5 RESEP KEJU ​​SEDERHANA DAN GASTY

Nutrisi

Sederhana, cepat menyiapkan hidangan keju cottage yang lezat. Pastikan untuk menyimpan koleksi ini untuk Anda sendiri dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat. Jika Anda menyukai pilihan resep keju cottage - jangan lupa untuk membagikannya dengan teman-teman Anda di jejaring sosial

  1. DONUT KEJU ​​DALAM 10 MENIT
  2. Puff pastry dengan keju cottage
  3. COOKIES KEJU ​​SEGITIGA
  4. OMELETTE KURDAR MANIS
  5. Pangsit malas dengan keju cottage

DONUT KEJU ​​DALAM 10 MENIT

Pastikan untuk mencoba membuat donat dadih! Mereka bersiap dengan sangat cepat. Donat dadih yang dihasilkan sangat harum dan lembut. Sangat enak rasanya menyantap donat dengan susu kental rebus atau selai kesukaan anda.

Bahan:

  • Dadih 250 gr
  • Tepung terigu 2 gelas
  • Gula 0,5 cangkir
  • Telur 1 pc
  • Bubuk pengembang 1 sdt
  • Minyak sayur 1,5 gelas
Cara membuat donat dadih

Kami menyebarkan keju cottage dalam mangkuk yang dalam, memecahkan telur ke dalamnya. Campur dengan baik.

Tambahkan gula dan aduk

Kami memperkenalkan baking powder. Anda bisa menggunakan soda api.

Kemudian tambahkan tepung dan uleni adonan kental dengan tangan Anda..

Gulung bola seukuran kenari dari adonan yang sudah jadi.

Goreng donat dalam minyak mendidih hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami mengambil donat dadih yang sudah jadi di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Donat paling baik disajikan hangat. Anda bisa menaburkannya dengan gula halus sebelum disajikan..

Puff pastry dengan keju cottage

Apakah para tamu sudah di depan pintu? Buat kue puff keju cottage. Resep ini selalu membantu saya jika saya perlu segera menyiapkan sesuatu untuk teh..

Bahan:

  • Puff pastry 500 gr (ragi)
  • Dadih 250 gr
  • Telur 1 pc
  • Gula untuk dicicip
  • Krim asam 2 sdm
  • Tepung 50 gr
Cara memasak puff pastry dengan keju cottage

Kami mengeluarkan puff pastry dari freezer dan mencairkannya sesuai dengan instruksi.

Saat adonan mencair, siapkan isinya.

Campur keju cottage dengan telur dan krim asam, maniskan sesuai selera.

Giling adonan yang sudah dicairkan tipis-tipis dan potong persegi. Dari satu lapisan adonan toko standar, saya mendapatkan 6 kotak. Saya menggulungnya dalam bentuk persegi panjang.

Letakkan isian di tengah kotak.

Kami memperbaiki sudut yang berlawanan dari kotak sehingga kami mendapatkan amplop.

Kami menyebarkan pai di atas kertas perkamen dan memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit.

COOKIES KEJU ​​SEGITIGA

Apakah Anda ingin kue buatan sendiri yang enak dan harum? Kemudian buatlah Kue Kering Segitiga. Persiapkan dengan sangat cepat, terlihat sangat cantik dan membangkitkan selera.

Bahan:

  • Telur 2 pcs
  • Gula 0,5 cangkir (200 ml)
  • Margarin 100 gr
  • Krim asam 100 gr
  • Keju cottage 200 gr
  • Tepung 2 cangkir (200 ml)
  • Kuning telur 1 pc
Cara membuat biskuit dadih "Segitiga"

Dalam mangkuk, giling telur dengan gula hingga putih.

Tambahkan margarin leleh, aduk.

Kami mengirim krim asam ke sana dan mencampurnya lagi.

Berikutnya adalah keju cottage, campur.

Tambahkan tepung dan uleni adonan yang kental dan elastis.

Giling adonan menjadi lapisan setebal 0,5 cm Potong lingkaran dengan bentuknya. Mug yang besar cocok sebagai bentuk..

Taburi mug dengan gula dan lipat menjadi dua, taburi dengan gula lagi dan lipat - Anda mendapatkan segitiga!

Letakkan kue keju cottage di atas loyang dan lumuri dengan kuning telur.

Kami mengirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.

Kami meletakkan kue keju cottage yang sudah jadi di atas piring dan mengundang seisi rumah untuk minum teh.

OMELETTE KURDAR MANIS

Hari yang baik dimulai dengan sarapan yang enak! Saya sarankan Anda membuat telur dadar dadih yang manis. Telur dadarnya empuk dan lapang. Dari bahan yang diusulkan, diperoleh satu porsi besar, atau dua medium.

Bahan:

  • Keju cottage 35 gr
  • Telur 2 pcs
  • Tepung 40 gr
  • Krim 60 ml
  • Susu 20 ml
  • Gula 15 gr
  • Gula vanila 0,5 sdt
  • Mentega 20 gr
  • Cranberry 1 sdm

Cara memasak:

Telur harus dibagi menjadi putih dan kuning telur.

Campurkan keju lembut, kuning telur, gula vanila, dan krim.

Kemudian tambahkan terigu dan aduk hingga rata.

Kocok putihnya dengan gula hingga medium peak.

Aduk protein kocok ke dalam campuran dadih dengan lembut menggunakan spatula.

Lelehkan mentega dalam wajan.

Tuang adonan ke dalam wajan, tambahkan segenggam cranberry atau kismis di atasnya. Kami menggoreng dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit (saya menggoreng di bawah tutupnya).

Potong telur dadar menjadi 4 bagian dan balik.

Goreng selama 5-7 menit lagi sampai empuk. Potong telur dadar yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dengan garpu dan sajikan segera.

Taburi dengan icing sugar sebelum disajikan.

Pangsit malas dengan keju cottage

Pilihan sarapan cepat yang luar biasa! Jangan lupa tambahkan krim asam! Sangat cepat dan enak. Pangsit manis malas dengan keju cottage. Saya sangat suka pangsit dengan keju cottage. Dan jika Anda, seperti saya, sering menguleni adonan, mengukir pangsit, dan terlalu malas, resep ini cocok untuk Anda.

Bahan:

  • Dadih 300 gr
  • Telur 2 pcs
  • Gula 0,5 cangkir
  • Tepung 300 gr
  • Vanillin 1 sejumput
  • Air 1 l
  • Garam secukupnya
  • Mentega 50 gr
  • Krim asam 150 gr
Cara membuat siomay malas:

Tambahkan telur ke dadih. Jika dadih kering dan telurnya tidak besar, Anda mungkin perlu telur lagi.

Aduk rata dan tambahkan gula.

Tambahkan sedikit lebih dari setengah dan coba. Jika Anda suka yang lebih manis, tuangkan sisanya.

Vanillin bisa ditambahkan untuk perasa.

Kemudian tambahkan tepung dan uleni adonan. Saya membaginya menjadi dua atau tiga bagian agar lebih nyaman dan menggulungnya menjadi sosis dengan lebar tidak lebih dari 2 jari.

Kemudian sosis dipotong-potong selebar 0,5-0,7 cm.

Kemudian kami membuang potongan adonan dadih ke dalam air asin mendidih dan mengurangi panasnya. Penting untuk tidak dicerna!

Begitu pangsitnya muncul, kami mendeteksi selama 1-2 menit dan mengeluarkannya.

Tambahkan mentega dan sajikan dengan krim asam.

Topik kuliah Hidangan telur dan keju cottage untuk GR OP 2.9

Webinar bersama Dr. Alexander Myasnikov dengan topik:

“Masyarakat yang sehat. Betapa sederhana tindakan beberapa orang menyelamatkan nyawa orang lain "

  • semua bahan
  • Artikel
  • Karya Ilmiah
  • Pelajaran video
  • Presentasi
  • Abstrak
  • Tes
  • Program kerja
  • Metodis lainnya. bahan
  • Ekaterina Nasedkina Kirim Pesan ke 3556 04/02/2018

Nomor bahan: DB-1392309

  • Lain
  • Metodis lainnya. bahan

Tambahkan materi hak cipta dan dapatkan hadiah dari Info-pelajaran

Kumpulan hadiah mingguan RUB 100.000

    04/02/2018 270
    04/02/2018 497
    04/02/2018 250
    04/02/2018 225
    04/02/2018 347
    04/02/2018 1962
    04/02/2018 598
    04/02/2018 696

Tidak menemukan yang Anda cari?

