendiri, keju sangat segar dan tidak pedas. Telur rebus dilarang dalam pengobatan penyakit, meski bisa dimasukkan dalam beberapa resep dalam jumlah kecil.

Diet tinggi karbohidrat tidak dianjurkan, karena peningkatan nutrisi protein menyebabkan peningkatan aktivitas enzim proteolitik, dan pankreatitis akut berkembang lebih sering setelah daging dan makanan berlemak..

Untuk mendapatkan karbohidrat, pola makan untuk pankreatitis kronis pada orang dewasa dapat berupa makanan seperti:

  • havermut;
  • soba;
  • Semacam spageti;
  • beras bebas susu;
  • remah roti.

Apa yang bisa Anda makan untuk menjadi gemuk: sedikit mentega atau minyak sayur dalam komposisi hidangan. Pilihan tidak valid: Memasak lemak, margarin, lemak hewani (seperti babi atau angsa).

Apa lagi yang dilarang untuk dimakan:

  1. Buah dengan tingkat keasaman tinggi.
  2. Kaldu (daging, ikan, jamur).
  3. Warna coklat kemerahan.
  4. Jus buah.
  5. Bumbu pedas.
  6. Kopi dan teh kental

Penting juga untuk menghindari makan berlebihan, karena ini selalu memberi tekanan pada seluruh sistem pencernaan secara keseluruhan, dan pankreas tidak terkecuali..

Rekomendasi dari Elena Malysheva dalam edisi khusus "Hidup itu Hebat!" Tentang cara mengatasi pacreatitis dengan efek penyembuhan pengobatan alami.

Lebih lanjut tentang sayuran untuk pankreatitis

Sebagian besar sayuran memberikan manfaat kesehatan, tetapi ada banyak nuansa berbeda. Misalnya, tomat dilarang pada tahap akut, tetapi dalam pengampunan, seratnya membantu membersihkan racun. Hal yang sama berlaku untuk jus tomat.

Pada penyakit ini, pembatasan ketat diberlakukan pada makanan tinggi serat, gorengan dan sejumlah sayuran segar..

Mentimun dianggap sebagai salah satu makanan paling bermanfaat untuk penyakit. Mereka kaya akan air, serta vitamin dan mineral. Yang utama adalah memantau kualitas mentimun agar tidak meracuni tubuh dengan nitrat..

Hidangan dengan kubis putih dapat memicu atau meningkatkan semua tanda tidak menyenangkan dari proses akut di pankreas

Sedangkan untuk kubis, lebih baik tidak memakannya segar, tapi mungkin direbus. Ini bukan hanya tentang kubis putih, tetapi juga tentang kubis Brussel atau brokoli. Sauerkraut dilarang karena keasamannya yang tinggi.

Rumput laut adalah produk yang sangat sehat, tetapi penduduk bagian Eropa negara itu sedikit beradaptasi dengan asimilasi semua enzimnya, berbeda dengan penduduk di wilayah utara. Karena itu, jika Anda termasuk kategori pertama, maka Anda tidak boleh menggunakannya, bahkan bisa memicu eksaserbasi penyakit..

Wortel, kentang, zucchini selalu diperbolehkan (tetapi hanya direbus atau dikukus).

Tentang buah-buahan

Jika selama periode eksaserbasi buah apa pun dilarang, maka dua minggu setelah eksaserbasi, Anda bisa makan beberapa jenisnya. Yaitu: pisang, semangka, apel hijau, nanas.

Jika Anda ingin bermain aman dan membuang buah sama sekali, pastikan untuk mendapatkan serat dari sumber lain..

Buah yang dilarang: mangga, kebanyakan buah jeruk, plum ceri, pir, dan plum.

Pilihan hidangan

Makanan yang dibutuhkan untuk pankreatitis tidak harus sedikit dan tidak berasa. Ragam makanan yang tersedia cukup luas untuk memberikan nutrisi yang bergizi.

Berikut ini contoh menu untuk satu hari:

  • Sarapan - telur dadar protein kukus, oatmeal parut, teh
  • Snack - keju cottage rendah lemak, ramuan herbal (opsional, rosehip)
  • Makan siang - daging rebus, sup nasi, jelly buah, crouton roti gandum
  • Snack - apel panggang
  • Makan malam - souffle wortel kukus, ikan laut rebus, teh
  • Di malam hari - segelas ramuan herbal.

