Diet terapeutik. Tabel nomor 5 menurut Pevzner. Produk, menu, resep

Jenis

Pendiri diet terapeutik No. 5, adalah seorang terapis, profesor, Pekerja Terhormat dari RSFSR Pevzner M.I. Yang merupakan pendiri dietologi dan gastroenterologi.

Ritme kehidupan modern, gizi buruk, dan faktor lingkungan yang tidak menguntungkan lainnya dapat menyebabkan berbagai penyakit pada sistem hepatobilier. Penyakit hati, kandung empedu dan saluran empedu membahayakan seluruh tubuh, karena dengan tidak berfungsinya struktur yang terdaftar, seluruh rantai pencernaan terganggu, yang mempengaruhi kesehatan dan kesejahteraan seseorang.

Tabel diet No. 5 menurut Pevzner merupakan bagian integral dari pengobatan kompleks penyakit hati dan saluran empedu, karena rekomendasi nutrisi ini membantu meminimalkan beban pada sistem hepatobilier dan mempercepat pemulihan struktural dan fungsionalnya..

Indikasi tabel diet 5

Ada daftar indikasi terpisah yang dipandu oleh spesialis medis sebelum meresepkan tabel diet No. 5. Indikasi ini meliputi:

  • Patologi asal mula inflamasi seperti kolangitis, hepatitis dan kolesistitis pada tahap pemulihan.
  • Fase akut lesi inflamasi pada struktur sistem hepatobilier dalam kombinasi dengan patologi saluran gastrointestinal lainnya.
  • Penyakit hati sirosis, tanpa tanda-tanda gagal hati.
  • Patologi struktural dan fungsional kronis dari hati dan saluran empedu.
  • Batu yang didiagnosis di area kantong empedu.
  • Lesi inflamasi kronis pada pankreas, serta pankreatitis pada tahap pemulihan.

Penyakit pada sistem hepatobilier adalah salah satu patologi organ dalam yang paling umum. Tidak hanya faktor eksternal yang tidak menguntungkan, tetapi juga penyalahgunaan kelompok obat-obatan tertentu, keracunan dengan senyawa dan racun beracun, serta efek berbahaya dari patogen yang bersifat virus dan bakteri, dapat menyebabkan perkembangan penyakit akut dan kronis pada organ-organ ini. Terlepas dari penyebab penyakitnya, ada pelanggaran terus-menerus terhadap keadaan fungsional salah satu organ yang terdaftar. Untuk memulihkan fungsi hati, kandung empedu dan salurannya, tidak hanya perawatan obat yang kompleks diperlukan, tetapi juga diet..

Karakteristik umum dari tabel diet

Tujuan utama diet, tabel nomor 5 menurut Pevzner, adalah normalisasi fungsi-fungsi pencernaan yang membawa struktur sistem hepatobilier. Fungsi-fungsi ini termasuk pengaturan metabolisme lipid, normalisasi kadar kolesterol, dan produksi empedu, yang tanpanya lemak tidak dapat diserap. Selain itu, Tabel No. 5 memungkinkan Anda meminimalkan beban pada jaringan hati dan memperkaya tubuh manusia dengan komponen biologis yang penting. Diet memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada kondisi hati dan kantong empedu, tetapi juga pada pankreas, mengurangi intensitas peradangan dan melindungi jaringannya dari efek merusak dari enzim proteolitik..

Menurut rekomendasi tabel pola makan No. 5, dianjurkan makan makanan minimal 5 kali sehari, dengan memperhatikan interval waktu yang sama. Makan malam sebaiknya diminum 3 jam sebelum waktu tidur. Volume cairan yang Anda minum adalah 1,5-2 liter per hari. Asupan harian niasin, retinol, riboflavin vitamin C (asam askorbat) dan tiamin (vitamin B1) membantu meningkatkan efek nutrisi makanan. Mengganti gula biasa dengan pemanis seperti sorbitol atau xylitol membantu mengurangi beban karbohidrat pada tubuh. Makanan berat dan berlemak, serta alkohol dalam dosis apapun dilarang keras..

Dilarang keras untuk secara mandiri menyesuaikan rekomendasi diet, karena eksperimen semacam itu akan meniadakan seluruh efek yang disediakan oleh nutrisi medis..

Daftar bahan makanan yang diizinkan

Salah satu pendiri dietetika, Pevzner M.I. Daftar produk makanan telah dikembangkan yang memiliki efek hemat pada sistem hepatobilier, serta menormalkan keadaan fungsional hati..

Daftar bahan yang diizinkan mencakup produk berikut:

  • Teh hitam dan hijau lemah, jeli dari buah alami dan komponen berry, kolak buah kering, minuman rosehip, jus segar encer, rebusan bunga chamomile.
  • Sup dengan mie atau susu buatan sendiri, sup bit, sup jelai mutiara, hidangan pertama dengan zucchini tumbuk, sayuran akar kentang, wortel, labu, sup kubis vegetarian.
  • Bahan makanan daging, sosis dalam jumlah terbatas, tidak diasapi, beef stroganoff, irisan daging dan bakso, pangsit, pilaf dan kubis gulung.
  • Produk ikan dengan persentase lemak minimum (hake, cod, pollock, pike perch, tuna, remis dalam jumlah terbatas, cumi-cumi, udang, salmon).
  • Bubur berlendir berbahan buckwheat, semolina, nasi, oatmeal, pilaf dengan tambahan buah-buahan kering, bulgur, serpih Hercules, serta muesli yang tidak mengandung bahan terlarang.
  • Produk roti yang terbuat dari tepung terigu grade 1 dan 2, rusuk gandum, roti dengan dedak, irisan gandum, roti tanpa pengawet, kue kering tidak kaya dengan isi apel, keju cottage, ikan dan daging.
  • Sayuran dipotong menjadi pasta atau konsistensi haluskan (zucchini, labu, akar kentang, kembang kol, wortel, mentimun, alpukat, paprika, kacang hijau, seledri, tomat dalam jumlah terbatas).
  • Keju keras dalam jumlah kecil, krim asam 15% lemak, yogurt buatan sendiri tanpa aditif, kefir, keju cottage 0% lemak, casserole dan souffle dari massa dadih, yogurt tanpa pengawet tambahan.
  • Apel parut atau panggang, pisang, buah-buahan kering.
  • Mentega krim susu tanpa garam, minyak zaitun dan minyak bunga matahari halus.
  • Telur dadar kukus (tidak lebih dari 1-2 potong per hari).
  • Sayuran hijau segar, vanilla, kayu manis, garam meja dalam jumlah tidak lebih dari 10 g per hari, saus ringan berdasarkan krim asam dan susu, kuah gravies.
  • Kissels dan jelly alami dari jus buah dan berry, nougat, sedikit bit atau gula tebu, selai buatan sendiri non-asam, marmalade alami, marshmallow atau biskuit buatan sendiri.