Anda akan tertarik dengan kursus ini:

tinggalkan Komentar Anda

  • Tentang kami
  • Pengguna situs
  • Pertanyaan yang Sering Diajukan
  • Umpan balik
  • Detail organisasi
  • Spanduk kami

Semua materi yang diposting di situs dibuat oleh penulis situs atau diposting oleh pengguna situs dan disajikan di situs hanya untuk informasi. Hak cipta untuk materi adalah milik penulisnya masing-masing. Dilarang menyalin sebagian atau seluruh materi situs tanpa izin tertulis dari administrasi situs! Pendapat editorial mungkin berbeda dari penulis.

Tanggung jawab untuk menyelesaikan setiap perselisihan mengenai materi itu sendiri dan isinya ditanggung oleh pengguna yang memposting materi di situs. Namun, editor situs ini siap memberikan semua jenis dukungan dalam menyelesaikan masalah apa pun yang terkait dengan pekerjaan dan konten situs. Jika Anda melihat bahwa materi digunakan secara ilegal di situs ini, beri tahu administrasi situs tentang hal ini melalui formulir umpan balik.

Hidangan telur dan keju cottage

Promosi dan penjualan bahan tambahan makanan, antiseptik dan produk lain dari LSM Alternatif.

"Antiseptik Septocil"

Septocyl. Bahan kimia rumah tangga

Septocyl adalah pilihan Anda dalam perjuangan untuk kemurnian

"Petritest"

Tes cepat mikrobiologis. Hasil pertama dalam 4 jam.

  • Apakah kamu disini:
  • Perpustakaan ahli teknologi
  • Produk kuliner
  • Vasyukova A.T. - Organisasi proses memasak dan persiapan produk kuliner panas yang kompleks

3.5. Teknologi produk kuliner dari telur, produk telur dan keju cottage

Hidangan telur

Telur adalah salah satu makanan terlengkap. Telur ayam mengandung rata-rata 12,7% protein lengkap, yang mendekati ideal dalam komposisi asam amino. Distribusi protein tidak merata: di kuning telur - sekitar 16,2%, di protein - 11,1%. Lipid dalam telur sekitar 11,5%, sedangkan bagian lemak (trigliserida) menyumbang sekitar 60%, dan fosfatida, kolesterol, zat aktif biologis yang larut dalam lemak membentuk 40% dari total kandungan lipid. Komposisi asam lemak lemak telur sangat berharga. Kuning telur mengandung vitamin A dan provitamin-karotennya.

Perlu mempertimbangkan beberapa fitur komposisi hidangan telur. Pertama, kuning telur memiliki kandungan kolesterol yang sangat tinggi (sekitar 1,6%), sehingga jumlah telur dalam makanan penderita aterosklerosis berat, lansia, yang menderita penyakit sistem kardiovaskular harus dibatasi. Kedua, salah satu protein telur - avidin - menonaktifkan vitamin H (biotin), yang terlibat dalam pengaturan sistem saraf dan aktivitas refleks saraf. Oleh karena itu, asupan putih telur dalam jumlah besar ke dalam tubuh tidak diinginkan. Ketiga, salah satu protein telur - ovomucoid - menghambat kerja enzim pencernaan tripsin, yang membuatnya sulit untuk mencerna protein tidak hanya dari telur, tetapi juga dari makanan lain..

Massa telur bisa berfluktuasi. Resepnya didasarkan pada berat telur 46 g.Jika kami menganggap bahwa limbah per cangkang, tumpukan dan susut sekitar 12%, maka perkiraan berat (bersih) satu telur mentah adalah 40 g.

Kualitas telur ditentukan dengan melihatnya dalam cahaya dengan ovoscope. Setelah diperiksa kualitasnya, telur yang pecah dan pecah dipisahkan untuk sanitasi khusus. Telur mirage (dengan tanda-tanda perkembangan embrio) dilarang digunakan.

Penting untuk memeriksa cap yang menunjukkan tanggal bertelur, karena setelah periode yang ditetapkan, penilaian ulang telur diet dilakukan. Kemudian telur dicuci terlebih dahulu dengan larutan soda ash hangat 1-2%, lalu dengan larutan kloramin 0,5% dan dibilas. Cangkangnya dipecahkan dengan pisau dan telur digunakan hanya setelah memastikan isinya tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan. Untuk mencegah telur busuk jatuh secara tidak sengaja, lebih baik menuangkan setiap telur ke dalam piring atau cawan dan, setelah memastikan kualitasnya, tuangkan ke dalam piring umum..

Selain telur ayam segar, bubuk telur dan melange juga digunakan..

Bubuk telur diayak, dituangkan ke dalam mangkuk, diencerkan dengan air dingin atau susu berdasarkan satu fraksi massa bubuk 3,5 fraksi massa cairan (hydromodule 1: 3,5), garam ditambahkan dengan kecepatan 4 g per 100 g bubuk dan dibiarkan selama 30 40 menit untuk pembengkakan. Bubuk bengkak tidak dapat disimpan, harus segera digunakan, dan hanya untuk produk yang diberi perlakuan panas. Bedak ini tidak bisa digunakan untuk membuat mayones dan dressing.

Melange adalah campuran beku putih telur dan kuning telur. Sebotol melange, tanpa pembukaan, dicairkan dalam air pada suhu 50 ° C. Melange yang sudah dicairkan disaring melalui saringan atau saringan dan segera digunakan. Jika diperlukan sedikit melange, kemudian toples dibuka tanpa pencairan, jumlah melange yang diperlukan diambil, dan sisanya disimpan di lemari es pada suhu di bawah 0 ° C..

Rasio penggantian telur segar tanpa cangkang dengan melange adalah 1: 1, dengan telur bubuk - 1: 0,28.

Dilarang menggunakan telur unggas air di tempat katering umum.

Saat dipanaskan, putih telur berubah sifat dan kemudian mengental (menggumpal). Karena konsentrasi protein dalam telur tinggi, mereka membeku dengan pembentukan gel kontinyu, dan tidak memisahkan serpihan. Perubahan ini tidak terjadi secara instan, tetapi seiring waktu. Oleh karena itu, untuk menghentikan proses pada tahap yang diinginkan, telur segera didinginkan dalam air. Kuning telur mulai mengental hanya pada suhu 70 ° C dan tetap cair saat protein sudah mengental.

Campuran kuning telur dan protein mengalami perubahan sifat pada suhu yang sama dengan kuning telur. Saat mengencerkan isi telur dengan air atau susu, saat dipanaskan, jeli yang lebih halus terbentuk, dan dengan pengenceran yang kuat, bukan jeli terus menerus yang diperoleh, tetapi gumpalan individu. Jika Anda menambahkan 50-60% cairan ke telur, kemudian saat dipanaskan, jeli halus akan terbentuk, masih mempertahankan bentuknya (omelet). Garam meja dalam jumlah besar mengurangi suhu denaturasi putih telur. Saat membuat piring, telur dipanaskan sebentar, suhunya tidak boleh melebihi 100 ° C. Dalam hal ini, nilai biologis telur hampir tidak berkurang..

Bermacam-macam masakan telur

Telur rebus

Telur direbus dalam cangkang dan tanpa itu (outlet>. Untuk memastikan pemanasan ke suhu yang diinginkan, telur direndam dalam air asin mendidih (3 liter air dan 40-50 g garam untuk 10 telur>. Dalam kondisi ini, Anda dapat mengontrol pemanasan isi telur dari waktu ke waktu:

  • "Rebus lunak" (waktu memasak - 3,0-3,5 menit sejak mendidih, suhu di dalam telur 65-75 ° C>;
  • "Di dalam kantong", atau "Pembajakan Prancis" (waktu memasak - 4,5-5,5 menit; lapisan atas protein memiliki waktu untuk menghangat hingga 80-85 ° C dan berubah menjadi jeli yang lembut namun tetap bentuk, dan di dalam lapisan hanya menghangat hingga 70-75 ° C, menghasilkan konsistensi seperti jelly lembut, sedangkan kuning telur tetap cair>;
  • "Rebus keras" (waktu memasak - 8-10 menit; seluruh isi telur, termasuk kuning telur, dipanaskan hingga 85-95 ° C, berubah menjadi jelly yang cukup pekat>.