Rekomendasi untuk hidangan pertama: sup dari sereal, kaldu sayuran, sup ayam ringan. Omelet, ikan, dan daging kukus adalah sajian kedua yang enak..

Tidak perlu meninggalkan diri Anda tanpa makanan penutup, tetapi mereka tidak hanya harus enak, tetapi pada saat yang sama juga sehat. Misalnya agar-agar, puding, sayur atau buah yang dibakar, serta kentang tumbuk. Ingatlah untuk menghindari gula.

Dengan penyakit pankreas apa pun, fungsinya berubah: ada pelanggaran aliran keluar jus pankreas yang mengandung enzim yang diperlukan ke saluran pencernaan, akibatnya proses pencernaan tidak berjalan dengan baik dan tubuh menderita kekurangan nutrisi.

Dari minuman, minuman buah, kolak, jus sayuran, protein shake khusus, ramuan herbal adalah yang paling disukai.

Banyak orang tertarik dengan pertanyaan tentang "Grinterol" - obat yang efektif untuk melarutkan batu empedu. Dengan pankreatitis, dilarang meminumnya. Ini ditunjukkan dalam petunjuk untuk produk obat..

Aturan makan

Tidak cukup hanya mengetahui apa yang harus dimakan, penting untuk memahami bagaimana melakukannya dengan benar, jika tidak pengobatannya tidak akan lengkap. Jadi, diet harus memenuhi persyaratan berikut:

  1. Mematuhi dengan ketat daftar makanan yang diizinkan dan dilarang, serta norma kalori dan komponen individu.
  2. Amati istirahat 3 jam di antara waktu makan.
  3. Makan dalam porsi kecil.
  4. Cobalah untuk mengonsumsi banyak makanan diet dalam bentuk murni.
  5. Makan perlahan, kunyah selengkap mungkin.
  6. Jangan minum dengan atau segera setelah makan. Tunggu minimal 15 menit.
  7. Makan bervariasi, jangan terpaku pada beberapa makanan.

Secara terpisah, harus dikatakan tentang durasi diet. Setelah eksaserbasi penyakit, pengobatan memakan waktu rata-rata 2 minggu, terkadang 3. Selama periode ini, seseorang makan dengan sangat hati-hati. Dengan penyakit seperti itu, nutrisi harus memenuhi kriteria di atas sepanjang hidup..

Jamu apa yang bisa kamu minum

Berikut beberapa resep minuman yang membantu meredakan penyakit kronis. Dianjurkan untuk mengonsumsi minuman tersebut 1-2 gelas sehari..

Koleksi Herbal No.213

Ini termasuk ekor kuda, St. John's wort, string, wormwood, burdock root, calendula, sage, elecampane, dan chamomile. Tuang dua sendok makan campuran cincang ramuan ini dengan 500 ml air mendidih, didihkan selama 15 menit dalam bak air lalu saring.

Elan

Obat tradisional efektif yang sudah lama dikenal. Apa yang dibutuhkan untuk persiapannya: mint, pisang raja, agrimony, St. John's wort, chamomile. Giling semua herba dan ambil 1 sendok makan campuran tersebut. Tuang 120 ml air mendidih, nyalakan api kecil selama seperempat jam, lalu saring. Kaldu semacam itu tidak disimpan lama, harus diminum siang hari..

Peterseli

Tanaman kebun sederhana juga merupakan penolong yang baik dalam memerangi manifestasi penyakit, mengaktifkan kerja pankreas. Potong 300 gram peterseli segar dengan blender, campur dengan bawang putih cincang dalam jumlah yang sama dan 1 kilogram lemon diadu, tetapi dengan kulit.

Tempatkan semua bahan di atas dalam wadah (hanya tidak terbuat dari logam), tutup rapat dan simpan selama 2 minggu di tempat yang gelap dan dingin. Makan campuran ini 1 sendok teh tiga kali sehari sebelum makan. Asam lemon dalam hal ini dinetralkan oleh komponen lainnya, menjadi kurang agresif.

Apa yang terjadi jika Anda tidak mengikuti diet

Tentu saja, hal utama untuk pemulihan adalah mengobati penyakit sesuai dengan resep dokter. Tetapi jika skema nutrisi yang tepat tidak diikuti, maka hasilnya tidak akan pernah tercapai..