Daftar bahan terlarang

Tabel diet nomor 5 menempatkan larangan kategoris tentang penggunaan bahan makanan tersebut dalam bentuk apa pun:

  • Minuman chicory, kopi, coklat, teh kembang sepatu, teh daun stevia, minuman beralkohol dalam dosis apapun, minuman dengan tambahan pewarna, perasa dan karbondioksida.
  • Sayuran okroshka, sup dengan kacang-kacangan, lentil, kacang polong, jamur, bayam dan coklat kemerah-merahan.
  • Pasta dibumbui dengan tomat pedas atau saus krim.
  • Lentil, jagung, barley mutiara, millet dan menir barley.
  • Segala jenis sosis, daging sapi dan lidah babi, semua jenis lemak jeroan, daging kambing dan sapi.
  • Ikan tinggi lemak, kaviar merah, daging kepiting.
  • Keju keras pedas, whey susu, keju cottage tinggi lemak, krim susu.
  • Roti segar yang terbuat dari tepung terigu, produk pastry dan tepung gandum hitam, pai goreng dan brass, pancake.
  • Bahan nabati seperti bawang merah, lobak, segala macam jamur, coklat kemerah-merahan, bayam, lobak, terong, asparagus, bawang putih, daun arugula, kol mentah, daun bawang, kacang hijau kalengan.
  • Segala jenis komponen buah dan berry mentah.
  • Minyak goreng, margarin, minyak sayur mentah.
  • Produk telur goreng.
  • Adjika, saus akar lobak, mustard, mayonaise dan saus tomat, cuka dan pilihan bumbu kering lainnya.
  • Dari permen dilarang menggunakan susu kental, popcorn, cokelat batangan, kue dan kue kering dengan krim, halva, es krim.

Tabel 5A menurut Pevzner

Tabel kelima nutrisi makanan diresepkan untuk pasien selama eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu. Dan juga dalam kombinasi dengan penyakit saluran cerna dalam bentuk akut. Diet meja kelima diperlukan untuk penyimpanan dan pemulihan maksimum organ yang sakit.

Keunikan diet dalam persiapan hidangan dan konsistensinya. Semua bahan harus lembut, dihancurkan, dihaluskan, mudah dicerna. Direbus atau dikukus. Daftar makanan yang diizinkan dan dilarang sesuai dengan tabel nomor 5. Selain itu, semua perubahan dalam diet terapeutik tabel 5A harus diperbaiki hanya oleh dokter. Pola makan tidak berubah sampai kondisi kesehatan pasien membaik.

Tabel 5B menurut Pevzner

Diet ini diperkenalkan dengan peningkatan kesehatan setelah fase akut penyakit hati dan saluran empedu dan dengan eksaserbasi perjalanan kronis dari penyakit di atas. Fitur tabel ini adalah kemungkinan menggunakannya dengan eksaserbasi gastritis. Diet ini tidak memiliki batasan ketat yang sama dengan diet 5A. Makanan yang sering disediakan dalam jumlah kecil. Kandungan kalori per hari tidak boleh melebihi 1500 kkal. Bahan harus lembut, dihancurkan, dilap. Kukus, rebus. Anda tidak dapat mengubah menu tanpa berkonsultasi dengan dokter Anda.

Tabel 5P menurut Pevzner

Tahap restoratif berikutnya disertai dengan tabel diet 5P. Keunikannya adalah meningkatkan produk protein dan meningkatkan jumlah kkal hingga 2500. Hal ini diperlukan untuk pemulihan cepat seluruh organisme setelah pembatasan serius dalam penerimaan nutrisi dan kalori. Semua makanan nabati dalam diet ini harus diberi perlakuan panas. Menu ini disusun dari daftar makanan yang diizinkan. Dimungkinkan untuk membuat perubahan dengan mempertimbangkan bahan yang diizinkan dan dilarang, setelah berkonsultasi dengan spesialis.

Tahap akhir pemulihan disertai dengan diet kelima. Yang bisa disebut diet paling ketat dari semua diet yang dipertimbangkan. Dalam diet terapeutik dan profilaksis 5, perubahan independen dalam menu diperbolehkan, tunduk pada semua rekomendasi dan aturan.

Contoh menu selama seminggu

Untuk tujuan informasional, ahli gizi menawarkan opsi untuk menu mingguan, yang dapat memfasilitasi pemahaman tentang fitur tabel diet Pevzner No. 5. Menu perkiraan selama tujuh hari adalah sebagai berikut:

Sarapan. Daging sapi kukus atau bakso ayam cincang, teh hitam encer, bubur semolina, rebus dengan air.
Makan siang. 1 buah apel manis (panggang), segenggam kecil buah kering yang telah direndam sebelumnya.
Makan siang. Sup terbuat dari sayuran yang diizinkan, daging gulung dengan kadar lemak rendah, kolak buah kering.
Camilan sore. Crouton roti gandum buatan sendiri, rosehip atau blueberry uzvar.
Makan malam. Irisan bit, kue diet, dan teh hitam lemah. Anda bisa mengonsumsi 1 gelas yogurt buatan sendiri rendah lemak di malam hari.
Sarapan. Smoothie pisang, semolina di atas air.
Makan siang. Keju cottage rendah lemak tumbuk dengan krim asam.
Makan siang. Potongan daging sapi panggang, nasi dan sup sayuran, kolak buah yang diizinkan.
Camilan sore. Salad wortel parut yang diberi minyak zaitun.
Makan malam. Kuning telur rebus, salad wortel dan bit rebus, dibumbui dengan minyak zaitun atau bunga matahari, teh hitam.
Sarapan. Oatmeal dalam susu dengan tambahan buah-buahan yang diizinkan.
Makan siang. Dua apel panggang tanpa kulit.
Makan siang. Daging sapi muda rebus cincang, salad mentimun-kubis, sup dengan soba, teh hijau.
Camilan sore. Pisang atau saus apel.
Makan malam. Fillet tombak panggang atau rebus, kentang tumbuk dan kentang rebus, kefir atau susu panggang yang difermentasi.
Sarapan. Minuman rosehip dengan madu, kue keju kukus tanpa kismis.
Makan siang. Keju cottage rendah lemak tumbuk.
Makan siang. Kubis isi dengan ayam atau daging giling, sup dengan oatmeal, teh hitam.
Camilan sore. Kue galette, jus wortel.
Makan malam. Pasta rebus dengan tambahan air garam parut atau keju keras, kefir.
Sarapan. Dua butir telur puyuh rebus, bubur nasi dengan susu.
Makan siang. Souffle dadih.
Makan siang. Ayam rebus, salad mentimun, kentang tumbuk.
Camilan sore. Pangsit dengan keju cottage, jus wortel-labu.
Makan malam. Fillet mentah rebus, kefir atau yogurt.
Sarapan. Bubur keju cottage dengan buah atau selai.
Makan siang. Salad buah dengan apel manis, pisang dan kismis yang sudah direndam sebelumnya.
Makan siang. Borscht vegetarian, kalkun rebus, salad wortel.
Camilan sore. Kue diet, teh hitam.
Makan malam. Casserole sayur, daging sapi rebus, teh hijau.
Sarapan. Souffle telur kukus, porsi buah diperbolehkan, teh hijau.
Makan siang. Haluskan pisang atau apel panggang.
Makan siang. Sup susu dengan mie, daging sapi rebus, teh hitam dengan lemon.
Camilan sore. Mousse pisang, jus labu.
Makan malam. Daging kelinci dipanggang dengan kentang, vinaigrette sayuran, minuman rosehip.

Resep hidangan

Diijinkan untuk menyiapkan makanan untuk penggunaan sehari-hari hanya dengan menggunakan bahan makanan yang disediakan oleh diet terapeutik untuk diet meja ke-5. Eksperimen kuliner apa pun dengan produk terlarang akan menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan dan sepenuhnya meniadakan efek diet makanan..

Rosehip jelly

Sebelum menyiapkan makanan penutup alami dan sehat, Anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut:

  • 50 g pinggul mawar kering;
  • 2 sendok makan gula bit atau tebu
  • 1 sendok teh bubuk gelatin
  • 500 ml air matang.
  1. Pinggul mawar kering yang dihancurkan dituangkan dengan volume air matang yang ditentukan, didihkan dan disimpan selama 2-3 menit, setelah itu ditutup rapat selama 5 jam..
  2. Kaldu buah yang sudah jadi disaring melalui saringan halus atau beberapa lapis kain kasa.
  3. Selanjutnya, Anda perlu melarutkan gelatin dalam 2-3 sendok makan kaldu rosehip yang sudah jadi, dan tunggu hingga mengembang..
  4. Proses ini membutuhkan waktu 20 hingga 30 menit..
  5. Selama waktu ini, perlu menambahkan gula pasir ke kaldu buah yang sudah jadi, dan meletakkan campuran di atas api kecil.