Telur dengan tomat isi

Untuk tomat berukuran sedang, potong sebagian dengan tangkai, buang sebagian inti (digunakan untuk membuat saus>, rongga yang dihasilkan diisi dengan ham cincang halus dan jamur cincang halus goreng (champignon), dipanggang dalam oven dan taruh telur di atasnya, dimasak "dalam tas" tanpa cangkang.

Telur di atas crouton

Sepotong roti digoreng dengan mentega, sepotong ham goreng diletakkan di atasnya, di atasnya ada telur, dimasak "dalam kantong" tanpa cangkang. Telurnya dihiasi dengan daun tarragon muda. Saus merah atau tomat dengan tarragon disajikan terpisah.

Telur goreng

Telur goreng alami disiapkan - dari telur saja atau dengan tambahan produk goreng atau rebus (daging, sayuran, dll.). Panci porsi dipanaskan, ditambahkan lemak, telur dilepaskan dengan hati-hati, diasinkan dan digoreng sampai protein dan kuning telurnya benar-benar mengental. Saat disajikan, taburi dengan daun bawang, peterseli, dill.

Telur dipanggang dengan roti

Roti putih berbentuk silinder atau persegi panjang dipotong tanpa remah, dan bagian ujungnya dipotong dengan pisau. Crouton yang dihasilkan digoreng dengan minyak dan bagian tengahnya dibuang hingga membentuk gelas. Ham dicincang halus, digoreng dengan bawang bombay, disiram dengan saus Madeira dan dipanaskan. Sedikit ham dengan saus ditempatkan di setiap gelas, telur dilepaskan dan dipanggang dalam oven untuk membuat telur yang "dikantongi" atau "direbus lembut", taburi dengan bumbu di atas telur dan sajikan di piring camilan.

Bubur telur (perut)

Mentega cair, garam ditambahkan ke campuran telur dengan susu atau air, dicampur, dituangkan ke dalam piring kecil (panci rebus) dengan dasar kental dan, diaduk terus menerus, dipanaskan sampai bubur semi cair diperoleh. Sebelum liburan, dapat disimpan di bain-marie pada suhu 60 ° С tidak lebih dari 15 menit. Saat disajikan, bubur ditempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, di keroncel atau cocotte, di atas - mentega, atau keju parut, atau gandum, cornflake, atau selai, atau ham goreng cincang halus, atau kacang hijau.

Telur dadar goreng alami

Porsi telur dadar alami digoreng dalam wajan kecil bergagang panjang. Panaskan lemak dalam wajan, tuang massa telur dadar dan goreng tanpa membaliknya, aduk massa dengan gerakan rotasi-osilasi dalam bidang horizontal. Setelah 5-7 menit, saat massa mengental, telur dadar digulung dalam bentuk pai lonjong. Setelah bagian bawah telur dadar digoreng, letakkan sisi jahitannya di atas piring atau piring dan tuangi dengan minyak..

Omelet isian

Telur dadar isi disiapkan dengan cara yang sama seperti telur dadar porsi alami, tetapi sebelum digulung, mereka meletakkan isian (daging cincang) di atas telur dadar. Isi dapat berupa: jamur yang dicincang dan digoreng dengan krim asam, sayuran yang diiris dan dikukus dengan saus susu, babi goreng yang diasapi dengan saus merah atau tomat, dll..

Nilai hidangan keju cottage dalam nutrisi

Keju cottage merupakan salah satu produk makanan terlengkap. Ini mengandung 14 (lemak) hingga 18% (tanpa lemak) protein lengkap dan 0,6 (tanpa lemak) hingga 18% (lemak) lemak. Protein dari keju cottage lengkap, dan lemaknya kaya akan asam tak jenuh yang aktif secara biologis. Ini mengandung zat lipotropik (metionin, kolin, lesitin, dll.) Yang membantu mencegah aterosklerosis dan obesitas hati. Keju cottage termasuk produk yang berkontribusi pada normalisasi mikroflora usus. Ini memainkan peran penting sebagai sumber mineral dan vitamin: A dan E (keju cottage lemak), B.6, DI12, biotin, riboflavin, folacin, dll..

Resep hidangan keju cottage termasuk telur dan produk lain yang meningkatkan nilai gizinya. Jadi, seporsi kue keju (menghasilkan 185 g) mengandung sekitar 28 g protein (hampir 1/3 dari kebutuhan harian), 18 g lemak, nilai energinya 336 kkal.

Ketika wortel dan kentang ditambahkan ke kue keju, kandungan protein dan lemak di dalamnya sedikit berkurang, tetapi jumlah serat makanan, vitamin dan mineral meningkat..

Selama perlakuan panas, dadih mengalami sejumlah perubahan. Protein susu, berbeda dengan protein lain, setelah pemanasan dan denaturasi diserap lebih buruk daripada protein asli. Anda dapat mengimbanginya dengan menyeka keju cottage sebelum dimasak..

Gosokkan melalui saringan atau mesin gosok. Pada saat yang sama, kerugian kecil (1-2%), dan kecernaan meningkat secara signifikan. Keju cottage semi-lemak (9% lemak dan 75% kelembapan) dan rendah lemak (80% kelembapan) direkomendasikan untuk digunakan untuk memasak hidangan panas, dan berlemak (18% lemak dan 68% kelembapan) - dalam bentuk alami. Lemak yang terkandung dalam dadih melunak saat dipanaskan, dan massa kehilangan stabilitas dimensionalnya. Oleh karena itu, tepung atau semolina dimasukkan ke dalam resep masakan dadih panas..

Kasein adalah protein utama dalam keju cottage. Dalam keju cottage, itu dalam bentuk ubur-ubur yang dipadatkan dan sebagian dehidrasi. Tidak seperti protein produk makanan lainnya, kasein memiliki sifat unik: asli (dalam susu) diserap dengan sangat baik, dan setelah perlakuan panas lebih buruk, karena serangannya oleh enzim pencernaan menurun, sedangkan selama perlakuan panas sebagian besar protein (daging, ikan, kacang-kacangan) dan lain-lain) serangannya oleh enzim pencernaan difasilitasi. Oleh karena itu, saat membuat hidangan dari keju cottage, untuk mengimbangi efek negatif dari perlakuan panas dan memperlancar pencernaan kasein, keju cottage harus dibersihkan dengan baik, terutama untuk pembuatan kue keju, puding, casserole..

Bermacam-macam hidangan keju cottage terdiri dari item berikut. Massa dadih - hidangan dingin dibuat dari massa dadih industri dengan mencampurkannya dengan berbagai produk.

Massa manis dicampur dengan kismis dan vanili, dengan bubuk kakao (dengan dan tanpa vanili), dengan kacang cincang halus yang dikupas, almond panggang atau kacang cincang halus. Massa asin dicampur dengan krim asam atau krim asam dan bawang hijau.

Keju cottage alami - saat liburan, tuangkan susu rebus, krim, atau sajikan secara terpisah. Jika keju cottage dilepaskan dengan krim asam, kemudian ditempatkan di piring porsi dengan slide, depresi dibuat di atasnya dan krim asam dituangkan ke dalamnya. Hidangan ini bisa disajikan dengan gula. Keju cottage yang sudah dihaluskan dapat dicampur dengan krim asam dan peterseli atau keju parut.

Ayam malas - keju cottage tumbuk dikombinasikan dengan tepung, telur, gula, garam dan campuran. Kelembaban di dadih terikat dengan tepung. Adonan yang dihasilkan digulung dalam lapisan setebal 10-12 mm, dipotong menjadi strip dengan lebar sekitar 25 mm, dan kemudian melintang menjadi potongan persegi atau segitiga. Pangsit direbus dalam air asin, diangkat dan disajikan dengan krim asam atau mentega.

