Pakar kami

Nutrisi

Majalah ini dibuat untuk membantu Anda di masa-masa sulit ketika Anda atau orang yang Anda cintai dihadapkan pada suatu masalah kesehatan!
Allegology.ru dapat menjadi asisten utama Anda dalam perjalanan menuju kesehatan dan suasana hati yang baik! Artikel yang berguna akan membantu Anda mengatasi masalah kulit, obesitas, pilek, memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan dengan masalah persendian, vena, dan penglihatan. Dalam artikel ini Anda akan menemukan rahasia bagaimana menjaga kecantikan dan awet muda pada usia berapa pun! Tetapi pria juga tidak luput dari perhatian! Ada satu bagian penuh untuk mereka di mana mereka dapat menemukan banyak rekomendasi dan nasihat yang berguna tentang laki-laki dan tidak hanya!
Semua informasi di situs ini relevan dan tersedia 24/7. Artikel terus diperbarui dan ditinjau oleh para ahli di bidang medis. Tapi bagaimanapun, selalu ingat, Anda tidak boleh mengobati sendiri, lebih baik hubungi dokter Anda!

Resep diet untuk pankreatitis

Artikel ahli medis

Resep diet untuk pankreatitis, yaitu dengan radang pankreas, menyiratkan persiapan hidangan, dengan mempertimbangkan produk dan metode pemrosesan kulinernya yang direkomendasikan untuk penyakit ini..

Pada pankreatitis, diet 5 merupakan faktor penting dalam meningkatkan kesejahteraan dan hasil pengobatan. Oleh karena itu, diet khusus telah dikembangkan untuk penyakit ini - 5p, yang memiliki dua pilihan: untuk tahap eksaserbasi pankreatitis dan untuk tahap melemahnya (remisi). Tetapi dalam salah satu dari mereka yang utama adalah melukai pankreas dan seluruh sistem pencernaan sesedikit mungkin secara mekanis dan kimiawi..

Untuk memulainya, mari ingatkan Anda makanan mana yang harus dikecualikan menggunakan resep diet 5 untuk pankreatitis. Ini adalah daging berlemak, ikan, dan unggas, serta kaldu berdasarkan bahan-bahan tersebut; semua jeroan; jamur dan kaldu jamur; produk susu tinggi lemak manis; telur utuh (rebus); kacang-kacangan. Dilarang makan kubis putih, lobak, lobak, bawang merah dan bawang putih, terong dan paprika, mentimun, tomat, bayam dan coklat kemerah-merahan.

Resep diet untuk pankreatitis harus diwujudkan dalam hidangan siap pakai tanpa menggunakan rempah-rempah, pasta tomat, lemak babi atau lemak babi. Digoreng, direbus, diasap - dilarang (direbus dan dikukus), segala sesuatu yang pedas dan asam adalah pantangan. Hanya bihun yang digunakan dari pasta. Sangat tidak disarankan untuk makan buah dan beri mentah utuh, dan bubur harus dimasak tidak rapuh, tetapi sejenis olesan (semi-kental dan bubur) dalam susu menjadi dua dengan air. Semua makanan harus dihomogenisasi, yaitu dihapus. Dan Anda perlu makan 5-6 kali sehari dan dalam porsi kecil.

Resep diet 5p untuk pankreatitis

Sup pure diet

Untuk menyiapkan sup ini, Anda perlu mengambil produk berikut: perbungaan kembang kol ukuran sedang, dua kentang, wortel kecil, dan bawang kecil.

Kubis harus dibongkar menjadi perbungaan kecil, disimpan selama 15 menit dalam air asin dingin, dan kemudian dibilas (dengan cara ini Anda akan menyingkirkan semua "penghuni" yang mungkin ada di dalam kubis). Kupas kentang, wortel dan bawang bombay. Kentang potong dadu, perbungaan kubis, bawang (utuh) dan wortel parut dimasukkan ke dalam air mendidih (1,5 liter). Sayuran direbus dalam air asin selama 15-20 menit, bawang bombay harus diangkat dan dibuang. Segala sesuatu yang lain dikeluarkan dari kaldu, dihancurkan dengan blender dan dimasukkan kembali ke dalam panci dengan kaldu sayuran..

Setelah mendidih, sup dimasak selama beberapa menit (sambil diaduk) dan dibumbui dengan sepotong kecil (20 g) mentega. Saat menyajikan, Anda bisa meletakkan satu sendok teh krim asam rendah lemak di atas piring.

Kue souffle wortel

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan sekitar dua gelas wortel parut mentah, putih mentah dari dua butir telur, 80 g gula pasir dan setengah gelas susu..

Tuang air mendidih di atas wortel dan masak sampai lunak, lipat di atas saringan dan gosok sampai lembut. Lalu dinginkan sedikit.

Kocok putih telur hingga kencang. Tambahkan gula, susu dan massa wortel. Pindahkan semuanya dengan hati-hati dan taruh di loyang yang sudah diolesi mentega. Formulir ditempatkan di atas loyang yang dalam dengan air dan dikirim ke oven panas.

Souffle akan dimasak dengan suhu sekitar + 180 ° C selama 30 menit.

Resep diet untuk pankreatitis akut

Sebelum memberikan resep diet untuk pankreatitis akut, perlu diingat bahwa penyakit berbahaya ini disertai dengan sakit perut akut, mual dan muntah. Dan keracunan dan muntah menyebabkan dehidrasi dan gangguan total pada sistem pencernaan..

Jadi, dalam tiga hari pertama, pasien seharusnya kelaparan dan minum air mineral bikarbonat-natrium tanpa gas hanya sedikit demi sedikit dan sesap kecil - Luzhanskaya, Polyana Kupel, Polyana Kvasova atau Borjomi. Kemudian diet 5p dari pilihan pertama diresepkan (untuk tahap eksaserbasi pankreatitis). Dengan kandungan kalori rata-rata 2.600 kkal, makanan harian harus mencakup setidaknya 80 g protein (40 g hewani), 50 g lemak (seperempatnya juga berasal dari hewani) dan sekitar 200 g karbohidrat (gula - 25 g per hari). Piring harus cair dan semi-cair (dihaluskan dan dihancurkan) dan hanya direbus atau dikukus, dan selama minggu pertama - tanpa garam.

Setelah seminggu dari awal manifestasi gejala di atas, resep diet utama untuk pankreatitis akut adalah sup sereal berlendir, sereal semi-cair (kecuali untuk jelai mutiara, jelai dan millet), irisan daging dan ikan kukus dan souffle, kentang, bubur labu atau wortel, serta jeli. Anda bisa menggunakan kefir rendah lemak dan keju cottage.

Sup oat

Untuk persiapan sup oatmeal berlendir, lebih baik mengambil serpihan Hercules - sekitar segelas 1,3 liter air. Serpihan dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus dengan api kecil setidaknya selama 30 menit (sampai benar-benar mendidih). Massa yang dihasilkan harus disaring, kaldu harus direbus dan dikeluarkan dari kompor..