Saat kaldu mulai mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan gelatin terlarut. Sampai bubuk gelatin benar-benar larut, dianjurkan untuk mengaduk kaldu, jangan sampai mendidih. Campuran manis yang sudah jadi dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan dibiarkan hingga mengeras. Makanan penutup siap digunakan 10-12 jam setelah kaldu dituangkan ke dalam cetakan.

Bakso ayam

Hidangan kedua ini akan cocok untuk semua anggota keluarga. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 500 g ayam cincang;
  • 250g nasi menir;
  • dill dan peterseli;
  • 1 telur ayam;
  • garam secukupnya.

Untuk menyiapkan saus untuk bakso, Anda membutuhkan 1 sendok teh jus tomat alami dan 3 sendok makan krim asam 15% lemak..

  1. Menir beras dicuci bersih dengan air mengalir dan direbus selama 10-15 menit.
  2. Nasi yang dimasak sampai setengah matang harus dicuci lagi, lalu tambahkan telur ayam, daging cincang, dill cincang dan peterseli dan garam ke dalamnya..
  3. Dari daging cincang yang diperoleh, perlu dibentuk bola bundar, yang harus digulung dalam remah roti untuk breading.
  4. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu melarutkan jus tomat dalam 100 ml air matang, tambahkan krim asam dan aduk sampai terbentuk massa yang homogen..
  5. Olesi panci enamel atau wajan dengan mentega dan taruh bakso, tuangkan secara merata di atasnya dengan saus dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Dimungkinkan untuk mengubah bahan dalam resep yang disebutkan sesuai dengan preferensi rasa, tetapi hanya produk dari daftar yang diusulkan sebelumnya yang boleh digunakan untuk memasak..

Pro dan kontra dari diet

Dari sifat positif dari diet kelima, dapat dicatat:

  • Pemulihan cepat dari organ yang sakit (hati, kandung empedu dan saluran);
  • Pengurangan sindrom nyeri di sisi kanan;
  • Dinamika positif dari saluran gastrointestinal;
  • Peningkatan kesehatan secara keseluruhan;
  • Pencegahan eksaserbasi penyakit baru;
  • Produk murah yang bisa dengan mudah ditemukan sepanjang tahun.

Kerugiannya meliputi:

  • Pembatasan jangka panjang dari pola makan kebiasaan yang matang;
  • Kesulitan menyiapkan beberapa hidangan.

Dengan memperhatikan rekomendasi diet yang cermat, Anda dapat merasakan efek positif dari nutrisi terapeutik dan profilaksis setelah 2-3 minggu..

Tabel Diet nomor 5: menu dan tabel makanan

Pada awal abad ke-20, untuk pertama kalinya, pengaruh nutrisi pada kesehatan manusia dipelajari secara menyeluruh oleh ahli gastroenterologi Rusia Manuil Pevzner. Sebagai hasil dari penelitiannya selama bertahun-tahun, ia menciptakan 15 diet terapeutik, masing-masing dikembangkan dengan mempertimbangkan berbagai patologi..

Ditemukan bahwa penyesuaian nutrisi selalu memiliki efek terapeutik tambahan pada tubuh pasien, berkontribusi pada remisi dan rehabilitasi yang lebih cepat setelah pemulihan. Selain itu, diet lembut meningkatkan efek obat..

Pasien dengan proses peradangan patologis pada hati dan kandung empedu harus mengingat deskripsi dari 5 tabel diet, mempelajari apa yang bisa dan tidak bisa dimakan, mempelajari resep dan menu selama seminggu untuk bersenjata lengkap dalam memerangi penyakit..

Ulasan rinci tentang diet 5 menurut Pevzner

Diet kelima adalah menjaga keseimbangan optimal antara rasa dan kesejahteraan yang luar biasa, tetapi yang utama adalah makan sesuai dengan rejimen tertentu..

Ada tiga prinsip dasar dalam menyiapkan makanan:

  • struktur kimia yang lembut dari piring;
  • menerapkan prinsip kuliner khusus;
  • kepatuhan terhadap kisaran suhu tertentu untuk asupan makanan.

Mari kita lihat lebih dekat masing-masing prinsip..

Komposisi kimiawi yang seimbang untuk diet kelima (hemat) adalah dengan memperhatikan aturan penyusunan dan kombinasi komponen tertentu dalam masakan untuk mendapatkan nutrisi yang kaya akan komposisi mineral dan vitamin. Pada saat yang sama, konsumsi senyawa berbahaya bagi hati dikecualikan: garam, tidak lebih dari 10 gram per hari, lemak hewani, terutama setelah menggoreng.

Prinsip khusus memasak yang berlaku saat mengikuti postulat diet 5: makanan harus dipotong dan terkadang komponen masakan harus digiling. Untuk tujuan ini, parutan cocok (jika produk mentah) atau melewati kain tipis yang dilipat dalam beberapa lapisan (sayuran yang telah direbus sebelumnya).

Memanggang dalam oven dengan penambahan lemak terbatas, direbus dalam air, dikukus, direbus (dibiarkan hingga 2 kali seminggu).

Suhu makanan yang dikonsumsi tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Kisaran optimal adalah 20-60 0 С.

Indikasi utama dan cara mengikuti diet 5

Diagnosis di mana disarankan untuk mengikuti tabel diet nomor 5:

  • kolesistitis;
  • perubahan hati yang disebabkan oleh sirosis (dengan tidak adanya dekompensasi);
  • hepatitis kronis, dan tidak hanya C;
  • transformasi berserat dari sel hati;
  • cholelithiasis.

Penting: Spesialis mempraktikkan terapi nutrisi semacam itu hanya selama periode penyakit kronis. Ketika terjadi gangguan bersamaan dalam pekerjaan (maag, gastritis atau radang usus besar), Anda tidak dapat mengikuti prinsip menu diet 5.

Berpegang pada prinsip makan di meja diet nomor 5 cukup sederhana, meskipun sekilas mungkin tidak terlihat begitu.

Beberapa persyaratan rezim dasar:

  1. Penting untuk makan dalam porsi - 5-6 kali sehari;
  2. Kapasitas energi total (kandungan kalori) dari semua zat yang diterima selama hari itu tidak boleh melebihi 2500 kkal;
  3. Setidaknya 80 gram protein harus dikonsumsi per hari dengan makanan, dan proporsi antara protein hewani dan nabati adalah 50 sampai 50 (bagian yang sama);
  4. Lemak tidak boleh melebihi 76-78 gram, lemak nabati harus menjadi mayoritas;
  5. Karbohidrat - volume konsumsinya terpenuhi ketika sayuran, buah-buahan dan sereal masuk ke dalam tubuh, tetapi hanya diperbolehkan sekitar 400-450 gram;
  6. Jumlah total cairan dalam bentuk air, teh - 8 gelas;
  7. Garam - 8-10 gr;
  8. Asam oksalat, purin, dan serat kasar dalam jumlah besar harus dijaga seminimal mungkin.

Jika Anda memantau dengan cermat jumlah makanan dan kandungan zat ini di dalamnya, Anda dapat secara signifikan mengurangi beban pada hati yang rusak, dan memperbaiki kondisinya secara umum - inilah tujuan dari menu diet tabel 5..

Berapa lama mempertahankan rejimen diet kelima?