Dalam kasus ketidakpatuhan dengan diet pada pankreatitis akut atau eksaserbasi pankreatitis kronis, berbagai komplikasi muncul.

Jus yang diproduksi oleh kelenjar akan mengalami malfungsi, secara bertahap merusak organ itu sendiri dan mengubah struktur jaringannya. Ini dapat memicu diabetes jika produksi insulin berhenti..

Proses pencernaan makanan melambat karena gangguan umum pada saluran pencernaan. Tubuh mulai kekurangan lipokain, yang disebut degenerasi lemak dimulai di hati. Pada akhirnya, ini dapat menyebabkan trombosis dan onkologi vena..

Oleh karena itu, kami sangat menganjurkan agar Anda mengikuti diet, terutama karena mudah untuk mendiversifikasikannya dengan berbagai pilihan makanan yang diizinkan. Dan penolakan lemak dan gorengan tidak hanya menguntungkan kelenjar, tetapi seluruh tubuh secara keseluruhan..

Dalam kasus yang jarang terjadi, dokter mungkin meresepkan puasa terapi sementara. Namun, tanpa nasihat dokter, hal itu tidak boleh dilakukan..

Sekarang Anda tahu diet apa yang seharusnya. Hal terpenting yang harus diingat adalah jika timbul masalah kesehatan pada saat diet gizi, Anda harus berkonsultasi ke dokter..

Kemungkinan besar, Anda telah memilih diet yang salah. Rekomendasi dokter akan membantu Anda memutuskan diet diet tertentu, dengan demikian membantu menyingkirkan gejala penyakit. Ingatlah bahwa makanan saja tidak dapat menyembuhkan penyakit ini, makanan tersebut diresepkan sebagai terapi suportif.

Apa yang harus dan tidak boleh dilakukan untuk pankreatitis, daftar makanan

Dengan peradangan pankreas, sekresi pankreas tidak disekresikan ke duodenum, karena itu makanan tidak dapat dipecah dan dicerna. Bahkan pengobatan tidak bisa produktif jika diet terapeutik tidak diikuti. Pasien yang menderita patologi ini, pertama-tama, harus mencari tahu apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan pankreatitis, daftar makanan untuk berbagai jenis penyakit dapat diubah.

Misalnya, selama diet dengan pankreatitis pankreas selama eksaserbasi, dilarang makan beberapa makanan yang diperbolehkan tanpa eksaserbasi. Setiap orang perlu mengetahui daftar produk ini dan mengikuti rekomendasinya dengan ketat. Pada saat yang sama, ada produk yang harus ditinggalkan..

Perilaku makan pada penyakit pankreas

Seiring dengan penggunaan makanan tertentu, terdapat persyaratan lain saat pasien menjalani diet khusus yang terkait dengan gangguan pankreas..

Aturan utamanya meliputi:

  • pengecualian lengkap dari makanan, produk yang disiapkan dengan menggoreng dan merokok;
  • di antara waktu makan, Anda perlu mengamati interval tiga jam;
  • memasak harus dilakukan sesuai dengan resep diet khusus;
  • makanan keras dan lunak tidak diperbolehkan untuk dicuci dengan air dan minuman lain;
  • Anda hanya bisa makan dalam porsi kecil, mengunyah setiap bagian dengan perlahan dan hati-hati;
  • disarankan untuk menggiling atau menyeka hidangan yang disajikan hangat dengan hati-hati;
  • Anda tidak bisa makan saat bepergian, makan makanan ringan di antara waktu makan utama.

Prasyarat adalah kepatuhan dengan norma karbohidrat - 350 g diperbolehkan per hari, serta lemak, dengan total volume 80 g.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis akut pankreas

Bila diagnosisnya adalah bentuk pankreatin akut, maka selama dua hari dokter memindahkan pasien ke puasa terapeutik, padahal dia hanya bisa minum. Di antara minuman - air hasil saringan, air mineral dari mana gas dilepaskan, ramuan tanaman, teh herbal. Rata-rata, merekomendasikan minum hingga lima gelas cairan sehari. Dua hari berikutnya, jika pasien berada di rumah sakit, semua zat yang diperlukan yang memberi makan tubuhnya dikirim, melalui pipet, secara intravena..