Selanjutnya, isi sup dengan telur yang dicampur susu: telur mentah yang sudah dikocok dituangkan ke dalam 100 ml susu rebus panas dan aduk rata. Campuran yang dihasilkan dalam tetesan - dengan pengadukan konstan - dituangkan ke dalam kaldu oatmeal dan satu sendok teh mentega ditambahkan.

Souffle daging

Makanan yang dibutuhkan: 450 g daging sapi tanpa lemak (atau fillet ayam), 200 ml susu, 80 g krim rendah lemak dan 2 telur mentah.

Daging yang sudah dimasak dicincang dalam penggiling daging, telur, susu dan krim ditambahkan. Semuanya tercampur rata sampai halus. Sebelum memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan, itu harus diolesi dengan mentega. Souffle dimasak dalam oven dengan suhu + 190 ° C selama kurang lebih 35 menit.

Strawberry Kissel

Untuk 1 liter air, Anda membutuhkan 300-350 g stroberi segar (dikupas dari batangnya dan dicuci dengan air mengalir), 2 sdm. sendok makan gula pasir, satu sendok makan tepung kentang.

Sementara air untuk jeli mendidih di dalam panci, gosok stroberi melalui saringan. Secara terpisah, pati diaduk dalam 100 ml air matang pada suhu kamar. Segera setelah air dalam wajan mendidih, Anda perlu memasukkan parutan stroberi dan gula ke dalamnya, aduk rata dan didihkan kembali. Tahap terakhir: dengan pengadukan konstan, Anda perlu menuangkan pati yang diencerkan dalam air ke dalam wajan. Setelah itu, jeli harus direbus tidak lebih dari 2-3 menit, jika tidak maka jeli akan terlalu cair. Dengan cara yang sama, jeli dimasak dari buah beri musiman atau yang baru dibekukan, hanya buah beri beku yang harus direbus sedikit terlebih dahulu dan setelah itu, bersihkan atau haluskan dengan blender..

Makanan penutup keju cottage dengan pisang

Makanan penutup ini disiapkan dengan sangat cepat sebelum makan: 100 g keju cottage rendah lemak dan setengah pisang matang dicincang dengan blender hingga halus. Anda bisa menambahkan setengah sendok teh gula bubuk dan mentega lembut dengan jumlah yang sama.

Hasilnya adalah sarapan diet atau teh sore hari, yang bisa dikombinasikan dengan teh lemah, kaldu rosehip atau kolak buah kering..

Resep diet untuk pankreatitis kronis

Resep diet untuk pankreatitis kronis berikut mempertimbangkan karakteristik nutrisi pasien selama periode remisi penyakit ini. Kandungan kalori harian dari menu tidak boleh melebihi 2700 kkal dan termasuk 140 g protein, tidak lebih dari 80 g lemak, sekitar 350 g karbohidrat. Diperbolehkan mengonsumsi 40 g gula dan 10 g garam meja per hari, serta 1,5 liter cairan (tidak termasuk sajian pertama).

Sup krim zucchini dengan ayam

Untuk 1 liter air, Anda harus mengambil zucchini kecil, beberapa kentang sedang, 2 sdm. sendok makan wortel parut mentah, beberapa tangkai dill, dan 150 g fillet ayam yang sudah dimasak. Kupas kentang, kupas zucchini dari kulit dan bijinya. Potong halus sayuran dan kirim ke panci dengan air asin mendidih. Taruh wortel di sana.

Proses pemasakan berlangsung sekitar 20 menit, lalu sayuran dikeluarkan dari kaldu, dipotong-potong dan dikembalikan ke dalam wajan. Setelah sup kembali mendidih, ayam cincang rebus dan sedikit mentega dimasukkan ke dalamnya. Masak selama 10 menit lagi.

Ikan kukus di atas "bantal"

Anda perlu mengambil fillet ikan laut putih (cod, halibut, hake), mencairkannya, mencuci dan menghilangkan kelembapan berlebih secara menyeluruh. Zucchini mentah yang dipotong menjadi irisan panjang ditempatkan di bagian bawah panci ganda, fillet ikan ditempatkan di atasnya, sedikit garam ditambahkan dan setangkai adas ditambahkan - untuk baunya. Steamer menutup dan menyala selama 20 menit.

Jika mau, Anda dapat menyiapkan lauk dari "bantal" zucchini di sepanjang jalan - haluskan zucchini: cukup potong zucchini kukus dengan blender atau garpu, lalu bumbui dengan minyak sayur.

Bubur nasi dengan apel

Untuk segelas beras, Anda perlu mengambil segelas susu, satu apel besar, satu sendok makan gula, 20 g mentega, sedikit garam, dan kayu manis bubuk. Agar bubur memiliki konsistensi yang diinginkan, yaitu menurut resep diet untuk pankreatitis akut, sereal yang sudah dicuci harus ditempatkan bukan di air mendidih, tetapi di air dingin. Inilah prinsip utama menyiapkan sereal semi-kental..

Tuang sedikit air - agar nasi terendam air selama beberapa sentimeter. Saat memasak, Anda perlu memberi garam pada bubur, tambahkan susu dan 10 menit setelah mulai mendidih, masukkan apel segar dan kayu manis tanah (ujung pisau), yang sebelumnya dikupas dan diparut di atas parutan kasar, ke dalam panci. Ngomong-ngomong, yang tidak suka aroma kayu manis tidak boleh memasukkannya. Setelah proses memasak selesai, tutup wajan dengan penutup dan biarkan bubur "memanas" selama 10 menit.

Seperti yang Anda lihat sendiri, resep diet pankreatitis yang diberikan mudah disiapkan, yang utama adalah mengamati dengan cermat prinsip-prinsip dasar nutrisi untuk penyakit ini..

Diet rumah untuk pasien pankreatitis

Nutrisi untuk pankreatitis adalah komponen pengobatan yang paling penting. Dan itu harus diatur sehingga setiap hidangan adalah makanan. Tetapi hidangan yang benar secara formal terkadang tidak membawa kegembiraan - konsumen tidak menyukai rasa atau penampilan. Selain itu, saat makan di tempat umum, tidak selalu ada keyakinan bahwa semua resep masakan telah diikuti, dan orang yang menderita pankreatitis telah diasuransikan dari masalah pencernaan, dan bahkan komplikasi dari pankreas..

Hanya ada satu jalan keluar - memasak sesering mungkin sesuai resep Anda sendiri.

Aturan nutrisi untuk pankreatitis

Karena orang-orang tinggal dalam keluarga, sangat tidak nyaman untuk menyiapkan hidangan khusus untuk pasien pankreatitis. Kita harus berusaha keras untuk memastikan bahwa resep makanan menjadi bagian yang lengkap dari menu keluarga. Untuk melakukan ini, Anda perlu belajar cara memasaknya dengan enak. Jika ini berhasil, bonusnya adalah penurunan risiko tertular penyakit pada sistem pencernaan oleh rumah tangga, karena resep diet untuk pankreatitis menawarkan nutrisi yang tepat..