Untuk membiasakannya, pertama-tama pasien dipindahkan ke diet makanan sesuai dengan menu diet 5 tabel selama seminggu, kemudian selama lima minggu. Algoritme semacam itu digunakan untuk efek terapeutik tambahan pada hepatitis C dan perubahan patologis pada hati, durasinya biasanya satu setengah atau dua tahun..

Untuk memastikan variasi menu setiap hari pada 5 meja diet, masuk akal untuk menghitung daftar produk yang digunakan selama seminggu. Dianjurkan juga untuk membuat persiapan dan memikirkan terlebih dahulu hidangan apa yang harus disiapkan. Nasihat ini akan membantu membuat pola makan seimbang dalam hal komposisi elemen jejak, sekaligus menghemat anggaran keluarga..

Diet 5 tabel yang harus dan tidak boleh dilakukan - meja makanan

Tabel bahan yang dapat digunakan selama diet tabel 5 cukup bervariasi. Jangan berpikir bahwa mengikuti aturan diet tertentu akan menyebabkan kelaparan atau kekurangan gizi. Anda dapat memilih dari banyak bahan, dan kombinasinya akan memungkinkan Anda untuk makan cukup bervariasi.

Para ahli membedakan beberapa subtipe diet 5, dan menunjuknya dengan huruf. Masing-masing sesuai dengan rekomendasi khusus pada menu untuk setiap hari menurut tabel diet 5. Pada hepatitis kronis, Anda harus mematuhi algoritme nutrisi utama diet 5, dan dalam bentuk akut - No. 5A.

Tabel menu diet nomor 5A memungkinkan Anda untuk menurunkan hati sebanyak mungkin. Ini diresepkan untuk kolesistitis akut dan sirosis hati dalam bentuk yang diperluas.

Dasar dari diet 5A adalah:

  • Sup dengan konsistensi lendir, dimasak dalam air murni atau larutan susu encer, yang memiliki efek menguntungkan pada seluruh saluran pencernaan;
  • Bubur dari sereal;
  • Apel panggang untuk pencuci mulut atau teh sore;
  • Jus yang dibuat dari sayuran tercantum di kolom makanan yang diizinkan pada tabel diet 5.

Semua ini memungkinkan untuk memperbaiki pola makan dan mencapai kombinasi yang kompeten dari elemen jejak dan vitamin yang diperlukan untuk "memperbaiki" hepatosit yang rusak akibat penyakit..

Misalnya, memanggang makanan penutup berprotein cukup cepat dan nyaman: protein dikocok dengan baik dengan sedikit tambahan gula dan diperas dalam porsi di atas loyang, Anda mendapatkan meringue yang indah dan lapang yang tidak merusak hati..

Sekarang kapal uap dan multi-pemasak datang untuk menyelamatkan nyonya rumah, yang memungkinkan Anda membuat mahakarya kuliner tanpa melakukan upaya serius, dan mengamati menu yang tepat untuk diet 5.

Wortel akan membantu mendiversifikasi menu setiap hari. Mudah untuk menambahkan makanan penutup dan berbagai massa panggang: campuran keju cottage dan wortel parut adalah kombinasi ideal untuk perut apa pun. Bahkan seorang gourmet akan menghargai upaya seperti itu.!

Diizinkan untuk Hepatitis C.Dilarang untuk hepatitis C.
kerupuk, pengering, biskuit, roti kering;roti yang baru dipanggang, kue;
daging sapi, daging sapi muda, kelinci, kalkun, ayam;angsa, bebek, domba, babi;
ikan kod, pike perch, ikan air tawar, hake, pollock, navaga, bertengger;salmon, mackerel, chum salmon;
keju cottage rendah lemak, susu, bukan keju pedas;keju cottage lemak, krim asam;
bubur kental dan rapuh;kaldu;
Semacam spageti;asam: coklat kemerah-merahan, bayam, sauerkraut, cranberry;
susu, sosis dokter, sosis;diasapi: daging, ikan, sosis, keju;
Sayuran;polong-polongan: kacang polong, lentil, buncis;
hijau (sedikit);rempah-rempah, saus pedas;
beri segar, kolak, jeli, pengawet, madu;bumbu perendam, makanan kaleng;
marshmallow, marshmallow, selai jeruk;kacang-kacangan, halva, coklat;
teh lemah, kopi dengan susu.soda, kvass, alkohol (semua jenis).

Menu diet 5 untuk setiap hari dalam seminggu

Ada banyak resep, di Internet Anda dapat menemukan apa saja, bahkan yang paling langka, jadi tabel diet 5 akan berbeda setiap hari. Kami menyediakan menu sample selama satu minggu untuk diet 5. Demi kenyamanan pembaca, semuanya disajikan dalam format tabel. Tabel dengan diet kelima dapat dicetak dan disimpan di dapur atau dibawa ke toko untuk mengetahui daftar komponen mana yang harus dibeli selama 7 hari..

Ahli gizi menyarankan untuk minum segelas kefir atau produk acidophilic setiap malam di malam hari, sambil mengamati menu yang disusun untuk 5 meja diet. Rekomendasi semacam itu akan membantu menormalkan kerja seluruh saluran pencernaan dan terutama sel-sel hati..

Hari pertamaKedua
SarapanSouffle dadih, sereal beras, kaldu dedak.Bubur oatmeal di atas air, keju cottage dengan krim asam, minuman buah
Makan siangApel panggang, Anda bisa mempermanisnya dengan gula.Apel diparut dan dicampur dengan madu.
Makan siangSup kental dengan kaldu sayuran, irisan daging kukus dengan souffle pure wortel, jus aprikot buatan sendiri.Mie susu. Pangsit ikan rebus dengan sayuran disetujui sesuai dengan menu diet tabel nomor 5.
Makan siangKaldu rosehip dengan biskuit.Puding wortel dan apel, teh.
Makan malamCasserole semolina, campuran protein dari satu telur, minuman teh atau kefir.Beberapa jenis ikan kukus dengan souffle kentang tumbuk, minuman agar-agar.
KetigaKeempat
Sarapan pertamaBubur soba dengan susu, telur dadar kukus protein, kolak buah kering.Daging kelinci panggang tanpa kulit, dibumbui kecap atau saus krim, hiasi dengan nasi. Teh dan dragees manis tanpa kakao.
Makan siangKue keju dadih dan jus labu.Minuman jeli dan kerupuk oatmeal.
Makan siangKentang direbus dalam air dengan bumbu sesuai dengan 5 tabel menu diet. Sup biji beras. Teh dengan marshmallow.Mie ayam, kentang panggang oven dengan roti daging kukus. Minuman Rosehip.
Camilan soreIrisan casserole wortel dan yogurt.Kue keju blueberry dengan mint dan jelly. Teh meringue.
Makan malamIkan (pollock) direbus dalam air, sejenis sayuran, nektar persik, tetapi tidak dibeli di toko.Kubis gulung dengan sayuran hake dan hiasan nasi, minuman jeli.
KelimaKeenamKetujuh
Sarapan pertamaHercules berupa bubur dalam susu dan teh dengan dragees atau karamel, yang diperbolehkan menurut menu diet 5 tabel.Ayam rebus dengan campuran sayuran, bubur soba, teh.Bubur terbuat dari butiran beras, direbus dengan susu, rebusan biji rami dan teh dengan casserole sesuai resep diet 5 meja.
Makan siangMinuman asam, roti atau biskuit.Kukus telur dadar dari campuran protein dan susu, minum dengan adanya daun mint.Apel panggang dengan madu, kolak dari buah-buahan yang direkomendasikan.
Makan siangSup dalam larutan susu (air + susu). Daging rebus dengan bumbu, kukus sayur massa, nektar aprikot.Sup kubis, bakso, 5 jenis daging diperbolehkan di menu selama seminggu pada diet, teh.Sup nasi, mie soba buatan sendiri dan kecap, kapur sirih biru dengan campuran sayur, minuman jeli.
Camilan soreCampuran buah yang dibumbui dengan yoghurt dan infus rosehip.Puding nasi dan souffle buah.Kue keju dengan krim asam, selai, teh.
Makan siangSalmon rebus, bit rebus, teh, sereal.Pilaf dengan campuran buah-buahan kering, pancake zucchini, yogurt, manisan, dan minuman teh.Sup susu, haluskan wortel, souffle ikan. Biskuit dan teh.