Ketika kondisi umum membaik pada hari ke 4-6, pasien diberikan makanan dengan kandungan kalori rendah dan dalam porsi minimal, yang sebagian besar adalah:

  • jus dari sayuran mentah dan buah-buahan segar, beri;
  • teh hijau, jelly cair
  • bubur dan bubur sayuran dengan konsistensi cair;
  • hidangan ringan pertama (sup);
  • produk yang mengandung protein, tetapi tidak mengandung lemak - dada ayam kukus atau dalam bentuk irisan daging kukus, fillet ikan tanpa lemak yang dimasak dengan cara yang sama.

Agar kondisi pasien tidak mempersulit, makanan apa pun yang dapat membuat organ yang sakit bekerja - coklat dan kopi, daging merah, roti, roti, susu, telur, bumbu perendam, hidangan yang dimasak dengan bumbu, makanan asam dan pedas dikeluarkan dari makanannya. Ini diperlukan untuk mencegah bentuk akut penyakit menjadi kronis..

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis kronis

Ciri nutrisi pada tahap kronis patologi adalah konsumsi setidaknya 130 g protein per ketukan, karena tubuh membutuhkan proses metabolisme normal. Dari jumlah tersebut, hanya 40 g yang harus merupakan protein nabati, dan sebagian besar merupakan protein hewani dari daging tanpa lemak, ikan dan unggas yang direbus, atau dikukus. Ini memungkinkan Anda untuk menghindari masalah yang terkait dengan hepatosis lemak, atau hanya perlemakan hati - patologi ini, karena preferensi rasanya, memengaruhi 25% populasi.

Lemak, seperti pada fase akut, dapat ditemukan dalam makanan dalam jumlah terbatas (80g).

Pada saat yang sama, nutrisi medis harus bervariasi dan mengandung:

  1. Daging sapi tanpa lemak, ayam putih, kalkun, dan kelinci dianggap sebagai makanan diet dengan sendirinya. Selain itu, daging diperlukan untuk penderita pankreatitis, karena daging mengandung mineral dan vitamin yang berharga.
  2. Diperbolehkan makan ikan, baik sungai dan laut, tetapi hanya tanpa lemak, dan jika pasien tidak memiliki patologi seperti disfungsi ginjal, hemofilia, pembekuan darah yang buruk, kolesistitis akut, penyakit tiroid dan hipersensitivitas.
  3. Menunya mungkin termasuk susu, tetapi lebih baik menggunakannya untuk membuat jelly, sup dan sereal, saus susu. Dari produk susu fermentasi, lebih disukai menggunakan kefir segar rendah lemak.
  4. Anda tidak bisa memasak dengan mentega, tetapi Anda bisa menambahkannya ke piring, misalnya, ke sereal dan lauk pauk..
  5. Telur rebus tidak digunakan untuk penyakit ini, tetapi telur dadar kukus atau tambahan untuk piring (dalam jumlah kecil) diperbolehkan.
  6. Untuk mencegah sembelit, gunakan aprikot, plum kering, yang ditambahkan ke lauk, sereal.

Ketika penyakit memasuki tahap remisi, diperbolehkan untuk melengkapi diet dengan keju rendah lemak - hanya keju pedas, asin dan pedas yang tidak akan berfungsi.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis: daftar makanan

Makanan apa yang dilarang atau diizinkan, orang yang sakit dapat mencari tahu dari ahli gastroenterologi, ia juga akan membantu menyusun menu dengan benar, memberi tahu Anda dengan cara apa Anda perlu memasak makanan.

Sayuran apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis?

Sayuran mengandung berbagai senyawa vitamin dan serat tumbuhan untuk pencernaan yang optimal, sehingga harus dimasukkan dalam daftar makanan untuk radang pankreas. Eksaserbasi penyakit tidak termasuk penggunaannya, tetapi hanya dalam dua hingga tiga hari pertama.

Perlu dicari tahu buah mana yang cocok untuk penyakit dan mengapa:

  1. Bit merah adalah produk bermanfaat yang mengandung asam amino betaine, yang menormalkan metabolisme, keasaman sari lambung, aliran keluar empedu, dan mengurangi kadar penumpukan kolesterol di dinding pembuluh darah. Terlepas dari kenyataan bahwa buah ini meningkatkan pencernaan, hanya bisa dikonsumsi setelah perlakuan panas.
  2. Wortel adalah sumber sejumlah elemen, vitamin, serta karoten yang berharga, tetapi yang paling penting, bahkan setelah direbus atau direbus, unsur ini tidak hancur dan diubah menjadi retinol, yang melindungi dan memulihkan jaringan mukosa dan epitel organ pencernaan..
  3. Zucchini mengandung asam lemak tak jenuh ganda, karbohidrat kompleks yang memiliki sifat anti-inflamasi dan pembungkus. Dengan pelanggaran pankreas, buah segar muda dari budaya ini sangat relevan.
  4. Kentang dicerna dengan baik dan diserap oleh tubuh, jadi kentang tumbuk harus dimiliki untuk pankreatitis..
  5. Labu memang dibutuhkan untuk memperkaya jaringan dengan mineral dan vitamin, namun disarankan untuk memasaknya dengan cara memasak.
  6. Kubis sangat berharga untuk kalium, kalsium dan zat besi, selain itu mudah dicerna, tetapi harus direbus kemudian dicincang..

Tomat adalah produk yang sehat, namun seringkali tidak boleh dikonsumsi karena kandungan asamnya, yang dapat mengiritasi epitel saluran cerna. Jika lobak diambil, harus dipakai direbus, terong dikupas dulu baru dimasak.

Buah apa yang bisa dimakan dengan pankreatitis

Buah-buahan ditambahkan ke menu hanya setelah kondisi pasien stabil. Pada dasarnya, penggunaannya relevan mentah, tetapi apel adalah pengecualian - lebih baik memanggangnya.

Buah merica, cukup besar:

  • persik dan aprikot - mereka dimakan tanpa kulit dan urat bagian dalam (hanya buah matang yang lembut);
  • buah plum matang tanpa kulit;
  • pir musim panas dengan bubur berair;
  • nanas matang sepenuhnya (dalam jumlah kecil);
  • alpukat, hanya buah matang yang lembut;

Jeruk keprok dan pisang juga bermanfaat untuk radang pankreas. Anda dapat mendiversifikasi diet Anda dengan buah beri manis - gooseberry, raspberry, blueberry, lingonberry dan raspberry, anggur tanpa biji. Buah kiwi tidak boleh dimakan mentah dan harus dikupas. Hidangan beri dan makanan penutup, kolak, dan jeli dapat diterima.

Sereal apa yang bisa kamu makan

Anda bisa memasak bubur dan lauk dari sereal untuk orang sakit, tetapi hanya beberapa jenis yang cocok untuk ini:

  • semolina - bubur dari produk ini memiliki sifat pembungkus, yang dengannya jaringan dinding usus melunak, dan makanan bergerak lebih baik di sepanjang itu;
  • beras sangat bagus untuk mengatasi masalah pencernaan, karena beras merupakan penyerap alami yang membantu membuang racun dan metabolit;
  • soba - produk terbaik untuk pemberian, 6-7 hari setelah eksaserbasi
  • oatmeal berguna bila ada tahap akut peradangan kronis pankreas.
  • dengan penyakit kronis, hiasan biji rami yang dikombinasikan dengan oatmeal atau jenis sereal lain yang diizinkan dianggap ideal;
  • Jelai mutiara juga ada dalam daftar ini, tetapi agar terserap dengan baik, jelai harus dihancurkan sebelum dimakan.

Bubur jagung, secara umum, dapat disiapkan untuk makanan diet, tetapi produk semacam itu dianggap terlalu keras dan membutuhkan penghancuran dan penggilingan awal sebelum dimasak. Barley, wheat dan millet menir tidak digunakan karena sulit dicerna. Konsumsi legum dilarang sama sekali, karena dapat memicu peningkatan produksi gas.

Jenis daging apa yang bisa kamu makan

Protein hewani alami, sebagai suatu peraturan, diperlukan untuk semua masalah saluran pencernaan, jadi diet terapeutik jarang lengkap tanpanya. Vitamin B, asam amino, fosfor, zat besi, dan zat penting lainnya menentukan pilihan ini..

Ketika jaringan pankreas meradang, ada beberapa jenis produk daging yang akan membuat makanan bermanfaat dan sehat:

  1. Daging kelinci - dibedakan oleh struktur serat halus, kolesterol rendah, penyerapan yang sangat baik, adanya unsur-unsur yang menormalkan metabolisme lipid.
  2. Daging sapi, yang zat proteinnya memungkinkan tubuh pasien mensintesis kekebalan tubuh dan dengan cepat memulihkan jaringan pankreas. Daging sapi muda yang lembut memiliki sifat yang serupa..
  3. Unggas - kalkun, ayam, buruan - burung pegar. Hidangan dari varietas makanan ini diizinkan dalam seminggu setelah eksaserbasi.