Produk awal harus segar dan sehat. Dinginkan dan dicairkan sebelum dimasak, simpan di lemari es tidak lebih dari sehari.

Untuk koki rumahan pemula, kami menyajikan resep masakan yang dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan untuk pankreatitis. Dianjurkan untuk memasak sesuai resep makanan sebelum makan. Tetapi lebih sering daripada tidak, ini adalah tugas yang mustahil, terutama pada hari kerja. Karena itu, diperbolehkan menyimpan hidangan yang disiapkan sesuai resep makanan di lemari es..

Penting! Salad dan camilan dingin lainnya di lemari es tetap segar selama 12 jam, dan hidangan yang perlu dipanaskan kembali dapat disimpan hingga 2 hari.

Salad dan makanan ringan

Dalam masakan klasik, hidangan ini dirancang untuk merangsang nafsu makan, merangsang produksi cairan pencernaan untuk asimilasi beberapa hidangan sekaligus. Dengan pankreatitis, ini tidak perlu - diet tidak menyediakan makanan dalam jumlah besar pada satu waktu. Camilan untuk pankreatitis lebih sering digunakan sebagai bagian utama dari "camilan" di siang hari: selain sarapan, makan siang dan makan malam untuk penyakit gastrointestinal, khususnya pankreatitis, diperlukan 2 - 4 kali makan lagi. Saat itulah yang disebut camilan digunakan. Beberapa resep ditampilkan di tabel.

camilankomposisi untuk 3 - 4 porsimemasakcatatan
salad dagingfillet daging - 150 g;

kentang - 2 buah;

mentimun segar - 1 pc.;

bawang - 0,5 pcs;

yogurt alami - 10 g

Rebus fillet tanpa garam, dinginkan di luar kaldu, potong halus atau potong halus dalam penggiling daging;

rebus kentang dalam seragam tanpa garam, dinginkan, kupas, potong dadu;

rebus telur rebus, dinginkan, pisahkan protein, potong menjadi remah-remah;

kupas mentimun, parut;

potong halus bawang bombai, lepuh untuk menghilangkan keparahan dan segera tiriskan air;

campur bahan, bumbui dengan yogurt, garam sedikit

gunakan daging sapi, sapi muda, unggas (ayam, kalkun), kelinci;

Anda bisa mengambil telur puyuh, maka hasilnya akan menjadi 6 - 8 pcs;

bawang merah bisa diganti dengan bawang hijau, mereka juga melepuh, dan daun bawang tidak bisa melepuh, tetapi hanya dicincang halus

salad ikanikan putih - 150 g;

bawang - 0,5 pcs;

lubang jagung - 100 gram;

minyak sayur - 10 g

rebus ikan, dinginkan di luar kaldu, buang kulitnya, buang tulangnya, potong atau tumbuk dengan garpu;

rebus nasi remah dalam air yang sedikit asin, dinginkan;

potong protein dingin;

rebus telinga jagung, dinginkan dalam kaldu;

campur bahan, isi dengan minyak, garam sedikit

gunakan cod, haddock, blue whiting, hake, pollock, river fish;

alih-alih jagung segar, Anda dapat menggunakan jagung kalengan - jika tidak mengandung pengawet dan aditif - ada semacam itu, Anda perlu membaca labelnya;

minyak bunga matahari halus, zaitun

pudingdaging cincang - 200 g;

semolina - 15 g;

mentega - 30 g;

air - 0,5 gelas

rebus daging, dinginkan di luar kaldu, potong dengan penggiling daging;

aduk rata telur mentah dan semolina dalam air, biarkan mengembang;

gabungkan campuran dengan daging;

lumuri tepi cetakan dengan minyak;

uleni adonan lagi dan taruh di cetakan;

uap

produk daging pilihan Anda;

alih-alih komponen daging, Anda bisa memasukkan keju cottage

Sandwichroti gandum - 4 k.;

mentega - 8 g;

zucchini rebus - 4 k.;

tomat panggang - 4 k

Olesi roti dengan lapisan tipis mentega, taruh lingkaran zucchini tanpa kulit, lalu sepotong keju, di atasnya - lingkaran tomat tanpa kulitsayuran dapat diizinkan, setelah perlakuan panas;

isian utama juga bervariasi: alih-alih keju, Anda bisa menggunakan daging, ikan;

disajikan tanpa garam

salad sayurbit - 1 pc.;

kentang - 3 buah;

bawang - 0,5 pcs;

krim asam - 10 g

rebus sayuran akar, dinginkan, kupas, parut atau potong halus;

melepuh bawang bombay, peras, potong halus;

campur produk, sedikit garam;

mengisi

Bit bisa diganti dengan lobak;

alih-alih krim asam, Anda bisa membumbui dengan minyak sayur

Seperti yang Anda lihat, resep untuk setiap camilan memiliki beberapa pilihan masakan. Ini memungkinkan Anda untuk memasak dari produk-produk yang ada di dapur, dan tidak menolak hidangan karena kekurangan satu atau bahan lain..

Sup tersebut sangat bermanfaat bagi penderita pankreatitis. Ini adalah makanan lunak yang tidak mengiritasi dinding perut dan usus, menyediakan satu kali makan lengkap.

Ada beberapa ciri pembuatan sup menurut resep untuk pankreatitis:

  • dimasak dalam air, susu skim atau kaldu encer, dan kaldu kental tidak pernah digunakan;
  • produk cincang direbus dengan baik, sampai lunak;
  • sering membuat sup tumbuk.

Tabel menunjukkan beberapa resep sup populer yang tidak dilarang untuk pankreatitis.

Supbahan untuk 3 - 4 porsimemasakcatatan
Haluskan sup labulabu - 400-500 g;

roti - 2 k.

kupas sayuran, potong halus, taruh dalam mangkuk;

tuangkan air 0,5 cm di atas permukaan sayuran;

rebus sampai produk benar-benar lunak, sekitar 20 menit;

giling isinya dengan blender hingga benar-benar homogen;

tambahkan krim, hangatkan lagi, tapi jangan sampai mendidih;

potong potongan roti menjadi kubus (tanpa kerak), keringkan di oven;

saat disajikan, taruh crouton di piring

labu dapat diganti dengan labu, kembang kol atau brokoli;

alih-alih roti, mereka menggunakan rusuk yang sudah jadi dari roti gandum

Sup sayuran dengan dagingProduk daging - 200 g;

kembang kol - 200 g;

air - 1 l

rebus daging terlebih dahulu, potong penggiling daging;

sayuran dicincang dan direbus dalam air;

tambahkan daging, garam

daging diganti selama memasak;

dari sayuran, Anda bisa memasukkan zucchini, lobak, brokoli, paprika manis tanpa kulit;

air dapat diencerkan dengan kaldu sebelum dimasak (masing-masing 0,5 liter);

Anda bisa mengisinya dengan susu panggang yang difermentasi

Sup mie susuTepung - 200 g;

Garam - 1 sejumput

Air - 0,5 gelas;