Seperti yang Anda lihat, dengan menggabungkan berbagai komponen, Anda dapat mencapai hal utama: menyusun menu selama seminggu, bahkan untuk diet 5 meja, Anda dapat tetap kenyang dan menikmati makanan..

Diet 5 menurut Pevzner - resep dan menu untuk setiap hari

Gangguan kesehatan seringkali dikaitkan dengan gaya hidup seseorang dan keengganannya untuk mengikuti anjuran dokter.

Namun, ketika tubuh mengumumkan masalahnya dengan rasa sakit dan sensasi tidak menyenangkan lainnya, Anda harus mulai merawat dirinya sendiri..

Beberapa penyakit, terutama yang berhubungan dengan sistem pencernaan, bisa disembuhkan dengan pola makan yang benar..

Indikasi untuk diet No. 5 menurut Pevzner

Anda tidak perlu mengembangkan pola makan sendiri dan memilih makanan yang "tepat". Ini telah ditangani oleh spesialis yang telah menyusun daftar rekomendasi untuk berbagai penyakit..

Ilmuwan domestik M.I.Pevzner, mengusulkan sistem makanan untuk penderita penyakit hati, kandung empedu dan saluran empedu. Dalam praktik medis, ini digunakan dengan nama "diet nomor 5" atau "tabel nomor 5".

Tujuannya adalah untuk memberikan nutrisi yang sehat dan bergizi dengan normalisasi fungsi sistem bilier tubuh dan perawatan hati yang lembut..

Indikasi penggunaan makanan adalah:

  • hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
  • kolesistitis selama masa pemulihan;
  • kolesistitis kronis;
  • sirosis hati;
  • hepatitis akut dan kolesistitis selama pemulihan;
  • cholelithiasis.

Video tentang aturan nutrisi pada diet:

Prinsip nutrisi - apa yang mungkin, apa yang tidak

Pedoman nutrisi untuk diet nomor 5 meliputi:

  • sejumlah lemak dalam makanan;
  • protein dan karbohidrat dalam jumlah yang cukup;
  • jumlah minimum piring dingin;
  • asupan garam sedang;
  • memasak makanan dengan memasak, memanggang, jarang - merebus;
  • produk dengan serat dalam jumlah besar harus dicincang: daging - dicincang atau digiling halus, sayuran dengan kandungan serat tinggi - lap;
  • Anda perlu makan lima kali sehari dalam porsi kecil;
  • tidak termasuk makanan dengan kandungan turunan purin dan asam oksalat yang tinggi, serat keras, ekstraktif dalam jumlah besar, serta menyebabkan kembung..

Untuk mempermudah, kami akan mengklasifikasikan produk yang diperbolehkan atau dilarang menurut tabel:

Grup produkDirekomendasikanPengecualian
SupIni adalah dasar dari menu, tapi tidak dimasak dengan kaldu

Sup susu dengan pasta

Sup vegetarian dengan kentang, labu, zucchini, wortel, nasi, oatmeal, semolina atau soba, dengan mie, Anda dapat menambahkan 5 gram mentega atau 10 gram krim asam;

Borscht tanpa kaldu, sup kubis vegetarian, sup kacang polong atau jelai mutiara

Sup buah

Semua jenis okroshka

Kaldu tanjung, ikan, kacang-kacangan, jamur dan coklat kemerah-merahan

SaladTerbatas: salad sayuran dan buah segar

Kaviar zucchini

Vinaigrette dengan produk yang diizinkan

Daging rebus dan salad seafood sedikit demi sedikit

Sauerkraut sedikit demi sedikit

Salad pedas, asam, dan berlemak
Daging dan ikanDaging dan ikan tanpa lemak, dikukus atau dimasak. Diinginkan dalam bentuk tumbuk atau cincang. Dada ayam rebus atau kukus.

Batasi ikan hingga 3 kali seminggu

Ikan isian diperbolehkan

Kubis gulung, pilaf dengan daging rebus tanpa saus asam

Sosis susu dalam jumlah kecil

Tiram segar, seafood dalam jumlah sedikit

Sedikit salmon

Sedikit pangsit dengan daging tanpa lemak

Semua isi perut dan sosis, terutama yang diasapi. Daging dan ikan kalengan. Ikan asin dan asap

Tidak termasuk lemak kuliner, daging sapi dan domba, sedikit daging babi diperbolehkan

Tongkat kepiting

SerealBubur yang terbuat dari oatmeal, soba, beras, millet dan semolina, dimasak dalam air atau dicampur dengan susu

Produk dari sereal berupa casserole, puding dan soufflé, dengan tambahan keju cottage

Pilaf dengan buah kering

Serpihan muesli dan oat tanpa aditif

Couscous dan bulgur dimasak dengan sedikit lemak dan tanpa saus asam

Biji rami

Kacang-kacangan sebagai hidangan terpisah

Barley, pearl barley, dan bubur jagung

Semacam spagetiBihun sebagai bagian dari masakan

Pasta tidak berminyak

Pasta berlemak apa pun dengan tambahan tomat, saus berlemak atau asam, bahan terlarang
Produk rotiRoti dedak dan gandum hitam

Roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2, tidak baru dipanggang, rusks

Biskuit kering atau biskuit tanpa pemanis

Kue kering yang tidak nyaman dengan daging dan ikan rebus, apel, keju cottage

Roti, dedak

Puff pastry dan pastry

susuKrim asam dengan persentase lemak rendah

Minuman susu asam tanpa lemak

Susu hingga 200 gram per hari

Hidangan dengan keju cottage

Keju feta rendah lemak

Semua keju berlemak dan asin

Krim dan produk susu berlemak

SayuranSayuran bertepung yang dipanggang atau direbus, sebaiknya dihaluskan: kembang kol, kentang, labu, zucchini, wortel, bit, kubis Beijing

Salad tanpa rasa asam dan pahit sedikit demi sedikit

Tomat dan paprika sedikit demi sedikit

Brokoli dan seledri, kacang hijau setelah perlakuan panas

Jamur, jagung, terong, coklat kemerah-merahan, bayam, lobak dan lobak, bawang putih, asparagus, bawang tidak termasuk sama sekali

Sayuran kalengan dan acar

Jamu pedas, asam, atau pahit hanya sebagai tambahan kecil pada hidangan, tetapi bukan sebagai produk mandiri

Kubis segar, dengan perlakuan panas sedikit

Buah-buahanApel matang, tidak asam, dalam jumlah kecil, mentah, dihaluskan, dipanggang

Pisang tidak lebih dari 1 per hari

Kolak buah segar atau kering, mousse dan jeli, sebaiknya dengan pemanis

Delima dan semangka dalam jumlah kecil

Pepaya dan melon kering, aprikot kering, termasuk salad

Haluskan buah, termasuk hanya buah yang dapat diterima

Buah dan beri mentah apa pun dengan beberapa pengecualian

Kacang dalam bentuk apapun

Telur dan mentegaTelur rebus dan telur dadar, termasuk burung puyuh

Tidak lebih dari 2 protein dan 0,5 kuning telur per hari

Mentega hingga 30 gram per hari

Minyak asthelial dalam komposisi piring

Telur goreng

Minyak hewani dan minyak goreng

Minyak nabati tidak dimurnikan

SausSaus sayuran, susu, dan krim asam yang lembut

Sajian buah yang tidak digoreng

Garam hingga 10 gram per hari

Sedikit kecap

Dill, peterseli, kayu manis, dan vanillin sebagai tambahan hidangan

Bumbu apa saja

Cuka

PermenMerengi dan marshmallow

Ciuman, jeli, dan mousse buah

Jeli buah, kesenangan Turki, marshmallow dan nougat bebas kacang, selai non-asam dan madu