Preferensi harus diberikan pada varietas tanpa lemak dan terserap dengan baik, di mana jumlah minimum lemak, banyak vitamin dan senyawa mineral.

Cara pemasakan pada fase akut penyakit adalah dengan cara menumbuk masakan kukus, pada stadium kronis menu dapat dilengkapi dengan daging casserole, pie. Kalkun perlu direbus kecil-kecil selama satu setengah jam, lalu dipotong-potong.

Saat didiagnosis dengan pankreatitis, Anda perlu memilih daging unggas yang tepat. Pilihan yang paling dapat diterima dianggap ayam sup, yang kandungan lemaknya tidak setinggi ayam broiler..

Jenis ikan apa yang bisa kamu makan

Pecinta ikan yang menderita pankreatitis dapat senang dengan fakta bahwa daftar produk semacam itu cukup banyak. Syarat utamanya adalah kadar lemak tidak lebih dari 8%.

Ikan tanpa lemak (hingga 4% lemak) cocok untuk indikator ini:

  • varietas sungai - ikan air tawar, bertengger, tombak dan tombak; dari laut - cod, pollock, navaga, sea bass dan hake;
  • ikan berlemak sedang (4-8%): jenis sungai - gurame, mata merah, gurame, crucian, trout, dan lele; laut - ikan haring Baltik, bau, tuna, minyak, mackerel kuda, dan salmon merah muda.

Keuntungan ikan dalam makanan adalah pencernaannya yang lebih mudah dibandingkan dengan daging, serta komponen yang bermanfaat seperti vitamin B, yodium, kalsium dan fosfor..

Lebih baik memasak hidangan ikan dengan cara direbus, direbus dan dipanggang dengan sedikit bumbu, minyak dan garam. Selain ikan, diizinkan untuk memperkaya menu dengan makanan laut - udang karang dan kerang.

Penggunaan ikan merah dan hidangan ikan serupa hanya mungkin jika remisi stabil. Tetapi dengan pankreatitis, ini hanya dua varietas, yang kandungan lemaknya sesuai dengan norma yang ditetapkan - salmon dan ikan trout merah muda. Dianjurkan untuk membeli produk yang tidak beku, tetapi segar untuk memasak, yang dapat dimasak sesuka Anda, kecuali untuk pengeringan, pengasapan, penggorengan, dan penggaraman. Apalagi ukuran porsi maksimal tidak lebih dari 200 g.

Pada penyakit akut, ikan kurus (kurus) dibuat dari fillet, dipotong-potong selengkap mungkin.

Produk susu

Produk susu berguna untuk pasien dengan fermentasi pankreas yang tidak memuaskan, tetapi penggunaan susu secara terpisah biasanya menyebabkan perut kembung, nyeri, mual dan diare. Reaksi tubuh seperti itu dikaitkan dengan kekurangan laktase pada pasien, oleh karena itu perlu untuk mencari tahu apa yang perlu dilakukan dalam kasus ini dan produk mana yang lebih disukai..

Syarat terpenting adalah mengonsumsinya dalam porsi kecil jika diencerkan dengan produk lain. Susu harus diencerkan dengan air, sehingga mengurangi kandungan lemaknya. Setelah itu cocok untuk membuat saus, puding, dadih olesan, sereal dan hidangan lainnya. Anda bisa menambahkan sedikit susu ke teh hitam dan hijau.

Cocok untuk produk olahan susu:

  • keju cottage tanpa lemak - diet dengan pankreatitis selama eksaserbasi memungkinkan produk dimasukkan segera setelah hari lapar, karena senyawa proteinnya lebih mudah dicerna daripada dari daging;
  • Susu panggang fermentasi dianjurkan untuk diminum selama masa rehabilitasi, dapat diresepkan jika tubuh pasien tidak mentolerir kefir;
  • kefir segar diresepkan, 7-10 hari setelah eksaserbasi, Anda perlu minum tidak lebih dari satu gelas dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,5% per hari;
  • yogurt alami tanpa pengawet dan rasa berkontribusi pada regenerasi lingkungan mikro lambung dan usus, tetapi hanya dapat dinyalakan 20 hari setelah fase akut, kandungan lemak diperbolehkan - 1%.
  • Produk berlemak seperti krim asam dapat digunakan sebagai balutan untuk hidangan pertama dan kedua, dan hanya jika tahap kambuh telah berakhir dan orang tersebut merasa baik..