Susu - 400 ml

uleni adonan keras dari tepung, telur, garam dan air;

gulung dan potong menjadi mie tipis, keringkan udara sedikit;

rebus susu, tambahkan mie, masak sampai empuk;

tambahkan gula pasir, aduk.

bisa diganti dengan mie yang sudah jadi;
Sup kentang dengan ikanikan - 200 g;

kentang - 4 buah;

air - 1 l

rebus ikan secara terpisah, giling atau potong;

rebus kentang kupas dan potong dadu;

tambahkan ikan, sedikit garam

ikan bisa diubah;

air bisa diencerkan menjadi dua dengan kaldu saring;

bisa dibumbui dengan krim asam

borschtproduk daging 200 g;

paprika - 1 pc.;

kentang - 3 buah;

krim asam - 10 g

rebus daging, potong;

rebus kentang, potong-potong pendek dalam air;

tambahkan paprika, didihkan;

parut bit dan masukkan sup, rebus;

kupas tomat dan masukkan ke dalam sup;

tambahkan daging, rebus;

taruh krim asam di atas piring sebelum disajikan

selama remisi, Anda bisa mengencerkan air dengan kaldu;

alih-alih krim asam, Anda bisa membumbui dengan yogurt alami, susu panggang yang difermentasi;

daun peterseli diperbolehkan

Sup bisa dimakan dengan roti atau crouton. Di luar periode eksaserbasi, resep memungkinkan beberapa sup dilengkapi dengan bawang putih cincang halus, karena di dalam kaldu, ketajamannya menghilang.

Kursus kedua

Ini adalah hidangan protein panas dengan lauk tengah hingga sore hari. Mereka dikukus atau direbus. Saus yang paling tidak berbahaya untuk hidangan semacam itu adalah béchamel (campuran tepung dan susu atau krim, dipanaskan hingga viskositas).

Tabel menunjukkan resep makanan sederhana dan bergizi.

hidangankomponen untuk 3-4 porsimemasakcatatan
irisan daging dengan kentang tumbukFillet daging - 200 g;

bawang bombay 0,25 pcs;

roti gandum - 2 k.;

kentang - 8 buah

balikkan fillet dan bawang dua kali dalam penggiling daging;

pisahkan bubur roti dari remah, rendam dalam 20 ml susu;

campur daging cincang dan roti, uleni hingga merata, tambahkan sedikit garam;

uap;

rebus kentang, tiriskan air, hancurkan;

panaskan sisa susu, garam, tambahkan kentang, aduk rata

rasa seluruh hidangan tergantung pada produk daging;

bisa dimasak dengan cara direbus, tetapi jangan gunakan jus yang dihasilkan dalam makanan;

jika tidak ada cukup susu, Anda bisa menambahkan kaldu kentang

Labu isizucchini - 1 - 2 buah;

daging cincang - 100 g;

nasi rebus - 1 cangkir;

telur - 2 buah

kupas zucchini, potong setengah memanjang, buang inti, sedikit garam;

campur daging cincang, nasi, telur cincang;

taruh isian di atas zucchini;

panggang dalam foil selama 20 menit.

alih-alih memanggang, Anda bisa mengukus atau merebusnya di bawah tutupnya dengan sedikit air
Potongan daging ikan dengan hiasanfillet ikan putih - 200 g;

kentang - 1 pc;

minyak sayur - 10 ml

menggiling fillet;

parut kentang mentah yang sudah dikupas di atas parutan halus;

campur ikan cincang, telur dan kentang, garam;

bentuk irisan daging, uap;

rebus nasi dengan sedikit air asin, tuangkan dengan minyak

Varietas ikan laut rendah lemak cocok;

bisa dipanggang dengan foil

rebusFillet daging - 200 g;

kembang kol - 1 pc.;

kembang kol - 1 pc;

wortel - 1 pc

potong fillet menjadi kubus, tambahkan air, didihkan, tiriskan kaldu;

bongkar kubis menjadi perbungaan, kupas dan potong terong;

kupas wortel, parut di parutan kasar;

taruh sayuran, tuangkan di atas air asin, didihkan, tiriskan kaldu;

tambahkan daging dan sedikit air (sejajar dengan makanan), hancurkan sampai daging matang

fillet dada ayam bagus;

alih-alih direbus, Anda bisa memanggang dengan kertas timah

bakso asli dengan hiasanDaging cincang - 200 g;

nasi rebus - 0,5 cangkir;

keju cottage - 0,5 cangkir;

sayuran alami - 4 cangkir

Campur daging cincang dengan nasi, keju cottage dan protein, garam, bentuk bakso bulat, rebus;

sayuran kukus, garam saat disajikan

Protein menyatukan bahan-bahan, tidak perlu pembiakan;

komposisi lauk - berbagai macam sayuran

Untuk lauk sesuai resep, Anda bisa menggunakan soba rebus, pasta, kentang rebus, wortel tumbuk dan sayuran lain atau campurannya..

makanan penutup

Makanan manis dalam makanan pasien pankreatitis terbatas. Karena itu, saat menyiapkan makanan penutup, mereka memainkan rasa alami produk atau menggunakan pemanis..

Untuk masalah dengan pankreas, makanan apa pun yang dipanggang tidak disarankan, begitu pula kue. Oleh karena itu, dessert yang disajikan berupa:

  • salad buah dengan saus yogurt manis;
  • puding manis dengan beri dan sereal;
  • kompot dari buah-buahan dan beri alami;
  • buah dalam jelly (kue tanpa dipanggang);
    krim protein (asalkan telur benar-benar segar) dengan buah;
  • macet di xylitol.

Minuman

Dari minuman yang bisa Anda gunakan:

  • air mineral tidak berkarbonasi;
  • teh herbal;
  • teh hitam dan hijau dengan susu;
  • teh kembang sepatu tanpa gula;
  • kopi lemah dengan susu;
  • kolak dari buah beri dan buah-buahan;
  • kaldu rosehip, infus mint, chamomile, lemon balm.

Ciuman membutuhkan perhatian khusus, resep membuat minuman ada di meja.

hidanganprodukmemasakcatatan
jelitepung kentang - 6 sdm. l.;

air - 1,5 - 2,0 liter;

gula atau pengganti - secukupnya.

Tuang beri dengan air dan didihkan sampai benar-benar lunak;

Saring kaldu, didihkan;

Larutkan pati dalam sedikit air dingin (sekitar 1 gelas);

Tuang ke dalam kaldu mendidih secara bertahap, aduk terus, setelah mulai mengental, matikan kompor.

Konsistensi tergantung pada jumlah pati - Anda dapat bereksperimen

Tidak disarankan: kopi instan, kopi alami tanpa gula, coklat, teh kental, susu murni tinggi lemak.

Jadi, sangat mungkin untuk makan enak dan bervariasi dalam makanan. Dan jika Anda pintar dan kreatif, Anda bisa menciptakan mahakarya kuliner setiap hari..