Permen bebas kakao dan kacang

Kue bolu dan roti jahe tanpa kakao sedikit demi sedikit

Gula tidak lebih dari 2 sendok teh per hari

Produk coklat dan krim, es krim

Makanan penutup berlemak dan kue kering dengan krim

Halva, biji, kozinaki

Popcorn, muesli dalam bentuk batangan, hematogen

Chak-chak dan serbat

Wafel dengan kakao

MinumanTeh yang diseduh ringan dengan susu atau lemon, dengan pemanis

Jus diencerkan dengan air

Decoctions rosehip dan chamomile

Morse atau jelly, kolak

Alkohol

Kopi, coklat dan coklat

Peras segar dan simpan jus

Opsi tabel diet

Etiologi berbagai patologi berbeda, tetapi prinsip umum nutrisi tetap ada.

Kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu (5A)

Untuk penyakit ini, pilihan diet 5A ditentukan, yang didasarkan pada:

  • membatasi lemak, garam, daging asap dan produk lainnya yang mengiritasi permukaan bagian dalam saluran pencernaan;
  • pengecualian produk yang dapat mengaktifkan proses fermentasi di usus.

Makanan dikonsumsi hanya dalam bentuk dipanaskan, makanan dilakukan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil. Kandungan kalori total harus mencapai 2500 kkal.

Pankreatitis (5P)

Dengan pankreatitis, pilihan rendah kalori ditentukan dengan membatasi jumlah karbohidrat dan lemak. Berdasarkan makanan dengan serat kasar, tapi tidak menyebabkan kembung.

Metode memasaknya sama, dietnya meliputi:

  • susu, produk susu fermentasi dan puding;
  • sup tumbuk;
  • teh lemah, kolak, jus diencerkan dengan air;
  • daging tanpa lemak;
  • roti basi, makanan yang dipanggang kemarin dan biskuit kering;
  • sayuran bertepung;
  • bubur di atas air, kecuali nasi dan semolina.

Radang perut

Pada gastritis, tujuan utama dari pola makan adalah mengurangi asupan kalori dan mengurangi beban sistem pencernaan, terutama hati. Karena itu, lemak dan asam sangat dibatasi dalam menu, karbohidrat cukup dikonsumsi. Makanan dikukus atau direbus, sayuran digiling.

Pasca operasi (5P dan 5Shch)

Dengan opsi ini, kandungan kalori hidangan meningkat menjadi 2900 kkal. Makanan pecahan dalam porsi kecil dengan jeda 2-3 jam. Makanan harus hangat dan dicincang.

Untuk anak-anak

Makanan untuk anak memenuhi persyaratan umum makanan tersebut. Hanya bagi mereka, sangat penting untuk memperkenalkan produk susu dan daging. Makanan terjadi secara fraksional 5-6 kali sehari, sedikit demi sedikit. Casserole, sup tumbuk, omelet, sereal direkomendasikan. Bisa buah segar.

Menu untuk minggu ini - resep foto dan video untuk hidangan diet

  • Sarapan pertama: bubur soba + telur dadar protein + teh lemah;
  • Sarapan kedua: keju cottage + rebusan rosehip;
  • makan siang: sup oat + kentang tumbuk + ayam rebus + kolak buah kering;
  • snack sore: pisang;
  • makan malam: bubur nasi + segelas susu + sepotong keju rendah lemak.

Untuk sup oatmeal, Anda membutuhkan:

  • Wortel - 1 pc.;
  • Kentang - 2 buah;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Serpihan oatmeal - 0,5 tumpukan;
  • Minyak sayur - 1 sdm. l.;
  • Air - 1,5 l.


Tambahkan 1 sdm ke dalam air. l. minyak sayur, didihkan dan garam secukupnya. Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus, parut wortel. Tuang kentang ke dalam panci, rebus selama 20 menit. Kemudian tambahkan wortel dan bawang bombay, rebus selama 10 menit. Tambahkan oatmeal di bagian akhir dan masak selama 15 menit.

  • Sarapan pertama: bubur semolina + susu + kaviar squash;
  • Sarapan kedua: biskuit kering + kefir;
  • makan siang: sup sayur + casserole kentang + kolak;
  • snack sore: bubur buah;
  • makan malam: oatmeal + kolak + telur.

Resep video untuk casserole kentang diet:

  • Sarapan pertama: bubur semolina + teh dengan susu + telur dadar protein;
  • Sarapan kedua: apel panggang;
  • makan siang: sup oatmeal + souffle daging + sayuran rebus + kolak;
  • snack sore: biskuit dengan susu;
  • makan malam: pasta + telur rebus + teh.

Bahan untuk Souffle Ayam, Porsi 4:

  • fillet ayam - 250 g;
  • susu - 150 ml;
  • 6 protein ayam;
  • sedikit minyak sayur;
  • garam secukupnya.

Giling fillet dengan blender, tuangkan susu dan aduk. Kemudian tambahkan protein, garam dan aduk rata.

Lapisi loyang dengan kertas roti khusus. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan dan tempatkan dalam oven yang tidak dipanaskan.

Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit.

  • Sarapan pertama: bubur nasi + teh dengan susu + vinaigrette;
  • Sarapan kedua: kefir dengan kue;
  • makan siang: sup dengan mie + kue keju + salad sayuran dengan sedikit minyak + kaldu rosehip;
  • snack sore: telur rebus lembut;
  • makan malam: soba + seiris ikan rebus + plum.

Untuk bubur nasi dengan susu, Anda membutuhkan:

  • 250 g susu
  • 250 g air;
  • 0,5 cangkir beras yang sudah dicuci;
  • 10 g mentega;
  • sedikit garam dan gula.

Air harus dituangkan ke dalam panci dan dibakar, segera setelah mendidih, susu ditambahkan ke dalamnya dan didihkan. Saat adonan sudah mendidih, nasi dituang perlahan ke dalamnya, sambil disarankan diaduk, lalu ditambahkan garam, gula dan mentega..

Api berkurang dan bubur tetap di atas kompor selama 10-15 menit lagi. Saat ini, Anda perlu memantau produk dan mengaduk secara berkala. Saat nasi direbus, panci diangkat dari api dan ditutup dengan penutup dibiarkan beberapa saat agar sereal mengembang dan menyerap cairan. Bisa ditutup dengan handuk atau selimut. Setelah 20 menit - bubur siap.

  • Sarapan pertama: keju cottage buatan sendiri dengan krim asam + teh tanpa pemanis + telur rebus lembut;
  • Sarapan kedua: pisang;
  • makan siang: sup sayuran + souffle pike perch + sayuran rebus + jelly;
  • snack sore: kue keju;
  • makan malam: telur dadar protein + salad kentang + yogurt.

Resep video untuk membuat souffle ikan:

  • Sarapan pertama: bubur nasi + teh dengan susu + casserole keju cottage;
  • Sarapan kedua: apel panggang;
  • makan siang: sup susu + sayuran rebus + souffle daging + jelly;
  • snack sore: kue dengan susu;
  • makan malam: soba + telur rebus lembut + kaviar zucchini.