Syrniki - tambahkan 2/3 tepung (sisakan 1/3 untuk breading), telur, garam ke keju cottage parut dan aduk rata. Mereka mengambil tepung yang hampir sama seperti untuk pangsit malas (13-15% dari massa keju cottage). Dari adonan yang dihasilkan dibentuk roti dengan ketebalan 5-6 cm, dipotong melintang, dilapisi tepung roti dan dibentuk menjadi kue setebal 1,5 cm, digoreng kedua sisinya dan dipanaskan dalam oven selama 5-7 menit..

Curd casserole - lebih sedikit tepung terigu atau semolina yang ditambahkan ke massa untuk casserole daripada di massa untuk kue dadih, karena mereka tidak membentuk potongan produk setengah jadi, keju cottage parut, tepung atau semolina yang sudah diseduh (dingin), telur, gula dan garam dicampur dengan baik... Loyang atau wajan diolesi minyak, ditaburi remah roti, massa dadih yang sudah disiapkan dioleskan di atasnya dengan lapisan 3-4 cm, permukaannya diratakan, diolesi krim asam dan dipanggang dalam oven selama 20-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Casserole yang sudah disiapkan dipotong-potong dan disajikan dengan krim asam atau sirup manis.

Puding dadih - massa untuk puding biasanya disiapkan dengan semolina. Untuk memberikan kerapuhan, protein kocok dimasukkan ke dalamnya. Vanillin dilarutkan dalam air panas, kemudian ditambahkan semolina dan diseduh sambil diaduk. Air diambil 100-120 ml per 10 g sereal untuk mendapatkan massa yang kental. Kuning telur, dihaluskan dengan gula, ditambahkan ke keju cottage parut. Semolina yang diseduh dingin, mentega atau margarin yang dilunakkan, garam dan topping. Massa dicampur secara menyeluruh dan protein kocok dimasukkan ke dalamnya. Pengisi dapat berupa: kismis tersiram air panas tanpa batang, buah kering, manisan buah, kacang tumbuk. Cetakan diminyaki dengan mentega, ditaburi remah roti, masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya, ratakan, olesi permukaan dengan krim asam dan panggang selama 25-35 menit. Puding yang sudah jadi disimpan dalam cetakan selama 5-10 menit, lalu diletakkan di atas piring dan dipotong. Sajikan dengan krim asam, susu atau saus manis.

Persyaratan kualitas hidangan dari telur dan keju cottage

Telur setengah matang memiliki 2/3 putih telur, dan kadang-kadang seluruh kuning telur agak mengental, memutih, dan cair; dalam telur yang dimasak dalam "kantong", putih telurnya melingkar seluruhnya, tetapi tidak cukup padat di dekat bagian tengah, kuning telurnya setengah cair; telur rebus memiliki warna putih dan kuning telur yang pekat.

Putih telur gorengnya padat, kuning telur di bagian bawah setengah cair, tidak bisa pecah, bentuknya tetap bulat, tidak ada gumpalan darah. Makanannya dipanggang ringan, tidak terlalu dikeringkan. Rasa dan bau - khas telur segar dan makanan tambahan.

Telur dadar goreng adalah pai mengembang berbentuk oval dari coklat muda sampai coklat tua. Telur dadar campur memiliki hiasan yang merata di seluruh produk. Rasa dan baunya merupakan ciri khas telur segar dan produk yang termasuk dalam telur dadar. Konsistensinya halus. Warna pada potongan - bahkan kuning atau sedikit diwarnai dengan warna produk yang ditambahkan.

Kue keju harus bulat. Warna keraknya dari kuning keemasan hingga kecoklatan, pada potongan cheesecake warnanya putih atau agak kekuningan. Permukaan harus bebas dari retakan. Rasa - tanpa keasaman berlebih.

Pangsit harus terlihat seperti setengah lingkaran, utuh, tetap bentuknya, berkilau dengan minyak. Warna adonannya putih, dengan semburat agak kuning keabu-abuan. Rasa dan aroma merupakan ciri khas dari keju cottage yang dibumbui dengan gula, tanpa keasaman yang berlebihan. Konsistensi adonan - dadih lembut dan empuk.

Produk setengah jadi mentah dan produk dingin dari telur dan keju cottage disimpan pada suhu 0-6 ° C. Telur yang direbus dalam kantong disimpan dalam air rebusan dingin yang sedikit asin sampai dijual.

Hidangan telur dan keju cottage

Sebagian besar gizi anak-anak diambil oleh hidangan yang terbuat dari telur dan keju cottage. Komposisi telur dan keju cottage mengandung protein lengkap, lemak, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, D dan golongan B. Diet dan telur ayam segar digunakan dalam makanan bayi. Telur diovoskopi sebelum digunakan. Telur melange tidak digunakan karena kontaminasi bakteri yang tinggi. Jumlah telur dibatasi 3-4 pcs. per minggu (kolesterol dalam telur merangsang sistem saraf). Sebelum dilakukan heat treatment, telur yang dikeluarkan dari lemari es disimpan pada suhu ruangan agar cangkang tidak pecah saat dipanaskan, kemudian diolah..

Bubuk telur diayak sebelum digunakan, diencerkan dengan air matang atau susu (1: 3.5) dan dibiarkan mengembang selama 20-30 menit.

Selama perlakuan panas, perubahan fisik dan kimia yang kompleks terjadi di dalam telur. Pada suhu 50-80 ° C, protein menggumpal (tahap awal adalah penebalan protein; tahap terakhir adalah pembentukan protein jelly padat). Produk telur yang tercerna, karena pemadatan struktur yang signifikan, kurang diresapi dengan cairan lambung. Di sisi lain, telur mentah mengandung protein ovine dan ovomucoid, yang menghambat aktivitas protease lambung. Ini harus diperhitungkan saat memilih metode dan mode memasak termal..

Telur direbus setengah matang, "dalam kantong" dan rebus; telur goreng dan omelet disiapkan (alami, dicampur (dengan keju, bumbu dapur, sayuran, produk daging) dan diisi; hidangan panggang diwakili oleh omelet, panggang dan souffle.

Drachena - tepung terigu ditumis tanpa mentega sampai kuning muda, didinginkan, diencerkan dengan susu, telur mentah, garam ditambahkan, uleni dengan baik, dikocok dengan pengocok dan disaring. Krim asam atau mentega cair ditambahkan ke massa, massa dituangkan ke piring berminyak dengan lapisan hingga 1 cm dan dipanggang dalam oven sampai muncul kerak empuk. Jagoan yang sudah jadi dipotong-potong dan langsung dilepas (karena jagoan cepat mengeras). Hidangan ini dilengkapi dengan gula atau selai.

Souffle telur - siapkan saus susu dengan ketebalan sedang dan dinginkan sampai 50 0 C. Kuning telur mentah dipisahkan dari protein, ditambahkan saus susu, dan aduk. Protein didinginkan dan dikocok sampai terbentuk busa yang subur dan stabil, dimasukkan ke dalam campuran yang telah disiapkan dan diaduk perlahan. Tempatkan souffle di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven. Souffle bisa direbus di bak air.

Hidangan untuk anak-anak dibuat dari keju cottage rendah lemak atau semi lemak yang terbuat dari susu pasteurisasi. Karena fakta bahwa keju cottage adalah lingkungan yang menguntungkan untuk perkembangan mikroorganisme, keju ini digunakan terutama dalam hidangan dan produk kuliner yang telah mengalami perlakuan panas (kue keju, puding, kue keju, casserole, soufflé, dll.). Untuk meningkatkan nilai gizinya, hidangan keju cottage sering disiapkan dengan berbagai sayuran, buah-buahan, beri, dan isian lainnya..

Persyaratan kualitas. Kondisi dan periode penyimpanan

Konsistensi: telur rebus lunak - protein semi-cair, kuning telur cair; dalam telur "dalam kantong" bagian luar protein telah mengental, sisanya setengah cair. Telur rebus memiliki warna putih telur yang kental dan padat. Telur goreng kuning telurnya, bentuknya awet, konsistensinya agak cair, proteinnya dikentalkan ujungnya kering.