Diet untuk pankreatitis akut dan kronis

Pankreatitis adalah sekelompok penyakit yang berhubungan dengan peradangan pankreas. Penyakit ini bisa muncul secara tak terduga - salah satu manifestasinya adalah sindrom nyeri. Pola makan yang sehat penting untuk menghilangkan rasa sakit dan mencegah kekambuhan. Pankreatitis dibagi menjadi kronis dan akut, tergantung pada sifat penyakitnya, Anda perlu memilih makanan yang diperlukan.

Dalam perjalanan penyakit pankreas akut atau kronis, pankreatitis didiagnosis karena:

  • Gangguan Makan.
  • Makan makanan berlemak / pedas setiap hari.
  • Alkoholisme kronis.
  • Penyakit pada saluran empedu, termasuk kolesistitis, penyakit batu empedu.
  • Sakit maag.

Dengan eksaserbasi pankreatitis, diperlukan intervensi bedah (membuka selaput pankreas) jika terjadi efek kecil dari pengobatan obat, puasa, dan pembuangan sisa makanan dari perut. Pankreatitis kronis diperburuk oleh makan berlebihan, alkoholisme, penggunaan jangka panjang dari hormon glukokortikoid, estrogen, obat-obatan narkotika, Indometasin, Furosemide, dengan latar belakang penyakit hati (di mana diet khusus harus diikuti) dan kandung empedu, yang cukup umum terjadi pada orang dewasa. Dengan peningkatan tekanan di dalam perut pada wanita di akhir kehamilan, pankreatitis bisa berkembang.

Tentang penyebab, gejala, pengobatan pankreatitis:

Diet untuk pankreatitis akut selama 10 hari

Tujuan terapi nutrisi untuk pankreatitis akut adalah untuk menghilangkan pembengkakan, peradangan dan infeksi dari saluran pankreas. Untuk melakukan ini, di rumah sakit, mereka menggunakan pengobatan dengan sediaan enzim, antispasmodik, ditambah puasa lengkap selama beberapa hari untuk menghindari penggunaan operasi bedah. Rasa lapar diperlukan untuk menghentikan produksi cairan lambung, cairan pankreas, untuk mengurangi aktivitas enzimatik akibat kurangnya makanan di esofagus. Selama waktu ini, kelenjar akan pulih.

Pada hari-hari pertama eksaserbasi, Anda perlu kelaparan, Anda hanya bisa minum air mineral dengan alkali, tetapi tanpa adanya gas, misalnya, Borzhomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, teh hijau lemah atau rebusan pinggul mawar... Minuman harus diminum 4-5 kali sehari, 200 ml. Air akan menghilangkan keracunan tubuh, mencegah dehidrasi bersamaan dengan penggunaan nutrisi parenteral - pembentukan penetes dengan natrium klorida dan glukosa 5%.

Mereka keluar dari kelaparan selama 2-3-4 hari, mencoba makan selama sehari:

  • roti atau roti gandum kering (tidak lengket) - 50 g / hari;
  • jeli, minuman buah (lebih baik memasaknya dari cranberry atau blackcurrant);
  • lanjutkan minum setidaknya 2,5 liter cairan, termasuk jus kismis atau cranberry dengan air mineral (2: 1) tanpa gas, serta berbagai decoctions (misalnya, rose hips).

Jika gejala pankreatitis akut tidak terjadi lagi, tambahkan makanan selama 3-5 hari:

  • nasi berlendir asin atau kaldu oat;
  • kentang tumbuk cair tanpa minyak;
  • jeli atau jeli semi-cair dari jus;
  • bubur cair: oatmeal (baca artikel kami: 3 resep oatmeal), semolina, soba, nasi (semuanya disiapkan dengan air atau susu, semuanya perlu diparut atau dicincang dengan blender);
  • kerupuk;
  • roti kering.

Aturan nutrisi penting! Asupan kalori harian 600-800 kalori, asupan protein harian 15 gram, hingga 200 gram. - karbohidrat (madu bisa ditambahkan ke makanan). Lemak dilarang.

  • kukus telur dadar yang terbuat dari protein
  • souffle dari keju cottage bebas lemak;
  • daging kukus (pastikan untuk memotong atau menggiling melalui penggiling / blender daging)
  • sup sereal berlendir;
  • jelly atau mousse dari apel, parutan beri tanpa kulit;
  • pure sayuran (kentang, zucchini, labu, wortel bagus, Anda bisa menambahkan sedikit minyak)
  • puding sayuran (dikukus);

Anda dapat menambahkan dari cairan - teh hijau atau hitam (lemah), tambahkan gula atau madu - masing-masing 1 sdt, atau teh dengan susu, jus bit, 50 ml / hari dengan air mineral. Kandungan kalori meningkat menjadi 1000 kalori per hari, hingga 50 g - protein, hingga 250 g - karbohidrat, hingga 10 g / hari - lemak. Di malam hari, Anda perlu minum segelas air dengan madu, kismis (1 sdt.), Prune (2-3 pcs.) Atau yogurt untuk menghilangkan sembelit.

Mulai hari ke-10 setelah serangan, Anda bisa meningkatkan kandungan kalori lebih dari 1000 kalori / hari, hingga 300 gram. - karbohidrat, hingga 60 gr. - protein, hingga 20 g / hari - lemak. Lanjutkan makan makanan tawar tumbuk.

Menu contoh

Di bawah ini adalah menu selama beberapa hari, diet serupa dapat disusun sendiri berdasarkan daftar produk yang diizinkan.

HariMemakanPerkiraan menu diet untuk pankreatitis
Hari 1SarapanSemolina atau bubur nasi (di atas air) - 150 gr., Buah: jeruk atau apel. Teh hijau (tidak kuat) bisa dengan madu (1 sdt.)
Sarapan terlambatHaluskan labu - 50 gr., Irisan daging dari dada ayam atau ikan. Minuman rosehip (resep di bawah), madu - 1 sdt.
Makan siangKaldu sayuran dengan ikan atau daging sapi 200 gr., Kentang tumbuk atau brokoli - 100 gr., Crouton roti putih. Untuk hidangan penutup, Anda bisa memanggang apel dengan madu di oven, selalu tanpa kulit.
Camilan soreTeh dengan madu dan sedikit keju cottage (1% lemak)
Makan malamUap protein dari 3 butir telur, crouton roti putih. Haluskan dari sayuran yang diperbolehkan - 150 gr.,
Sebelum waktu tidurAir matang - 1 gelas dengan madu - 1 sdt. atau yogurt.
Hari ke-2SarapanBubur oatmeal dengan susu - 150 gr. Kissel atau teh hijau (tidak kuat)
Sarapan terlambatApel parut dengan dadih lembut
Makan siangSup bubur labu atau kembang kol. Bakso ayam cincang
Camilan soreTeh hijau dengan 1-2 potong kue kering tanpa pemanis
Makan malamPuding dadih beras -150 gr. Teh atau jeli
Sebelum waktu tidurRebusan rosehip - 1 gelas
Hari ke-3SarapanBubur beras cair - 150 g Teh hijau tidak kuat dengan biskuit kering
Sarapan terlambat1 apel panggang
Makan siangSup wortel, kembang kol, kentang dengan bakso. Kolak buah kering yang ditumbuk
Camilan soreKeju cottage - 100 g, teh hijau
Makan malamIkan rendah lemak rebus atau panggang
Sebelum waktu tidurTeh dengan susu atau kefir

Resep hidangan

Anda dapat menggunakan diet No. 5p setelah serangan akut pankreatitis (baca tentang diet Tabel 5) dan mengikutinya sepanjang tahun. Mereka makan makanan bubur, tanpa garam, protein dapat ditingkatkan - hingga 100 gram, hingga 40 gram. - lemak, sampai 450 gr. - karbohidrat. Pastikan untuk mematuhi rekomendasi dan rejimen yang ditentukan oleh dokter yang merawat!