Resep video untuk casserole keju cottage:

  • Sarapan pertama: oatmeal + teh dengan lemon + kue keju;
  • Sarapan kedua: biskuit dengan susu;
  • makan siang: sup susu + souffle pike perch + kaldu rosehip;
  • camilan sore: bubur labu;
  • makan malam: nasi casserole + salad sayuran + kolak apel.

Diet 5 menurut Pevzner: menu untuk setiap hari, resep

Tabel diet nomor 5 menurut Pevzner membuat hidup lebih mudah bagi pasien, karena mengetahui menu selama seminggu, Anda hanya perlu mendalami pola makan dan menyiapkan makanan. Bukan rahasia lagi bahwa nutrisi mempengaruhi kesejahteraan umum seseorang. Dengan pola makan yang dipilih dengan benar untuk penyakit, pemulihan akan datang lebih cepat, dan kesejahteraan pasien juga akan meningkat.

Indikasi penggunaan tabel makanan 5 menurut Pevzner

  • kolelitiasis;
  • hepatitis kronis (setelah periode eksaserbasi);
  • kolesistitis kronis dan kolesistitis selama pemulihan;
  • sirosis hati (dengan tidak adanya kegagalan fungsi);
  • hepatitis akut selama masa pemulihan;
  • jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Diyakini bahwa diet Pevzner 5 adalah diet paling lembut yang berkontribusi pada pemulihan fungsi hati dengan cepat. Pada saat yang sama, aktivitas saluran empedu dinormalisasi. Arti nutrisi sederhana - protein dan karbohidrat harus masuk ke dalam tubuh dalam jumlah normal, dan jumlah lemak sedikit berkurang. Pastikan untuk mengecualikan makanan yang mengandung kolesterol, purin, zat nitrogen.

Anda dapat memilih diet yang cocok untuk diri Anda sendiri dengan mempelajari menu untuk tabel lain menurut Pevzner.

Tabel perawatan Pevzner nomor 5: karakteristik umum

  • sedikit penurunan protein (hingga 80 gram) dan karbohidrat (hingga 400 gram);
  • batasi jumlah lemak dalam menu (hingga 80-90 gr.);
  • cairan setidaknya 1,5 - 2 liter;
  • garam tidak lebih dari 10 g;
  • nilai energi per hari - 2400 - 2800 kkal.
  • metode memasak: memasak, memanggang, terkadang merebus. Anda perlu menyeka sayuran yang kaya serat. Daging lembek - potong halus. Anda tidak bisa menggoreng;
  • makanan yang digunakan tidak boleh terlalu dingin atau terlalu panas;
  • dikontraindikasikan untuk mengonsumsi makanan yang mengandung purin dan asam oksalat dalam jumlah besar;
  • menghilangkan makanan penyebab kembung, mengandung serat kasar.

Nutrisi semacam itu bagus dan cepat memengaruhi hati. Oleh karena itu, tabel terapi nutrisi 5 sering diresepkan selama pemulihan setelah operasi. Anestesi adalah pukulan telak bagi hati, jadi ia membutuhkan bantuan untuk membuang semua racun dan menormalkan kerjanya.

Tabel diet 5: apa yang Anda bisa apa yang tidak (tabel)

Tabel nomor 5, seperti diet Pevzner lainnya, berisi daftar produk - apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan.

Diizinkan:Terlarang:
Sup sayur, vegetarian, buah-buahan tanpa digoreng.Sup daging, kaldu, okroshka.
Roti gandum, sebaiknya basi. Biskuit kering, produk tidak nyaman.Puff pastry, pai goreng, roti segar.
Daging tanpa lemak. Bisa kelinci, ayam, daging sapi muda, kalkun, domba. Dagingnya direbus atau dipanggang. Kulit dan tulang rawan diangkat sebelumnya.Daging berlemak, makanan kaleng, rebusan.
Ikan tanpa lemak. Rebus.Ikan berlemak asin.
Produk susu. Keju cottage rendah lemak, keju, kefir, susu.Krim asam, susu 6%, keju cottage berlemak.
Telur, tapi tidak lebih dari satu kuning telur per hari.Telur rebus dan goreng.
Pasta dan sereal. Oatmeal dan soba enak.Kacang-kacangan.
Sayuran.Daging asap, hidangan pedas, kaviar.
Salad sayur dan buah dengan sedikit minyak.Bayam, lobak, coklat kemerah-merahan, lobak, bawang putih, jamur, acar sayuran.
Sosis diet rendah lemak, sosis.Mustard, lobak, saus.
Berries, buah-buahan, jelly, jelly, compotes, smoothies.Lemak apapun.
Rempah.Minuman dingin dan coklat.
Jus, teh, kopi dengan susu. Kompot, decoctions dipersilakan.

Larangan yang wajar karena ini tentang kesehatan hati. Makanan berlemak dan pedas dikecualikan secara maksimal.

Tabel diet 5 menurut Pevzner: menu untuk minggu ini dan resep

Dengan diet tabel nomor 5, menu untuk seminggu setiap hari dapat berbeda ragamnya, karena produk yang boleh dikonsumsi cukup untuk membuat berbagai resep..
Di bawah ini Anda dapat melihat menu, atau mendownloadnya ke komputer Anda dalam format.doc.

Senin
Sarapan
  • Teh dengan biskuit kering;
  • Keju cottage dengan krim asam rendah lemak.
Makan siang
  • Apel panggang.
Makan siang
  • Sup sayuran;
  • Bubur soba dengan potongan uap;
  • Kolak buah-buahan kering.
Camilan sore
  • Marshmallow atau marmalade;
  • Teh manis.
Makan malam
  • Kentang rebus;
  • Ikan kukus.
Di malam hari
  • Kefir - setengah gelas.

Selasa
Sarapan
  • Casserole keju cottage;
  • Sepotong roti basi dengan mentega;
  • Teh manis.
Makan siang
  • Salad sayuran segar atau rebus dengan minyak sayur;
  • Teh hijau.
Makan siang
  • Sup haluskan sayuran;
  • Daging ayam rebus;
  • Bubur nasi.
Camilan sore
  • Curd casserole dengan yogurt.
Makan malam
  • Casserole kentang;
  • Apel panggang.
Di malam hari
  • Susu asam - setengah gelas.

Rabu
Sarapan
  • Bubur soba;
  • Sepotong roti hitam dengan mentega;
  • Teh manis.
Makan siang
  • Apel panggang.
Makan siang
  • Kubis gulung;
  • Kompot.
Camilan sore
  • Sup dengan krim asam.
Makan malam
  • Casserole pasta dengan telur dan gula;
  • jus apel.
Di malam hari
  • Susu asam - setengah gelas.

Kamis
Sarapan
  • Bubur beras yang dimasak dengan apel;
  • Sepotong roti panggang dengan mentega;
  • Teh manis.
Makan siang
  • Salad sayuran dengan minyak sayur.
Makan siang
  • Kubis rebus;
  • Ikan panggang;
  • Kolak beri.
Camilan sore
  • Crouton atau biskuit;
  • Kissel dari buah beri dan buah-buahan.
Makan malam
  • Daging panggang;
  • Potongan kubis.
Di malam hari
  • Kefir - setengah gelas.

Jumat
Sarapan
  • Bubur oatmeal, direbus dalam air dengan susu;
  • Biskuit biskuit;
  • Teh manis.
Makan siang
  • Apel panggang.
Makan siang
  • Borsch ramping;
  • Casserole sayuran;
  • Bubur soba.
Camilan sore
  • Rebusan rosehip.
Makan malam
  • Ikan rebus atau panggang;
  • Kentang tumbuk.
Di malam hari
  • Susu asam - setengah gelas.