Omelet berwarna kuning muda, strukturnya halus, potongannya lapang, dengan kerak halus setelah dipanggang. Produk yang dimaksudkan untuk hiasan dalam omelet campuran dicincang halus dan ditambahkan ke dalam adonan sebelum dimasak. Drachena memiliki tekstur yang lebih padat dibandingkan telur dadar. Semua piring tidak terbakar, cukup asin, tersusun rapi, ujung-ujungnya utuh. Pangsit malas mempertahankan bentuknya setelah direbus, memiliki konsistensi lembut, tidak lengket, berwarna putih.

Puding dan casserole memiliki bentuk dengan tinggi tepi yang sama, konsistensi halus (puding memiliki konsistensi yang subur) di permukaan - kerak yang renyah; rasa dan bau - karakteristik keju cottage non-asam dan pengisi.

Kue keju berbentuk bulat dengan tepi halus, tidak retak, dengan kerak panggang, konsistensi seragam (konsistensi cairan tidak diperbolehkan), rasa dan bau - tanpa keasaman berlebihan, manis, khas keju cottage, vanila, dan bahan pengisi lainnya.

Hidangan dari telur dan keju cottage disiapkan sesuai kebutuhan (casserole disimpan hingga 1 jam dengan pemanasan konstan).

Saus

Saus adalah bagian integral dari masakan, meningkatkan kualitas organoleptiknya, meningkatkan nilai gizi, dan merangsang nafsu makan. Saus digunakan untuk makanan anak di atas tiga tahun.

Menurut suhu penyajian, saus dibagi menjadi panas dan dingin; dengan warna kecoklatan - saus panas dengan tepung berwarna merah dan putih (dasar) dan turunannya. Menurut kepadatannya, saus dibedakan: cair (untuk disajikan dengan piring), ketebalan sedang (untuk saus dan kue), kental (untuk isian, dan juga sebagai pengental). Bumbu dan sayuran cincang ditambahkan ke dalam saus untuk meningkatkan rasa dan meningkatkan nilai gizinya..

Saus tepung untuk saus dibuat dari tepung terigu yang diayak dengan kualitas tertinggi dan pertama. Menurut metode persiapan menumis, ada: tumis kering merah - tepung dituangkan dalam lapisan 2-3 cm, suhu pemanasan 150 0 С hingga coklat muda; tumis merah dengan lemak - gabungkan tepung dengan mentega cair dan panaskan sampai berwarna coklat muda pada suhu 140 0 С; rasio tepung terhadap lemak 1: 0,8; tumis kering putih - berbeda dari merah di mana tepung dipanaskan pada suhu 120 0 С hingga warna kuning muda; tumis putih dengan lemak - tepung ditumis dengan mentega setelah penguapan awal air. Menumis yang sudah jadi memiliki bau kacang panggang; rasio tepung terhadap lemak 1: 1.

Pada makanan bayi, saus sering dimasak di atas sosis kering, tanpa lemak, tetapi beberapa saus, misalnya saus susu, diolah di atas tumis yang gemuk agar warnanya tidak berubah..

Sayuran yang digunakan untuk membuat saus ditumis sebelumnya dalam mentega yang dipanaskan tanpa membentuk kerak yang renyah. Rebusan sayuran untuk membuat saus diperoleh dengan memasak sayuran segar dan menggunakannya untuk nutrisi anak kecil dan dalam makanan..

Saus dasar merah dan turunannya dalam makanan bayi digunakan secara terbatas. Mereka disajikan dengan hidangan potongan, sosis, semur, dan hidangan sayur. Saus susu dan krim asam disiapkan dengan lemak putih atau tumis kering, serta tepung kentang; susu dan pati sudah direbus.

Saus susu pada tepung kentang - tepung kentang diencerkan dengan susu rebus dingin, dikombinasikan dengan susu mendidih, didihkan dan pemanasan dihentikan. Bumbui saus dengan mentega, garam, dan vanila.

Jeli cair yang terbuat dari buah-buahan dan beri digunakan sebagai saus manis. Mereka disajikan panas atau dingin dengan sereal, keju cottage, adonan. Untuk persiapan 1 kg saus, 25-40 g pati digunakan.

Persyaratan kualitas. Kondisi dan periode penyimpanan

Saus harus berupa cairan homogen dengan berbagai tingkat konsistensi, bergantung pada jumlah tepung, cairan, dan produk masuk lainnya, yang harus dicincang dan dihaluskan dengan halus. Lapisan tipis pada permukaan saus panas tidak dapat diterima.

Warna saus sesuai dengan produk utama. Saus dasar merah harus berwarna merah tua; putih, susu, krim asam - dari putih menjadi krim; tomat - jeruk. Rasa saus harus seperti kaldu atau susu yang digunakan, krim asam dengan beberapa kekhasan - saus merah - dengan aftertaste asam manis dan aroma akar; putih - dengan bau akar yang sedikit terlihat; tomat - dengan sisa rasa manis dan asam.

Dalam makanan bayi, saus segera dijual, dalam kasus luar biasa, saus panas disimpan di bain-marie pada suhu 70 0 C selama tidak lebih dari 1-1,5 jam.

Hidangan keju cottage

Keju cottage adalah produk serbaguna yang dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Casserole keju cottage ringan dan kue keju, salad dan makanan ringan dengan keju cottage, kue kering kemerahan dengan keju cottage, dll. Dengan keju cottage, Anda tidak hanya mendapatkan makanan penutup yang lezat, tetapi juga makanan ringan asin yang nikmat. Hidangan semacam itu dapat diperkenalkan ke dalam makanan anak-anak dan orang-orang yang mengikuti gaya hidup sehat. Keju cottage bergizi dan bergizi cocok dengan rempah-rempah, sayuran muda, ikan asin ringan, buah-buahan kering, beri. Dalam pilihan kami, ada berbagai pilihan untuk menggunakan keju cottage, serta resep langkah demi langkah untuk membuat keju cottage buatan sendiri..

Bagaimana cara memasak dadih? Resep keju cottage buatan sendiri

Jika Anda belum pernah membuat keju cottage buatan sendiri, kami sarankan untuk mulai hari ini. Ini sebenarnya sangat mudah dan menyenangkan. Sebagai gantinya, Anda mendapatkan produk alami 100% yang bisa Anda yakini..

Hidangan keju cottage

Dadih adalah produk susu fermentasi yang diperoleh dengan cara memfermentasi susu dan kemudian mengeluarkan wheynya. Keju cottage dimakan begitu saja dan sejumlah besar hidangan disiapkan darinya, misalnya: kue keju, pangsit, pai dan kue, casserole, dan masih banyak lagi. Dalam pilihan ini, koki kami membagikan resep hidangan keju cottage, selangkah demi selangkah dengan foto.

Bahan yang berguna

Urutkan resep berdasarkan.

Apa yang harus dimasak dari keju cottage?.
Resep di bagian: 766 pcs.

Bahan

Keju cottage - 500 gram

Semolina - 50 gram

Minyak - 10 gram

Bahan

Mentega - 70 g

Tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 150 g

Bubuk pengembang - 0,5 sdt.

Bahan

Tepung terigu - 210 g

Mentega - 80 g

Bahan

Bubuk pengembang untuk adonan - 1 sdt.

Mentega - 200 g

Mengisi dadih:

Gula - 1 gelas

Vanillin atau vanilla sugar - secukupnya

Pati - 1 sendok makan dengan slide

Bahan

Keju cottage (rendah lemak) - 750 g

Mentega (melunak) - 185 g

Semolina - 75 g

Telur (kecil) - 7 buah.

Vanilla (atau ekstrak vanilla 0,5 sdt) - 1/2 polong

Gula bubuk - untuk membersihkan debu

Bahan

Tepung terigu - 1,5 cangkir

Gula - 0,5 cangkir

Margarin - 150 g

Untuk mengisi:

Gula - 0,5 cangkir

Vanillin - di ujung pisau

Bahan

Tepung terigu - 240 g

Mentega - 100 g

Bubuk pengembang - 10 g

Gula - 0,5 cangkir

Isi:

Keju cottage buatan sendiri - 500 g

Gula - 1 gelas

Gula vanila - 10 g

Mengisi:

Krim asam - 4-5 sdm.