Untuk kaldu, Anda membutuhkan 0,5 kg pinggul mawar kering dan 4 liter air. Bilas rosehip, tambahkan air, masukkan minuman selama 4 hari. Anda tidak perlu memasak infus, rosehip harus diinfuskan dengan air pada suhu kamar. Minuman ini mengandung vitamin C. Perhatian! karena minumannya asam, konsultasikan dengan dokter sebelum meminumnya.

Sup ikan tumbuk:

Untuk sup, 0,5 kg ikan berguna (disarankan untuk mengambil fillet tanpa tulang, cod, tombak, tombak), 1,5 liter air atau kaldu sayuran, 50 ml. susu, 1 sdt. mentega.

Potong ikan, tuangkan air atau kaldu ke dalam panci, masak sampai empuk. Angkat ikan dari wajan, potong dengan blender. Panaskan sedikit susu dalam panci dan tambahkan mentega ke dalamnya, segera setelah mentega meleleh tambahkan kaldu, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan ikan, masak dengan api kecil selama beberapa menit. Garam hanya dapat ditambahkan jika diizinkan oleh dokter Anda!

Haluskan wortel dan labu:

Untuk hidangan lezat ini, Anda membutuhkan labu (gr 300-400) dan wortel. Kupas sayuran, potong dadu berukuran 1,5-2 cm, rebus dalam air bila sudah siap. Tiriskan air, sisakan sedikit jika Anda ingin bubur lebih cair. Giling dengan blender. Haluskan sudah siap!

Dilarang digunakan pada pankreatitis akut:

  • alkohol;
  • makan berlemak atau digoreng;
  • Makan makanan berlemak atau kembung seperti kacang-kacangan, dedak, kubis, lobak, rutabaga, kulit buah dan sayur, buah mentah, beri atau sayuran;
  • minuman berkarbonasi dengan reaksi fermentasi: kvass, kefir.

Diet untuk pankreatitis kronis

Serangan pankreatitis kronis dapat terjadi segera setelah makan siang, yang menunya meliputi: telur tahan banting, kue kering, buah-buahan mentah, sayuran, jus, soda dingin, cokelat, susu atau es krim. Penyakit pendamping terus menerus akan menampakkan diri setiap saat: kembung, perasaan kembung atau berat, benjolan yang "tersangkut di dada bagian bawah", muntah secara berkala.

Dengan latar belakang pankreatitis kronis, diabetes mellitus dapat berkembang dengan mudah dan sulit - ini juga merupakan penyakit serius di mana Anda harus mengikuti diet ketat.

Dalam kasus pankreatitis kronis, minuman alkali dianjurkan selama 1-2 hari, kaldu rosehip atau teh - setidaknya 1,5 liter. per hari di 5-6 resepsi. Anda perlu beralih ke hemat nutrisi rendah kalori yang tepat, tidak termasuk hampir semua lemak dan karbohidrat. Kandungan protein, sediaan enzim harus sedang. Dengan 5-6 kali makan sehari, dianjurkan untuk makan makanan yang dipotong-potong atau diparut.

Makanan untuk pankreatitis kronis dapat meliputi:

  • kerupuk roti gandum (Anda bisa mengeringkan rotinya sendiri);
  • sup sayuran (labu, kentang, zucchini atau wortel paling baik untuk sup);
  • sup sereal (dengan semolina, oatmeal, soba atau nasi);
  • daging - daging sapi atau sapi muda, ayam, kelinci. Lebih baik dikukus, dipanggang atau direbus.
  • telur dadar kukus (2-3 pcs.).
  • ikan rendah lemak: flounder, pollock, cod, perch, pike perch, hake, perch atau pike;
  • dadih (tidak diasinkan): dapat dimakan segar atau dibuat puding;
  • keju - pilih varietas rendah lemak dan tanpa garam;
  • di piring atau selama memasak, Anda bisa menggunakan mentega atau minyak bunga matahari -10-15 gr.
  • krim asam, kefir (hanya rendah lemak);
  • bubur - nasi, jelai mutiara, oatmeal, soba, bihun (konsistensinya harus cair atau semi-cair);
  • bubur / semur sayuran (jangan lupa kubis dan tomat tidak bisa ditambahkan), sayuran juga bisa direbus atau dipanggang;
  • mousses / jeli dari jus, kolak dari buah-buahan kering (aprikot, pir, apel)
  • buah (hanya dipanggang atau diparut tanpa kulitnya)
  • haluskan makanan dan haluskan kalengan untuk bayi atau makanan diet;
  • sediaan multivitamin-mineral.

Menu untuk hari ini

MemakanPerkiraan menu diet untuk pankreatitis
SarapanDaging kukus (ayam atau sapi).
Teh atau rebusan rosehip
Makan siangOatmeal dengan susu.
Kaldu atau infus pinggul mawar
Makan siangSup wortel dan labu. Ikan kukus. teh
Camilan sore1 toples makanan bayi
Makan malamSayuran zucchini rebus dengan wortel. Sepotong ayam rebus. Kolak buah-buahan kering
Di malam hariSegelas kefir

Anda tidak bisa makan makanan yang merangsang sekresi pankreas:

  • daging, ikan, unggas jenis berlemak, lupakan daging dan ikan asap, sosis, makanan kaleng;
  • daging, jamur, kaldu ikan (serta sup dan saus di atasnya);
  • sup kubis, borscht, serta sup dingin (seperti sup dingin atau okroshka);
  • sup susu;
  • ikan, daging goreng, asap, asin atau kalengan;
  • produk susu berlemak tinggi;
  • telur - Anda tidak bisa makan telur goreng atau rebus curam;
  • kacang, kubis putih, terong, lobak, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, coklat kemerah-merahan, bayam, jamur, paprika;
  • produk roti, roti segar, manis, tepung, coklat, manisan lainnya;
  • kopi hitam, coklat, minuman berkarbonasi.

Pada pankreatitis dengan disfungsi endokrin, selai, gula dan madu dikecualikan, karena tidak memiliki efek terapeutik, sedangkan mengacu pada karbohidrat.

Dengan perjalanan penyakit asimtomatik atau dengan gejala ringan, daftar hidangan / produk terlarang secara bertahap dikurangi menjadi kategori produk yang seharusnya hanya dibatasi, tetapi tidak sepenuhnya dikecualikan.