Sabtu
Sarapan
  • Keju cottage dengan kefir dan selai;
  • Teh (hijau atau hitam).
Makan siang
  • Casserole sayur.
Makan siang
  • Sup sayuran;
  • Kentang rebus;
  • Daging kalkun panggang.
Camilan sore
  • Apel panggang.
Makan malam
  • Sup haluskan sayuran;
  • Ikan rebus.
Di malam hari
  • Kefir - setengah gelas.

Minggu
Sarapan
  • Bubur soba, direbus dalam air dengan susu;
  • Teh tanpa pemanis.
Makan siang
  • Apel panggang.
Makan siang
  • Bubur jagung dengan plum;
  • Sup bubur sayuran.
Camilan sore
  • Keju cottage dengan yogurt buatan sendiri.
Makan malam
  • Kentang tumbuk;
  • Salad sayuran rebus.
Di malam hari
  • Susu asam - setengah gelas.

Tabel diet 5 menurut Pevzner: resep untuk memasak

Mengingat banyak yang dilarang, kami menawarkan kepada Anda resep-resep meja kelima agar Anda bisa menyiapkan makanan yang enak dan memuaskan. Harus diingat bahwa makan harus diminum 5 kali sehari..

  • Untuk sarapan pagi, mereka biasanya makan bubur susu atau puding. Bahkan yang paling malas pun bisa memasak bubur susu. Tetapi untuk puding Anda membutuhkan resep.

Puding dadih

  • Keju cottage rendah lemak - 500 gr.
  • Telur - 2 buah.
  • Susu - 1/2 cangkir.
  • Semolina - 3 sendok.
  • Mentega cair, vanillin, kismis, gula.

Pertama, tuangkan semolina dengan susu dan tunggu hingga mengembang. Keju cottage harus disela dengan hati-hati dalam blender. Ini harus menjadi lembut.

Kocok juga mentega dengan telur dengan blender. Vanillin dan gula dituangkan di sana. Kemudian gabungkan semuanya dan campur. Tuang ke dalam cetakan dan panggang selama 20 menit. Suhu oven atau multicooker harus 200 derajat. Dan pudingnya yang enak sudah siap! Baca menu khusus diet 7 di artikel selanjutnya.

  • Untuk makan siang, Anda bisa makan apel panggang atau buah segar lainnya.
  • Sup rendah lemak digunakan untuk makan siang. Anda bisa memasak bubur dengan sayuran, memanggang ayam. Kompot wajib diisi. Untuk camilan sore hari, ramuan herbal.

Mungkin menu diet nomor 6 untuk asam urat juga akan relevan untuk Anda..

Resep sup sayuran untuk tabel diet 5

  • Zucchini - 60 gr.
  • Kentang - 40 gr.
  • Tomat atau wortel - 20 gr.
  • Bawang dan peterseli - 10 gr.
  • mentega.
  • Kaldu sayuran - 500 gr.
  • Krim asam (10% lemak) - 10 ml.

Potong semua sayuran (kecuali kentang) halus dan didihkan sedikit dalam air dengan mentega. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam campuran dan masak selama 20 menit lagi. Tuang campuran sayuran ke dalam kaldu dan masak hingga kentang siap. Sajikan dengan krim asam dan bumbu (cincang halus).

  • Jika ada daging untuk makan siang, maka ikan harus disiapkan untuk makan malam. Haluskan sayuran akan cocok untuknya. Anda bisa makan kue keju dengan kolak.
  • Kefir rendah lemak diperbolehkan sebelum waktu tidur.

Jika Anda berpegang pada diet seperti itu untuk waktu yang lama, maka Anda perlu berimprovisasi dan memasak hidangan yang berbeda. Variasi akan membantu Anda diet dengan mudah dan tidak rusak.

Tabel diet nomor 5 untuk anak-anak

Diet 5 menurut Pevzner untuk anak-anak sama dengan orang dewasa. Hanya saja lebih sulit untuk berurusan dengan setan shyloopod kecil, karena dia bertengkar - saya mau.

Diet 5 menurut Pevzner untuk anak dengan gangguan lever merupakan ujian bagi jiwa orang tua. Untuk mengurangi konflik dan masalah, disarankan untuk mematuhi nutrisi terapeutik untuk seluruh keluarga. Dan tentu saja, ibu perlu terus memasak sesuatu yang baru dan enak dari produk yang diizinkan..

Diet menurut Pevzner 5p: menu mingguan untuk pankreatitis

Tabel ini memiliki cabang. Untuk penderita pankreatitis, diperlukan diet khusus menurut Pevzner 5p. Makanan ini dirancang untuk mereka yang memiliki bentuk pankreatitis kronis. Diet terapeutik mengambil tabel nomor 5 sebagai dasar, tetapi beberapa pengecualian ditambahkan.

  • Gula putih. Hanya 20 gram xylitol yang bisa dicampur ke dalam piring.
  • Kurangi makanan panas dan dingin. Artinya, semua makanan harus sedikit hangat atau pada suhu ruangan..
  • Makanan apa pun yang mengandung minyak sawit.
  • Bit, okroshka.
  • Permen.

Jika tidak, tabel akan sama persis dengan angka 5. Dibutuhkan setidaknya beberapa bulan agar diet Pevzner nomor 5p memberikan hasil, lebih baik menyiapkan menu selama seminggu sebelumnya untuk mengurangi risiko makan sesuatu yang dilarang.

Nutrisi seperti itu sempurna pada periode pasca operasi. Anda dapat mematuhinya selama dua minggu pertama pemulihan, dan kemudian dengan lancar pindah ke tabel nomor 5.

Diet 5a menurut Pevzner

Ada juga tabel untuk pasien kolesistitis aktif. Juga, diet terapeutik dapat diresepkan untuk hepatitis. Tujuan nutrisi tersebut tidak dikurangi menjadi pengurangan kalori, tetapi untuk memperlancar fungsi hati. Pada saat yang sama, semua zat yang diperlukan dan penting harus dipasok ke tubuh dalam jumlah yang cukup..

Diet 5a dan resep setiap hari hampir seluruhnya bertepatan dengan meja kelima, hanya semua hidangan disajikan dalam bentuk parut, tanpa potongan besar.

Makanan yang dilarang meliputi:

  • Semua produk berbahan ragi. Bahkan suplemen makanan dan vitamin dengan ragi bir dikontraindikasikan. Mereka akan menyebabkan fermentasi dan pembusukan di saluran pencernaan..
  • Makanan dengan kedelai dan kacang-kacangan.
  • Keju olahan, dadih mengkilap, keju cottage yang dibeli.
  • Jeruk.
  • Biaya dengan lemon dan buah jeruk lainnya.
  • Dedak.
  • Makanan gorengan apa pun benar-benar dikecualikan.

Juga, Anda tidak bisa makan semua makanan yang dilarang di meja nomor 5. Pada prinsipnya tidak banyak larangan, tetapi harus diikuti dengan ketat. Setelah fase aktif kolesistitis berlalu, Anda bisa perlahan-lahan kembali ke diet 5.

Juga, diet terapeutik 5a dapat digunakan dalam pemulihan setelah intervensi bedah besar. Nutrisi semacam itu akan memfasilitasi kerja hati, dan akan mengatasi pembuangan zat sisa dari anestesi bekas. Sebagai aturan, seminggu sudah cukup dengan diet seperti itu, kemudian diperluas ke menu tabel kelima. Anda dilarang makan makanan berlemak pada minggu pertama setelah operasi. Ini mengancam komplikasi serius dan masalah hati di masa depan..

Saya membuat proyek ini untuk memberi tahu Anda dalam bahasa sederhana tentang anestesi dan anestesi. Jika Anda menerima jawaban atas pertanyaan Anda dan situs itu berguna bagi Anda, saya akan dengan senang hati mendukungnya, ini akan membantu mengembangkan proyek lebih lanjut dan mengkompensasi biaya pemeliharaannya..