Whey protein susu juga digunakan setelah kambuh; dalam keadaan sehat, keju keras dan tidak beragi diperbolehkan.

Permen apa yang bisa digunakan untuk pankreatitis

Penekanan tambahan bagi pasien adalah penolakan makanan lezat, apakah benar-benar perlu untuk mengecualikan yang manis sama sekali? Diet terapeutik yang ketat, sehubungan dengan stadium akut, disediakan selama 30 hari, tapi kemudian bisa rileks.

Lebih baik memasak makanan penutup dengan tangan Anda sendiri, sementara gula biasa harus diganti dengan fruktosa. Siapkan hidangan, lebih disukai berdasarkan beri dan buah-buahan:

  • dengan toleransi normal, itu adalah madu alami, selai, pengawet, kolak;
  • kue kue kering dan kue puff;
  • tongkat roti, bagel, pengering, kerupuk;
  • permen buatan sendiri, selai jeruk, souffle, dan meringue.

Ngomong-ngomong, dokter mengizinkan menggunakan kerupuk dan pengering bahkan selama pankreatitis yang rumit, tetapi jika produk dibeli di toko, Anda perlu memperhatikan komposisinya, yang tidak boleh termasuk lemak penganan, margarin, pewarna, perasa.

Video: Pankreatitis: pengobatan + diet

Bumbu apa yang bisa digunakan untuk pankreatitis

Penyakit itu sendiri melibatkan pola makan yang didasarkan pada makanan hambar dengan sedikit garam, karena kita berbicara tentang masalah fermentasi. Sulit membayangkan kekecewaan orang-orang yang terbiasa membumbui makanan setiap hari dengan bumbu favoritnya, yang membuatnya sangat lezat. Sayangnya, karena bahan-bahan ini meningkatkan sekresi organ, penggunaannya pasti akan menyebabkan eksaserbasi..

Tetapi Anda berhasil menggantinya dengan beberapa jenis herbal - komponen tersebut aman dan, pada saat yang sama, akan membuat hidangan lebih menggugah selera dan aromatik:

  • sayuran hijau kering dari adas, peterseli, daun ketumbar, adas;
  • cengkeh, ketumbar, kunyit, biji jintan;
  • daun laurel selama pemulihan dalam porsi kecil;
  • campuran ramuan Provencal, dengan mint, marjoram, sage, basil, oregano termasuk di dalamnya - itu akan meningkatkan rasa salad, sup, membuat saus yang lezat, bahan-bahan ini dapat diambil secara terpisah.

Biji vanili, kayu manis, dan poppy diperbolehkan untuk memasak hidangan manis.

Apa yang bisa Anda minum dengan pankreatitis

Dimungkinkan untuk menyiapkan minuman untuk nutrisi medis berdasarkan sayuran dan buah-buahan tertentu yang diizinkan - wortel, ketimun, bit dan tomat, labu dan kentang, serta dari persik, apel, aprikot, dan pir. Diperbolehkan membuat komposisi campuran, tetapi konsentrasi rendah.

Cairan lain juga diperbolehkan:

  1. Produk susu juga termasuk dalam daftar - ini adalah minuman yogurt, susu asam, susu sapi dan kambing encer, kefir rendah lemak, susu panggang yang difermentasi..
  2. Jeli cair yang berguna terbuat dari biji rami, oatmeal, beri, buah-buahan, jus, susu.
  3. Tidak dilarang menggunakan kombucha selama pankreatitis, efek pelunakan pada dinding organ pencernaan dimiliki oleh teh ivan, teh pu-erh elit Cina, kembang sepatu dan hijau.
  4. Dokter akan menyarankan Anda untuk menggunakan ramuan koleretik hawthorn, string, motherwort, mint dan immortelle.

Cairan mineral hidrokarbonat, diizinkan untuk digunakan pada tahap yang berbeda, juga berbeda dalam efek terapeutik patologi..

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis pankreas dengan eksaserbasi

Bentuk akut dari proses inflamasi diekspresikan dengan gejala yang tidak menyenangkan dan menyakitkan, oleh karena itu, rasa lapar ditunjukkan pada tahap awal pengobatan. Karena itu, Anda harus tahu apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis dengan eksaserbasi.