Resep Sup Haluskan Sayur:

Untuk sup, Anda membutuhkan: 1 paprika kuning atau hijau, brokoli, kembang kol, 1 zucchini kecil. Semua sayuran perlu dicuci, potong dadu. Tuang sayuran dalam panci dengan air (1-1,5 liter), masak sampai empuk. Tiriskan dan haluskan dengan blender.

Souffle ikan:

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan: ikan (400 g), 100 ml air atau susu, satu sendok makan tepung, 2 telur (pisahkan putih dari kuning telur), sepotong mentega (20 g). Rebus ikan dalam air, hancurkan, gulung melalui penggiling daging atau potong halus. Campur susu dan tepung (panaskan tepung dalam wajan sampai agak kuning) Anda mendapatkan "saus" susu yang agak kental. Sekarang kita mulai mencampur: ikan, kuning telur, saus susu, mentega (jika dokter Anda mengizinkan, Anda bisa memberinya garam). Kocok putih telur secara terpisah sampai berbusa kental. Sambil diaduk masukkan ke dalam massa ikan.

Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Kami menyebarkan massa ikan di loyang atau loyang, dimasukkan ke dalam oven dan panggang sampai empuk.

Permen apel (makanan penutup):

Untuk menyiapkan marshmallow, Anda perlu mengambil 1 kg apel, mengupasnya, memotongnya, menuangkan air ke dalam panci dan memasak. Rebus apel, angkat, tiriskan air, biarkan agak dingin. Gosok apel melalui saringan atau potong dengan blender. Tiriskan semua jus dari haluskan yang dihasilkan, peras haluskan. Tuang jus secara terpisah ke dalam panci kecil dan masak hingga mengental (hampir seperti sirup). Tuang gula (100 g) ke dalam air rebusan, rebus sedikit lagi. Campur jus dengan bubur. Letakkan massa yang dihasilkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven (120 derajat), keringkan pastil hingga mengental.

Dokter memberi tahu tentang diet untuk pankreatitis kronis:

Diet untuk pankreatitis: menu untuk setiap hari

Diet dengan pankreatitis memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Masalah yang timbul dari penyakit pankreas diekspresikan oleh sensasi nyeri akut di tubuh. Gejala-gejala ini mengganggu kehidupan normal Anda. Mari kita cari tahu bagaimana cara memperbaiki situasi, apa yang bisa ditambahkan ke makanan, dan apa yang harus dibuang dengan pankreatitis.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. dan pankreatitis kronis lainnya serta komplikasinya. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 hal..

Nutrisi untuk pankreatitis: prinsip dan rekomendasi

Pankreatitis adalah peradangan pankreas. Tidak semua orang menghadapi penyakit ini. Ini terjadi dengan konsumsi makanan berbahaya yang berkepanjangan, kerusakan pada daerah perut, keracunan dan masalah dengan fungsi hati. Biasanya, seperti yang ditulis oleh penulis edisi resmi British Medical Journal Joe Hines dan Stephen J. Pandol, penyakit ini berkembang perlahan sebagai akibat dari asupan lemak dan gorengan secara teratur, terutama makanan cepat saji, ke dalam perut. Kerusakan yang tidak kalah nyata bagi tubuh disebabkan oleh kecanduan yang merugikan.

Bagaimana orang biasa bisa mengetahui bahwa dia mengembangkan pankreatitis? Gejala biasanya tidak menggembirakan. Biasanya, pasien memperhatikan:

  • mual;
  • sakit perut yang tajam;
  • diare;
  • penurunan berat badan.

Selain itu, rasa tidak nyaman bisa menyebar ke seluruh tubuh. Dalam situasi ini, agak sulit untuk memahami di mana tepatnya rasa sakit itu berada. Pada gejala pertama pankreatitis, segera buat janji dengan ahli kesehatan. Dengan demikian, Anda bisa melindungi diri sendiri dan mencegah penyakit berkembang menjadi stadium kronis..

Untuk informasi lebih lanjut tentang nutrisi makanan dan rekomendasi untuk mendiagnosis pankreatitis, lihat artikel ilmiah oleh Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. dari Lembaga Anggaran Negara Rusia di Kuban Medical Institute.

Dalam praktik sehari-hari, pasien sering meminta bantuan kepada saya dan kolega saya untuk mengatasi pankreatitis. Penelitian dan analisis ilmiah menunjukkan gangguan yang terjadi pada tubuh pasien. Dalam pekerjaan mereka, dokter menggunakan informasi ini untuk menyusun terapi dan diet khusus..

Jika pankreas, makanan untuk pemulihan yang dipilih oleh spesialis, telah meradang setidaknya sekali, maka Anda harus mengikuti instruksi dokter pada menu sepanjang hidup Anda. Makan makanan sehat memungkinkan tubuh untuk rileks dan membantu menghilangkan penyakit yang ada.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pankreatitis akut. - M.: Kedokteran, 2009.

Rekomendasi medis untuk nutrisi makanan saat pankreas sakit:

  • Sering membagi makan 5-6 kali sehari.
  • Makanan yang disaring atau dicampur yang tidak mengiritasi selaput lendir.
  • Semua hidangan dimakan dengan direbus dan dipanggang, serta dikukus.
  • Untuk menstabilkan dan memperkuat tubuh, jumlah protein yang masuk ke dalam tubuh ditingkatkan. Dokter merekomendasikan makan daging unggas atau kelinci tanpa lemak, ikan seperti tombak atau cod, dan produk susu fermentasi.
  • Penurunan asupan lemak dan karbohidrat. Ahli gizi diperbolehkan makan gandum, oat dan bubur soba, serta bihun kecil.
  • Minum banyak air bersih sepanjang hari. Dokter menyarankan minum 2 liter air setiap hari.

Jika pankreatitis mulai bermanifestasi, pengobatan harus mencakup tidak hanya PN, tetapi juga perang melawan kecanduan.

Rekan-rekan saya di Universitas Magdeburg juga memahami penyesuaian nutrisi untuk orang-orang yang mengalami gangguan pencernaan artikel ilmiah.

Diet untuk pankreatitis kronis sepenuhnya melarang makan kaldu dan hidangan yang didasarkan padanya. Untuk mencegah pankreas menyebabkan nyeri di perut, Anda perlu mengeluarkan dari menu:

  • daging asap;
  • gorengan;
  • kurangi jumlah garam yang digunakan;
  • batasi konsumsi permen.

Pakar medis merekomendasikan untuk menolak mengambil kubis, coklat kemerah-merahan dan lobak. Minuman manis, soda, dan alkohol sama sekali dikecualikan dari menu orang yang menderita masalah pankreas.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis: menu

Setelah daftar batasan, banyak orang tertarik dengan pertanyaan: apa yang bisa dimakan pasien dalam kasus ini? Diet untuk tabel pankreatitis nomor 5 melibatkan penolakan makanan yang salah, karena ditujukan untuk menstabilkan seluruh tubuh dan menghilangkan fokus inflamasi. Anda perlu memahami bahwa pankreatitis kronis tidak dapat disembuhkan, tetapi menghilangkan manifestasinya sangat mungkin dilakukan.