Susu kental - 0,5 kaleng

Krim 10% - 50 ml

Cokelat hitam - 50 g

Bahan

Telur ayam - 2 buah.

Semolina - 50 g

Bubuk kakao - 2 sendok makan.

Mentega - 0,5 sdt.

Bahan

Cokelat hitam - 100 g

Mentega - 120 g

Bubuk pengembang - 1 sdt.

Keju cottage lembut - 300 g

Vanillin - 1 sachet

Ceri beku - 300 g

Bahan

Semolina - 2 sendok makan.

Minyak bunga matahari - 2 sdm.

Bahan

Mentega - 120 g

Bubuk pengembang - 1 sdt.

Tepung terigu - sekitar 1,5 cangkir

Isi:

Tepung jagung - 2 sendok makan.

Prune - 150 g

Susu kental rebus - 180 g

Bahan

Minyak goreng

Bahan

Keju cottage lembut - 250 g

Mentega - 100 g

Jamur (champignon) - 200 g

Minyak sayur - 3 sdm. l.

Bahan

Tepung terigu - 320 g

Mentega - 180 g

Bubuk pengembang - 1 sdt.

Isi:

Bahan

Keju cottage lembut lembut - 500 g

Krim (kandungan lemak apa pun) - 100 ml

Kopi instan - 1,5 sdt.

Bahan

Keju cottage (9%) - 400 g

Telur ayam - 1 pc

Bahan

Semolina - 60 g

Telur besar - 1 buah.

Gula vanila - 40 g

Bahan

Mentega atau margarin - 150 g

Bubuk pengembang - 0,5 sdt.

Vanillin atau gula vanilla

Bahan

Tepung terigu, premium - 210 gram;

Mentega - 100 gram;

Gula bubuk - 50 gram;

Bubuk pengembang - 1/4 sdt;

Sejumput garam halus.

Isi:

Dadih 9% - 200 gram;

Tepung terigu - 30 gram;

Krim asam - 20 gram;

Gula bubuk - 40 gram;

Kuning telur - 1/2 pc.

Pelumasan:

Kuning telur - 1/2;

Air hangat - 1 sendok makan.

Bahan

Telur ayam - 2 pcs.

Vanillin - 1 sachet

Minyak sayur - 4-5 sdm.

Bahan

Kue kering ("Catur", "Jubilee") - 300 g

Kenari - 40 g

Mentega - 150 g

Untuk isian dadih:

Keju lembut - 400 g

Kulit lemon - 1 sdm.

Jus lemon - 1 sdm.

Bahan

Sedikit krim - 100 g

Tepung - 2,5 gelas

Bubuk pengembang - 1 sdt.

Bahan

Keju cottage - 200-250 g

Mentega - 100-150 g

Telur ayam - 3 buah.

Bubuk pengembang - 1 sdt.

Minyak sayur - 1 sdm. l.

Bahan

Tepung - 1,5 gelas

Gula - 0,5 cangkir

Mentega - 100 g

Bubuk pengembang - 1,5 sdt.

Untuk isian dadih:

Gula - hingga 0,5 cangkir

Gula vanila - 1-2 sdt.

Kismis - 1-2 genggam

Untuk krim:

Krim asam - 6-8 sdm.

Susu kental - 4-6 sdm.

Selain itu:

Cokelat, sirup cokelat, dll..

Bahan

Gula untuk dicicip

Minyak sayur - untuk menggoreng

Tepung - untuk breading

Bahan

Mentega - 100 g

Bubuk pengembang - 0,5 sdt.

Vanilla - secukupnya

Bahan

Bubuk pengembang - 0,5 sdt.

Gula vanila - 2 sdt.

Gula bubuk dalam adonan - 2 sdm.

Taburan gula - 140 g

Bahan

Telur ayam - 2 buah.

Semolina - 2 sendok makan.

Gula - 100 g (atau sesuai selera)

Gula vanila - 10 g

Mentega - 15 g

Remah roti - 1 sendok makan.

Bahan

Tepung - untuk breading

Minyak untuk menggoreng

Bahan

Keju cottage - 200-250 g.

Bubuk pengembang - 0,5 sdt.

Gula vanila - 1 sdt.

Garam - 1 sejumput

Minyak sayur untuk lemak dalam

Bagikan pilihan resep dengan teman Anda

HAYMKUK © 2007-2020. Seluruh hak cipta.
Penggunaan materi situs tanpa izin tertulis dilarang oleh Undang-Undang Hak Cipta Kode Sipil Federasi Rusia tanggal 18 Desember 2006 N 230-FZ

Hidangan keju cottage dalam wajan - 192 resep lezat buatan sendiri

Apa yang harus dimasak dari keju cottage dalam wajan, Anda bertanya. Ada banyak hidangan lezat yang cocok untuk semua kesempatan, untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Ini adalah pancake, dan kue keju, dan casserole, dan tortilla, pai, pai, dan bahkan kue. Baca terus...

  1. rumah
  2. Pilihan terbaik
  3. Metode memasak
  4. Di wajan
  5. Dari keju cottage dalam wajan
  • Telur ayam
  • Pancake dengan susu
  • Zucchini dalam wajan
  • Panekuk kefir
  • Stroberi
  • Bawang hijau
  • Pai keju cottage
  • Daging cincang dalam wajan
  • Untuk makan malam
  • Pai goreng
  • Dapur Rusia
  • Roti telur
  • Umbi bawang bombay
  • Kue tanpa damar wangi
  • Kue dalam wajan
  • Pai isi
  • Irisan daging dalam wajan
  • Masakan Georgia
  • Kue keju
  • Kue keju dengan semolina

Apa yang bisa dimasak dari keju cottage dalam wajan: resep terbaik, tip

Banyak penduduk Rusia lebih suka menerima (atau menyajikan) hidangan lezat untuk sarapan, yang melambangkan kenyamanan dan kesejahteraan di rumah. Ini membantu untuk menyesuaikan dengan cara yang benar untuk seluruh hari kerja, memberikan kekuatan, energi dan suasana hati yang baik. Dan hidangan dari keju cottage sangat cocok untuk ini. Pertama, mereka bersiap dengan cukup cepat (yang bagus untuk nyonya rumah yang terburu-buru yang selalu tidak punya cukup waktu untuk semuanya). Kedua, mereka mengandung zat yang diperlukan untuk organisme aktif (yang baik untuk pelajar dari segala usia dan orang yang menjalani gaya hidup yang sibuk). Dan, ketiga, mereka, tentu saja, lezat..

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep keju cottage adalah:

ProdukKalori kkal per 100gProtein per 100gLemak g per 100gKarbohidrat per 100g
Pondok keju15616.4sepuluh0
Gula3980099.7
Tepung32512167
Telur15712.710.90.7
mentega7340,582.50.8

Muncul pertanyaan: resep apa untuk hidangan keju cottage yang lebih baik untuk dipilih? Itu semua tergantung pada masakan dan pemilihan bahan yang diperlukan. Untuk sarapan, kue keju dan casserole, lumpia adalah pilihan yang baik (terutama jika Anda memasaknya terlebih dahulu dan hanya menggorengnya di pagi hari).

Jika Anda tidak benar-benar ingin menggunakan minyak untuk menggoreng, ambil saja wajan anti lengket. Semua kue, kue, roti gulung, cincin, roti, mentega dan snack bar, gurih.

Bergantung pada hidangan yang dipilih, kami memilih hidangan yang sesuai. Untuk memanggang secara merata di bawah tutupnya (misalnya, casserole) ambil loyang lebar dengan diameter yang cukup. Di dinding seperti itu dengan kemiringan minimum. Jika Anda ingin menggoreng, katakanlah, dadih donat, wajannya harus dalam, dengan sisi yang tinggi dan melengkung. Tutup: jika kita ingin suhu bagian dalam dijaga agar tetap maksimal dan seragam, maka lebih baik ambil yang berbentuk kerucut, tidak rata.