Fitur nutrisi selama eksaserbasi dianggap makan enam kali sehari. Setelah menekan rasa sakit dan puasa, pengenalan produk secara bertahap dimulai:

  • pertama, ini adalah minuman, terutama infus jamu, yang memiliki efek antimikroba, disinfektan dan anti-inflamasi;
  • beberapa hari kemudian, kaldu sayuran, kentang tumbuk cair, kaldu ayam muncul di menu (dengan izin dokter);
  • Berdasarkan kondisi pasien, ke depannya pola makannya menjadi lebih variatif - bisa menggunakan bakso ikan kukus, bubur soba, bubur daging makanan, misalnya daging kelinci..

Ikan dan daging bisa disajikan dalam bentuk pate, bakso, kentang tumbuk. Diperbolehkan menggunakan telur dadar protein kukus, puding dadih, bubur beras, semolina dan soba. Dari minuman yang terbaik adalah menggunakan jeli dedak, teh herbal.

Untuk pasien dengan pankreatitis, khususnya, sawi putih alami dianggap sebagai minuman sehat, karena meningkatkan aliran empedu.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis: daftar makanan

Jangan mengabaikan pengalaman dokter dan secara mandiri melakukan perubahan pada diet medis. Produk yang paling berbahaya dalam situasi seperti ini, tentu saja, adalah minuman berkarbonasi dan beralkohol, jamur, kacang-kacangan, kue manis, dan kopi alami, tetapi ada batasan lain..

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis:

  1. Dari tanaman sayuran untuk meja pasien yang menderita pankreatitis, lobak, bawang, paprika, lobak dan coklat kemerah-merahan tidak cocok, karena dibedakan dengan rasa asam, pedas dan pahit, yang dikontraindikasikan jika sakit.
  2. Penggunaan varietas apel keras dan asam, quince, delima, lemon, cranberry, grapefruit, ceri tidak diinginkan, terutama karena tingginya tingkat asam dalam komposisinya. Anggur tidak digunakan sebagai jus, dan kesemek harus dibatasi jumlahnya, karena dapat memicu sembelit. Jeruk manis sebelumnya dibersihkan dari urat dan lapisan tipis, mengalami perlakuan panas, mangga tidak diinginkan karena konsentrasi gula yang tinggi. Dengan pankreatitis, tidak diperbolehkan makan buah kalengan.
  3. Dari jenis daging yang tidak diinginkan, daging kambing dapat dibedakan - dengan pankreatitis kronis, dicerna dengan buruk, komposisinya mengandung banyak asam lemak dan jenuh. Dengan eksaserbasi dan stadium kronis, tidak dianjurkan makan daging babi, yang menyebabkan peningkatan fermentasi organ, selain itu dapat menyebabkan alergi. Game dapat dimasukkan ke dalam makanan hanya selama periode remisi, selama eksaserbasi karena kekakuan, tidak diperbolehkan untuk memakannya. Produk daging terlarang lainnya - kebab, semur, daging asap, sosis, dan makanan lezat, yang mungkin mengandung rempah-rempah, bumbu, konservatif, garam dalam jumlah besar, penguat rasa.
  4. Hidangan dan produk manis juga memiliki batasan - ini adalah kue manis, es krim, cokelat, permen dan kue karamel, kue, halva, susu kental. Penggunaan buah dan buah kering tertentu (buah ara, buah kurma) merupakan kontraindikasi.
  5. Dengan pankreatitis, rempah-rempah dan bumbu berikut dilarang: mustard, merica, lobak, bawang putih, bawang merah, cuka - menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Berdasarkan pendapat seorang spesialis, dan setelah berurusan dengan pertanyaan tentang apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan pankreatitis, daftar makanan yang dilarang harus tetap dekat, karena setiap penyimpangan dapat menyebabkan perkembangan diabetes, munculnya neoplasma tumor, penyakit vaskular yang serius, dan patologi lainnya. Apakah itu sepadan dengan risikonya, terutama karena, pada kenyataannya, ada kasus-kasus yang berakibat fatal.

Penulis Kudel Larisa

Semua artikel tunduk pada verifikasi wajib oleh dokter praktik.

Gomzar Anastasia Sergeevna
dokter. Lebih dari 20 tahun pengalaman Pendidikan: Universitas Kedokteran Negeri Timur Jauh