Pengalaman praktis saya menegaskan pernyataan di atas, tetapi tidak ada pasien saya yang hidup tidak berakhir di sana. Mereka mematuhi terapi yang disetujui dan hidup sepenuhnya. Diketahui secara andal bahwa diet medis khusus membantu melawan berbagai manifestasi penyakit, dan saya telah menyaksikan keefektifannya.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pankreatitis akut. - M.: Kedokteran, 2009.

Di bawah ini adalah menu untuk penderita pankreatitis. Diet dikembangkan pada hari-hari dalam seminggu, yang dapat ditukar dan ditambah dengan makanan sehat yang Anda sukai tanpa masalah kesehatan..

Senin:

  • Untuk sarapan pagi, siapkan parutan campuran kentang rebus dan daging sapi. Kami membuat teh hitam atau hijau sebagai minuman tanpa tambahan gula.
  • Untuk camilan, ambillah potongan daging ayam yang dimasak dengan mandi uap atau dalam panci ganda, keju cottage granular, dan apel panggang dengan bumbu. Ingatlah bahwa daftar rempah-rempah yang diizinkan kecil. Lebih baik membicarakan masalah ini dengan dokter Anda terlebih dahulu..
  • Untuk makan siang, kami membuat sup mie ringan dan mencucinya dengan minuman teh..
  • Untuk camilan kedua, makan sedikit keju cottage atau yogurt tanpa bahan pengisi dan gula. Kami minum air terus-menerus.
  • Untuk makan malam kami memanggang daging cincang, dan untuk hidangan penutup kami makan puding keju cottage. Minum teh.

Selasa:

  • Di pagi hari kami makan bubur soba yang dimasak dengan air tanpa garam dan gula, kami minum kolak buah.
  • Untuk sarapan kedua kami mengambil souffle dari zucchini dan potongan daging unggas kukus. Itu dibiarkan mengeringkan sepotong kecil roti. Kami mencucinya dengan teh lemah.
  • Untuk makan siang, mie kuah yang enak, daging cincang rebus, kentang tumbuk dan kolak.
  • Untuk camilan sore, kami makan buah panggang (apel atau pir), segenggam kue kering, dan yogurt alami.
  • Makan malam terdiri dari oatmeal, bakso kukus, sepotong roti dan teh kental.

Rabu:

  • Untuk sarapan pagi siapkan bubur nasi susu, minum kolak.
  • Untuk camilan, makan sepiring keju cottage rendah kalori dan pir lunak panggang atau segar, minum air.
  • Untuk makan siang kami memasak sup wortel dan merebus daging sapi.
  • Selama camilan, kita memenuhi tubuh dengan sup sayuran, beberapa potong keju keras, dan minuman teh.
  • Untuk makan malam, siapkan kentang tumbuk, buat sandwich dengan keju, minum teh dengan susu.

Kamis:

  • Kami membuat telur dadar untuk sarapan pertama kami. Untuk pankreatitis, disarankan untuk hanya menggunakan protein. Minum teh kamomil.
  • Kedua kalinya kami sarapan dengan keju cottage dalam bentuk mentah atau dipanggang dan minum teh hitam hangat.
  • Untuk makan siang kami membuat sup brokoli ringan, memasak ikan, makan setengah pisang. Kali ini, teh harus diganti dengan rebusan rosehip segar.
  • Untuk camilan, kami menyiapkan makanan penutup: kami memanggang buah pir atau apel dengan kacang cincang di oven.
  • Di malam hari kami merebus ikan dan wortel dan menyiapkan teh.

Jumat:

  • Pagi hari kami membuat bakso bergizi, nasi tanpa bumbu dan saus, kami minum air mineral.
  • Siang hari, kami makan sepiring keju cottage dan sedikit ayam atau sapi rebus.
  • Untuk makan siang, kami memasak semolina dalam susu, bakso (selalu dikukus) dan mencuci piring dengan jeli berry aromatik.
  • Untuk camilan, minumlah jeli berry atau yogurt alami.
  • Di malam hari, masak oatmeal, dua irisan daging kukus, dan minum jeli.

Sabtu:

  • Pagi hari kami siapkan kentang tumbuk dan ikan, kami ambil kolak buah sebagai minuman. Anda bisa menambahkan salad hijau segar. Ingatlah bahwa tomat sebaiknya dikecualikan dari makanan..
  • Sebagai camilan sore, kami menggunakan puding keju cottage, telur dadar dengan banyak protein, dicuci dengan kolak..
  • Kami makan siang dengan sup haluskan sayuran, sepotong dada ayam dan roti, cuci piring dengan air yang dimurnikan.
  • Sore hari kami makan buah-buahan panggang, minum teh.
  • Untuk makan malam, kami akan membuat bubur soba di atas air, makan satu pisang kecil dan minum segelas kefir..

Minggu:

  • Di pagi hari kami membuat puding keju cottage, bubur soba dan teh encer.
  • Untuk camilan pertama, kami makan meatloaf yang bergizi, kami minum yogurt dan minuman rosehip.
  • Untuk makan siang, kami membuat sup oatmeal, irisan daging tanpa lemak kukus, kentang tumbuk. Kami mencucinya dengan air mineral.
  • Untuk camilan, makan jelly buah, casserole keju cottage, dan minum kefir 200 ml.
  • Kami mengakhiri hari dengan sepiring bihun halus, ikan panggang, teh.

Pasien saya menyetujui diet yang disajikan. Saya pribadi bekerja melalui menu yang disajikan sehingga tubuh menerima cukup vitamin dan mikro yang bermanfaat. Menu diet yang ahli membantu mencegah sakit perut dan ketidaknyamanan.

Nutrisi sehat membantu memperbaiki proses pencernaan dan mengembalikan tubuh pasien ke keadaan semula, sebelum timbulnya pankreatitis.

Ubah ramuan menu di atas dengan memilih produk yang paling sesuai untuk Anda. Lebih baik mengontrol apa yang masuk ke perut kita setiap hari daripada melakukan perawatan dan menderita sakit nanti.

Perhatian! Materi ini hanya untuk tujuan informasi. Jangan gunakan perawatan yang dijelaskan di dalamnya tanpa berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda.

Sumber:

  1. Goetz T. et al. Dukungan nutrisi pada pankreatitis akut // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patients-with-acute-pancreatitis.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Pankreatitis kronis dari sudut pandang terapis: dari rekomendasi internasional hingga perawatan kesehatan praktis // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. dkk. Fitur diet dan dukungan nutrisi pada pankreatitis kronis // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J. Pandol. Manajemen pankreatitis akut yang parah // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Penulis: Kandidat Ilmu Kedokteran Anna Ivanovna Tikhomirova

Pengulas: Kandidat Ilmu Kedokteran, Profesor Ivan Georgievich Maksakov