Lima resep tercepat untuk keju cottage dalam wajan:

Nama hidanganSaatnya bersiapKalori kkal per 100gPeringkat pengguna
Kue keju dengan semolina dengan kismis10 menit234+27
Pancake keju cottage dengan pisang dalam wajan15 menit188+sembilan
Kelezatan dadih untuk teh dalam 15 menit15 menit307+sembilan
Pancakes Polesskie15 menit259+13
Kue keju dengan keju15 menit136+13

Jika kita memasak dengan minyak, pastikan tidak ada air yang masuk ke permukaannya. Jika tidak, semuanya akan mulai menggeliat dan meludah dengan tetesan panas membara. Lebih sehat (dalam hal pelepasan karsinogen dalam prosesnya) menggoreng akan menggunakan lemak hewani dibandingkan minyak nabati.

Hidangan keju cottage

Keju cottage adalah produk yang berguna dalam segala hal, dan hidangan dari keju cottage pasti layak untuk disiapkan. Ini meningkatkan nada tubuh, membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan memperkuat sistem saraf. Komposisi dadih kaya dan bervariasi. Ini adalah laktosa, asam amino, kalsium, protein, mineral (kalsium, besi, fosfor), lemak, karbon dioksida dan vitamin. Kita dapat mengatakan bahwa hampir semua zat bermanfaat yang ada dalam susu terkonsentrasi di keju cottage. Ahli gizi menyarankan semua orang untuk makan keju cottage dan hidangan keju cottage - anak-anak dan orang dewasa, sehat dan sakit.

Keju cottage sendiri merupakan hidangan yang enak, jauh lebih sehat daripada makanan cepat saji. Camilan atau makanan penutup yang sempurna untuk teh, sarapan yang menyegarkan, atau makan malam ringan - Anda dapat menyiapkan hidangan keju cottage sesering yang Anda suka! Hal paling sederhana yang dapat dibuat dari dadih adalah dadih manis atau gurih. Campur keju cottage dengan krim asam, tambahkan madu atau gula, kacang-kacangan atau buah-buahan kering, manisan buah-buahan atau buah-buahan atau beri segar, dan camilan sore yang lezat sudah siap! Dan jika Anda tidak menginginkan sesuatu yang manis, Anda bisa membuat keju cottage dengan bumbu: campurkan keju cottage dengan krim asam, tambahkan sedikit garam, 1-2 siung bawang putih diperas melalui pers, bumbu cincang. Atau tambahkan mentimun cincang halus atau lobak parut ke dadih, dan masukkan mayones buatan sendiri sebagai pengganti krim asam. Keju cottage hijau seperti itu enak dan sehat, karena sayuran hijau adalah vitamin padat. Keju cottage hijau dapat dibungkus dengan roti pita tipis atau diletakkan di atas roti tanpa pemanis, diisi dengan potongan mentimun atau diperas ke dalam irisan tomat... Tetapi Anda selalu ingin membuat sedikit variasi menu Anda, dan oleh karena itu kami memutuskan untuk mengumpulkan dalam satu artikel semua (baik, atau hampir semua) hidangan itu bisa dibuat dari keju cottage. Jumlahnya tidak sedikit, jadi Anda selalu bisa memasak sesuatu yang enak..

Kue keju dengan kelapa

Bahan:
400 g keju cottage,
1 butir telur,
3-4 sdm Sahara,
3 sdm semolina,
1-2 bungkus serpihan kelapa,
1 kantong baking powder.

Persiapan:
Campur semua bahan. Adonan harus berubah menjadi plastik, tetapi tidak berat, jika tidak, kue keju akan menjadi padat dan tidak dipanggang. Bentuk kue, gulung tepung atau semolina dan goreng dengan minyak sayur. Sajikan dengan krim asam. Dedak gandum (1-5 sdm) dapat ditambahkan ke adonan untuk kue keju - ini hanya akan menambah manfaat.

Casserole keju cottage

Bahan:
500 g keju cottage,
2 telur,
3 sdm Sahara,
1 kantong gula vanila,
1 kantong baking powder,
50 g semolina,
100 g kismis (atau buah kering lainnya sesuai selera).

Persiapan:
Campur semua bahan. Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan remah roti. Masukkan dadih ke dalam cetakan, ratakan dan masukkan ke dalam oven panas selama 20-25 menit.

Kue keju dengan sayuran

Bahan:
500 g keju cottage,
2 telur,
2 sdm semolina,
2 buah wortel,
300 g labu,
krim asam, garam.

Persiapan:
Parut wortel dan labu pada parutan kasar dan rebus dalam wajan dengan sedikit air sampai lunak. Dinginkan. Sementara itu, campur dadih dengan telur dan semolina, tambahkan sayuran, aduk rata. Bumbui dengan garam secukupnya. Adonan akan menjadi kental, seperti pancake. Goreng kue keju dengan minyak sayur panas. Sajikan dengan krim asam.

Casserole keju cottage dengan bumbu

Bahan:
500 g keju cottage,
2 telur,
1 sendok teh semolina,
1 sendok teh tepung,
1 sendok teh sayuran cincang,
1 kantong baking powder,
garam, keju - secukupnya.

Persiapan:
Campurkan keju cottage, telur, semolina, tepung, baking powder, garam dan bumbu. Letakkan di wajan yang sudah diolesi minyak, taburi dengan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven panas. Panggang hingga kecoklatan.

Bahan:
600 g keju cottage,
3 telur,
40 g krim asam,
60 g tepung,
20 g pati.

Persiapan:
Campurkan semua bahan, uleni adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Rebus air, garam dan celupkan pangsit ke dalamnya. Masak sampai muncul. Lempar pangsit yang sudah jadi di atas saringan, letakkan di atas piring dan tuangkan dengan mentega cair.

Pangsit dengan keju cottage

Bahan:
1 tumpukan. air,
1-2 sdm minyak sayur,
tepung, garam.
Isi:
500 g keju cottage,
1 butir telur,
kismis (buah kering), gula - secukupnya.

Persiapan:
Tuang air matang dingin ke dalam mangkuk, tambahkan minyak sayur, sedikit garam dan tambahkan tepung (sekitar 2-3 gelas). Sambil menambahkan tepung, uleni adonan yang agak kaku. Butuh waktu lama untuk menguleni. Masukkan adonan ke dalam kantong dan biarkan selama 1 jam pada suhu ruangan. Untuk isian, kombinasikan keju cottage, telur, gula dan kismis. Giling adonan berdiri menjadi lapisan tipis, potong lingkaran dan tempelkan pangsit, letakkan isian di tengah lingkaran dan cubit tepinya. Adonannya curam, tapi lengket dengan baik dan tidak melorot. Pangsit bisa dibekukan di dalam freezer dan dilipat ke dalam kantong. Rebus pangsit yang sudah jadi dalam air garam mendidih hingga empuk.

Pangsit malas

Bahan:
500 g keju cottage,
1 butir telur,
50 g mentega,
2 sdm Sahara,
½ sdt garam,
1 kantong gula vanila,
tepung.

Persiapan:
Campur bahan-bahan dalam adonan lembut menjadi satu. Bagi menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing dalam bentuk sosis dan potong kecil-kecil. Rebus pangsit dalam air asin mendidih. Kemudian masukkan ke dalam minyak dan ditaburi bentuk remah roti, tuangkan krim asam dan masukkan ke dalam oven panas. Panggang hingga kecoklatan.

Kue keju cottage

Bahan:
200 g keju cottage,
200 g mentega,
1 butir telur,
2 tumpukan tepung,
1 sendok teh soda,
1 sendok teh jus lemon.

Persiapan:
Potong mentega dan keju cottage dengan pisau. Campur soda kue dengan tepung. Kocok telurnya. Campur mentega dan campuran dadih dengan tepung, tuangkan jus lemon, tambahkan telur dan uleni adonan. Gulung menjadi lapisan setebal 0,5 cm dan potong lingkarannya. Celupkan setiap lingkaran ke dalam gula, lipat menjadi dua dan letakkan di atas loyang. Panggang dalam oven panas sampai berwarna cokelat keemasan.

Kue makanan ringan

Bahan:
300 g daging sapi rebus,
150 g plum,
250 g keju cottage,
150 g mayones atau saus segar,
3 siung bawang putih,
peterseli.

Persiapan:
Potong daging sapi rebus menjadi kubus tipis, pangkas menjadi potongan-potongan. Masukkan bawang putih melalui alat press dan campur dengan keju cottage. Aduk dadih dengan mayones atau saus segar (Anda bisa menggunakan yogurt alami tanpa aditif). Lapiskan salad dalam beberapa lapis: setengah buah prune, satu lapis krim dadih, separuh daging, krim, prune, krim, dan sisa daging di atasnya. Lapisi seluruh "kue" dengan krim dadih dan hiasi dengan bumbu. Mendinginkan.

Bola dadih yang diisi

Bahan:
250 g keju cottage,
1 butir telur,
1 sendok teh Sahara,
5 sdm tepung,
½ sachet baking powder,
sejumput garam.
Isi:
1 buah apel,
gula untuk dicicip.

Persiapan:
Campur bahan untuk adonan. Kupas apel dan parut di parutan kasar. Campur apel dan gula. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil, buat cekungan di tengah, masukkan isian dan bentuk menjadi bola-bola. Goreng bola dan taburi dengan gula halus. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan kacang yang dicampur madu, buah-buahan kering yang digiling melalui penggiling daging, susu kental rebus (bisa dicampur dengan parutan cokelat), kelapa dicampur dengan susu kental manis..

Bagel dengan kacang

Bahan:
200 g keju cottage,
200 g mentega atau margarin,
1 sendok teh Sahara,
1 telur untuk melapisi,
tepung.
Isi:
1 tumpukan. kacang potong,
½ tumpukan. Sahara,
1 sendok teh kayu manis.

Persiapan:
Hancurkan keju cottage dengan mentega sampai bersih. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan elastis, gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Bagi adonan menjadi 2 bagian, gulung tiap bagian menjadi lingkaran setebal 0,5 cm dan sebarkan separuh isian di atas permukaan. Potong lingkaran menjadi 12 segmen dan lipat segitiga yang dihasilkan menjadi bagel, mulai dari bagian terluas. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, olesi dengan telur lepas, taburi dengan gula halus dan panggang pada suhu 190 ° C selama 15 menit.

Celupkan dadih dengan bawang putih dan keju

Bahan:
250 g keju cottage berlemak,
100 g keju krim,
2-3 siung bawang putih,
garam, lada hitam, yoghurt alami - secukupnya.

Persiapan:
Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan keju lembut, bawang putih cincang di press, garam, merica dan bumbui dengan yogurt untuk membuat massa lembut. Ini dapat digunakan untuk membuat sandwich camilan, serta untuk mencelupkan biskuit - Anda mendapatkan camilan bir yang luar biasa.

Curd dip dengan alpukat

Bahan:
200 g keju cottage,
1 buah alpukat,
1 ikat peterseli atau adas,
garam, bawang putih - secukupnya.

Persiapan:
Potong avokad menjadi dua dan buang bijinya. Potong daging dengan garpu, campur dengan keju cottage dan bumbu cincang. Garam secukupnya, tambahkan bawang putih (opsional).

Kue tanpa memanggang "Keju berlapis"

Bahan:
300 g kue,
1 gelas susu,
500 g keju cottage,
100 g mentega,
½ tumpukan. Sahara,
1 sendok teh biji cokelat.
Lapisan:
50 mentega,
2 sdm susu,
2 sdm biji cokelat,
6 sdm Sahara.

Persiapan:
Siapkan krim dari keju cottage, mentega lunak, gula pasir dan coklat bubuk, kocok rata dengan mixer. Celupkan kue ke dalam susu dan taruh dalam satu lapisan dalam cetakan. Olesi dengan selapis krim, lalu selapis kue kering dan selapis krim di atasnya. Mendinginkan. Rebus glasir: dalam panci, rebus mentega dan susu, tambahkan gula dan coklat, aduk sampai rata dan dingin. Tuang fondant di atas kue, ratakan dengan pisau panas. Simpan kue Anda di lemari es. Anda bisa menambahkan kacang, selai atau manisan buah-buahan ke dalam keju cottage untuk kuenya.

Makanan penutup dadih

Bahan:
200 ml krim kental,
500 g keju cottage,
8 sdm Sahara,
1 buah lemon,
5 sdm havermut.

Persiapan:
Kocok krim dengan 5 sendok makan. Sahara. Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan kulit lemon. Sementara itu, lelehkan 3 sendok makan dalam wajan kering. gula pasir, tambahkan oatmeal dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krim kocok ke dadih dan campur dengan sebagian besar sereal panggang. Atur dalam mangkuk, taburi dengan sereal dan tuangkan dengan jus lemon.

Rasgullah (masakan India)

Bahan:
1 liter susu,
2,5 sdm jus lemon,
150 g gula pasir,
350 ml air.

Persiapan:
Rebus susu. Sambil terus diaduk, tuangkan jus lemon. Saring keju cottage (paneer) yang telah dipisahkan melalui kain tipis, bilas dengan air mengalir dan peras. Letakkan dadih di atas meja dan mulailah menguleni dengan tangan Anda sampai seluruh adonan halus. Gulung bola kecil dari massa yang dihasilkan. Buat sirup dengan air dan gula. Tuang sirup ke dalam mangkuk lebar dan masukkan bola ke dalamnya. Rasgullah tumbuh banyak ukurannya, jadi harus ada cukup ruang kosong di antara mereka. Tutup dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Celupkan bejana dengan rasgullah ke dalam air dingin dan biarkan selama sehari. Rasgullah yang sudah siap akan direndam dalam sirup.

Kue keju "Royal"

Bahan:
200 g mentega,
2 tumpukan tepung,
1 tumpukan. Sahara,
500 g keju cottage,
3 telur,
½ sdt gula vanila,
soda di ujung pisau.

Persiapan:
Potong mentega dengan pisau, tambahkan gula, tepung, dan giling untuk membuat remah mentega. Untuk isian, campurkan keju cottage berlemak, gula pasir dan telur hingga halus. Masukkan setengah dari mentega remah ke dalam piring minyak, tambahkan isian dan tutupi dengan sisa remah. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 200 ° C dan panggang sampai berwarna coklat selama 40 menit.

Bahan:
500 g kue,
150 mentega,
500 g keju cottage,
20 g gelatin,
1,5 tumpukan. Sahara,
300-00 ml krim kental,
tupai,
1 sendok teh pati,
300 g selai.

Persiapan:
Hancurkan kue dan campur dengan mentega lunak. Lapisi bentuk belahan dengan cling film. Oleskan adonan kue dan mentega dalam lapisan tipis, sisakan sebagian untuk lapisan bawah. Rendam gelatin sesuai petunjuk kemasan. Gosok keju cottage melalui saringan, gosok dengan gula, tambahkan krim kocok dan gelatin yang sudah disiapkan dan kocok hingga mengembang. Aduk selai. Tempatkan isian dadih dalam cetakan. Gulingkan sisa kue dan mentega menjadi satu lapisan dan taruh di atasnya. Tutupi piring dengan bungkus plastik dan dinginkan semalaman. Balikkan makanan penutup beku ke piring datar, lepaskan kertas timah. Kocok putih telur dengan 50 g gula pasir dan 1 sdm. pati menjadi busa yang tebal. Sebarkan di atas permukaan cheesecake, masukkan ke dalam oven yang sangat panas selama 4-5 menit.

"Es krim" dari keju cottage

Bahan:
250 g keju cottage,
100 g gula pasir,
250 ml krim kental,
100 g coklat putih,
coklat putih, coklat susu, kacang-kacangan - untuk icing dan taburan.

Persiapan:
Gosok keju cottage melalui saringan (Anda bisa dua kali). Kocok krim dengan gula halus, tambahkan dadih secara bertahap dan kocok hingga mengembang. Lelehkan cokelat putih di bak air dan tambahkan ke massa yang dihasilkan. Susun souffle dalam gelas plastik, masukkan tongkat kayu (atau tabung kue) ke tengahnya dan masukkan ke dalam freezer. Lelehkan cokelat putih dan cokelat hitam, hancurkan kacang dengan penggilas adonan atau haluskan dengan blender. Celupkan "es krim" ke dalam coklat dan taburi dengan remah kacang.